Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Вязание круглой кокетки с узором рельефных веточек
Для вязания круглой кокетки на кофточку выбран красивый узор с выразительным рисунком веточек.Получается выпуклый узор веточек и листочков из-за использования в вязании по схеме вместо столбиков с накидом рельефных выпуклых столбиков.
Для вязания кокетки потребуется от 100 до 150 гр пряжи Alize Diva Silky Effect и крючок №3.
Для вязания кофточки на 44-46 размер нужно набрать 156 петель для 13 раппортов узора на кокетке.
Это цитата сообщения Gania Оригинальное сообщение
Стильная модель жилета от американского бренда ROOLEE
Это цитата сообщения Елена_Краева Оригинальное сообщение
Вишня в желе. Заготовки на зиму. Просто и очень вкусно.
|
Это цитата сообщения Гелла_Чара Оригинальное сообщение
ДОМАШНИЙ ХАЛАТИК ИЗ ЛОСКУТКОВ
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Очень вкусный бефстроганов
Это статья и фотографии для моей новой книги, над которой я сейчас работаю.
Сначала, было, думал сделаю из того, что есть, ведь теперь мало кто читает, все смотрят видео, а потом увлекся и готовлю, и фотографирую каждый день, потому что понял - эта книга будет самой лучшей, универсальной, которая подойдет как начинающим готовить, так и изрядно подготовленным кулинарам.
Идеальное видео по этому рецепту тоже снято - можете посмотреть. Книга вообще будет именно такая - с текстами, подробными фотографиями и, разумеется, видео.
Говяжья вырезка — один из самых дорогих отрубов мяса. Она была выдержана в холодильнике в течение 8 дней, именно поэтому снаружи она кажется довольно потемневшей, но полюбуйтесь, какова она на срезе. Это прекрасное мясо, которое ни в коем случае нельзя долго готовить. Из него отменно получатся быстрые блюда, например, стейк либо бефстроганов.
Не "бифстроганов" от английского слова "биф" (говядина), а именно бефстроганов от французского слова "беф", которое и означает ту самую говядину. Почему же французское, а не английское? Дело в том, что это блюдо зародилось более ста пятидесяти лет тому назад в среде русского дворянства, где поварами работали, конечно же, французы, а не англичане.
Поэтому начинаем начинаем с типчиной французской заготовки для загущения соуса. Для начала необходимо обжарить муку на сухой сковородке до появления приятного орехового запаха и до изменения цвета муки с белого на кремовый. Огонь под сковородочкой чуть ниже среднего. Следим не только за цветом муки, но еще и за запахом. Мука приобретает кремовый цвет, особый вкус и запах при температуре 200-250 °С. Но сливочное масло при такой температуре просто горит. Поэтому необходимо подождать, пока мука слегка остынет, хотя бы до 180 °С и только потом опустить в нее кусочек сливочного масла и немедленно перемешать, чтобы получить из муки и сливочного масла нечто вроде комка пластилина. Французские повара готовят такие заготовки заранее. Дальше делят их на кусочки, заворачивают каждый отдельно в пищевую пленку и хранят в холодильнике. А когда надо загустить соус, берут этакий кубик загустителя и опускают его в соус.
Бефстроганов - это по сути дела закуска, блюдо, которое готовится очень быстро, буквально за 10-15 минут, поэтому важно все подготовить заранее, чтобы потом не отвлекаться от сковородки.
Первым делом необходимо нарезать мясо. Необходимо нарезать брусочки мяса так, чтобы волокна располагались поперек. Сначала я отрезаю от куска мяса шайбы толщиной примерно 1 см, а дальше плоской стороной ножа отбиваю их. И они становятся пошире и соответственно потоньше. И такой расплющенный кусочек уже можно нарезать на ломтики примерно 0,5 см толщиной.
Мясо после выдержки становится необыкновенно нежным. Это главный секрет хороших стейков, это главный секрет хорошего шашлыка. Но даже и для бефстроганов имеет смысл брать именно выдержанное мясо, но ни в коем случае не парное. Парное мясо быстро не приготовится, а для хорошего бефстроганов мясо готовится буквально несколько минут.
Мясо необходимо посолить и поперчить. Если взять примерно 800 г мяса, то уйдет едва ли не полная столовая ложка соли, а также пол столовой ложки черного перца. Повторю: бефстроганов - блюдо закусочное, а в начале обеда блюда могут быть и поострее, и покислее, и более пряными, одним словом — с более ярким вкусом для разжигания аппетита. Кроме соли и перца непосредственно на сырое мясо надо насыпать, может быть, одну-две ложки муки. Мясо, муку, соль, перец необходимо перемешать так, чтобы каждый ломтик мяса оказался обваленным в муке, в перце и в соли.
Теперь очень важно правильно выбрать сковородку. Сковорода должна быть такая, чтобы на ней в один слой, максимум в полтора, уместилось все заготовленное мясо. Решаем задачу о квадратуре круга - на сковороде диаметром 30 см уместится около килограмма мяса.
Но начинаем мы вовсе не с мяса, начинаем мы, как обычно, с растительного масла.
Чтобы покрыть всю сковороду достаточным слоем масла уйдет 120-130 мл либо, говоря другими словами, 100 г. Так много масла необходимо не для того, чтобы сделать бефстроганов жирнее, а для того, чтобы масло как можно равномернее передало тепло в лук.
Да-да, все начинается именно с лука. Масло должно быть очень горячим. Опуская лук в едва теплое масло, получаем один вкус, опуская лук в сильно разогретое масло, получаем совершенно другой вкус. И именно вкус хорошо пожаренного лука необходим для создания правильного вкуса соуса, в котором
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
ПОЛОЖИТЕ ТЕСТО В КИПЯЩУЮ ВОДУ И РЕЗУЛЬТАТ ВАС УДИВИТ!
Ингредиенты Молоко 250 мл Вода 250 мл Сахар 1 ст.л Соль 1 ст.л Сливочное масло 50 гр Мука 700 гр Кунжут для посыпки
Это цитата сообщения Gania Оригинальное сообщение
Ажурный топ Shein
Модель дня сегодня - вот такой прекрасный топ из широко известного каталога Shein. Думаю, для вязальщиц он известен как кладезь интересных и красивых моделей в плохом исполнении и из плохой пряжи. И этот топ - не исключение, стоит он всего шесть долларов, а составе пряжи стыдливо умолчали.
Вот он, красавчик. Вид спереди:
Это цитата сообщения Gania Оригинальное сообщение
Джемперы с интересными узорами в виде листьев (схемы узоров)
Ажурный джемпер в розовом цвете
Розовый джемпер с ажурным узором, отдалённо напоминающим листья, из магазина Шейн. Модель выполнена прямыми деталями спинки и переда, рукава сужены к манжете.
Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение
Вязаные носки для женщин и мужчин «Orville»
Это цитата сообщения Gania Оригинальное сообщение
Летний кардиган с очень интересным узором - имитация вязания крючком
Представляю вашему вниманию вот такой ажурный летний кардиган. Я много раз "проходила мимо" этой модели, потому что была уверена - это связано крючком (а с ним я не дружу). Но потом у меня появились сомнения. Судя по недорогой цене, это машинная вязка. А разве бывает машинная вязка крючком? По-моему, нет. Я решила рассмотреть модель поближе. И выяснила, что это связано спицами. Вот никогда бы не подумала.
В магазине кардиган продается в двух цветах: бежевом и белом, оба очень красивые.
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Как прямой мозаичный узор вписать в центровую мозаику
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Вишнёвый джем🍒 густой-прегустой, а вишенки по вкусу как мармеладки
Сегодня сварила вишнёвый джем. Рецептом поделилась соседка по даче. Я его легко запомнила и сварила — таки этот замечательный джем. Понравился он мне очень: густой-прегустой; вишенки по вкусу напоминают мармеладки, а уж о цвете и аромате и говорить нет слов… Короче: мне джем вишнёвый очень понравился. Готовьте, пробуйте, запасайте на зиму.
Это цитата сообщения Gania Оригинальное сообщение
Все самое модное: ромбы и сетка
Нашла в одном из магазинов вот такой классный свитер. Тут совместилось в одной модели все самое интересное: и модные ромбы (ограниченные рельефными линиями), и ажурная сетка, и сочный цвет летней зелени.
В магазине указан состав пряжи (для лучшего понимания структуры свитера): хлопок 20%, акрил 80%
Это цитата сообщения MerlettKA Оригинальное сообщение
Архив: Тапочки ручной работы. Новые модели для взрослых и детей
https://www.liveinternet.ru/users/merlettka/rubric/3500152/
 |
Изготовление домашней обуви - тапочек - только на первый взгляд кажется сложным. На самом деле это приятное и увлекательное занятие, результат которого порадует вас и ваших близких. |