Что такое хаапсалуская шаль. Схемы для вязания эстонских шалей.

В прошлом столетии одним из символов эстонского города Хаапсалу становится хаапсалуская шаль – пуховый платок, настолько тонкий и пушистый, что его можно протянуть сквозь женское кольцо. Эти чудесные шали очень ценились дамами высшего света.

Традиционная эстонская шаль четырёхугольная, с размерами сторон 100х100 и 150х150. Шаль состоит из трёх частей: ажурной средней с узорчатым краем и вывязанным отдельно и затем пришитым кружевом.

Вяжется шаль из особо тонкой шерстяной пряжи, предпочтительно из пуха ягнят, деревянными спицами номер 3-4.

[показать]

Готовую шаль бережно стирают в мыльной воде, полощут и натягивают на раму. Наиболее ценными считаются кружевные шали – платки белого цвета.

Умение и традиции вязания дивных хаапсалуских шалей передаются из поколения в поколение, поэтому в наши дни их можно приобрести только в сувенирных магазинах Эстонии. Среди обладательниц хаапсалуских шалей числятся шведская кронпренцесса, королева Швеции Сильвия и актриса Грета Гарбо.

[показать]

[показать]

Еще

Пышные воздушные булочки на кефире без дрожжей и яиц

Если у вас нет желания или времени возиться с дрожжевым тестом, или просто по каким-либо соображениям вы стараетесь ограничить употребление дрожжевой выпечки – этот рецепт настоящая находка.

Исключительно удачный рецепт очень вкусных, нежных пышных и воздушных булочек на кефире без дрожжей.

[530x424]



0,5 л кефира
1,5 ч. ложки соды
1,5 ст. ложки сахара
0,5 ст. ложки соли
0,5 стакана масла подсолнечного
4-4,5 стакана муки 
l
[235x35]

Замесить не тугое тесто, смешав кефир, соду, сахар, соль, масло и муку.
Разделить тесто на небольшие шарики и раскатать каждый в лепешку толщиной 1 см.
Посыпать лепешку сахаром.

[460x319]
Посыпаем тесто сахаром

Свернуть рулетиком.
[460x296]
[460x289]
Сворачиваем тесто в рулет

Разрезать получившийся рулет вдоль посередине, отступив от краев и не прорезая нижний слой теста.
[460x296]

Делаем разрез

Вывернуть, как показано на фото, формируя сердце.
[460x311]

Формируем булочки

Положить получившиеся кефирные булочки на противень, смазанный маслом.
Поставить противень в горячую духовку на 25-30 мин, выпекать при 180 градусах.
[530x381]
Булочки на кефире, приготовленные без дрожжей
vegetarianrecept.ru

В рамках тематической недели не замахнуться ли нам на вязание шотландской клетки спицами. На первый взгляд может показаться, что это кропотливая, утомительная работа, велика вероятность запутаться в нитках и в итоге забросить работу. Но это только на первый взгляд.

Итак, для работы нам понадобиться:

• Нитки трех разных цветов, возможно и больше, у меня цвета: красный, черный и светло серый;


• Спицы, соответствующие выбранной пряжи;


• Игла с широким ушком;


• Терпение.

  [660x520]

Набираем на спицы пряжу любым удобным для вас способом, у меня количество петель – 50. Далее вяжем платочной вязкой, я вяжу лицевыми петлями с лицевой стороны и изнаночной.

При этом чередуем цвета следующим образом:

• 10 рядов – красный


• 4 ряда – серый


• 2 ряда – черный


• 4 ряда – серый

Далее при необходимости повторяем. Получаем полотно.

[664x409]

И с изнанки:

[662x372]

Довязываем изделие:

[659x370]

А теперь берем в руки иглу, намечаем середину и прокладываем шов через один изнаночный ряд

[658x370]

Далее чередуем в шахматном порядке, через столбец.

[652x366]

Чередуем цвета и количество рядов в том же порядке, в котом вязали ряды.

[675x379]

[679x380]

[678x381]

[676x380]

При желании можно усложнить узор, добавить дополнительные цвета. 

О выпечке на газировке я уже слышала.

На мой взгляд, она схожа с выпечкой на пиве и газированной минералке.

[600x450]

В принципе, я и купить-то хотела последнюю, но ошиблась. Т.к. лимонады я не пью, то не обратила внимания на надпись «Колокольчик». «Ну, прозрачная, и ладно, значит, минералка!», — примерно так сработало у меня в голове, когда я клала себе в корзину маленькую бутылочку.

А получилось, что купила я газировку всё-таки не зря)) Обнаружив дома, что это не минералка, а лимонад, я изменила рецепт, который был у меня наготове. Решила делать сладкий пирог! Результат получился интересным, поэтому выкладываю свой фотоотчёт))

Ингредиенты:

— 1 стакан газированной воды

— 4 яйца

— 3/4 стакана подсолнечного масла

— около 4 и 1/2 стаканов муки

— сахар по вкусу

— 1/2 чайной ложки соли

— 80 г сливочного масла

— 1 чайная ложка крахмала

— 1/2 чайной ложки соды

— 2 больших яблока кислых сортов

Приготовление:

Яйца взбила с солю и сахаром. Я добавила на этом этапе 2 столовых ложки сахара, т.к. газировка сладкая, да и сверху будет посыпка тоже с песком. Однако, если магазинные торты и пирожные вам не кажутся приторными, то сахара можно всыпать вплоть до 1 стакана.

[600x450]

Влила подсолнечное масло.

[600x450]

Затем газировку.

[600x450]

Взбила. Просеяла муку, смешанную с крахмалом и содой. Всыпала в несколько приёмов около 3,5 стаканов.

[600x450]

Хорошенько размешала. Тесто должно быть густотой, как на оладьи или немного гуще.

[600x450]

Вылила в форму, смазанную подсолнечным маслом.

[600x450]

Яблоки очистила от кожуры, нарезала толстенькими, не очень мелкими ломтиками. Выложила на тесто.

[600x450]

В отдельную миску просеяла 1 стакан муки, добавила 50 г сахара (опять же можно увеличить его количество вдвое). 

[600x450]

Масло вынула из морозилки, натёрла на мелкой тёрке.

[600x450]

Растёрла в крошку, которой засыпала верх пирога.

[600x450]

Отправила в духовку при 180-200' на полчаса.

[600x450]

Пирог во время выпечки поднимается и получается довольно большим и сытным.

[600x450]

Мне понравилось сочетание двух видов теста (под вторым