Мясо с картошкой в горшочках: простой рецепт

Самая простая еда чаще всего оказывается самой вкусной. Знакомые с детства продукты и приправы, тепло печи, глиняный горшочек — вот и все что понадобится для приготовления вкусного обеда. Необходимо знать лишь несколько тонкостей: когда ставить горшочек в духовку и нужно ли добавлять воду в процессе?

Горшочки с содержимым отправляют в холодную духовку, так как резкий перепад температур может привести к образованию трещин. По этой же причине не рекомендовано использовать для приготовления еды посуду со сколами. Горшочек также может треснуть из-за отсутствия в нем достаточного количества жидкости, поэтому при приготовлении необходимо доливать немного воды или следить, чтобы содержимое томилось в собственном соку.

Давайте приготовим жаркое в горшочках! Начнем с простого мясного блюда, которое точно получится у всех. Количество продуктов дано на 2 горшочка объемом 500 мл.

Ингредиенты:
свинина (шейка, лопатка, окорок) — 350–400 г
картофель — 4 шт.
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
лавровый лист — 2 шт.
вода — 200 мл
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
паприка сладкая молотая — 1 ст. л.
Способ приготовления:
Нарежьте свинину на кусочки со стороной 2 см. Лучше, если мясо будет с небольшим количеством жира.
Картофель очистите и нарежьте на 8 частей.
Лук, чеснок и морковь измельчите произвольно. Смешайте овощи с картофелем, добавьте соль, перец и паприку.
Положите на дно горшочков слой мяса, посыпьте его солью и перцем, выложите слой из овощей. Повторяйте слои до верха.
Добавьте в горшочек лавровый лист, влейте 100 мл воды, накройте крышкой.
Поставьте в холодную духовку, выставите температуру 190°C. Через 1 час 30 минут мясо с картошкой будет готово! Вы можете подать его с пылу с жару — в горшочке или выложить на тарелку.
Как приготовить мясо с грибами в горшочках


Это блюдо потребует больше времени, чем предыдущее. Для его приготовления нужно обжарить все ингредиенты по отдельности на сковороде, чтобы усилить их вкусы и ароматы. После обжаривания мясо с картошкой и грибами запекают в горшочках — получается насыщенное осеннее блюдо, которое поднимет настроение в хмурый день.

Ингредиенты:
свинина — 400 г
шампиньоны свежие — 200 г
картофель — 4 шт.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
тимьян — 1 веточка
масло растительное — 3 ст. л.
зелень свежая — по вкусу
вода — 100 мл
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
Способ приготовления:
Нарежьте картофель и грибы тонкими слайсами, мясо — полосками.
Поочередно обжарьте ингредиенты на растительном масле на сильном огне до образования румяной корочки. До полной готовности доводить не нужно.
Переложите картофель, грибы и мясо в горшочек, посолите, добавьте измельченный чеснок, веточку тимьяна, соль и перец.
Влейте немного воды, так как грибы выделят влагу.
Запекайте в духовке 1 час при 180°C.
Перед подачей посыпьте мясо с грибами и картошкой свежей зеленью.
Мясо по-французски в горшочках

Классическое мясо по-французски можно приготовить по-новому — в горшочке. Такой способ даже лучше, так как мясной сок, сметанный соус и расплавленный сыр не растекаются по форме для запекания, а остаются медленно томиться в глиняном горшочке, пропитывая мясо и овощи.

Ингредиенты:
свинина — 400 г
картофель — 4 шт.
лук репчатый — 2 шт.
помидоры — 2 шт.
вода — 100 мл
сметана жирная — 200 г
сыр твердый — 100 г
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
мука пшеничная — 1 ст. л. без горки
масло растительное — 2–3 ст. л.
Способ