Это цитата сообщения Милиана_ Оригинальное сообщение

Топ тунисским вязанием Bettys Tunision.

Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение

Стейк семги в лодочке из пергамента.

Это цитата сообщения таила Оригинальное сообщение

«Старею. Начинаю замечать…»: Стихотворение, в котором узнает себя каждый, кому немного за…

Время бежит, а мы порой и не замечает ход его времени. Разве что по новым морщинкам у мамы под глазами, да ещё по школьному дневнику своих детей, когда вдруг оказывается, что они далеко не в первом классе, хотя вроде бы совсем недавно пошли в школу. Да и сами мы меняемся, если присмотреться к себе повнимательнее – так, как автор этого стихотворения… Итак, мы больше чем уверены, что в этом стихотворении себя обязательно узнает каждый. И нет, это совсем не старость. Просто с годами мы становимся мудрее… Старею. Начинаю замечать, Как стрелки перешагивают время. Стараюсь полюбить зеленый чай И мир пытаюсь привести к системе. Читать далее

[показать]

Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение

Уникальный узор крючком! 💥Тунисское вязание крючком. Ровный мотив крючком. Пятиугольник крючком.

От автора: В этом видео показываю правильный -ровный и плоский! - вариант вязания пятиугольника! А с ошибкой и интересным результатом - здесь:https://www.youtube.com/watch?v=78zx4BwIrFs Всё связанное таким дизайном смотрите здесь:https://www.youtube.com/playlist?list=PLQGZHpxn2dL6CSzUkDAV3gWowXcTlL-55 Базовый попетельный урок про ромбы здесь: https://www.youtube.com/watch?v=pwyqpmWpgDE Источник

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

Пуловер крючком в этническом стиле

Пуловер крючком в этническом стиле

Читать далее...

Это цитата сообщения Южаночка-якутяночка Оригинальное сообщение

Вязаная зайка. Описание. Автор: Катерина Ветошкина

Читать далее...

Это цитата сообщения Южаночка-якутяночка Оригинальное сообщение

Сарафан филейка.

Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение

Старинный рецепт торта «Наполеон»

Старинный рецепт торта «Наполеон»

Читать далее...

» Бисквит Джоконда – это воздушный бисквит на основе миндальной муки. Назван в честь знаменитой Моны Лизы,известной во Франции как Джоконда. Этот бисквит является основой для знаменитого торта Опера. Часто используется в муссовых тортах.

🔶Миндальный бисквит "Джоконда":
Очень вкусный влажный и насыщенный бисквит на основе миндальной муки. А готовится он очень просто.

📝Ингредиенты:
🔸яичные белки — 63 гр.
🔸сахар — 10 г
🔸миндальная мука — 73 гр.
🔸сахарная пудра — 83 гр.
🔸яйца — 100 гр.
🔸сливочное масло, растопленное — 13 гр.
🔸мука — 20 гр.

☑Разогреваем духовку до 220ºС. Противень застилаем пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.Яичные белки на средней скорости взбиваем до состояния пены, продолжая взбивать, всыпаем дождем сахар и на максимальной скорости взбиваем меренгу до стойких пиков (если поднять и перевернуть венчик, меренга должна на нем загибаться как птичий клюв). Перекладываем меренгу в другую емкость и в этой чаше начинаем взбивать миндальную муку с сахарной пудрой и яйцами на средних оборотах миксера в течение 10 минут. Масса должна увеличиться раза в 3.В получившуюся миндальную массу просеиваем муку и перемешиваем силиконовой лопаточкой снизу вверх. Вводим в тесто 1/3 взбитых белков, перемешиваем до однородности, затем примешиваем оставшиеся белки в два приема, чтобы как можно меньше осадить меренгу.Отложим несколько ложек теста, аккуратно смешаем их с растопленным и остывшим маслом, а затем примешаем эту смесь к остальному тесту. Переливаем тесто на противень, распределяем шпателем и выпекаем при 220º в течение 6−8 минут до светлого румянца. Готовый корж переворачиваем на рабочую поверхность, снимаем лист пергамента и остужаем. Из остывшего коржа вырезаем круги необходимого диаметра и оставляем до сборки торта.

🔶Фундучный бисквит "Джоконда":

📝Ингредиенты:
🔸20 г желтка
🔸20 г сахара (1)
🔸10 г фундучной пасты
🔸20 г фундучной муки
🔸35 г белка
🔸12 г сахара (2)
🔸10 г муки
🔸10 г растопленного сливочного масла

☑ Духовку разогреть до 180°С. Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Соединить яйцо, фундучную пасту, сахар (1) и фундучную муку, и хорошенько взбить миксером. Отдельно взбить белок с сахаром (2) и попеременно с предварительно просеянной мукой, ввести взбитый белок в первую (фундучную) массу. Аккуратно перемешать лопаткой. В конце тонкой струйкой влить растопленное и охлаждённое сливочное масло и снова перемешать. Распределить тесто тонким слоем по противню и выпекать около 12 минут. Полученный бисквит полностью остудить и вырезать круг диаметром 18-20 см.

🔶 Фисташковый бисквит "Джоконда":
🔸55 г миндальной муки
🔸25 г сахарной пудры
🔸1 желток
🔸1 яйцо
🔸25 г муки
🔸10 г фисташковой пасты
🔸1 белок
🔸25 г сахара

☑ Духовку разогреть до 180°С. Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Сверху установить квадратное металлическое кольцо размером 20 х 20 см.
В полусфере смешать сахарную пудру и миндальную муку. Добавить яйцо, желток и фисташковую пасту. Взбить миксером в течение 5 минут. Отдельно взбить белок с сахаром до мягкой меренги и аккуратно добавить их в миндальную массу. В конце ввести предварительно просеянную муку. Аккуратно перемешать. Выложить тесто в металлическое кольцо, разровнять поверхность и выпекать примерно 15 минут, до сухой шпажки. Полученный бисквит полностью остудить, затем вырезать из него прямоугольник необходимого диаметра (примерно 9 х 20 см)

Шоколадный бисквит "Джоконда":
🔸70 г миндальной муки
🔸70 г сахарной пудры
🔸70 г желтков
🔸30 г белков (1)
🔸130 г белков (2)
🔸45 г сахара
🔸55 г пшеничной муки
🔸20 г какао
🔸25 г растопленного сливочного масла

☑Духовку разогреть до 230°С. Противень смазать маслом, застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Смешать миндальную муку и сахарную пудру. Добавить желтки и белки (1), и всё взбить до однородной массы. Добавить просеянную муку и какао. Белки (2) взбить с сахаром до устойчивых форм пик. Ввести в основную массу. Добавить растопленное сливочное масло. Аккуратно перемешать. Вылить тесто на противень и выпекать 5-6 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит немного остудить и отделить от пергамента. Затем вырезать из бисквита круг диаметром 18-20 см.

🔶Миндально-шоколадный бисквит "Джоконда":
🔸70 г миндальной муки
🔸70 г сахарной пудры
🔸4 желтка
🔸55 г муки
🔸12 г какао
🔸4 белка
🔸45 г сахара
🔸25 г растопленного сливочного масла

☑Духовку разогреть до 180°С. Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Смешать миндальную муку и сахарную пудру. Добавить желтки Читать далее...

▶️Ганаш малина-личи-роза
215 г белого шоколада 35%
105 г сливок 35%
50 г пюре малины
45 г пюре личи
Капля розовой эссенции.

Сделать эмульсию из растопленного белого шоколада и горячих сливок, добавить холодное растопленное пюре, пробить блендером. Дать кристаллизоваться 24 часа.
Выкладывать из мешка при температуре 10-12ºC. Готовое изделие хранить в холодильнике.

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Французские булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Читать далее...

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Торт "Карамельная ночь":

Рецепт

Это цитата сообщения MerlettKA Оригинальное сообщение

Архив - \/.е.♪.е.n.а /1992-05 rus/ - Шикарный оверсайз для начала осени

https://www.liveinternet.ru/users/merlettka/rubric/6726108/

Уникальные идеи и оригинальные узоры разного уровня сложности - как для начинающих вязальщиц, так и для опытных мастериц, желающих продемонстрировать свои умения и подчеркнуть свой индивидуальный стиль.   17 моделей из белой пряжи, мотивы и кайма связанная крючком в технике имитации кружева ретичелло с полным описание на русском   Шикарный оверсайз для начала осени

Читать далее...

Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение

Вкуснейшая закуска: кальмарий сыр!

далее

Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение

«Наверное, это старость...»

Наверное, это старость,
О прошлом болит душа,
Всё, собственно, там осталось,
А стрелки вперёд спешат.
Глаза открываешь — восемь,
Сходил в магазин — среда,
Сварил себе кофе — осень,
Прилёг отдохнуть… ну, да…
Но есть у меня, припрятан,
Ещё один циферблат,
Цветные на нём заплаты
И время течёт назад,
Ко дням с «Пионерской зорькой»,
С героями из былин,
Туда, где Хоттабыч с Волькой,
«Мурзилка» и нафталин.
Где молоды папа с мамой,
Где радостный Первомай,
И где — гоп-цаца — тот самый
Девятый идёт трамвай.
Скакалки, кино, пистоны,
Свидания, эскимо,
Домашние телефоны,
стоявшие на трюмо.
Торжественное с экрана,
Московское: «Гаварит…»,
Сенкевич возил по странам,.
Был выбрит, а не побрит.
Там письма пером писали,
Разгладив тетрадный лист,
Всегда магазин искали
С названием «Букинист».
На праздники покупали
Копеечный «Солнцедар»,
Пакеты в тазу стирали,
Жевали блестящий вар.
…Ну, вот, механизм заело,
Куда мне — вперёд, назад?
Да… жалко, не всё успела
Самой себе показать.
Осталась бы там надолго,
А лучше бы — навсегда:
Родители, дача, Волга —
Счастливейшие года.
Наверное, это старость:
Здесь — «функция», там — душа.
Здесь только курить осталось,
А там я могу — дышать.

Ольга Бакулина

Это цитата сообщения MerlettKA Оригинальное сообщение

Самоучители - Азбука вязания /1 2020/ - 4 мастер класса

https://www.liveinternet.ru/users/merlettka/rubric/5851914/

Увлекательная школа вязания на спицах и крючком.    Благодаря нашим урокам любая  сложная, на первый взгляд,  техника станет для вас понятной и доступной.    Популярные модели зимнего сезона, новые техники вязания и модные узоры.

Читать далее...

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

Вязание-спицы>Как правильно рассчитать реглан.

Как правильно рассчитать реглан. https://www.knittingideas.ru/posts/24911-kak-pravilno-rasschitat-reglan.html

. https://www.knittingideas.ru/posts/24911-kak-pravilno-rasschitat-reglan.html

Серия сообщений "Вязание":
Часть 1 - Вязание>"Журнал Мод".
Часть 2 - Вязание>"Журнал Мод".
...
Часть 22 - Вязание-спицы>КУРС ПО ВЯЗАНИЮ СПИЦАМИ от Nataly Masters
Часть 23 - Вязание>Росток в круглой кокетке
Часть 24 - Вязание-спицы>Как правильно рассчитать реглан.

Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение

Бесподобное кабачковое тесто для рулетов и не только - лучший рецепт этого лета!

далее

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Итальянский треснутый пирог «Мильяччио»



манная крупа из твердых сортов пшеницы — 180 гр.
молоко — 500 мл.
вода — 300 мл.
сахар — 250 гр.

Если у вас нет ванили, смело бросайте в сливки или молоко ароматный зеленый чай, лаванду, ромашку, мяту и любые душистые травы. На ванили свет клином не сошелся! Пикантность этому десерту придают коньяк, шоколад и кофе.

Некоторые кондитеры замачивают желатин в ледяной воде, чтобы он максимально проявил свои желирующие свойства. При использовании порошкового желатина нужно чуть больше воды для замачивания, чем для листового. Самое главное, чтобы сливки после закипания успевали остыть примерно до 82–85°С, иначе панакота не затвердеет. Следует равномерно размешивать разбухший желатин в сливках до полного растворения и не взбивать, чтобы десерт не потерял нежность и мягкость. Иногда хозяйки процеживают смесь, чтобы удалить не растворившиеся желатиновые крошки.

Замочите в небольшом количестве ледяной воды 8 г желатина и дайте ему набухнуть — обычно для этого требуется около 3–4 минут. Если вы используете порошковый желатин, налейте в него воды по весу в 6 раз больше, то есть 48 г. В этом случае пропорции важны, поскольку вам придется использовать желатин прямо с жидкостью.

Возьмите 250 г сливок 35%-й жирности, 125 г молока 3–5%-й жирности и 40–60 г сахара. Добавьте сок и цедру лайма для вкуса и аромата. Если вы привыкли готовить на глаз, запомните простое правило — каждый следующий продукт берется в пропорциях в 2 раза меньше, чем предыдущий. Влейте сливки и молоко в сотейник, добавьте сахар, бросьте в сливки с молоком семена и половинки стручка ванили, а потом поставьте сотейник нагреваться на медленном огне. Доведите молоко и сливки до кипения и процедите.
Теперь достаньте желатин из воды, хорошо его отожмите и поместите в слегка остывшие до 85°С сливки. Порошковый желатин вливайте вместе с водой. Хорошо размешайте венчиком массу, не взбивая, дайте ей немного остыть и разлейте в силиконовые формочки или фарфоровые креманки. Поставьте их в холодильник на 5–6 часов. Опустите на секунду формочку в кипяток и аккуратно переверните ее на красивую тарелку. Если вы готовите панакоту в креманках, можно подавать десерт прямо в них.

Шоколадная панакота.
Доведите в сотейнике до кипения 250 г жирного молока, слегка остудите и влейте в теплое молоко 250 г жирных сливок от 33%.
Замочите 14 г быстрорастворимого желатина в 50 мл кипяченой воды комнатной температуры и оставьте на 7 минут.
Растопите на водяной бане 90 г темного шоколада и перелейте его к молочным продуктам, всыпьте в массу 90 г сахара и щепотку ванильного сахара для приятного аромата.
А теперь влейте в сливочно-шоколадную массу растворенный желатин, поставьте сотейник на медленный огонь и, помешивая, дождитесь растворения желатина. Ни в коем случае не доводите смесь до кипения!

Разлейте аппетитную массу по креманкам и остудите в холодильнике. Украсьте десерт свежей малиной и листьями мяты. Получается красиво, изысканно и, главное, вкусно!

Панакота с кофе
Кофейные десерты прекрасно подходят для завтрака, ведь они не только помогают взбодриться, но и поднимают наш жизненный тонус. Залейте 15 г желатина водой в соотношениях, указанных на упаковке, заварите 2 ч. л. растворимого кофе 80 мл кипятка или сварите 80 мл кофе в турке.
Смешайте 500 мл жирных сливок 33–35 % и 50 г сахара, нагревайте их на медленном огне, когда сливки станут теплыми, бросьте в них поломанную на кусочки плитку шоколада. Помешивая венчиком массу, доведите сливки до кипения, а шоколад — до полного растворения.
Снимите сотейник с огня, влейте кофе и желатин, хорошо размешайте, влейте в формочки и поставьте их в холодильник.
Как только десерт полностью застынет, выньте его из формочек и выложите на тарелки, украсив их шоколадом.

Манговая панакота:
Смешайте 350 мл сливок 33%-й жирности и 250 мл жирного молока, добавьте 90 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара и кусочек лимонной цедры длиной 2 см. Поставьте смесь на огонь и залейте 10 г желатина небольшим количеством воды в соответствии с инструкцией на упаковке.
Пока молоко и сливки нагреваются, очистите от кожицы манго, нарежьте его на кусочки и превратите в пюре при помощи блендера. Разделите молочную смесь на две равные части, не забывайте помешивать ее. Как только смесь закипит, удалите лимонную цедру и добавьте в одну половину манговое пюре. Варите смесь 2–3 минуты, потом влейте в молоко желатин и мешайте до его полного растворения. В этом рецепте нужно обязательно процедить молочно-манговую смесь, чтобы не осталось фруктовых и желатиновых кусочков — так десерт получится более однородным и нежным.
Разлейте молочно-манговую смесь по креманкам или формочкам, наклонив их под углом. Остудите в холодильнике в течение 4 часов. Когда десерт застынет, разлейте молочную панакоту по формочкам и оставьте застывать. Украсьте панакоту прямо в креманках кусочками манго, для эффектности добавьте листик зеленой мяты.

Калорийность панакоты — 298 калорий на 100 г Читать далее...