Греческий соус, который преобразит любое блюдо

[565x296]

Традиционный греческий холодный соус-закуска дзадзики — это нежнейшее, ароматное чудо. Он хорош с теплым хлебом, картошкой, подается к жареной рыбке, вместе с мясом на гриле, с овощами и салатами.

Делится с вами секретом приготовления освежающего вкуснейшего соуса, с которым можно съесть что угодно.

Нам понадобятся:

• большой свежий огурец
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. качественного оливкового масла
• 500 г несладкого густого йогурта
• небольшой пучок свежего укропа
• несколько веточек свежей мяты
• 1 лимон
• 1 ч. л. сушеной мяты (по желанию)

Приготовление:

• Разрежьте огурец вдоль и выскоблите ложкой семена, так как в них содержится большая часть воды. Натрите оставшийся огурец на терке.
• Поместите тертый огурец в сито, поставьте сито на тарелку и добавьте немного морской соли. Перемешайте и оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике,

Баклажаны с мясом по — китайски

[565x334]

Ингредиенты:

• Баклажан 1 штука
• Фарш смешанный (свинина + говядина) 300 грамм
• Лук зелёный 1 пучок
• Кунжут   1 ч. ложка
• Кунжутное масло 1 ст. ложка
• Соевый соус  1 ст. ложка
• Соль, черный молотый перец   по вкусу
• Растительное масло   для жарки
• Яйцо куриное   1 штука
• Вода   100 мл.
• Мука   100 грамм

Способ приготовления:

Шаг 1. Для начала разделать баклажан. Для этого поместите его между двух одинаковых по толщине досок (можно подложить палочки для еды). Нарежьте баклажан тонкими ломтиками толщиной не более 5 мм. Доски не позволят ножу разрезать баклажан до конца.

Кекс с шоколадом «Бархатная ночь»

[565x288]

Кекс просто тает во рту — очень нежный и вкусный.

Ингредиенты:

• Масло сливочное   80 грамм
• Яйцо куриное  3 штуки
• Сахар   90 грамм
• Шоколад черный   130 грамм
• Коньяк   1 ст. ложка
• Орехи грецкие   100 грамм
• Крахмал   2 ст. ложки
• Разрыхлитель  0,5 ч. ложки

Способ приготовления:

Шаг 1. В миске взбить мягкое масло с сахаром, добавить по одному яйца продолжая взбивать.

[300x200]

Чем смазывают тесто перед выпечкой. Вы этого наверняка  знали,кроме меня!

[565x424]

Простая смазка булочки яйцом, например, оказалась вовсе не такой простой. Но об этом, наверное, все, кроме меня, давно уже знают.

Желток яйца богат желтым пигментом ксантофилом, он придает приятную желтизну как мякишу , так и корочке. Жир в желтке предохраняет изделия от высыхания.

Белок яйца - источник белков и аминокислот. Когда белок коагулирует во время выпечки, он оттягивает на себя воду из корочки изделия, получается более хрустящая поверхность. Белок практически не придает блеска корке.

Другие варианты смазывания "яйцом"

- яйцо с маслом. 1 яйцо (50г), 3г соли, 60г растительного масла (вариации от 25г до 190г масла дадут разный эффект). Яйцо взбивают с солью до макисмального объема, вмешивают растительное масло. Наносят кисточкой перед выпечкой.

- яйцо с молоком. Дает умеренно блестящую корку. - яйцо с молоком и сахаром - 10г сахара, 20г яиц, 70г молока. Смешать, нанести тонким слоем.

- яйцо с солью дает блеск. Я всегда только таким методом пользуютсь, научилась когда халу впервые пекла и мне понравилось!

- желток с молоком. Желток смешивают с молоком в равных пропорциях, наносят перед выпечкой. Получится более темная и блестящая корка.

- желток с водой. Блестящая золотая поверхность.

- желток со сливками. Блестящая коричневая корка.

- яичный белок. Светлая хрустящая

Пирог с творожно — персиковой начинкой

[565x349]

Очень вкусный, ароматный пирог. Отличный десерт для семейного или праздничного чаепития.
Ингредиенты для приготовления теста:
яйца 2 шт
сахар 5 ст л
сметана 2 ст л
сливочное масло 2 ст л
мука 200 г
разрыхлитель 1 ч л
ванилин 1/4 ч л
Для начинки:
творог сухой 250 г
сахар 2 ст л
сметана 1 ст л
персик

Для теста яйца взбить с сахаром и ванилином 5 мин.

[300x198]

Добавить сметану и мягкое масло. Взбить.

[300x198]

Муку просеять с разрыхлителем в тесто, перемешать.

[300x198]

Для начинки перемешать творог, сахар и сметану до однородности.

[300x198]

Добавить порезанный персик. Перемешать.

[x198]