Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение
Кулинарные секреты, которые хозяйки обычно собирают годами
1. Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить; 2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней; 3. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар. 4. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом; 5. Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после его нарезки положить в дуршлаг и обдать кипятком; 6. Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром; 7. Чтобы яйца при варке не лопались их надо вымыть перед этим в холодной воде; 8. Чтобы молоко при варке не подгорело кастрюлю надо сполоснуть холодной водой, и варить на среднем огне; 9. Овощи чистят или моют непосредственно перед тем, как опускают в суп; 10. Чтобы у морковки был хороший вкус ее надо варить 5-10 минут. Морковку также как и другие овощи варят на хорошем огне и солят в конце варки; 11. Чтобы рис был рассыпчатым его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут; 12. Чтобы соль в посуде не увлажнялась следует добавить в нее несколько зерен риса; 13. Чтобы рис не разваривался его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах; 14. Чтобы молоко не убегало надо бросить туда кусочек сахара и накрыть, помешивая каждые 3-4 минуты; 15. Чтобы рис был прозрачным, нужно на 5 минут опустить его в кипяток; 16. Чтобы рис или макароны не слипались при варке, нужно добавить в воду немного подсолнечного или оливкового масла или обдать в дуршлаге холодной водой после варки; 17. Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими. если положить их в воду слегка разбавленную уксусом; 18. Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите чтобы вкусным был бульон - надо начинать варить овощи в холодной воде; 19. Картофель при варке солят в начале, при жарке в конце; 20. Если рыба тонет в воде, значит она свежая, и наоборот; 21. Ножи мясорубки точатся гораздо лучше, если их на 10 минут положить в соленый раствор. | ||
angel devid
Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение
Гужеры - шикарный рецепт особого вида выпечки
Гужеры (фр. gougères) представляют собой особый вид выпечки из заварного теста с добавлением сыра. Эта закуска просто создана, чтобы сопровождать вино, ведь сыры традиционно дополняют вина и помогают им наилучшим образом раскрыть свой вкус. Изначально гужеры подавались к красному вину, но сейчас винный аккомпанемент для воздушных сырных шариков существенно расширился.
Если говорить о шампанском, которое чаще всего является главным напитком новогоднего стола, то сыры прекрасно с ним гармонируют, также, как и сырная выпечка. На мой взгляд, к сырным гужерам лучше всего подойдет брют.
Это цитата сообщения ravingdon Оригинальное сообщение
Хитрости заставляющие вас покупать
Все вы наверное слышали выражение «хитрый маркетинговый ход». Но что оно означает в отношении супермаркетов и прочих крупных магазинов, в которые мы ходим практически каждый день? Супермаркеты и сетевые магазины действительно научились контролировать разум своих потребителей. Как? Сейчас узнаете…
Это цитата сообщения маргрет_харитонова Оригинальное сообщение
" ТРИ СТАРУШКИ".ПРИТЧА....и ..."Смех сквозь слёзы"
" ТРИ СТАРУШКИ" Жили-были три старушки в старой маленькой избушке, Невзирая на года, жили-были три старушки: СЧАСТЬЕ, ГОРЕ И БЕДА. Горе - горький чай варила из полыни с лебедой И несчастья всем сулила вместе с бабушкой Бедой. Но придет старушка Счастье, словно светится лицо, Пересуды, сплетни, страсти выгоняет за крыльцо. Горе горькое присядет на завалинке с Бедой, И горюют, судят, рядят, поют мутною водой. Коли встретится прохожий, приглашают на постой, Нам отказывать негоже, вторят Горюшко с Бедой. Очень цепкие старушки стелют мягкую кровать И перинка и подушки, мягко стелют – жестко спать.  [422x] |
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Подсвечник для плавающей свечи «Рождественские огни»
Мастер-класс рождественского подсвечника.
Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение
Полезные специи
Черный перец Чем полезен: маленькие горошинки содержат большое количество полезных элементов. Прежде всего это пиперин. Да-да, тот самый, что отвечает за жгучий вкус. Но помимо способности вызывать «пожар во рту» пиперин может усиливать метаболизм и сжигать жир. А еще благодаря ему в наш кишечник лучше всасываются важные аминокислоты и проще усваивается белковая пища. Но не в одном лишь пиперине дело. Черный перец — это ударная доза витамина С (здесь его больше, чем в апельсине), который снижает уровень холестерина в крови и помогает превратить глюкозу в энергию. Важно знать. Не переборщите. В большом количестве перец провоцирует перевозбуждение нервной системы. И еще эта жгучая специя противопоказана при анемии и острых заболеваниях желудка. Корица Чем полезна: ложечка корицы в творог на завтрак — это и вкусно, и полезно. Во-первых, эта пряность снижает уровень сахара в крови, высокое содержание которого, как мы знаем, прямой путь к лишнему весу. Во-вторых, корица держит в узде аппетит. Конечно, это сработает, если вы съели ее действительно с творогом или яблоком, а не со сдобной булочкой. Также она улучшает работу желудочно-кишечного тракта и обладает антимикробным действием. Можно приготовить такой жиросжигающий коктейль: небольшими щепотками по вкусу добавить в обезжиренный кефир корицу, имбирь и перец. Каждый из этих компонентов способствует похудению, а смиксовав их, мы усилим эффект. Такой пряный кефирчик благотворно повлияет на работу кишечника, активизирует обменные процессы и поможет расщепиться жиру. Хорошо подходит для перекусов, если, конечно, нет серьезных проблем с желудком. Не любите кефир? Тогда взбейте в миксере обезжиренный йогурт с добавлением тех же специй. Важно знать. Корица противопоказана беременным и кормящим женщинам. В ней содержится вещество под названием кумарин, большие дозы которого вредны для печени. Так что во всем хороша мера. Кардамон Чем полезен: «райским зерном» (так в Индии называют кардамон) издревле лечат проблемы, связанные с лишним весом. Его эфирные масла стимулируют выделение желудочного сока и выводят токсины. В кардамоне содержится кальций, фосфор, железо, магний. А цинка в нем больше, чем в других пряностях. Если привыкли начинать свое утро с чашечки кофе, добавьте в него щепотку кардамона. Кофейный запах мягко подчеркнется, а воздействие кофеина на организм понизится. Важно знать. Будущим мамам в больших количествах кардамон вреден. Также он не рекомендован при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Имбирь Чем полезен: тибетские знахари считали имбирь «горячим» продуктом, который ускоряет обмен веществ и омолаживает организм. В состав чудо-корешка входят магний, кальций, витамины А, С, В1 и В2 и многие аминокислоты. Это серьезный «вклад» во все системы организма. Имбирный чай для похудения приготовить несложно: нужно тонко нарезать имбирный корень, залить его водой, довести до кипения и варить не больше 15 минут. В остуженный до комнатной температуры напиток добавить мед и лимон. Вечером такой чай лучше не пить, потому что он еще и бодрит и тонизирует. Важно знать. Имбирь — штука полезная, но не всем. Посоветуйтесь с доктором, если у вас проблемы с сердцем, и лучше откажитесь от такого чая при желчнокаменной болезни и повышенной температуре. | ||
angel devid
Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение
Зефир по ГОСТу
Ингредиенты:
- 250г яблочного пюре (4 яблока)
- 250г сахара
- 1 белок
- 1 пакетик ванильного сахара
Сироп:
- 475г сахара
- 160г воды
- 8г агара (4 ч.л. без горки)
Приготовление:
1. Итак, первым делом замочите агар в указанном в рецепте количестве воды. Яблоки испеките. Можно и в свч: режем на половинки, удаляем семена, кладем срезом вниз на тарелку, время выпечки в минутах равно количеству яблок в штуках.
2. Теперь можно ложкой выскрести печеную мякоть из шкурок. Проще всего для получения гладкого пюре использовать блендер или протрите пюре через сито. Теперь в теплое пюре добавьте сахар и ванильный сахар и оставьте на часок до полного остывания.
3. Замоченный агар поставьте на огонь и доведите почти до кипения, чтобы агар растворился. Всыпьте сахар. Размешайте хорошенько, доведите до кипения при помешивании и варите на среднем огне минут 5, пока температура сиропа не станет 110С.
4. Лопаточка, поднятая из сиропа, потянет за собой тонкую нитку. Отставьте сироп, чтобы он слегка остыл.
5. Добавьте в остывшее пюре полбелка и взбивайте до посветления, добавьте оставшийся белок и взбивайте до получения пышной густой массы.
6. Начните вливать тонкой струйкой слегка остывший, но еще горячий сироп. Не прекращайте взбивание!
7. После добавления сиропа взбивайте еще несколько минут, масса должна стать похожей на массу для безе. Берите большую миску, масса увеличивается в объеме!!
8. Быстро переложите массу в заранее приготовленный корнетик с насадкой и отсадите зефиринки на бумагу для выпечки. Их будет около 60 штук, так что готовьте много места!
9. Помните, что изделия с агаром застывают уже при 40С, поэтому не ждите, стразу отсаживайте! Оставьте на сутки на столе, в достаточно теплом месте. За это время зефир стабилизируется и на нем образуется тонкая сахарная корочка. Посыпьте пудрой.
10. Соедините зефиринки попарно. Приятного всем аппетита!
angel devid
Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение
Омолаживающий крем в домашних условиях. Два рецепта
|
Это цитата сообщения Valentina1947 Оригинальное сообщение
Доброта даётся от рожденья,
Как цвет кожи, глаз или волос,
Сделать доброту приобретеньем
Никому ещё не удалось.
Доброта передаётся по наследству
Так же, как похожие черты:
С генами другими по соседству
Закодированы гены доброты.
И не так уж трудно догадаться,
У кого в натуре доброта:
Просто он не станет похваляться,
Что , кому он сделал и когда.
Просто он живёт так, как умеет,
По другому, не умея жить.
Вас своею лаской обогреет,
А обидят - сможет защитить.
Хоть " своя рубашка ближе к телу,"
Он её вам с радостью отдаст
И поможет по любому делу,
Ободрит и никогда вас не предаст! Автор?
Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение
Стейки форели в сливочно-грибном соусе
[600x269]Ингредиенты:
- Филе форели 600 гр
- 250 гр шампиньоны
- 1 лук
- 1 ст сливки 200 мл 30%
- 2 ст воды(400 мл)
- мука 2 ст.л с горкой
- Растительное масло
Специи:
- 1 ч.л мускатный орех,
- 0.5 ч.л корица,соль
- тёртый сыр Гауда 150 гр.
- Тертый сыр Пармезан 5-6 ст.л
- 1 пучок зеленого лука
Приготовление:
Филе рыбы порезать на стейки,я разделила на 4 равных части.Посолить,поперчить,обжарить в небольшом кол-ве растительного масла с двух сторон.Положить стеки в антипригарную форму для запекания.
Грибы порезать пластинками,лук мелко.На растительном масле пожарить лук до прозрачности,добавить грибы,подсолить,жарить до испарения всей жидкости.Отдельно на сухой сковороде пожарить муку до светло коричневого цвета.Постепенно добавлять воду и постоянно помешивая,растереть все комочки.После добавить сливки,специи,варить 2 минуты,после добавить грибы,варить всё вместе пока соус не станет густым.
Полить соусом стейки .Посыпать тертым сыром и поставить в духовку, выпекать до готовности около 25-30 минут .Как корочка будет золотистого цвета -стейки готовы Дать остыть 10 минут. Посыпать тертым сыром пармезан.
Приятного всем аппетита!
angel devid
Это цитата сообщения Ларса Оригинальное сообщение
Эндрю Фриз. Не превращай себя в лежачий камень
|
Серия сообщений "Э.Фриз ":
Часть 1 - Эндрю Фриз Услышать молчание
Часть 2 - Эндрю Фриз Услышать Душу...
...
Часть 41 - Как много, но - как мало... Эндрю Фриз
Часть 42 - В чём богатство твоё? Эндрю Фриз
Часть 43 - Эндрю Фриз. Не превращай себя в лежачий камень
Это цитата сообщения Alina_Mix Оригинальное сообщение
Не может человек прожить без чувства
Не может человек прожить без чувства,
Ведь это ценность для его души,
Но если чувства нет, в душе той пусто,
И нет в ней ни тепла, ни доброты.
Отзывчивость, как помощь к нам приходит,
Ведь тёплые слова для всех важны,
А добрыми словами боль отводят,
Благие чувства - лекари души.
Мы - разные, но Богом мы хранимы,
У каждого свой Ангел и судьба,
Обидчивы бываем и ранимы
От грубых слов, от зависти и зла.
Случается, что чувства пропадают,
Душа пуста, и только боль утрат...
От добрых слов все чувства оживают,
Боль затихает - снова жизни рад.
И жизнь идёт, всё по местам расставив,
Но жить нельзя нахохлившись всегда.
Пусть нас благие чувства не оставят!
Пусть добротой наполнится душа!
© Copyright: Ирина Куликова, 2006
Свидетельство о публикации №106093001200
Это цитата сообщения ttalu Оригинальное сообщение
Готовим соусы!
Очень хорошо, если хозяйка умеет готовить соусы, которые подаются к разным блюдам. Я обожаю соусы. Нашла классный сайт с интересным названием "Жрать.ру"(он по этой ссылкеjrati.ru), из которого выбрала только несколько рецептов, а их там очень много.
1. Зеленый соус с авокадо:
Ингредиенты:
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Правила по нанесению вечернего макияжа
Шикарный, вечерний макияж способен превратить образ женщины из "серой мышки" в привлекательную даму. Взгляд станет не только выразительным, но освежит полностью само лицо прекрасной половинке женского пола. Любой макияж требует много усилий, чтобы получить положительный результат выполненной работы. В отличие от дневного нанесенного макияжа, вечерний будет требовать хлопотливую работу по нанесению разных оттенков, гамм, точной подводки и линий.
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Знаменитые куклы Тильда
Куклы – женская слабость. В 5 лет девочки играют в дочки-матери, в 30 – всё так же играют, но уже со своими детьми. Кукольный мир – это сказка, волшебная и добрая, и частичку этой сказки многие пытаются привнести в свою жизнь. Сегодня на рынках и в магазинах можно увидеть тысячи разных кукол, от самых маленьких размером в полмизинца, до огромных, в человеческий рост. И компаний-производителей тоже прибавляется с каждым днём. Единственная проблема – качество. Большинство моделей рассчитаны на обычного ребёнка, потому особого внимания деталям никто не уделяет. Конечно, есть исключения – мастерски созданные модели без видимых дефектов, но по большей части это ручные работы, и цена на них довольно высока.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Шалфей дарит молодость
[200x329]Название этого растения всегда было у меня на слуху. Но лишь недавно я на себе ощутила всю полезность шалфея!
Теперь готовлю самый настоящий эликсир долголетия на основе целебной травы. И рада поделиться со всеми своим открытием. Мой эликсир - так называемое шалфейное вино. Его пили мудрецы Востока, Древней Греции. А уж они-то знали, как прожить долго! Вот рецепт.
Настоять 100 г шалфея в 1 л белого вина в темном месте в течение 2 недель, затем профильтровать. Принимать вино лучше по 20-30 мл после еды. Я пью напиток курсами. Всего выходит 2-3 двухнедельных курса в год.
Чувствую себя отлично! Потому что вино, приготовленное по такому рецепту, продлевает жизнь и омолаживает организм.
Шалфейное вино служит для укрепления и успокоения нервной системы, полезно при бронхитах так как обладает противовоспалительным действием. Такое вино особенно полезно женщинам, так как в нем найдены вещества сродни гормонам, которые повышают женскую плодовитость и продлевают молодость, а так же это вино уменьшает потоотделение у женщин в климактерический период.
источник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Рыба, тушёная в молоке.
Мне очень нравится этот рецепт приготовления рыбы. Рыба, тушёная в молоке, получается настолько нежной, а если она ещё и без костей, желательно такую и брать, то Вы от этого блюда сможете получить только огромное удовольствие от поедания. Многие возможно знают такой рецепт и часто пользуются им, потому что блюдо очень быстро и легко готовится с минимум ингредиентов и получается очень, очень вкусным. Если Вы ещё не знакомы с этим рецептом, то знакомьтесь.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Фаршированная скумбрия.
Отличное, можно сказать, диетическое блюдо. Но оно отлично вписывается и на праздничном столе. Так что Вы не только можете побаловать себя им в будний день, но ещё предложить его гостям на праздничном столе. Красивое и очень вкусное. Может быть Вам описание покажется длинным и трудным, но когда начнёте его готовить, то окажется, что фаршированная скумбрия готовится просто. Знакомьтесь с рецептом.
