&nbsp;

Хачапури 25-01-2015 21:49

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Хичины с сыром и зеленью

Невероятно вкусная вещь хичины с сыром и зеленью, и еще с картошкой и зеленью

Лепёшки с картошкой хорошо шли со сметаной, а вот с сыром – ели с пальцами!

Ингредиенты:
Для теста:
3 стакана муки
1 стакан кефира
1 ч.л. соды
1 ч.л. соли

Хачапури 25-01-2015 21:49

Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение

Ленивые хачапури!!! Рецепт простой, и минимум затрат времени!!!

Очень быстро и просто. Хоть завтрак, хоть ужин. Минимум затрат и времени и вкусная выпечка на столе. Рецепт простой, так что не получиться у Вас не должно.
[400x300]
Ингредиенты:
сыр - 100 гр.
сметана - 100 гр.
яйцо - 1 шт.
мука - 1 ст.л.
укроп
соль
перец
масло растительное

Хачапури 25-01-2015 21:48

Это цитата сообщения умничкаразумничка Оригинальное сообщение

"Ленивые хачапури"из лаваша

Данный рецепт опубликован в сообществе Вкусно_Быстро_Недорого

И попал в лирушную рассылку от 7 марта 2013 года,

Следите за обновлениями!

****

Очень вкусно!Понадобится тонкий лаваш(3 листа)
сыр натёртый на тёрке
зелень укропа
сливочное маслоЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
[показать]

Хачапури 25-01-2015 21:47

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Нечто очень вкусное, похожее на хачапури

[400x284]

[400x292]

[400x290]

Хачапури 25-01-2015 21:46

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Хачапури, рецепт с фото

Ингредиенты

Мука пшеничная	3 стакана
Кефир	1 стакан
Яйцо куриное	2 шт.
Соль	1 ч.л.
Сахар	1 ч.л.
Сода пищевая	0,5 ч.л.
Масло растительное	1 ст.л.
Сыр твердых сортов	400 г
Масло сливочное	50 г

В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем.

Хачапури 25-01-2015 21:43

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Ленивые хачапури с сыром

[520x345]Ленивые хачапури напоминают свежеиспеченные настоящие, а их приготовление займёт всего несколько минут.
Состав:
Тонкий лаваш – 1 шт
Сметана – 300 гр
Мягкий сыр – 300 гр
Сливочное масло

Хачапури 25-01-2015 21:42

Это цитата сообщения Lidia52 Оригинальное сообщение

Хачапури по-мегрельски

[486x767]
Хачапури — национальное грузинское мучное блюдо, что в переводе означает ("хачо" ხაჭო — творог, а "пури" პური — хлеб)

Хачапури 25-01-2015 21:41

Это цитата сообщения Lidia52 Оригинальное сообщение

Хачапури

[показать]

Тесто: 1 стакан теплого молока, 1/2 ст. кефира, 3 ст. муки, 2 стол. ложки растит. масла, 1/2 ч. лож. соли, 1 ст. лож. сахара, 1ч. лож. дрожжей без верха, 1 кур. яйцо (взбитое для смазки теста)
Начинка: 200 гр. тертый на крупной терке сулугуни, перепелиные яйца по кол-ву штук хачапури.

Готовим тесто:
Замесить мягкое эластичное тесто из продуктов выше, если липнет, смазывайте рыки растит. маслом. Закрыть пленкой и на 30 мин. поставить в теплое место.

Начинка:
Сформировать хачапури, в центр вбить одно яйцо, тертый сыр сулугуни. Выложить на противень, смазать яйцом, выпекать при 180 граусах 30-40 мин.

Источник: http://recept.by

Хачапури 25-01-2015 21:41

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Рецепт ачмы

Рецепт ачмы

Ингредиенты для ачмы:

5-6 армянских лавашей
200 грамм тёртого сыра
пол-литра кефира
2 яйца

сливочное масло

Способ приготовления ачмы:

Хачапури 25-01-2015 21:40

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Быстрое хачапури

Ингредиенты:

тонкий армянский лаваш — 100 г
сыр фета (брынза) — 100 г
нежирный творог (для более соленого варианта заменить сыром) — 100 г
зелень (петрушка, кинза) — по желанию
чеснок — 1 зубчик — по желанию
яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Брынзу и творог смешать, добавить измельченную зелень и чеснок (по желанию).
2. Лаваш разрезать на большие квадратики. На каждый квадратик выложить начинку и завернуть конвертиком. Также можно хачапури придавать любую другую форму. Например, лаваш можно нарезать кружочками и завернуть, как вареник :). Ну как угодно, как вам нравится.
3. Смазать конвертики яйцом и запекать при температуре 200 градусов 5-10 минут.

Подавать теплыми с сухим белым вином. А еще очень вкусно с утренним кофе.

[показать]http://vk.com/wall-5789730_18049

Хачапури 25-01-2015 21:39

Это цитата сообщения Kandra Оригинальное сообщение

Хачапури моей мамы:)

[400x216]
У мамы для выпечки Хачапури сковородка диаметров 23 см:) Для 5 хачапурчиков следующие ингредиенты.
Тесто 1,5 кг муки , мацони или сметана 500 гр + 200 гр. сливочного масла (размягченное) добавить немного теплую или минеральную воду, посыпать 1 чайной ложкой соды и хорошо перемешать. Оставим на пол часа тесто. Протереть на терке 300 гр. малосоленого сыра, тесто разделить на 5 кусков раскатать , положить сыра. Помеместить готовый Хачапуои на сковородке намазанный маслом посыпать его мукой и намазать сверху яйцом. Поставить в духовке до выпечки. Приятного аппетита!:)

Хачапури с фасолью. Лобиани

мука пшеничная - 1 кг
дрожжи прессованные - 20-50 г
масло сливочное - 50 г для теста и 50 г для начинки
вода или молоко - 2 стакана
соль
перец молотый
фасоль красная - 500 г
лук репчатый - 300 г
хмели-сунели - 1/2 ч. ложки
Дрожжи растворите в теплой жидкости, добавьте соль, перец, муку, замесите тесто. В конце замеса добавьте растопленное масло. Поставьте тесто для расстойки на 2 часа. Во время брожения сделайте 1–2 обминки.
Предварительно замоченную фасоль отварите, охладите и пропустите через мясорубку, добавьте сливочное масло. Рубленый лук спассеруйте на растительном масле, соедините с фасолью, приправте солью, перцем, хмели-сунели.

Тесто разделите на 10 равных частей, раскатайте в круглые лепешки, на середину каждой выложите начинку. Края лепешки соберите в середине и прижмите, затем раскатайте толщиной в 1 см. Выпекайте хачапури при 220 °С. При подаче смажьте сливочным маслом

Хачапури 25-01-2015 21:39

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Лобиани

Те же хачапури, но вместо сыра готовится начинка из вареной фасоли.

0.5 л молока
0.5 л воды
дрожжи - один пакетик
сахар для теста - 1 столовая ложка
соль для теста - 1 чайная ложка без верха (лучше взять с верхом)
3 ст. ложки растительного масла
мука пшеничная (я взяла ~80 ст.ложек с горкой )
1 кг фасоли (лучше белой, но можно любую)
кусок сала (взяла 200 гр, надо было больше)
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу
сушеный кондари (чабрец, он же тимьян) - две чайные ложки
масло для смазки лобиани - примерно 100 грамм

Хачапури 25-01-2015 21:38

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Хачапури 21 века. Мастер-класс

Ингредиенты:

1яйцо
1упаковка слоёного теста, (не дрожжевого)
200г. сыра (витязь или российский)
100г. творога.

Разморозить тесто.

[показать]

[показать]

Разрезать на небольшие квадратики.

Хачапури 25-01-2015 21:33

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Хачапури по-аджарски

Рецепт хачапури с сыром и яйцом по-аджарски. У этого грузинского блюда множество разновидностей, и одна из самых интересных – аджарский хачапури – лодочка с сыром и яйцом.

Продукты (на 4 порции)
мука - 3 стакана
кефир - 250 г
сода - 1 ч.л.
соль - 3 щепотки
дрожжи - 2,5 чайных ложек
*
начинка:
яйца - 4 шт.
сыр сулугуни или адыгейский - грамм 400
масло сливочное - 60 г

Как приготовить хачапури по-аджарски:

Даете тесту настоятся полчаса, потом переминаете его и ещё на полчаса. Потом разделяете его на части размером в кулак(мужской)), раскатываете круглую лепёшку диаметром сантиметров 20. Делаете из неё лодочку (как на фото), в середину насыпаете сыр (сулугуни, либо адыгейский -СЫР ДОЛЖЕН БЫТЬ СОЛЁНЫМ).

Кладёте хачапури на противень, смазываете их взбитым яйцом и в духовку. Пекутся они минут 30-40 при температуре примерно 200-230 градусов.

Когда подрумянятся, вбейте в середину одно яйцо (желток не разбейте), чуть посолите и минут пять продолжайте печь. Белок должен затянуться, а желток обязательно остаться целым. Вытаскиваете из духовки, кладёте кусочек масла сливочного в серединку хачапури - и готово.

Кушать хачапури по-аджарски нужно так: отламываете острый край лодочки, вымакиваете им яйцо и кушаете. Всё! ))

Хачапури 25-01-2015 21:32

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Хачапури

[498x363]

Ингредиенты для хачапури

Для теста:
0,5 литра кефира
1 яйцо
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка разрыхлителя теста
2 столовые ложки растительного масла
5 стаканов муки
Для начинки:
400 г. творога
200 - 300 г. твердого сыра
1 сырое яйцо
пучок свежего укропа

приготовление

Хачапури 25-01-2015 21:28

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Ачма

Ачма

Ачма

Идеальный сыр для ачмы - малосолёный имеретинский сыр . сулугуни и фета. Главное - сыр не должен быть солённым (в противном случае - вкус выпечки пострадает).

Для приготовления

ачмы

использую стандартный противень от духовки и все пропорции рассчитаны на хачапруи, размером с противень.Он должен иметь бортики (немаловажный момент).

Для приготовления ачмы берём продукты:
5 шт - крупные свежие куриные яйца

420г - сливочное масло (хорошего качества)

1 кг - мука просеянная (+на раскатку и подсыпку)

1 ч л (с горкой) - соль

400мл -

Мацони

[показать]
Когда нет мацони домашнего приготовления,беру вот этой фирмы (это не реклама) проверенное и мне оно очень нравится.

1 кг 600г - малосолёный рассольный имеретинский сыр

[показать]

Дполнительно понадобится:

Деревяная скалка (для раскатывания)
Большая ёмкость (типа тазика - у меня эмалированный)
Дуршлаг
Полотенце чистое
Противень с бортиками - 1шт
кулинарная кисть
Шумовка (для выкладывания пластов теста из кипящей воды)

Начинаем с Начинки
Сыр натереть на тёрке

Если он совсем не солёный - чуть посолить.Подготовленый сыр отложить.

Приготовление Теста:

Cлегка взбить все яйца

Добавить к ним мацони,соль и снова слегка взбить

Добавить муку (частями) и вымесить крутое,эластичное,не липнующее к рукам, тесто.

Сразу,тесто разделить на 9 частей. 2 части из которых,должны быть больше остальных

Хачапури 25-01-2015 21:28

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Аджарские хачапури (вариант)

Аджарские хачапури (вариант)

Пошаговые фото рецепта

Ингредиенты

Тесто:
1.Молоко-200 г,
2.Вода-300г,
3.Яйцо-1 шт.,
4.Мука-сколько возмет
5.Дрожжи(сух.)~10г,
6.Соль
Начинка:
Сыр имеретинский~1,5кг+100г сметаны или молока

Способ приготовления

Замесить мягкое дрожжевое тесто,когда подойдет разделить на 6-7 частей,

Расскатать толщиной~1см,придать овальную форму,

Сыр измельчить руками(!),никакой терки!!!+ молоко или сметану

Выложить сыр на тесто

Закатать с двух сторон полтора раза(как подол платью подогнуть),пусть часть сыра уйдет под складочку.

Придать изделию форму лодочки.Смазать желтком.

Противнь с хачапури поставить в очень горячую духовку,иначе не будет держать форму.

Выпекать~15мин.

Не передержите!

Дополнительная информация о рецепте

Важно:тесто не должно быть сдобным,начинка должна быть жидковатой,не добавляйте сулугуни-сулгуни как только чуть остынет,твердеет,а начинка в Аджарских хачапури должна быть жидковатой,даже после остывания.Если нет имеретинского сыра,можно взять адыгейский+соль.Очень правильный для хачапури сыр был показан у Чары вчера в улётных перцах )))Обычно, сыр для данного изделия разводят молоком,я попробовала сметаной и не пожалела."Классика жанра"-за пару минут до готовности положить на начинку сырое яйцо,так,чтобы белок схватился,но я люблю без яйца,с сливочным маслом,как на фотографиях.Очень хороший комментарий дала katrina в одном из рецептов ,посмотрите http://www.koolinar.ru/recipe/view/1703.И еще:если не оказалось в доме молока для теста,можно к воде добавить стол.лж сметаны и замесить тесто-тоже вкусно.
P.S.Должно быть МАЛО теста и Много сыра !!!! ))))

Хачапури 25-01-2015 21:27

Это цитата сообщения Лаурита_сказочница Оригинальное сообщение

Хачапури по-Аджарски!

[420x412]

Ингредиенты для 1 кг теста:

- мука пшеничная - 600 гр

- молоко - 400 гр

- дрожжи сухие - 12 гр

- масло подсолнечное - 1 ст.л.

- яйцо куриное - 1 шт.

- сахар - 1 ч.л.

- соль - 1,5 ч.л.

4216969_87608846_65379021_63793279_23v0nb8 (125x70, 24Kb)

Испанские булочки 23-01-2015 13:36

Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение

Испанские булочки "Ensaimadas"

[604x453]
Ингредиенты

Для теста:

Мука — 300 г
Сухие дрожжи — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1/4 стакана
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Теплая вода — 120 мл

Отдельно:

100 г сливочного масла, очень мягкого
начинка по вкусу (консервированная вишня; тертая тыква+сахар+корица; яблоки)
сахарная пудра

Приготовление:

1. В чаше для миксера соедините муку, дрожжи, соль, сахар и перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте ложкой, а затем насадкой "крючок" месите тесто до эластичности 10 минут. Тесто должно получиться мягким, но нелипким. Переложите тесто в миску, смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте подойти до увеличения в два раза.
2. Противень застелите пекарской бумагой. Подошедшее тесто разделите на 4 части.
3. Смажьте рабочую поверхность сливочным маслом. Возьмите часть теста и на столе растягивайте его в прямоугольник (у меня 27*38 см), а затем смажьте обильно сливочным маслом.
4. Выложите в ряд начинку по большей стороне и начинайте сворачивать в рулет. Закрутите рулет в виде улитки.
5. Выложите булочку на противень, верх смажьте малым количеством масла. Эту же работу проделайте с остальными частями теста. Поставьте противень в теплое место, чтобы булочки еще раз подошли, минут 30–40. Разогрейте духовку до 180 С .
6. Выпекайте булочки 20 минут или до готовности.

Готовые горячие булочки присыпьте сахарной пудрой и переложите на решетку до полного остывания. Приятного аппетита!

Источник: https: //vk.com/just__cook?w=wall-32509740_1051076

Volody24 gl