о

Рецепт:
Банки 1,5 литровые.
огурцы и корнишоны - сколько влезет в банку
лавровый лист - 1 шт. б банку
укроп - 1 - 2 зонтика в банку
чеснок - 1 зубчик в банку
перец острый - 1 шт. б банку
перец чёрный горошек - 20 шт. в банку
кориандр - 1/2 ч. л. в банку
лук - по 2 кружочка в банку
Маринад на 1 литр воды:
соль - 2 ст. л.
сахар - 4 ст. л.
уксус 9% - 8 ст. л.

Приятного аппетита!

===================================

Ингредиенты для "Двух салатов из белокочанной капусты (манго и персик)"
салат с манго:
Капуста молодая белокочанная - 150-200 грамм
Манго спелое - 1/2 шт.
Лук зеленый несколько штук
Соль ароматная мята-хрен-чили (или базилик-чеснок-чили) по вкусу
Масло оливковое по вкусу
салат с персиком:
Капуста молодая белокочанная - 150-200 грамм
Персик свежий - 1-2 шт.
Перец чили красный свежий - 5-6 колечек
Соль ароматная мята-хрен-чили (или базилик-чеснок-чили) по вкусу
Лук зеленый несколько веточек
Масло оливковое


Читать далее...

Ингредиенты для "Хлеба с пармезаном, сухими травами и отрубями"
Мука - 3 чашки
Теплой воды - (45 C/110 F, можно половину заменить теплым молоком) 1 ¼ чашки
Соль - 1 ½ ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Сухие дрожжи - 2 ½ ч. л.
Тертого сыра пармезан - 3 ст. л.
Сушеного майорана (я заменила розмарином) - 1 ½ ч. л.
Сушеного тимьяна - 1 ½ ч. л.
Сушеного базилика - 1 ч. л.
Сушеного орегано - 1 ч. л.
Отрубей - 3 ст. л.
Сухих дрожжей (active dry yeast, пачка )


Читать далее...

Ингредиенты для "Итальянского хлеба с томатами и сыром "
Сухие дрожжи - 1 ч. л.
Мука пшеничная - 2,5 чашки
Соль - 1,5 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Масло оливковое - 1 ст. л.
Мелко нарезанных итальянских помидоров
( высушенных и залитых маслом) - 5 ст. л.
Натёртого на тёрке сыра - 0,5 стакана
Молоко - 230 мл


Читать далее...

Ингредиенты для "Итальянского хлеба с оливками"
Опара:
Дрожжи свежие (сухие Саф-левюр) - 7,5г. (2,5 г)
Сахар - 1/4ч. л.
Вода теплая - 100г.
Тесто 1:
Опара
Мука пшеничная (у меня 1с) - 150г.
Соль - 1\2ч. л.
Сахар - 1\4ч. л.
Тесто 2:
Тесто 1
Вода теплая - 100г.
Мука пшеничная (у меня 1с) - 200г.
Масло растительное - 15г.
Оливки без косточек - 1б.(300г.)


Читать далее...

Ингредиенты для "Дикой утки в овощном соусе"
Утки потрошеные - 1 кг
Марирнад:
Вода - 1 л
Уксус 9% - 2ст. л.
Можжевеловая ягода - 5шт.
Смесь перцев горошком - 1ч. л.
Лук репчатый - 1шт.
Чеснок - 2 зуб.
Яблоко большое - 1шт.
Лавровый лист - 2шт.
Соль по вкусу
Соус:
Мука - 2ст. л.
Лук репчатый - 1шт.
Морковь - 1шт.
Стебли кинзы и петрушки по - 1 пучку
Кипяток - 1ст.
Соль по вкусу
Масло топленое для жарки

Читать далее...

Ингредиенты для "Дичи фаршированной для меня любимой"
Дичь пернатая (у меня перепел, можно также куропатку, вальдшнепа) - 4шт.
Сметана - 100г.
Сыр сулугуни - 50г.
Масло растительное - 30г.
Соль, перец по вкусу
Начинка:
Белый хлеб - 4 кусочка
Молоко - 100г.
Яйцо - 1шт.
Лук репчатый - 1шт.
Зелень петрушки - 4 веточки
Чеснок - 2зуб.
Соль, перец по вкусу
Масло растительное - 1ст. л.


Читать далее...

Ингредиенты для "Салата капустного «провансаль»"
Капуста белокочанная - 1 кг (брать сочную капусту на салат)
Лук репчатый - 1 шт. средняя
Чеснок - 4 зубка
Морковь - 1-2 средних
Огурцы свежие - 2 штуки (можно заменить кабачками, или добавить 1 кабачок)
Яблоки кислые свежие - 2 шт. средних
Мандарины - 1 шт.
Сливы свежие большие - 1-2 штуки (можно заменить на чернослив 3\4 стакана)
Виноград свежий - 1 стакан (можно заменить на изюм 1\2 стакана)
Курага - 3\4 стакана (можно положить свежие абрикосы)
Клюква свежая или замороженная - 3\4 стакана
Груша свежая - 1 штука средняя, лучше мягких сортов
Лимон свежий - 1 штука средний (при нарезке вынуть косточки)
Маринад для салата (расчет на 1 литр воды)
Вода – 1 литр
Сахар-песок – 1 стакан
Масло подсолнечное – 1 стакан (хорошо бы рыночное подсолнечное с запахом)
Уксус – 1 стакан
Соль 1\2 ст. л


Читать далее...

Ингредиенты для "Салата капустного фруктово-ягодного "
Капуста белокочанная (пекинская)
Лук зеленый
Перец чили
Соль
Смесь итальянских трав
Свежий персик (яблоко, нектарин, груша)
Вишня (черешня)
Масло оливковое (льняное)


Читать далее...

===========================
Рецепт:
На 1 литр томата:
Соль -1 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Уксус 9% - 2 ст. л.
Перец горошек - 5-6 шт.
Масло растительное - 2 ст. л.

У меня для томата:
Помидоры - 4,5 кг.

Для консервации:
Помидоры - 2 кг.
Огурцы - 2 кг.

Приятного аппетита!
====================================

Рецепт:
огурцы - 1,5 кг. на 3 литровую банку

вода - 1,5 литра
соль - 150 гр.(5 ст.л.)
лист хрена - 1 метр
зонтик укропа - по желанию
перец душистый горошек - 6 шт.
перец чёрный горошек - 30 шт.
чеснок - 6 зубчиков
лавровый лист - 3 шт.

Приятного аппетита!
=========================

Читать далее...

Замечательные соленые огурцы по маминому рецепту. Попробуйте приготовить!

На 3-х литровую банку:
около 1,5 кг огурцов
3 ст. ложки с горкой соли
лист хрена
2 зонтика укропа
2 листа смородины
2 вишневых листа
веточка эстрагона
острый перец по вкусу
5 зубчиков чеснока

Рецепт:
Банки у меня - 1,5 литровые
помидоры - 1/2 банки
огурцы - 1/2 банки
перец острый - 1 шт. в банку
перец болгарский - 1/4 часть в банку
чеснок - 2 зубчика в банку
лук - 2 кружочка в банку
перец чёрный горошек - 10 шт. в банку
гвоздика - 2 шт. в банку
лавровый лист - 1 шт. в банку
укроп сушёный - 1 ч. л. в банку
петрушка сушёная - 1 ч. л.
базилик сушёный - 1/2 ч. л.
Маринад на 1 литр воды:
соль - 2 ст. л.
сахар - 4 ст. л.
уксус 9% - 6 ст. л.

Приятного аппетита!
====================================

Соль 70 грамм
Сахар 50 грамм
Уксус 9% 70 мл



@neccib
Можно еще проще сделать. Этот рецепт подойдет для тех, кто предпочитает добавлять специи при приготовлении блюд и для тех кто не любит или не может кушать со специями огурцы. Нарезать огурцы кубиками как надо и привыкли делать, взвесить на весах, переложить в кастрюлю и добавить туда (расчет на 5 кг, арифметикой поделить на нужное количество) с горкой - 5 ст.ложек сахара и 2 ст.ложки соли, 100 мл 9% уксус (если эссенция 1часть эссенции идет к 7 ч воды - расчет простой), перемешать. Оставляю примерно на 2 часа в кастрюле под крышкой, потом на огонь, после закипания 10-15 мин (огурцы должны поменять цвет), горячими по баночкам вместе с рассолом, закрыть, перевернуть до охлаждения, не укутывать. Все. Стоят баночки в шкафу отлично. Использую для рассольника, винигрета и других салатов. Не добавляю специи совсем. Лучше использовать небольшие баночки с винтовыми крышками, чтобы открыть и сразу все использовать. Ну максимум на 400гр.
Воду не надо совсем добавлять, огурцы дают достаточно жидкости.

Рецепт:
Маринад на 1 литр воды:
вода - 1 литр
сахар - 4 ст.л.(100 гр.)
соль - 2 ст.л.(60 гр.)
уксус 9% - 4 ст.л.(60 гр.)

На 1 литровую баночку:
огурцы - 6 шт.(300 - 350 гр.)
смородина - 1 стакан (300 гр.)
гвоздика - 2 шт.
перец душистый - 3 шт.
перец чёрный горошек - 15 шт.
кориандр - 1/2 ч.л.
укроп - 1 веточка
лист хрена - 30 см.
чеснок - 2-3 зубчика

Приятного аппетита!
====================================
Читать далее...

Огурцы консервированные кубиком для любых салатов и рассольника.
Рецепт на 1 банку 0,5 л:
перец черный – 5 горошин
лавровый лист – 1 шт.
чеснок – 1 крупный зубок
перец острый – по вкусу, в зависимости от сорта и желаемой остроты
укроп с зонтиками – 5 гр.
лист хрена – 5 гр.
Маринад на 1 л. воды:
соль – 70 гр.
сахар – 50 гр.
уксус 9% – 70 мл.
1 литр маринада хватает на 4 банки по 0,5 л.
Читать далее...

===========================================
Рецепт:
виноград - 1500 - 1600 гр.
гвоздика - 5 шт.
перец душистый горошек - 5 шт.
перец чёрный горошек - 13 шт.
корица - 1 щепотка

маринад на 1 литр воды:
вода - 1 литр
соль - 2 ст.л.
сахар - 200 гр.
уксус 9 % - 100 гр.

Приятного аппетита!!!
===========================================
Читать далее...

Рецепт:
арбуз - сколько влезет в 3-х литровую банку
чеснок - 2 зубчика
перец душистый горошек - 5 шт.
перец чёрный горошек - 30 шт.
перец чили - 1/2 часть (по вкусу)
укроп - пару веточек по желанию

Маринад на 1 литр воды:

вода - 1 литр
сахар - 3 ст.л.(70 гр.)
соль - 1 ст.л.(30 гр.)
уксус 9 % - 4 ст.л. (50 гр.)

Приятного аппетита!
====================================

Читать далее...

Рецепт:
Арбуз - сколько влезет в 3-х литровую банку.
Кислота лимонная - 1 ч. л.
Чеснок - 2 зубчика
Перец душистый горошек - 5 шт.
Перец чёрный горошек- 30 шт.
Гвоздика- 5 шт.

Маринад на 1 литр воды:
Вода - 1 литр
Сахар - 3 ст. л.
Соль - 1 ст. л.

Приятного аппетита!
====================================
Читать далее...

Крем-пюре из яблок со вкусом сгущенного молока – заготовка на зиму, рецепт:
яблоки – 3 кг. (в очищенном виде)
сахар – 1 кг.
вода – 100 мл.
сливки сгущённые 15% - 1 банка (350 гр.)
Выход - 3 л.
Дополнительно!
1. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу - всё зависит от сорта и степени спелости яблок.
2. Для достижения более насыщенного сливочного вкуса, нужно добавить 2 банки сгущенных сливок. (для промазки коржей это будет лучший вариант)
Читать далее...