Без заголовка
08-07-2020 18:57
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Закусочный рулет "Уссурийский тигр"
08-07-2020 09:25
https://www.povarenok.ru/re...how/98494/
Тесто
Майонез (с перепелиным яйцом от "Махеевъ") — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Крахмал — 2 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Укроп (любая зелень)
Начинка
Лосось (копчёный или малосолёный) — 200 г
Сыр творожный — 150 г
Лук зеленый
Каперсы — 1 ст. л.
Перец черный (молотый)
Сок лимонный — 1 ст. л.
Приготовление
Готовим тесто для рулета. Берём яйца, взбиваем миксером.
Берём майонез с перепелиным яйцом от "Махеевъ".
Добавляем майонез к яйцам, взбиваем.
Добавляем муку, крахмал и разрыхлитель, взбиваем.
Берём форму для выпечки, у меня 22 на 30 см, но надо было брать больше, рулет получился толстоват и лопнул. Обычно делаю на противне. Выливаем тесто, оставляем 3 ложки.
Берём любую зелень, у меня укроп, мелко режем и добавляем к оставшемуся тесту.
Ложкой выкладываем хаотично тесто с укропом на "белое" тесто. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем 15 минут.
Пока выпекается рулет, готовим намазку. Берём творожный сыр, добавляем мелко нарезанные зелёный лук и каперсы, сок лимона и свежемолотый чёрный перец, перемешиваем.
Достаём готовый рулет, переворачиваем, снимаем бумагу и сразу намазываем "намазкой".
Сверху кладём кусочки (филе) копчёной или малосольной рыбы лосоёвых пород. У меня копчёная кета. Рыба может быть нарезана по-любому.
Рулет сворачиваем, для удобства, заворачиваем в бумагу, в которой выпекался, даём окончательно остыть и кладём на 1-2 часа в холодильник.
Перед подачей нарезаем острым ножом на кусочки. Приятного аппетита!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Тесто
Майонез (с перепелиным яйцом от "Махеевъ") — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Крахмал — 2 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Укроп (любая зелень)
Начинка
Лосось (копчёный или малосолёный) — 200 г
Сыр творожный — 150 г
Лук зеленый
Каперсы — 1 ст. л.
Перец черный (молотый)
Сок лимонный — 1 ст. л.
Приготовление
Готовим тесто для рулета. Берём яйца, взбиваем миксером.
Берём майонез с перепелиным яйцом от "Махеевъ".
Добавляем майонез к яйцам, взбиваем.
Добавляем муку, крахмал и разрыхлитель, взбиваем.
Берём форму для выпечки, у меня 22 на 30 см, но надо было брать больше, рулет получился толстоват и лопнул. Обычно делаю на противне. Выливаем тесто, оставляем 3 ложки.
Берём любую зелень, у меня укроп, мелко режем и добавляем к оставшемуся тесту.
Ложкой выкладываем хаотично тесто с укропом на "белое" тесто. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем 15 минут.
Пока выпекается рулет, готовим намазку. Берём творожный сыр, добавляем мелко нарезанные зелёный лук и каперсы, сок лимона и свежемолотый чёрный перец, перемешиваем.
Достаём готовый рулет, переворачиваем, снимаем бумагу и сразу намазываем "намазкой".
Сверху кладём кусочки (филе) копчёной или малосольной рыбы лосоёвых пород. У меня копчёная кета. Рыба может быть нарезана по-любому.
Рулет сворачиваем, для удобства, заворачиваем в бумагу, в которой выпекался, даём окончательно остыть и кладём на 1-2 часа в холодильник.
Перед подачей нарезаем острым ножом на кусочки. Приятного аппетита!
Закусочный рулет с мясом
08-07-2020 09:23
https://www.povarenok.ru/re...ow/131426/
Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
Фарш мясной (из свиной шеи) — 500 г
Соевый соус (Легкий ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Помидор — 1 шт
Лук зеленый
Яйцо куриное — 1 шт
Льезон
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 1 ст. л.
Соль
Приготовление
На вкус в лучшую сторону, несомненно, повлияет фарш, приготовленный дома именно из шеи. К фаршу добавить яйцо, соевый соус, рубленный чеснок, нарезанный не мелко помидор (можно подсолить при надобности, я не солила). Все перемешать
Тесто у меня - 2 квадратных пласта. Взять 1 пласт теста, разложить его на пищевой пленке и немного раскатать, формируя прямоугольник. С одной стороны прямоугольника ножом сделать надрезы, длиной примерно 5 см.
На не надрезанную часть выложить половину фарша, слоем в 1 см. Утрамбовать его вилкой.
Посыпать рубленным зеленым луком.
С помощью пищевой пленки с не надрезанной стороны закручивать плотно в рулет. Когда останутся лишь нарезанные полоски, то брать по одной, немного оттянуть и накрывать ими рулет. Получится, как на фото
Аналогично сформировать второй рулет, выложить их на противень на бумагу или фольгу и смазать льезоном (для льезона взбить яйцо с добавлением молока и соли)
Выпекать при 180 градусах до готовности (ориентировочно 20-30 минут, зависит от духовки)
Вынуть рулеты, чуть остудить, нарезать порци
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
Фарш мясной (из свиной шеи) — 500 г
Соевый соус (Легкий ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Помидор — 1 шт
Лук зеленый
Яйцо куриное — 1 шт
Льезон
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 1 ст. л.
Соль
Приготовление
На вкус в лучшую сторону, несомненно, повлияет фарш, приготовленный дома именно из шеи. К фаршу добавить яйцо, соевый соус, рубленный чеснок, нарезанный не мелко помидор (можно подсолить при надобности, я не солила). Все перемешать
Тесто у меня - 2 квадратных пласта. Взять 1 пласт теста, разложить его на пищевой пленке и немного раскатать, формируя прямоугольник. С одной стороны прямоугольника ножом сделать надрезы, длиной примерно 5 см.
На не надрезанную часть выложить половину фарша, слоем в 1 см. Утрамбовать его вилкой.
Посыпать рубленным зеленым луком.
С помощью пищевой пленки с не надрезанной стороны закручивать плотно в рулет. Когда останутся лишь нарезанные полоски, то брать по одной, немного оттянуть и накрывать ими рулет. Получится, как на фото
Аналогично сформировать второй рулет, выложить их на противень на бумагу или фольгу и смазать льезоном (для льезона взбить яйцо с добавлением молока и соли)
Выпекать при 180 градусах до готовности (ориентировочно 20-30 минут, зависит от духовки)
Вынуть рулеты, чуть остудить, нарезать порци
Закусочный бисквитный рулет "Осенние узоры"
08-07-2020 09:22
https://www.povarenok.ru/re...how/98325/
Яйцо куриное — 3 шт
Соль — 1 щепот.
Мука пшеничная — 90 г
Морковь (по-корейски) — 150 г
Грудка куриная (отварная) — 100 г
Майонез — 3 ст. л.
Укроп
Грибы (опята) — 1 горст.
Приготовление
Для приготовления бисквита нужно приготовить грибы (у меня маринованные опята). Промыть их, просушить и поставить под пресс на пару часов. Застелить пекарской бумагой форму размером 20 на 30. Смазать бумагу сливочным маслом. Укладываем грибы лицевой стороной вниз и листики укропа.
Яйца взбить с солью, до увеличения массы вдвое. У меня ушло 10 минут. Добавить муку, перемешать лопаткой методом складывания.
Бисквитное тесто аккуратно выкладываем сверху грибов. Ставим форму в предварительно разогретую духовку, выпекаем при 180 град. минут 8-10.
Готовый бисквит перевернуть на кухонное полотенце, снять пекарскую бумагу и сразу перевернуть 2 раза грибочками вниз. Завернуть рулетом, дать остыть.
В это время готовим начинку. У меня был готовый салат из моркови по-корейски.
Отварную грудку нарезать и перемолоть с морковью в блендере.
Развернуть бисквит, промазать майонезом марки Махеевъ.
Сверху нанести фарш из моркови и мяса. Слегка присыпать нарезанным укропом сверху. Скрутить рулетом, убрать в холод на час.
Готовый бисквит нарезать при подаче на стол порционно. Рецепт авторский.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Яйцо куриное — 3 шт
Соль — 1 щепот.
Мука пшеничная — 90 г
Морковь (по-корейски) — 150 г
Грудка куриная (отварная) — 100 г
Майонез — 3 ст. л.
Укроп
Грибы (опята) — 1 горст.
Приготовление
Для приготовления бисквита нужно приготовить грибы (у меня маринованные опята). Промыть их, просушить и поставить под пресс на пару часов. Застелить пекарской бумагой форму размером 20 на 30. Смазать бумагу сливочным маслом. Укладываем грибы лицевой стороной вниз и листики укропа.
Яйца взбить с солью, до увеличения массы вдвое. У меня ушло 10 минут. Добавить муку, перемешать лопаткой методом складывания.
Бисквитное тесто аккуратно выкладываем сверху грибов. Ставим форму в предварительно разогретую духовку, выпекаем при 180 град. минут 8-10.
Готовый бисквит перевернуть на кухонное полотенце, снять пекарскую бумагу и сразу перевернуть 2 раза грибочками вниз. Завернуть рулетом, дать остыть.
В это время готовим начинку. У меня был готовый салат из моркови по-корейски.
Отварную грудку нарезать и перемолоть с морковью в блендере.
Развернуть бисквит, промазать майонезом марки Махеевъ.
Сверху нанести фарш из моркови и мяса. Слегка присыпать нарезанным укропом сверху. Скрутить рулетом, убрать в холод на час.
Готовый бисквит нарезать при подаче на стол порционно. Рецепт авторский.
Песочные пирожные с двойной начинкой
06-07-2020 22:55
https://www.povarenok.ru/re...ow/165056/
Представляю вашему вниманию нежное песочное пирожное с двумя начинками: яблочной и творожной. Печенье готовится просто, а результат приятно удивит и непременно порадует ваших родных и близких.
Ингредиенты
Тесто
Молоко — 150 мл
Дрожжи (свежие) — 20 г
Сахар — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 430 г
Масло сливочное — 180 г
Соль — 1 щепот.
Творожная начинка
Творог — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 50 г
Крупа манная — 2 ст. л.
Яблочная начинка
Яблоко (очищенные) — 250 г
Лимон — 1/2 шт
Сахар — 50 г
Крупа манная — 1 ст. л.
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Орехи грецкие — 30 г
Дополнительно
Масло сливочное — 20 г
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Приготовление
В теплое молоко добавить дрожжи и 1 ст. л. сахара. Хорошо перемешать.
Убрать в теплое место на 10-15 мин. до появления "шапочки".
Тесто я буду замешивать в хлебопечке. В ведёрко хлебопечки вылить молоко с дрожжами, просеять муку с солью.
Сливочное масло натереть на крупной тёрке.
Замесить тесто. Если тесто замешивать руками, то сначала надо муку перетереть с натёртым сливочным маслом, а потом уже добавить молоко с дрожжами.
Оставить тесто в теплом месте на 30-40 мин., накрыв полотенцем, я оставляю в хлебопечке. Тесто должно увеличиться, как минимум, в два раза. Тесто получается очень приятным в работе, не липнет к рукам.
Пока тесто будет "отдыхать" подготовим начинки. Для творожной начинки творог соединить с яйцом, сахаром и манкой.
Измельчить погружным блендером до однородной массы.
Для яблочной начинки, лимон хорошо помыть, обсушить. Снять цедру с половины лимоны, с помощью мелкой тёрки, и выжать сок из половины лимона.
Яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины. Натереть на крупной тёрке.
Добавить манку, крахмал и сахар. Проварить 5-7 мин.
Яблочную начинку переложить в миску и добавить измельчённые грецкие орехи, перемешать.
Отдохнувшее тесто разделить на 9-10 частей. Каждую раскатать и вырезать круг (у меня в помощь крышка от кастрюльки, диаметр 18 см.).
Мысленно делим круг на 4 сектора. Но делаем пока только два надреза, чуть не доходящих до центра. На противоположный сектор выкладываем творожную начинку, примерно, 1-1.5 ч. л.
Накрыть кусочком теста, защипать края. Два других сектора разрезать на полоски.
Далее выкладываем яблочную начинку, примерно, 1-1.5 ч. л.
Затем поочередно переплетаем полоски, формируя узор.
Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком и разложить пирожные. Готовить в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 30-40 мин. до румяности. После вынуть пирожные из духовки и смазать растопленным сливочным маслом, с помощью силиконовой кисточки.
Готовые пироженки посыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу☕
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Представляю вашему вниманию нежное песочное пирожное с двумя начинками: яблочной и творожной. Печенье готовится просто, а результат приятно удивит и непременно порадует ваших родных и близких.
Ингредиенты
Тесто
Молоко — 150 мл
Дрожжи (свежие) — 20 г
Сахар — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 430 г
Масло сливочное — 180 г
Соль — 1 щепот.
Творожная начинка
Творог — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 50 г
Крупа манная — 2 ст. л.
Яблочная начинка
Яблоко (очищенные) — 250 г
Лимон — 1/2 шт
Сахар — 50 г
Крупа манная — 1 ст. л.
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Орехи грецкие — 30 г
Дополнительно
Масло сливочное — 20 г
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Приготовление
В теплое молоко добавить дрожжи и 1 ст. л. сахара. Хорошо перемешать.
Убрать в теплое место на 10-15 мин. до появления "шапочки".
Тесто я буду замешивать в хлебопечке. В ведёрко хлебопечки вылить молоко с дрожжами, просеять муку с солью.
Сливочное масло натереть на крупной тёрке.
Замесить тесто. Если тесто замешивать руками, то сначала надо муку перетереть с натёртым сливочным маслом, а потом уже добавить молоко с дрожжами.
Оставить тесто в теплом месте на 30-40 мин., накрыв полотенцем, я оставляю в хлебопечке. Тесто должно увеличиться, как минимум, в два раза. Тесто получается очень приятным в работе, не липнет к рукам.
Пока тесто будет "отдыхать" подготовим начинки. Для творожной начинки творог соединить с яйцом, сахаром и манкой.
Измельчить погружным блендером до однородной массы.
Для яблочной начинки, лимон хорошо помыть, обсушить. Снять цедру с половины лимоны, с помощью мелкой тёрки, и выжать сок из половины лимона.
Яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины. Натереть на крупной тёрке.
Добавить манку, крахмал и сахар. Проварить 5-7 мин.
Яблочную начинку переложить в миску и добавить измельчённые грецкие орехи, перемешать.
Отдохнувшее тесто разделить на 9-10 частей. Каждую раскатать и вырезать круг (у меня в помощь крышка от кастрюльки, диаметр 18 см.).
Мысленно делим круг на 4 сектора. Но делаем пока только два надреза, чуть не доходящих до центра. На противоположный сектор выкладываем творожную начинку, примерно, 1-1.5 ч. л.
Накрыть кусочком теста, защипать края. Два других сектора разрезать на полоски.
Далее выкладываем яблочную начинку, примерно, 1-1.5 ч. л.
Затем поочередно переплетаем полоски, формируя узор.
Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком и разложить пирожные. Готовить в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 30-40 мин. до румяности. После вынуть пирожные из духовки и смазать растопленным сливочным маслом, с помощью силиконовой кисточки.
Готовые пироженки посыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу☕
Мясо, маринованное мокрым способом
06-07-2020 22:53
https://www.povarenok.ru/re...ow/165065/
Свинина (шейная часть) — 1100 г
Специи (1+1) — 2 ч. л.
Чеснок (небоьшого размера) — 1 шт
Лист лавровый — 10 шт
Лимон — 1 шт
Вода (+-) — 700 мл
Паприка сладкая (у меня копченая, но ее нет в ингредиентах) — 1,5 ч. л.
Соль (1+2+3) — 6 ч. л.
Чеснок не чистим, а как есть разбиваем зубки, лавровый лист раскрошить руками.
Сверху посыпать солью 1 ч. л. и специями 1 ч. л., все вместе перетереть руками. Аромат стоял изумительный! Я использую свой, универсальный набор специй. Ссылку на рецепт дам внизу над большими фотографиями.
Острым ножом сделать глубокие проколы по всей поверхности мяса и натереть его солью 2 ч. л. и специями 1 ч. л. со всех сторон. Поместить мясо в холодильник 1 час, минимум на 30 мин.
Получившейся из чеснока, специй, соли и лаврового листа смесью натираем мясо со всех сторон и с силой массажируем его, делать это не менее 5 минут.
Мясо поместить в небольшую емкость вместе со всей смесью, добавить разрезанный на 6 частей лимон и залить соленой водой (3 ч. л. соли), закрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 48 часов.
Достать мясо из маринада, очистить от кусочков лаврового листа и чеснока, обсушить. Не очень удачный кусок мяса попался, поэтом с помощью бамбуковых палочек я сделала его стяжку, сформировав более или менее правильно, нанизывая на них мясо в нижней его части. Можете это сделать с помощью шпагата или сетки. Натереть верх и бока мяса копченой паприкой, которая придаст ему неповторимый вкус, аромат и цвет.
Накрыть мясо фольгой и запекать в прогретой до 200"С духовке 1, 5 часа. Время запекания зависит от толщины и величины куска мяса. Проверьте готовность мяса, проколов его ножом, вытекающий сок должен быть прозрачным.
Мясо даже под фольгой зарумянилось и покрылось румяной корочкой.
Дать мясу слегка остыть и, чтобы придать ему форму, а также плотность, туго завернуть сначала в пекарскую бумагу, а затем в пищевую пленку и полностью остудить. Остывшее мясо поместить в холодильник на пару часов.
Хорошо охлажденное мясо красиво и тонко нарезается.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Свинина (шейная часть) — 1100 г
Специи (1+1) — 2 ч. л.
Чеснок (небоьшого размера) — 1 шт
Лист лавровый — 10 шт
Лимон — 1 шт
Вода (+-) — 700 мл
Паприка сладкая (у меня копченая, но ее нет в ингредиентах) — 1,5 ч. л.
Соль (1+2+3) — 6 ч. л.
Чеснок не чистим, а как есть разбиваем зубки, лавровый лист раскрошить руками.
Сверху посыпать солью 1 ч. л. и специями 1 ч. л., все вместе перетереть руками. Аромат стоял изумительный! Я использую свой, универсальный набор специй. Ссылку на рецепт дам внизу над большими фотографиями.
Острым ножом сделать глубокие проколы по всей поверхности мяса и натереть его солью 2 ч. л. и специями 1 ч. л. со всех сторон. Поместить мясо в холодильник 1 час, минимум на 30 мин.
Получившейся из чеснока, специй, соли и лаврового листа смесью натираем мясо со всех сторон и с силой массажируем его, делать это не менее 5 минут.
Мясо поместить в небольшую емкость вместе со всей смесью, добавить разрезанный на 6 частей лимон и залить соленой водой (3 ч. л. соли), закрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 48 часов.
Достать мясо из маринада, очистить от кусочков лаврового листа и чеснока, обсушить. Не очень удачный кусок мяса попался, поэтом с помощью бамбуковых палочек я сделала его стяжку, сформировав более или менее правильно, нанизывая на них мясо в нижней его части. Можете это сделать с помощью шпагата или сетки. Натереть верх и бока мяса копченой паприкой, которая придаст ему неповторимый вкус, аромат и цвет.
Накрыть мясо фольгой и запекать в прогретой до 200"С духовке 1, 5 часа. Время запекания зависит от толщины и величины куска мяса. Проверьте готовность мяса, проколов его ножом, вытекающий сок должен быть прозрачным.
Мясо даже под фольгой зарумянилось и покрылось румяной корочкой.
Дать мясу слегка остыть и, чтобы придать ему форму, а также плотность, туго завернуть сначала в пекарскую бумагу, а затем в пищевую пленку и полностью остудить. Остывшее мясо поместить в холодильник на пару часов.
Хорошо охлажденное мясо красиво и тонко нарезается.
Без заголовка
05-07-2020 18:27
Это цитата сообщения Pepel_Rozi Оригинальное сообщение
Шикарная летняя маечка "Искушение" спицами
далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Pepel_Rozi Оригинальное сообщение
Шикарная летняя маечка "Искушение" спицами
Пряжа Engitto Titan Wool
50г/127,5м
Спицы #3.5
Расход на размер S-M (обхват груди 92 см) 4-5мотков.
Плотность вязания:
20п=10,5см
32р=12см
Мятная панна-котта с абрикосами в желе
05-07-2020 18:26
https://www.povarenok.ru/re...ow/165949/
Мята (~15 г.(вес листочков)) — 1 пуч.
Сливки (33 %) — 250 г
Сахар — 50 г
Желатин (10 г.) — 2 ч. л.
Молоко — 100 г
Абрикос (5-6) — 5 шт
Желе (сух.смесь 50 г.+150 г.воды) — 1 пач.
Пучок мяты хорошо промойте, просушите, оборвите листочки. Желатин замочите в холодном молоке. Приготовьте абрикосовое (персиковое)желе, согласно указаниям на упаковке (воды возьмите 150 г., желе получится поплотнее). Мятные листочки измельчите вместе с сахаром, в пюреобразную массу.
Набухший желатин распустите (микроволновка 60%=1 мин.)Сливки подогрейте (почти до кипения ), добавьте в горячие сливки сладкое мятное пюре, и распущенный желатин. Размешайте, процедите через сито.
Сливочно-мятную смесь разлейте по креманкам (4 шт. по 150 мл.), уберите в холодильник на 2 часа.
Абрикосы разрежьте на дольки. На застывшую панна-котту выложите абрикосовые дольки, сверху разлейте фруктовое желе (холодное).
Уберите десерт в холодильник, до полного застывания желе.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Мята (~15 г.(вес листочков)) — 1 пуч.
Сливки (33 %) — 250 г
Сахар — 50 г
Желатин (10 г.) — 2 ч. л.
Молоко — 100 г
Абрикос (5-6) — 5 шт
Желе (сух.смесь 50 г.+150 г.воды) — 1 пач.
Пучок мяты хорошо промойте, просушите, оборвите листочки. Желатин замочите в холодном молоке. Приготовьте абрикосовое (персиковое)желе, согласно указаниям на упаковке (воды возьмите 150 г., желе получится поплотнее). Мятные листочки измельчите вместе с сахаром, в пюреобразную массу.
Набухший желатин распустите (микроволновка 60%=1 мин.)Сливки подогрейте (почти до кипения ), добавьте в горячие сливки сладкое мятное пюре, и распущенный желатин. Размешайте, процедите через сито.
Сливочно-мятную смесь разлейте по креманкам (4 шт. по 150 мл.), уберите в холодильник на 2 часа.
Абрикосы разрежьте на дольки. На застывшую панна-котту выложите абрикосовые дольки, сверху разлейте фруктовое желе (холодное).
Уберите десерт в холодильник, до полного застывания желе.
Без заголовка
04-07-2020 18:02
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Без заголовка
01-07-2020 22:20
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Соленые "мини-пончики" на кефире - воздушные, как эклеры, и невероятно вкусные
далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Соленые "мини-пончики" на кефире - воздушные, как эклеры, и невероятно вкусные
Здравствуйте дорогие читатели! Знаете, сколько живу — не перестаю удивляться, как из одних и тех же продуктов могут получаться совершенно разные и непохожие друг на друга по вкусу блюда!
Сегодня хочу поделиться именно таким удивительным рецептом. Вроде бы просто тесто на обычном кефире, но из него получаются совершенно невероятные, воздушные кефирные "пончики — бомбочки".
В этом рецепте очень тонкие кусочки теста превращаются в ароматные пончики, воздушные, как эклеры.
Шикарные узоры и кайма крючком.++++
30-06-2020 12:10
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Simply Kreativ - Hakelmuster-ABC №1 2020
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Simply Kreativ - Hakelmuster-ABC №1 2020
Издательство: BPA Media GmbH
Язык: Немецкий
Специальный выпуск журнала Simply Kreativ - Hakelmuster-ABC представляет
более 220 образцов вязания крючком с инструкциями и схемами.
Творожная галета "Летний микс"
28-06-2020 17:24
https://www.povarenok.ru/re...ow/165859/
Творог (5-9%) — 100 г(140)
Мука пшеничная — 120 г(170)
Масло сливочное — 70 г(100)
Желток яичный — 1 шт
Ванильный сахар — 8 г
Разрыхлитель теста (под нож) — 1 ч. л.
Соль (1/3 ч.л.)
Сливки (для смазывания) — 1 ст. л.
Начинка(500)
Клубника — 200 г
Персик — 1 шт
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Сахар коричневый — 1 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.
В миске смешать муку, разрыхлитель, ванильный сахар и соль.
Натереть холодное сливочное масло, добавить творог и желток.
Быстро замесить тесто, обернуть плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут или минут на 10 в морозильную камеру.
Перед формовкой духовку включить на разогрев. Вымыть и обсушить клубнику и персики, нарезать.
Тесто раскатать в круг. Смешать крахмал и 1,5 ст. л. сахарной пудры. Отступив от краёв, тесто припудрить смесью крахмала (2/3).
Разложить клубнику и персик, посыпать коричневым сахаром, оставшейся крахмальной смесью.
Завернуть по краям тесто, формуя галету, смазать бортики сливками.
Выпекать 20-25 минут при 190 градусах, до красивого румянца. Готовую галету слегка остудить на решётке.
При подаче припорошить сахарной пудрой.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Творог (5-9%) — 100 г(140)
Мука пшеничная — 120 г(170)
Масло сливочное — 70 г(100)
Желток яичный — 1 шт
Ванильный сахар — 8 г
Разрыхлитель теста (под нож) — 1 ч. л.
Соль (1/3 ч.л.)
Сливки (для смазывания) — 1 ст. л.
Начинка(500)
Клубника — 200 г
Персик — 1 шт
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Сахар коричневый — 1 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.
В миске смешать муку, разрыхлитель, ванильный сахар и соль.
Натереть холодное сливочное масло, добавить творог и желток.
Быстро замесить тесто, обернуть плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут или минут на 10 в морозильную камеру.
Перед формовкой духовку включить на разогрев. Вымыть и обсушить клубнику и персики, нарезать.
Тесто раскатать в круг. Смешать крахмал и 1,5 ст. л. сахарной пудры. Отступив от краёв, тесто припудрить смесью крахмала (2/3).
Разложить клубнику и персик, посыпать коричневым сахаром, оставшейся крахмальной смесью.
Завернуть по краям тесто, формуя галету, смазать бортики сливками.
Выпекать 20-25 минут при 190 градусах, до красивого румянца. Готовую галету слегка остудить на решётке.
При подаче припорошить сахарной пудрой.
Торт с абрикосами и запеченным нежным кремом
28-06-2020 17:22
https://www.povarenok.ru/re...ow/165864/
Мука пшеничная (у меня экстра Макфа) — 90 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное (холодное) — 25 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль (щепотка)
Разрыхлитель теста (щепотка)
Крем
Молоко — 600 мл
Яйцо куриное (крупные С0 или 5 средних) — 4 шт
Сахар — 150 г
Масло сливочное — 110 г
Мука пшеничная — 60 г
Абрикос (крупных, разломить на половинки и убрать косточки) — 10 шт
В блендере пробить все ингредиенты для основы (не насадкой нога). Быстро собрать тесто, завернуть в пленку и убрать на 30 минут в холодильник. В первоисточнике был только желток, но у меня получилось крошащееся тесто и я вылила еще белок - все схватилось. Еще я бы добавила в следующий раз щепотку соли.
Молоко вскипятить и добавить сливочное масло.
В желтки добавить половину сахара и муку - взбить.
Влить немного молока, хорошо перемешать и влить желтковую массу в остальное молоко, перемешать венчиком до однородности. Поставить на огонь и, постоянно мешая, варить до загустения. Если получились комочки в креме - пропустите через сито. Накрываем крем пленкой в контакт и ставим остывать до чуть теплого.
Берем разъемную форму на 21 - не меньше! Дно формы проложить пергаментом и распределить по дну тесто из холодильника. Я распределяла просто руками.
Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 7 минут. Охлаждаем.
Здесь я сделала так - убрала выпеченный корж из формы и сделала по бокам французскую рубашку (не знала как поведет себя крем при запекании) - смазала сливочным маслом бока формы, обсыпала мукой и излишки стряхнула. Выкладываем корж обратно в форму и по дну распределяем абрикосы.
Белки взбить и, постепенно добавляя оставшийся сахар, взбить до крепких пиков - когда взбитые белки не падают с перевернутой ложки. Частями вводим белки в крем - вводим очень аккуратно, снизу вверх или, как бы, рисуя цифру 8.
Вот такой крем в итоге получился.
Выкладываем крем поверх абрикосов. Не делайте так как я - нельзя чтобы крем был вровень с формой - в духовке он поднимется на 2-3см и, если не будет бортиков, то просто будет выливаться! После выпечки немного упадет - так и должно быть.
Ставим в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем 40 минут - так в первоисточнике, у меня заняло по времени больше 50 минут. Ориентируйтесь на верх - он станет золотистым. Достаем, остужаем и убираем в холодильник на ночь - это обязательно. Оформляем и подаем - я посыпала верх сахарной пудрой.
Низ получился тоненьким, мягким-пропитался абрикосами, но чего-то не хватило в нем, не знаю, или верх слишком шикарен))
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Мука пшеничная (у меня экстра Макфа) — 90 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное (холодное) — 25 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль (щепотка)
Разрыхлитель теста (щепотка)
Крем
Молоко — 600 мл
Яйцо куриное (крупные С0 или 5 средних) — 4 шт
Сахар — 150 г
Масло сливочное — 110 г
Мука пшеничная — 60 г
Абрикос (крупных, разломить на половинки и убрать косточки) — 10 шт
В блендере пробить все ингредиенты для основы (не насадкой нога). Быстро собрать тесто, завернуть в пленку и убрать на 30 минут в холодильник. В первоисточнике был только желток, но у меня получилось крошащееся тесто и я вылила еще белок - все схватилось. Еще я бы добавила в следующий раз щепотку соли.
Молоко вскипятить и добавить сливочное масло.
В желтки добавить половину сахара и муку - взбить.
Влить немного молока, хорошо перемешать и влить желтковую массу в остальное молоко, перемешать венчиком до однородности. Поставить на огонь и, постоянно мешая, варить до загустения. Если получились комочки в креме - пропустите через сито. Накрываем крем пленкой в контакт и ставим остывать до чуть теплого.
Берем разъемную форму на 21 - не меньше! Дно формы проложить пергаментом и распределить по дну тесто из холодильника. Я распределяла просто руками.
Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 7 минут. Охлаждаем.
Здесь я сделала так - убрала выпеченный корж из формы и сделала по бокам французскую рубашку (не знала как поведет себя крем при запекании) - смазала сливочным маслом бока формы, обсыпала мукой и излишки стряхнула. Выкладываем корж обратно в форму и по дну распределяем абрикосы.
Белки взбить и, постепенно добавляя оставшийся сахар, взбить до крепких пиков - когда взбитые белки не падают с перевернутой ложки. Частями вводим белки в крем - вводим очень аккуратно, снизу вверх или, как бы, рисуя цифру 8.
Вот такой крем в итоге получился.
Выкладываем крем поверх абрикосов. Не делайте так как я - нельзя чтобы крем был вровень с формой - в духовке он поднимется на 2-3см и, если не будет бортиков, то просто будет выливаться! После выпечки немного упадет - так и должно быть.
Ставим в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем 40 минут - так в первоисточнике, у меня заняло по времени больше 50 минут. Ориентируйтесь на верх - он станет золотистым. Достаем, остужаем и убираем в холодильник на ночь - это обязательно. Оформляем и подаем - я посыпала верх сахарной пудрой.
Низ получился тоненьким, мягким-пропитался абрикосами, но чего-то не хватило в нем, не знаю, или верх слишком шикарен))
Пирог с нектаринами и абрикосами
28-06-2020 17:06
https://www.povarenok.ru/re...ow/165783/
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 180 г
Ванилин — 1 пакет.
Масло растительное — 50 мл
Кефир — 150 мл
Мука пшеничная — 280 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Абрикос — 4 шт
Нектарин — 2 шт
Яйца взбить с сахаром и ванилином в пышную пену. Добавить масло и кефир, взбить секунд 30.
Добавить разрыхлитель и муку, взбить минуту. В форму (26 см) выложить половину теста. Сверху нарезанные маленьким кубиком нектарины и абрикосы.
Сверху на фрукты выложить остатки теста, разровнять тесто ложкой и отправить пирог в духовку на 50 минут при 180 гр. ориентируйтесь на сухую деревянную шпажку.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 180 г
Ванилин — 1 пакет.
Масло растительное — 50 мл
Кефир — 150 мл
Мука пшеничная — 280 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Абрикос — 4 шт
Нектарин — 2 шт
Яйца взбить с сахаром и ванилином в пышную пену. Добавить масло и кефир, взбить секунд 30.
Добавить разрыхлитель и муку, взбить минуту. В форму (26 см) выложить половину теста. Сверху нарезанные маленьким кубиком нектарины и абрикосы.
Сверху на фрукты выложить остатки теста, разровнять тесто ложкой и отправить пирог в духовку на 50 минут при 180 гр. ориентируйтесь на сухую деревянную шпажку.
Холодник с маринованной свёклой
28-06-2020 16:35
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Рулет из белого бисквита
28-06-2020 16:33
https://www.povarenok.ru/re...ow/165846/
Белок яичный — 70 г
Сахар — 30 г
Мука пшеничная — 20 г
Крахмал кукурузный — 10 г
Молоко — 30 г
Масло растительное — 6 г
Крем:
Сыр сливочный — 100 г
Сливки (30-35%) — 100 г
Сахар — 20 г
Джем (у меня клубничное пюре) — 30 г
Сок лимонный — 5 г
Для оформления:
Приготовление
Бисквит: Молоко смешать с маслом, добавить муку просеянную с крахмалом и опять перемешать.
Белки взбить в пышную пену. Не переставая взбивать в три приема ввести сахар и взбивать до полного его растворения.
В тесто отложить 3 ст. л. меренги. Перемешать и добавив у остальным белкам перемешать лопаткой снизу вверх и по кругу. Тесто выстелить на противень 22х18 см застеленный пекарской бумагой Выпекать в нагретой до 150"С духовке 7-8 минут.
Готовый бисквит остудить на решетке. Накрыть полотенцем.
Крем: Сливочный сыр растереть с сахаром и лимонным соком. Сливки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Соединить с сырной массой. Охладить в холодильнике 30 минут.
Кисточкой нанести на бисквит тонкий слой джема, в моем случае пюре из клубники.
Отложить 3 ст. л. крема (для украшения). Остальной нанести ровным слоем на бисквит.
Скрутить бисквит рулетом.
Завернуть в пекарскую бумагу конфетой и отправить в холодильник на пару часов. Готовый рулет украсить оставленным кремом и посыпать сухой клубничной крошкой.
Рулет получился маленький. Если будете выпекать на компанию, то советую - увеличьте ингредиенты в три раза.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Белок яичный — 70 г
Сахар — 30 г
Мука пшеничная — 20 г
Крахмал кукурузный — 10 г
Молоко — 30 г
Масло растительное — 6 г
Крем:
Сыр сливочный — 100 г
Сливки (30-35%) — 100 г
Сахар — 20 г
Джем (у меня клубничное пюре) — 30 г
Сок лимонный — 5 г
Для оформления:
Приготовление
Бисквит: Молоко смешать с маслом, добавить муку просеянную с крахмалом и опять перемешать.
Белки взбить в пышную пену. Не переставая взбивать в три приема ввести сахар и взбивать до полного его растворения.
В тесто отложить 3 ст. л. меренги. Перемешать и добавив у остальным белкам перемешать лопаткой снизу вверх и по кругу. Тесто выстелить на противень 22х18 см застеленный пекарской бумагой Выпекать в нагретой до 150"С духовке 7-8 минут.
Готовый бисквит остудить на решетке. Накрыть полотенцем.
Крем: Сливочный сыр растереть с сахаром и лимонным соком. Сливки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Соединить с сырной массой. Охладить в холодильнике 30 минут.
Кисточкой нанести на бисквит тонкий слой джема, в моем случае пюре из клубники.
Отложить 3 ст. л. крема (для украшения). Остальной нанести ровным слоем на бисквит.
Скрутить бисквит рулетом.
Завернуть в пекарскую бумагу конфетой и отправить в холодильник на пару часов. Готовый рулет украсить оставленным кремом и посыпать сухой клубничной крошкой.
Рулет получился маленький. Если будете выпекать на компанию, то советую - увеличьте ингредиенты в три раза.
Без заголовка
28-06-2020 10:20
Это цитата сообщения Donnarossa Оригинальное сообщение
Пекарь из Германии готовит пироги, которые больше похожи на узорчатые панно
Это цитата сообщения Donnarossa Оригинальное сообщение
Пекарь из Германии готовит пироги, которые больше похожи на узорчатые панно
Карин Пфайфф-Бошек/Karin Pfeiff Boschek
Пекарь и фотограф из Германии Карин Пфайфф-Бошек/Karin Pfeiff Boschek вывела выпечку на совершенно новый уровень. Её пироги больше похожи на узорчатые панно, нежели на еду, впрочем, они выглядят не только красиво, но и аппетитно. Поэтому людям, которые сидят на диете, лучше на эти изделия не смотреть. Или смотреть, но думать, что это вовсе не пирог, а красивое расписное блюдо. Шутки шутками, а ведь Карин и правда можно назвать художником.
Дизайн пирогов Boschek - это мастер-класс по оформлению кондитерских изделий с участием сердец, листьев, цветов и красочных фруктов.
Эти шедевры прекрасны и внешне, и на вкус
Без заголовка
28-06-2020 10:08
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Один раз опрыскать, и вся тля исчезнет
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Один раз опрыскать, и вся тля исчезнет
Один раз опрыскать, и вся тля исчезнет
Многие не знают, что тля очень сильно снижает урожайность и влияет на размер плодов. Больше всего она любит вишню, сливу и яблоню. С вредителями поможет справится современные химические средства кишечного, контактного и системного воздействия. Мы хотим вам рассказать о самых эффективных препаратах, которые помогут от тли на плодовых деревьях. Полное уничтожение гарантировано за несколько часов.
Как правильно наносить препараты
Без заголовка
28-06-2020 10:08
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Нежнейший, тающий во рту пирог на сковороде за 10 минут, мшуша с медом
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Нежнейший, тающий во рту пирог на сковороде за 10 минут, мшуша с медом
Вкуснющий манный пирог на сковороде
Нежнейший, тающий во рту пирог на сковороде за 10 минут, мшуша с медом.
Такой пирог считается традиционной выпечкой в Алжире. На алжирском выпечка имеет название Мшуша. В нем нет сахара, муки, молочных продуктов, а готовится он на сковороде, что хорошо для тех, у кого нет духовки. Пирог получается мягким, сладким и невероятно вкусным. Так что попробуйте приготовить национальную выпечку алжирцев!
Без заголовка
28-06-2020 10:04
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Перевёрнутый клубничный пирог с кардамоном
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Перевёрнутый клубничный пирог с кардамоном
В разгар сезона клубники нельзя не побаловать себя чудесным ягодным десертом. Рецепт этого ароматного нежного пирога настолько прост, что с ним справится любой, у кого есть духовка, миксер и стакан свежей клубники. Готовить его — одно удовольствие, а есть — другое!
Ингредиенты
Для начинки:
2 столовые ложки несолёного сливочного масла;
¼ стакана коричневого сахара;
1 стакан клубники, нарезанной кружочками.
Для коржа:
½ стакана несолёного сливочного масла (незамороженного);
⅔ стакана коричневого сахара;
1 большое яйцо;
1 чайная ложка экстракта ванили;
1⅓ стакана муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
¼ чайной ложки соды;
¼ чайной ложки соли;
¼ чайной ложки молотого кардамона;
⅔ стакана сметаны.
Приготовление.
