https://www.liveinternet.ru...513089904/
Охотничьи соусы — это идеальная и очень ароматная приправа к дикому мясу и дичи, которая придаёт им более насыщенный вкус и аромат.
ОХОТНИЧЬИ СОУСЫ-ПОДЛИВКИ
1. СОУС-ПОДЛИВКА
«МЕДВЕЖОНОК»
Вам потребуется: вода – 1/2 стакана, соль – по вкусу, лавровый лист – 2 шт.,семена тмина – 1/2 ч. л.
Способ приготовления: Воду налейте в кастрюльку или кружку для соусов, посолите, после чего в нее следует добавить семена тмина. Посуду со смесью поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Через 2–3 минуты положите лавровый лист, снимите посуду с огня и остудите. Перед употреблением соус разогревают. Им поливают (малыми порциями) мясо, особенно хорошо соус сочетается с зайчатиной. Название соуса обманчиво – это не самая лучшая приправа к медвежатине, хотя он ее отнюдь не испортит и может заменить любой другой подходящий к медвежатине соус.
2. СОУС-ПОДЛИВКА
«УДАЧНАЯ ОХОТА»
Вам потребуется: вода – 1 стакан, соль – 2 щепотки, лавровый лист – 1 шт., базилик – 1/4 ч. л.
Способ приготовления: За неимением лаврового листа можно обойтись и без него. Присутствия в соусе одного базилика вполне достаточно. Воду налейте на сковородку или в иную емкость. Насыпьте в нее измельченный базилик, добавьте целый лавровый лист и соль. Воду поставьте на плиту и помешивайте первые 5 минут разогревания. Потом оставьте соус вариться на умеренном огне до кипения. Кипятите недолго – 1,5–2 минуты. Хорош для любой дичи.