Это цитата сообщения охота_рыбалка Оригинальное сообщение

Готовим рыбу в кляре, окуня.

[475x280]
Сегодня мы поделимся замечательным рецептом приготовления рыбы в кляре, а именно объектом приготовления станет окунь, многими любимая рыба. Так как же павильно приготовить рыбу окуня?

Кляр – замечательная штука! В нем можно пожарить практически что угодно: овощи, мясо, рыбу, гренки… Главным достоинством такого метода обжарки является сохранение сочности продукта. Это происходит за счет того, что кляр при обжарке создает корочку, через которую сок из продукта не уходит. В предлагаемом рецепте кляр не совсем традиционный.

Ингредиенты:
Окунь 6 штук
Яйцо 2 штуки
Мука 0,5 - 1 стакан
Лук репчатый 2 средних луковицы
Соевый соус по вкусу
Имбирь корень 20 грамм
Чеснок 1 зубчик
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
Окуня очищаем от чешуи, потрошим и тщательно промываем. Затем обработанную рыбу солим. В одну мисочку разбиваем яйцо, размешиваем его. Во вторую мисочку насыпаем муки. Рыбу опускаем сначала в яйцо, затем в муку. Такой кляр позволит сохранить форму рыбки. Обжариваем рыбу на сковороде. Одновременно, на другой сковороде обжариваем лук, нарезанный полукольцами, добавляем соевый соус, тонко нарезанный имбирь, рубленый чеснок, солим.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Кухня онлайн":

Часть 1 - Салат из копчёной щуки
Часть 2 - Как вкусно приготовить плотву, да еще и с лимонным соусом?
Часть 3 - Делаем вкуснейшие котлеты из рыбы (щуки)
Часть 4 - Готовим рыбу в кляре, окуня.
Часть 5 - Готовим форель методом фарширования, кухня рыбака
Часть 6 - Дикий Гусь с яблоками, рецепты охотничьей кухни
...
Часть 11 - Утка с яблоками, а заяц в сметане
Часть 12 - Охотничья кухня - суп из куропатки
Часть 13 - Дикий гусь, жареный в томатном соусе

Это цитата сообщения охота_рыбалка Оригинальное сообщение

Делаем вкуснейшие котлеты из рыбы (щуки)

[475x356]
При слове котлеты многих охотников охватывают приятные ощущения, когда добавляют котлеты из дичи, тогда восторгу нет границ, вот как ставятся к рыбным котлетам? Как приготовить вкусные рыбные котлеты из той же самой щуки.Рыбные котлеты, конечно, не так распространены, как мясные, однако это не умаляет их вкусовых и полезных качеств. Ведь рыба очень полезна для организма, и у тех людей, которые следят за своим здоровьем, блюда из рыбы всегда присутствуют на столе.

Ингридиенты:
500 грамм филе щуки
100 грамм свежего белого хлеба
0.5 стакана молока
3 ст. ложки панировочных сухарей
3 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки сливочного масла
Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:
Если у вас целая рыбка, отделяем мясо от костей – подготавливаем филе. Затем пропускаем филе через мясорубку. Хлеб замачиваем в молоке и смешиваем с фаршем, далее в подготовленную смесь добавляем соль и перец. Чтобы фарш получился мягким и нежным, пропускаем через мясорубку еще раз. Сливочное масло необходимо растопить и добавить в уже готовую рыбную массу – фарш готов.
Котлеты можно жарить на растительном масле, но лучше использовать оливковое – и вкусней и полезней. Формируем котлетки и укладываем на хорошо разогретую сковороду. Обжариваем до золотистой корочки с двух сторон. По желанию можно потушить уже готовые котлетки в духовке несколько минут. Тогда они будут более нежными и сочными.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Кухня онлайн":

Часть 1 - Салат из копчёной щуки
Часть 2 - Как вкусно приготовить плотву, да еще и с лимонным соусом?
Часть 3 - Делаем вкуснейшие котлеты из рыбы (щуки)
Часть 4 - Готовим рыбу в кляре, окуня.
Часть 5 - Готовим форель методом фарширования, кухня рыбака
...
Часть 11 - Утка с яблоками, а заяц в сметане
Часть 12 - Охотничья кухня - суп из куропатки
Часть 13 - Дикий гусь, жареный в томатном соусе

Это цитата сообщения охота_рыбалка Оригинальное сообщение

Как вкусно приготовить плотву, да еще и с лимонным соусом?

[475x356]

Вкусный рецепт приготовления плотвы, готовим рыбу.

Наверняка все знают, что рыба – это единственный натуральный источник фосфора, который так необходим для нормальной жизнедеятельности человека. Хотите порадовать свою семью или внезапно нагрянувших гостей необычайно вкусным и при этом весьма полезным блюдом из плотвы? Тогда этот рецепт именно то, что вам нужно.

Ингредиенты:
1 кг плотвы
1 средний лимон
Пучок зелени
3-4 зубца чесночка
1-1,5 л горячей воды
Перец и соль по вкусу

Способ приготовления блюда:
Плотву тщательно очищаем от чешуи, потрошим и вытаскиваем жабры. Ополаскиваем рыбные тушки под проточной холодной водой. Затем присаливаем, перчим и шпигуем нарезанными пластинками одного зубчика чесночка. Оставляем в холодильник на полчаса пропитываться. В это время меленько нарезаем оставшиеся два зубчика чеснока и рубим зелень (лучше всего использовать петрушку, но можно заменить ее кинзой).

Выбираем глубокую сковороду и смазываем ее своим любимым растительным маслом. Для этих целей подойдет и ореховое, и кукурузное, и подсолнечное, но лучше всего оливковое. Параллельно подогреваем воду в кастрюле практически до температуры кипения. Аккуратно выкладываем рыбку в сковородку и ставим ее на небольшой огонь. Как только рыбка слегка подрумянится, переворачиваем ее на другую сторону, ждем пока прихватится и заливаем горячей водой. Через 10 минут в бульон выдавливаем сок лимона. Если вы или ваши гости любители острых блюд, то можете также добавить и немножко перца чили. Оставляем сковородку на небольшом огне до полной готовности рыбы.

Как только рыба станет мягкой, то есть будет абсолютно готова, добавляем измельченный чесночок и зелень и снимаем с огня через пару минут. При необходимости можно досолить и полить рыбку дополнительно соевым соусом. Затем выкладываем кусочки ломтика лимона поверх рыбы и подаем на стол в той же посуде, что она готовилась.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Кухня онлайн":

Часть 1 - Салат из копчёной щуки
Часть 2 - Как вкусно приготовить плотву, да еще и с лимонным соусом?
Часть 3 - Делаем вкуснейшие котлеты из рыбы (щуки)
Часть 4 - Готовим рыбу в кляре, окуня.
...
Часть 11 - Утка с яблоками, а заяц в сметане
Часть 12 - Охотничья кухня - суп из куропатки
Часть 13 - Дикий гусь, жареный в томатном соусе

Это цитата сообщения охота_рыбалка Оригинальное сообщение

Салат из копчёной щуки

[640x480]
Щука копчёная;
2 яйца;
1 помидор;
1 огурец;
1 болгарский перец;
листья салата;
зелень;
пол-лимона;
перец;
соль;
четверть стакана кваса;
1/2 чайной ложки горчицы;
1/2 чайной ложки хрена

Отварить пару яиц. Пока они варятся в глубокую миску выжать пол-лимона, всыпать по щепотке молотого перца и соли. Положить туда нарезанную кусочками копченую щуку, естественно очищенную от костей, и оставить на 5 минут.

Тем временем нарезать овощи: огурцы, помидоры, болгарский перец и т.п. по вкусу, и разместить их на тарелке, выстеленной листьями салата. Положить туда крупные половинки яиц, сверху посыпать зеленью. Затем выложить щуку в салат.

Соус: четверть стакана кваса, пол чайной ложки горчицы и столько же хрена, мелко нарезанный укроп и немного соли. Все взбиваем – соус готов. Поливаем им наш салат.

Приятного аппетита !

Серия сообщений "Кухня онлайн":

Часть 1 - Салат из копчёной щуки
Часть 2 - Как вкусно приготовить плотву, да еще и с лимонным соусом?
Часть 3 - Делаем вкуснейшие котлеты из рыбы (щуки)
...
Часть 11 - Утка с яблоками, а заяц в сметане
Часть 12 - Охотничья кухня - суп из куропатки
Часть 13 - Дикий гусь, жареный в томатном соусе

twitter.com/FishingTrapper

friendfeed.com/fishingtrapper

fishingtrapper.ya.ru/

youtube.com/user/FishingTrapper

odnoklassniki.ru/group/50603564728536

facebook.com/FishingTrapper

my.mail.ru/community/fishingpro

twitter.com/recepty_foto

Кухня, рецепты c фото, вкусные блюда, салаты

vk.com/fishingtrapper

Кухня, рецепты c фото, вкусные блюда, салаты
[256x256]