Старинный рецепт борща, который готовился в казачьи селах и станицах с незапамятных времен. Мясом раков заменяли более дорогую птицу или свинину в постные дни. В голодные и сложные времена мясо раков в буквальном смысле служило единственным источником белка.
Лиманные, речные или ставочные раки всегда водились в этих местах в изобилии. Раков варили, засаливали и даже сушили. И, конечно, готовили с мясом раков супы и жаркое. Самый знаменитый ростовский борщ с раками имеет историю рецепта, насчитывающую не одно столетие.

Ингредиенты для "Борща «Ростовского с раками» "
Раки - 25 штук,
свекла - 300 г,
капуста - 300 г,
картофель - 300 г,
лук репчатый - 200 г,
пастернак или корень сельдерея - 200 г,
морковь - 100 г,
свежие помидоры - 150 г,
сливочное масло - 160 г,
зелень укропа - 40 г,
чеснок - 20 г,
лавровый лист - 2 шт,
душистый перец - 3 горошины,
соль и перец - по вкусу,
растительное масло
сметана для подачи


Читать далее...

Ингредиенты для "Матлота "
Карп (судак, сазан, щука) 1,5-2кг.
Лук репчатый 2шт.
Чеснок 3-4 зуб.
Розовое игристое вино 400мл.
Рыбный бульон 400мл.
Свежая зелень (орегано, майоран, мята, тархун, тимьян) 40г.
Масло сливочное 50г.
Мука пшеничная 1ст. л.
Масло оливковое 2ст. л.
Лавровый лист 2шт.
Черный перец горошком 5-6шт.
Соль, свежемолотый перец по вкусу
Петрушка свежая 2 веточки

Читать далее...

Содержание видео:
1— Печенье «8 рюмок»
2— Рассольник
3— Макароны «почти по-флотски»
4— Лепешки дрожжевые
5— Лепешки на рассоле

Читать далее...

РЕЦЕПТЫ:
00:00 Бюджетное меню
00:19 Оладьи из минтая
02:24 Куриные шеи с луком
04:37 Луковый рулет
07:23 Тушеная капуста с куриными сердечками
09:09 Украинские галушки
Читать далее...

Ингредиенты для "Супа со свеклой и солеными огурцами "
Бульон (или вода) — 2,5 л
Свекла — 2 шт.
Огурец соленый — 2-3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 4 шт.
Рассол — 200 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Чеснок — 4 зуб.
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу


Читать далее...

Жара... лето в самом разгаре, и, конечно, холодные овощные супчики - это то, что надо сейчас. Делюсь с вами, мои дорогие поварята, этим рецептом необычного супчика, который приятно освежит нас в летний зной.

Ингредиенты для "Морковного супа с лимоном и имбирем "
Масло растительное — 2 ст. л.
Лимон — 1 шт.
Чеснок — 3 зуб.
Помидор (большой) — 1 шт.
Имбирь — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 4 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу


Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4

Читать далее...

Предлагаю очередной рецепт салата из тунца. Очень простой, но вкусный, сочный, ароматный, острый. Моцарелла может быть обычных размеров, ее нужно нарезать небольшими кубиками. Помидоры желательно использовать спелые, сладкие. Идею увидела у Татьяны Назарук.

Ингредиенты для "Салата с тунцом и моцареллой "
Салат:
Листья салата / Салат — 5 шт.
Помидор (средние) — 1 шт.
Моцарелла (у меня мини) — 100 г
Тунец (185г в соб.соку) — 1 бан.
Перец черный — по вкусу
Шнитт-лук — 6 веточ.
Петрушка — 2 веточ.
Заправка:
Масло оливковое — 2 ст. л.
Горчица (средней крепости) — 1/2 ч. л.
Уксус (винный) — 1/2 ч. л.
Бальзамик — 2 капл.
Соль — по вкусу
Чеснок — 1 зуб.


Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 2 персон

Читать далее...

Почти все рецепты рыбных салатов на сайте либо с соленой рыбой, либо с консервами. Я предлагаю рецепт простого и доступного салата с отварной рыбкой! Впервые попробовала его на бизнес-ланче в кафе и с тех пор этот салат - частый гость на нашем столе.

Ингредиенты для "Салата из отварной рыбы "
Салат: Картофель (300гр) — 3 шт.
Морковь (150гр) — 1 шт.
Яблоко (Кисло-сладкие, у меня мелкие; если яблоко большое, то одно ~150гр) — 2 шт.
Огурец маринованный (300гр) — 4 шт.
Треска (В готовом виде, можно сразу взять филе. Рыба подходит почти любая: хек, минтай, нототения, пикша и пр) — 400 г
Лук репчатый (120гр, у меня в холодильнике скучала половинка белой луковицы. Если репчатый лук злой, облайте кипятком, я ошпариваю кипятком прямо из крана, потом под холодную воду, очень удобно) — 0,5 шт
Заправка:
Майонез — 6 ст. л.
Кетчуп — 2 ст. л.
Укроп — 0,5 пуч.
Соль
Перец черный


Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 7 персон

Читать далее...

Куриные бёдра с грибами в сметанно-чесночном соусе. Обожаю готовить в духовке куриное мясо! Особенно люблю бёдрышки, таким способом готовлю не первый раз и знаете, всегда полный восторг! Этим незамысловатым блюдом можно побаловать домашних и в обычный день, и подать на горячее к праздничному столу! Бесподобно мягкое, нежное, сочное мясо, с кружащим голову чесночным ароматом! Попробуйте!)

Ингредиенты для "Куриных бёдер с грибами в соусе "
Бедро куриное — 8 шт.
Шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 5 зуб.
Сметана (Любой жирности) — 250 г
Майонез — 150 г
Масло подсолнечное (Без запаха, для обжарки грибов и бёдер) — 5 ст. л.
Паприка сладкая (Молотая сладкая паприка)
Смесь перцев (Молотый)
Приправа (Для курицы)
Вода (Чуть подсоленная, в форму для запекания) — 3 ст. л.


Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4 персоны

Читать далее...

Ингредиенты для "Жареного картофеля "Хозяйка отдыхает" "
Картофель — 1 кг
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Приправа (для картофеля, у меня торговой марки "Камис") — 2 ст. л.
Масло растительное (без запаха) — 1 ст. л.
Масло оливковое (extra virgin, здесь пропорций нет, по желанию и по вкусу, можно и без него обойтись)
Зелень (по вкусу)
Чеснок (по вкусу)


Читать далее...

Ингредиенты для "Печeного картофеля "Как на костре" "
Картофель — 1 кг
Соль (крупная) — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Укроп (свежий) — 1 пуч.
Чеснок — 2-3 зуб.


Время приготовления: 60 минут

Читать далее...

====================================
Рецепт:
жировая сетка
печень говяжья - 500 - 600 гр.
сало - 50 гр.
лук - 1 шт.(200 гр.)
соль - 1 ч.л.
перец чёрный молотый - 1 ч.л.
чеснок сушёный - 1 ч.л.
чеснок - 2-3 зубчика
масло растительное - 3 ст.л.
вода - 50 мл.

Приятного аппетита!
====================================

Рецепт:
говядина - 250 гр.
свинина - 250 гр.
хлеб - 100 гр.
лук - 300 гр.
чеснок - 2 зубчика
картофель - 500 гр.
майонез - 100 гр.
соль - 1 ч. л.
перец чёрный молотый - 1/2 ч. л.
чеснок сушёный - 1 ч. л.
паприка - 2 ч. л.

Приятного аппетита!
====================================

Еще один салат с суррогатным крабовым мясом. Получилось неожиданно вкусно. Очень нежный и легкий. Готовится быстро и непринужденно. Конечно, у кого есть реальная и материальная возможность купить настоящее крабовое мясо - будет гораздо вкуснее.

Ингредиенты для "Салата "Неожиданное удовольствие" "
Крабовое мясо — 200 г
Сыр плавленый — 1 шт.
Яблоко — 1 шт.
Лук зеленый — 1 пуч.
Яйцо куриное (вареное) — 2 шт.
Майонез — 100 г
Сметана — 100 г


Читать далее...

Ингредиенты для "Салата "Лицедей" "
Салат:
Филе куриное (грудка) — 300 г
Перец болгарский (крупный) — 1 шт.
Сыр твердый — 100 г
Огурец (маленький) — 2 шт.
Укроп — 50 г
Соус:
Майонез — 4 ст. л.
Кетчуп — 2 ст. л.
Горчица — 4 ч. л.
Соль (по вкусу)


Читать далее...

Салат из серии вкусно, быстро, просто! Я люблю сочетание кабачков со сметанным или йогуртовым соусом, с чесночком и зеленью. Но чаще всего кабачки обжариваются в масле - этот вариант диетический, кабачки запекаются - попробуйте! Отличный вариант овощной закуски, если гости на пороге, на дачу, на пикник, да просто к ужину!

Ингредиенты для "Диетического салата-закуски из кабачков "
Кабачок (молодые, с нежной кожицей) — 4 шт.
Соль — по вкусу
Масло растительное — 1 ст. л.
Бальзамик — 1 ст. л.
Специи (прованские травы) — 1 ст. л.
Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
Йогурт (густой, без добавок или сметана) — 100 мл
Укроп — по вкусу
Чеснок — 2 зуб.
Мята — по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Салата из сельдерея, моркови и яблока "
Сельдерей корневой — 200 г
Морковь — 120 г
Яблоко (большое) — 1 шт.
Орехи грецкие
Йогурт (натуральный, я брала 1,5% и поменьше) — 100 г
Лимон (сок) — 1 шт.
Сахар (1 щепотка)
Соль (по вкусу)
Перец душистый (по вкусу)


Время приготовления: 20 минут

Читать далее...

Ингредиенты:
Говядина 500 гр
Бедра индейки 500 гр
Соль 18 гр (50% поваренная соль и 50% нитритная соль)
2 г черного перца
1 г болгарского перца
1 г мускатного ореха
1 г кориандра
5 г свежего чеснока
0,5 г душистого перца


Читать далее...

Полосатая закуска из разного куриного мяса с яичными блинчиками, орехами и сыром. Очень люблю эту закуску, уже несколько лет готовлю её в разных вариантах на праздники. Т. к. бывает некогда или просто лениво доставать все косточки из куриной тушки, мне придумался способ собирать руляду из отбитого мяса разных куриных частей, с различными добавками как пирамидку. Она всегда всем нравится и уходит на ура. Накопилось уже несколько вариантов. Делюсь рецептом с вами. Можно приготовить закуску накануне и подать на стол, как самостоятельное блюдо или приготовив какие-нибудь оригинальные бутерброды.

Ингредиенты для "Ленивой полосатой руляды "
Бедро куриное — 6 шт.
Яйцо куриное — 4 шт.
Сыр твердый — 200 г
Соль — по вкусу
Орехи грецкие — 150 г
Масло растительное (для смазывания)
Перец белый — по вкусу

Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8 персон

Читать далее...

Хочу предложить вам ещe одно суфле. Небольшая предыстория… На момент, когда я пришла работать в детский сад, я не ела печень ни в каком еe виде (просто на дух не переносила). Да и не только я. Вторник, вообще, был в саду «голодным» днeм – на обед было рагу из печени. Его почти никто не ел… И вот однажды нам приготовили на обед что-то. Точно ЭТО было из печени, дети слопали всe с удовольствием, а я после дегустации побежала на кухню просить рецепт! С тех пор это блюдо закрепилось в нашей семье. Особенно я рада, что его с удовольствием ест мой ребeнок!

Ингредиенты для "Суфле печеночного "Детский сад" "
Соль (по вкусу)
Молоко (для замачивания хлеба)
Масло сливочное (для смазки)
Лук репчатый (небольшого размера) — 1 шт. Батон (белый, несколько кусочков)
Печень говяжья — 500 г


Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6с персон

Читать далее...