[показать]

https://priroda.inc.ru/design/zvet3.html
палитра цветов

Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_МЕРКУЛОВА Оригинальное сообщение

Онлайн телевидение...Все ТВ каналы, прямой эфир..Телепрограмма.   Онлайн телевидение Прямой эфир (интернет-телевидение): [201x51] [201x51] [201x51] [201x51] [201x51] [201x51]

Читать далее...

Домашние хитрости ·

КАК ВЫРАСТИТЬ ЗАКВАСКУ ДЛЯ ХЛЕБА
ПРОСТОЙ И НАДЕЖНЫЙ СПОСОБ НА МУКЕ ВЫСШЕГО СОРТА
1. Смещать 50 г муки + 50 г воды. Перемешать до густоты сметаны. Накрыть крышкой неплотно.
- Пока почти ничего.
2. (через 24 ч)
Если появились хотя бы несколько пузырьков выбросить всё, кроме 50 г закваски. Добавить 50 г воды + 50 г муки.
Возможны пузырьки и легкий кисловатый запах.
3. (через 24 ч)
Снова оставить 50 г, добавить 50 г воды + 50 г муки.
Обычно начинается активный рост. Иногда закваска поднимается, потом оседает - это нормально.
4. (через 24 ч)
Повторить подкормку: оставить 50 г, добавить 50 г воды + 50 г муки.
- Запах становится приятным: йогурт, кефир, яблоки.
5. (через 24 ч)
Повторить подкормку. Если закваска поднимается в 2 раза за 6-8 часов она почти готова.
- Очень много пузырей.
6-7. (чер

Око Разума
·
Natalia Gheboss хранить долго её не получится. Но неделю вполне возможно, для этого её подкармливают и ставят в холодильник. Подкормка - это и есть добавление воды и муки.
Вот для вас алгоритм действий.
Можно ли хранить долго закваску для хлеба например неделю?
Да, закваску для хлеба можно хранить в холодильнике в течение недели (5–7 дней). Многие пекари кормят закваску раз в неделю — например, убирают в холод после подкорма и используют только на выходных.
Как подготовить закваску к хранению на неделю
1. Покормите закваску. Дайте ей немного побродить в тепле (около 2–3 часов), чтобы дрожжи и бактерии успели активироваться и поесть свежую порцию питания.
2. Уберите в холод. Поместите плотно закрытую банку в холодильник (оптимальная температура около +5 °C). Холод сильно замедляет работу микроорганизмов, но не убивает их.
3. Как подготовить к выпечке после недели:
• Достаньте закваску из холодильника.
• Дайте ей согреться при комнатной температуре 1–2 часа.
• Сделайте один-два освежающих подкорма (покормите мукой и водой), чтобы вернуть ей прежнюю силу и подъёмную способность перед замесом теста.

Galina Skvortsova
·
Я два года пеку хлеб на закваске. Закваску храню в холодильнике, примерно 20-40 г. В тот день, когда собираюсь готовить тесто, достаю закваску, добавляю 60 г воды и 60 г муки. Забираю через 4-5 часов 100 г закваски для теста, остальную закваску отправляю в холодильник. Пеку 1-2 раза в неделю. Ничего не выбрасываю, не кормлю закваску, если не собираюсь печь. Пеку не только хлеб из закваски.
Рецепты отсюда https://t.me/sourdoughtips/128

Это цитата сообщения yaqut Оригинальное сообщение

ВСЕ ФОРМУЛЫ ПОД РУКОЙ

ПАМЯТКА НАЧИНАЮЩИМ БЛОГГЕРАМ

ВСЕ В ОДНОМ МЕСТЕ

Мне для работы нужно иметь все это под рукой. Это те формулы, которыми пользуюсь чаще всего.

Две картинки в ряд
Три картинки в ряд
Четыре картинки в ряд
Пять картинок в ряд

Окошко для кода <input type='text' size='15' value='Код рамки'>

Рамка в два слоя

Картинка слева от текста
Картинка справа от текста
Текст между двумя картинками
Делим пост на две части

Рамка вокруг текста
Картинка или текст в разрыве рамки

Ссылка  Лариса Гурьянова

Ссылка Источник

Изменить цвет ссылки

Читать далее...

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ЧЕСНОЧНОЕ МЯСО В ПРЯНОЙ ОБМАЗКЕ

Читать далее...

Это цитата сообщения Алевтина_Серова Оригинальное сообщение

Рецепт на выходные: Оладьи из печени.

Рецепт очень прост, прекрасно подходит для тех, кто вообще не умеет готовить, или вы не хотите именно в этот выходной долго стоять у плиты.


Главное, в этих оладьях нет того специфического запаха, который бывает, когда мы просто жарим печёнку. Этот запах не всем нравится. Если у вас получилось много печёночных оладий, то потом их можно дня три хранить в холодильнике – блюдо при разогревании не теряет вкусовых свойств.
Читать далее >

Серия сообщений "оладьи, блины":

Часть 1 - Рецепт на выходные: Оладьи из печени.
Часть 2 - Блинный торт (горячее блюдо)
Часть 3 - Блины "7 злаков" на кефире.
...
Часть 25 - Ажурные блинчики на кефире, которые получаются у всех. Очень вкусные, красивые и тоненькие. Видео.
Часть 26 - Блины на воде. Простой и бюджетный рецепт блинчиков. Видео рецепт.
Часть 27 - Заварные блины на сметане и кипятке. Видео.

Уриэль Штерн

Это или любят или ненавидят!

Итак. Готовим рассол:
в литре воды растворяем две столовую ложку соли и полторы – сахара.
Примерно 2 килограмма арбуза нарезаем поперечными дольками толщиной в
сантиметр; каждую делим на 4 части-сектора. В емкость укладываем на дно пару
зубчиков чеснока (каждый режем пополам) и некрупно порубленных стеблей и зелени
сельдерея, сверху – куски арбуза, на них снова чеснок и сельдерей, и так – до верха.
Заканчиваем зеленью. Заливаем рассолом, оставляем на 2-3 дня при комнатной температуре.
Потом можно переложить в холодильник; так десерт превращается в пикантную закуску.

печень в кляре: мариную 20 минут, жарю 2 минуты. Получается вкуснее любого шашлыка

Как пригoтoвить нeжную куриную пeчeнь c xруcтящeй кoрoчкoй из краxмала.

Горка румяных поджаристых кусочков куриной печени в кляре, украшенных тонкими кольцами лука

Как мoжнo нeoбычнo и вкуcнo пригoтoвить пeчeнь? Для этoгo cтoит вocпoльзoватьcя рeцeптoм пeчeни в клярe. Такoй cпocoб пригoтoвлeния cубпрoдукта нравитcя дажe тeм‚ ктo oбычнo нe ecт пeчeнь. Благoдаря нeжнoму кляру куcoчки ocтаютcя coчными внутри и приoбрeтают аппeтитную зoлoтиcтую кoрoчку cнаружи.

Раccкажу прo cвoй рeцeпт coчнoй пeчeни в клярe.

Что нам понадобится:

Куриная печень – 600 г;
Яйцо – 1 шт.;
Майонез – 1 ст.л.;
Соль – 1 ч.л.;
Черный перец – 1 ч.л.;
Сушеный чеснок – 1 ч.л.;
Карри – 2 ч.л.;
Вода – 100 мл;
Соевый соус – 2 ст.л.;
Мука – 5 ст.л.;
Крахмал – 5 ст.л.

Как я готовлю печень в кляре:

Яйцо смешиваем с майонезом, добавляем воду и соевый соус. Высыпаем в смесь соль, черный перец, сушеный чеснок, карри.

Добавляем в смесь муку и крахмал, тщательно перемешиваем. Кладем в смесь куриную печень и оставляем на 20-40 минут.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем печень в кляре. Обжариваем печень с обеих сторон по паре минут.

Выкладываем печень на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Подавать печень лучше с маринованным или обжаренным луком.

Почему я советую этот рецепт:

Секрет блюда кроется в добавлении крахмала и соевого соуса в кляр, благодаря чему вокруг каждого кусочка создается герметичная оболочка, удерживающая все соки внутри. Печенка получается мягкой, приобретает красивый золотистый оттенок и буквально тает во рту.

Тесто мое любимое заварное на молоке и яйцах. Рецепта нет, все делала на глаз.
Получается эластичное мягкое тесто, легкое в работе. Пельмени из этого теста получаются необыкновенно вкусными.
Вот приблизительный рецепт-
В кастрюльку вливаю молоко, добавляю кусочек сливочного масла, щепотку сахара и половину ч л соли. Даю закипеть.
В миску вбиваю яйца, взбиваю их до однородного состояния и вливаю в просеянную муку, перемешиваю в планетарном миксере и тонкой струйкой вливаю закипевшее молоко со сливочным маслом.
Тесто вымешиваю минут пять.
Даю тесту отлежаться, чтобы клейковина теста расслабилась. Потом леплю пельмени.
*****************************************************

Ингpeдиeнты:

250 гp твopoгa
1 яйцo
5-6 cтoлoвыx лoжeк caxapa
1,5 cтaкaнa мyки
1/2 бeз гopки чaйнoй лoжки coды
caxapнaя пyдpa

Пpигoтoвлeниe

Bзбивaeм яйцo c caxapoм, дoбaвляeм твopoг и coдy. Пepeмeшивaeм тaк, чтoбы нe ocтaлocь твopoжныx кoмoчкoв. Дoбaвляeм мyкy и мecим тecтo.

Дaeм тecтy пocтoять минyт 15-20. Пoтoм кaтaeм кoлбacки, peжeм нa бpycoчки. Из бpycoчкoв кaтaeм шapики (нe oчeнь бoльшиe, т.к. пpи жapки oни нeмнoгo yвeличaтcя в paзмepax).

B кacтpюлькy c гopячим pacтитeльным мacлoм пoгpyжaeм пepвyю пopцию шapикoв, дepeвяннoй лoжкoй пoмoгaeм им вcплыть. Жapить лyчшe нa cpeднeм oгнe, дaв им пpoжapитьcя внyтpи и нe дaть cгopeть cнapyжи. Жapим дo зoлoтиcтoгo цвeтa

Гoтoвыe шapики cклaдывaeм в дypшлaг, чтoбы cтeклo лишнee мacлo. Пoтoм пepeклaдывaeм нa блюдo и yжe ocтывшиe пocыпaeм caxapнoй пyдpoй.

Нежные, воздушные с дырочками, ароматные заварные блины

 

Это цитата сообщения Koblenz Оригинальное сообщение

МИЛЫЙ ЛЯГУШОНОК КРЮЧКОМ ОПИСАНИЕ

 

ИСТОЧНИК:pinterest.com

 

Это цитата сообщения НАТАНИЙКА Оригинальное сообщение

Шикарная блузка на круглой кокетке.

1.


2.


3.

Nudang Nampimol

https://irinasnezhnaya.ru/3d-%D1%81%D0%B5%D1%82%D0...D0%BE%D0%B4%D0%BE%D0%BF%D0%B0/

Ингредиенты на
объем стакана 250 мл (из указанного количества ингредиентов получается 4 кулича средних размеров)

мука - 7 стаканов (приблизительно 1200гр муки)
молоко - 2 стакана;
масло сливочное(самого высокого качества ) - 250 г (82% жирности)
желтки - 7 шт.;
дрожжи прессованные - 50 г;
соль - 1 ч.л.
сахар - 1,5 стакана
ваниль по вкусу (можешь добавить свои прянности)
( я добавляю, еще цедру лимона и апельсина
перетираю с сахаром для аромата из общего сахара)

Заранее замочить сухофрукты в роме или коньяке, или просто в сладком чае.
Это можно сделать в день выпечки куличей, можно за неделю или даже за месяц.

Приготовление
Для теста сначала нужно поставить опару,
чего в миске соединить все молоко, что положено
по рецепту, все дрожжи, 2 ст.л. сахара,
1 стакан муки (сахар и муку вычесть из общего количества).

Все смешать, накрыть полотенцем и оставить в сторонку, дать опаре подняться.
В это время взбить весь оставшийся сахар с желтками. Взбивать не торопясь, до светлой и пышной массы.
А затем соединить в чаше миксера опару, взбитые с сахаром желтки, муку, соль, ваниль и взбивать долго,
чтобы тесто было хорошо вымешано, а в конце начать добавлять сливочное масло небольшими кусочками.
После каждого кусочка как следует взбивать. Когда все масло будет добавлено, увеличить скорость
миксера до максимальной и взбивать долго(минут 15 точно), дожидаясь, когда тесто соберется в один комочек.
Но не дождетесь, поэтому тесто вытащить, по необходимости смочив руки растительным маслом,
переложить в большую миску, накрыть, убрать в теплое место и дать ему подойти. примерно через
один час тесто увеличится в объеме вдвое. Сделать обминку теста прямо в той миске, в которой оно
находится, а можно достать и на столе обмять. На этом этапе добавить сухофрукты, сложить несколько
раз тесто, стараясь, чтобы сухофрукты были равномерно размещены.
Сформовать шар и снова отправить его в миску, накрыть и убрать в теплое место на один час.
После чего тесто достать, немного пообминать его, разделив на несколько частей.
Из каждой части подкатать шар и полученные шары разложить по формам. Формы нужно подготовить заранее.
На дно можно вырезать кружочек из бумаги для выпечки, можно также выложить и бока формы
этой бумагой, а можно просто обмазать маслом, если вы в своей форме уверены(что ничего в ней не подгорит).
Накрыть формы полотенцем и дать им подойти, примерно на 1,5 часа их оставить в покое.

Выкладывать тесто нужно на 1/3 от объема формы, в крайнем случае-половину формы.
Тесто будет подниматься и достигнет самого верха. Если теста будет больше, то оно может
вытечь через край.
Заранее разогреть духовку до 180-190 гр. и отправить туда формы.
Формы лучше укладывать на нижний уровень духовки, не в середине! Иначе куличи могут
подняться и упереться в потолок духовки. У меня такое было в прошлом году, так что, пишу,
исходя из своего опыта. Примерно через 45 минут можно выключать духовку и доставать куличи.
Конечно, надо учитывать особенности своей духовки и для проверки готовности можно воткнуть
лучинку и если она сухая, куличи готовы. Дать куличам постоять в форме 1-2 минуты и затем вынимать их.
Предупреждаю, что они очень и очень нежные, поэтому их лучше укладывать на мягкую подушку,
на бочок, и потом несколько раз переворачивать с боку на бок, чтобы они получились ровные.
На "своих ногах" они не смогут стоять, сразу заваливаются на бочок, настолько хрупкие они внутри!
Это если вы все правильно сделаете))).Тесто получается вполне комфортным, на последнем этапе
можно смазать руки растительным маслом, чтобы было легче управляться с тестом, но муки точно
добавлять не надо, иначе не будет нежности. Ну вот, вроде все правильно рассказала. если будут
вопросы, задавайте. И да, кулич не очень сладкий, как и положено быть куличу!

Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_ГОРНАЯ Оригинальное сообщение

Пасха и куличи.

 

~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~~-~-~-~-~-~-~-~-   [показать] Пасха с вареной сгущенкой 🍯 -500 гр творога (5-9%) -360 гр вареной сгущенки -150 гр сливок (33%) -150 гр сливочного масла (комнатной t)   Начинка: -200 гр орехов (у меня фундук+кешью) -150 гр сахара -50 гр воды -1 ч.л соли   ✔️Начнём с орешков. В сковородке смешайте сахар и воду. Варите смесь до момента, когда растворится весь сахар. Добавьте орехи.Увеличьте огонь. Подождите, пока выкипит вся вода, затем снимите сковороду с плиты.Тщательно всё вымешивайте, пока сахар не покроет наши орешки полностью.   ✔️Орехи выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте полностью остыть.Остывшие орешки крупно порубите.   ✔️Переходим к пасхе. Протрите творог через сито. В кастрюле доведите сливки до кипения. Добавьте к сливкам варёную сгущёнку и перемешайте.Нагревайте массу, постоянно помешивая, 2–3 минуты. Затем добавьте творог и нагревайте на среднем огне ещё 2–3 минуты, не переставая помешивать. Уберите творожную массу с плиты и дайте ей остыть в течение 20–30 минут. ✔️К творожной массе добавьте сливочное масло и пробейте массу блендером. Затем добавьте орехии перемешайте массу лопаткой. ✔️Форму для пасхи застелите марлей. Выложите в форму творожную массу. ✔️Готовую пасху поставьте в тарелку с бортами и уберите в холодильник на ночь под гнёт Автор : Анастасия est_poeste   Глазурь 1⃣ Белковая — классика Белоснежная, гладкая и аккуратная   👉 1 белок 👉 150–180 г сахарной пудры 👉 1 ч. л. лимонного сока   Смешай до консистенции густого мёда и нанеси на тёплый кулич

Читать далее...

Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_ГОРНАЯ Оригинальное сообщение

С Христовым Воскресением!Дорогие друзья!

С Христовым Воскресением!Дорогие друзья! Пусть светлый праздник Пасхи подарит тепло и свет вашему дому, пусть радость ваших сердец будет неиссякаемой, а вера укрепляется с каждым днем. Пусть дни вашей жизни будут наполнены надеждой и вдохновением, а доброта и любовь сопровождают вас на каждом шагу. Пусть наполнятся ваши сердца весенней красотой, человеческим теплом и бездонной, небесной чистотой. Пусть откроются души для настоящего, тихого счастья, не сравнимого ни с чем — Христос Воскрес! Пусть неугасаемый огонёк торжества жизни ярко горит в ваших глазах, пусть хранит вас Господь!

 

Это цитата сообщения ТВБ Оригинальное сообщение

С праздником Светлой Христовой Пасхи!

Дорогие мои! Поздравляю всех с праздником Светлой Христовой Пасхи! Желаю вам добра и здоровья, весёлого праздничного настроения и хорошей погоды! Пусть в вашей душе будет всегда спокойно и светло! И пусть будет мир на Земле! А в ваших домах пахнет вкусными куличами и пирогами. С утра разговеемся — стукнемся виртуально с вами крашеными яйцами и побеждённых не будет! Просто мысленно я вами! Я поздравляю вас! Это особенный праздник! Такой светлый и солнечный… Будьте счастливы! Благая весть пришла с небес, Христос воскрес! Христос воскрес! Навстречу празднику спеша, Ликует и поет душа! Вас с Пасхой поздравляю я, Живите в радости друзья, Пусть будет жизнь полна чудес, Воистину Христос воскрес! День Православного Востока, Святись, святись, великий день, Разлей свой благовест широко И всю Россию им одень! Но и святой Руси пределом Его призыва не стесняй: Пусть слышен будет в мире целом, Пускай он льется через край, Своею дальнею волною И ту долину захватя, Где бьется с немощию злою Мое родимое дитя, — Тот светлый край, куда в изгнанье Она судьбой увлечена, Где неба южного дыханье Как врачебство лишь пьет она. О, дай болящей исцеленья, Отрадой в душу ей повей, Чтобы в Христово Воскресенье Всецело жизнь воскресла в ней. /Ф.И.Тютчев/ Пусть в день Пасхи вам солнышко светит Пусть живут в вашем доме забота, Доброта, вера, истины свет! Пусть всегда будут хлеб и работа, Счастье, радость на множество лет! ХРИСТОС ВОСКРЕС! татиана

-------------------------------------------------------
В пельменях , кроме начинки, обязательно должно быть вкусным тесто. Поэтому я всегда делаю тесто по рецепту, который написала ниже:
200 гр. сметаны / 15% / и 100 мл воды ,1 столовая ложка растительного масла, 1 яйцо и один желток, 450-480 гр. муки, 1 столовая ложка мелко измельченного сливочного масла, 1чайная ложки соли.

Начинка – 400 говядины, 300 гр. свинины, 200 гр. куриного мяса, 2 луковицы, 200 гр. китайской / или обычной / капусты, соль, перец, 100-150 мл. 10% сливок.

Мясо приготовлено обычно - смесь говядины , свинины и курятины, все промолото через мясорубку с луком и капустой. Соль, перец. Из Сибири, где пельмени в большом почете, пришла традиция добавлять в фарш капусту, которая придает фаршу сочность и нежность, нисколько не влияя на его вкусовые качества.Мясо я разбавляю для сочности 10% сливками . Когда их нет – то кипяченой холодной водой .

Тесто для быстроты замешиваю в хлебопечке, затем накрываю миской и даю ему полежать.Тесто по этому рецепту прекрасно для приготовления - мягкое, очень эластичное, приятного немного желтоватого цвета и очень вкусное в готовом виде.Совершенно не разваливается при варке.
---------------------------------------------------
вареники с творогом.



Тесто: 2 стакана муки, 6 столовых ложек молока или воды, щепотка соли, 2 желтка.

Начинка: 300 гр. творога, 1 столовая ложка сахара, 2 желтка, щепотка соли, 1 столовая ложка сливочного масла ( растопить).

В глубокой миске просеиваем муку, кладем ее горкой, делаем в центре углубление. Яйца взбиваем с молоком, добавляем в смесь соль и жидкость выливаем в углубление. Перемешиваем, добавляя муку от краев к центру. Замешиваем крутое тесто, затем кладем его на тарелку, закрываем миской и даем постоять около часа.

Готовим начинку – творог разминаем или пропускаем через мясорубку, выкладываем в миску, добавляем желтки, растопленное сливочное масло, сахар и соль. Хорошо все смешиваем.

Елена Дунаева
Просто,вкусно,по-домашнему у Эллы.
17 апрель 2024 г. ·
#выпечка# Бриоши с сыром!
начинка у меня микс фета,не соленая мизитра( анфотыро),крем чиз типа Филадельфия все в равных частях + пару яиц,чтоб начинка не вытекала при выпечке и ещё я сверху кладу кубик сыра или Гуда или Моцарелла! Но можно их наполнять чем любите! Я и беляши делаю с этого теста!!
Как и обещала начальству)))
Рецепт теста! Мука 1 кг, сахар 100 гр, маргарин комнатной температуры 300 гр, вода 500 мл холодная, соль 15 гр,дрожжи 30 гр.
Все это в держу миксера с крюком и вымешивать мин 15 на 1 скорости. Тесто получается очень нежное . Я его сразу делю на порции и в холод на часок, с ним потом легко работать! Из этого теста можно выпекать любые изделия! Оно воздушное, и благодаря высокой жирности выпечка не сохнет быстро!