Свет мой зеркальце, молчи! Тут хоть смейся, хоть кричи!
Невесёлая картинка:раз морщинка, два морщинка.
Поседела голова, под глазами синева...
Был румянец, да пропал....стал другим лица овал...
Воздушный бисквит, творожный крем со сгущёнкой и лёгкая пропитка.
Главный секрет рулета без трещин - свернуть бисквит горячимвместе с полотенцем.
Ингредиенты
Бисквит
Яйца - 4 шт.
Сахар - 120 г
Мука - 100 г
Крахмал - 20 г
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Соль - щепотка
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Творожный крем
Творог 5-9% - 300 г
Сливочное масло - 100 г
Сахарная пудра - 80-100 г
Сгущёнка - 2-3 ст. л.
Ваниль - по вкусу
Пропитка
Вода - 80 мл
Сахар - 40 г
Лимонный сок - 1 ч. л.
Украшение
Сахарная пудра
или
Шоколадная глазурь
Персиковый рулет
, выпекается вместе с начинкой: без сливок, без крема, без украшений
Тесто пышное за счёт хорошо взбитых яиц. Оно не тяжёлое, влажное, не ломкое. В этом рулете персики и в тесте, и в начинке. Персики выкладываются снизу, на пергамент, заливаются тестом, выпекаются, потом всё переворачивается и скручивается в рулет. Важно успеть это сделать, пока пласт горячий – тогда рулет будет держать форму.