ЗЕЛЕНАЯ АДЖИКА

Как квасить капусту 31-07-2017 16:38

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Ужас охватывает мое сердце!

[1086x1446]

У одного моего знакомого работают две супружеские пары. Одна пара с Западной Украины, а другая - откуда-то из под Донецка.
Живут они под одной крышей, делают одно дело и вполне себе уживаются.
И вот, попросил мой друг, чтобы я им рассказал, как квасить капусту. Пока рассказывал, понял, что ни те, ни другие капусты никогда не квасили и не умеют этого делать. "А у нас всегда бабушка", "У нас мама хорошо квасит, мы у нее берем", "Ой, да шо я буду заморачиваться - у нас на рынке!.."
Понимаете, в чем ужас? Этих людей уже нельзя назвать молодежью, у них уже дети взрослые - не то вот-вот женятся, не то молодожены с маленькими детьми. То есть то поколение, которое должно научить молодых, передать им элементарные навыки, само не умеет заквасить капусту!
Пришлось ехать мне к знакомому самому и руководить процессом, а заодно и учить взрослых людей, как заготовить капусту таким образом, чтобы она вызывала восхищение и разжигала аппетит. Но все это было пару лет назад.
Между тем, в этом году хорошая капуста в Москве только-только появилась. Знаете, какая, да? Сорт называется "Слава", она как бы сплюснутая, не совсем круглая и листочки у нее тоненькие. Капусту принято квасить когда ее уже прихватило морозцем. Вот именно такая с неделю назад и появилась на рыках и мы уже заквасили две бочки простой, как на фото сверху - семья, слава Богу, растет, да и друзей много, хочется угостить того, другого и этого.
Поэтому решил и с вами еще раз поделиться основной информацией о том, как квасить капусту.

[1381x1037]

И еще заквасили большую кастрюлю вот такой - скороспелой, со свеклой!

[1377x1034]

А острую, с перцем, пока не стали делать. Может быть, сделаем во второй заход, ведь эта скоро кончится!

[840x560]

А начиналось все десять дней назад, когда у меня зазвонил телефон.
- Кто говорит?
- Армянка Аня!
- Что Вам надо?
- Слава поспел!
- Кто?
- Капуста, "Слава", сорт такой, будешь брать чтобы бочка на зиму ставить? Я на рынке работаю, нас сейчас новый места перевели. Ты приедешь?

[560x840]

Капуста, после того, как ее сняли с грядки, должна вылежаться хотя бы три дня.
Этих трех дней как раз хватит для того, чтобы замочить бочку. Залить ее до краев и доливать воду до тех пор, пока бочка не разбухнет и перестанет пропускать сквозь щели. Да пусть постоит с водой!
А потом надо вскипятить литров двадцать воды и лить кипяток в пустую бочку вот так, по краю, чтобы ошпарить ее как следует.

[560x840]

Воду сразу не выливайте, покатайте ее в бочке туда-сюда. И так, пока все двадцать литров кипятка не кончатся.

Можно поступить иначе. Надо положить большие камни в печь, раскалить их, а потом класть в бочку с водой, пока вода не закипит. Но где у вас камни, где у вас печка? Камни-то ладно, мы в один год обошлись шамотными кирпичами, но греть их в костре пришлось довольно долго. Вышли они подкопченными, отчего и бочка тоже прокоптилась, почернела изнутри. Поэтому только печь и жарить камни пока с них сажа не выгорит.

В общем, с кипятком проще, быстрее и чище, только на кипятке нельзя экономить.

Позабавившись с дубовыми бочками я заказал две бочки из нержавеющей стали. Если кто сможет отличить капусту на вкус - сниму перед таким экспертом шляпу.

[840x560]

А через три дня надо созвать всех женщин, встать пораньше и наточить ножи.

[560x840]

Но начинается все не с капусты, а с моркови. Порезать ее надо соломкой, как на плов.

[x560]Читать далее...

Приготовление сливок из молока и масла 31-07-2017 16:32

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Сливки любой жирности из молока и масла. Бюджетно, натурально и не отличить от магазинных

Огромное спасибо автору: Калнина Наталья

[533x407]
Сливки очень дорогостоящий продукт, да и качественные очень сложно найти, а жирные сливки, которые подходят для взбивания у нас вообще купить невозможно, поэтому я всегда готовлю сливки самостоятельно. Процесс приготовления проще простого.

Дрожжевое тесто на кипятке 29-07-2017 16:27

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

Кулинария >ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО НА КИПЯТКЕ - ПОВЕРЬТЕ, ЭТО - ВОСТОРГ, А НЕ ТЕСТО!

[500x332]

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО НА КИПЯТКЕ - ПОВЕРЬТЕ,

ЭТО - ВОСТОРГ, А НЕ ТЕСТО!

Это тесто - сказка, ставшая былью! Нежный тёплый и вкусный запах. Идеальный вкус на соль и сахар. Очень пластичное, хорошо тянется, не рвётся, не липнет, быстро поднимается! Не нужно долго выстаивать!

Я обожаю работать с тестом. В любое время года. Поэтому, увидев необычный для меня рецепт в одной из книг, я выписала его на бумажку и повесила у себя перед носом, над рабочим столом до удобного случая. Сейчас как раз такой случай, потому что после вчерашнего ужина у меня осталось картофельное пюре и его нужно утилизировать, почему не в начинку пирожков? В описании теста было написано, что изделия с ним остаются мягкими и свежими даже через сутки и больше. Вот скажите, можно пройти мимо этого искушённому в тесте человеку? У поварят я нашла нечто подобное под названием - заварное дрожжевое тесто. Но есть существенное отличие: мой вариант - на яйцах. И, поверьте, это - восторг, а не тесто! В чём я и попытаюсь вас убедить!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Зелёная аджика 28-07-2017 17:37

Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение

ЗЕЛЕНАЯ АДЖИКА

ЗЕЛЕНАЯ АДЖИКА

Представляю зеленую грузинскую аджику. Жгучую, ароматную, вкусную.

[показать]

А делается она, кстати, совершенно несложно. И быстрее, чем красная - ее не нужно кипятить.

Я делал немного, но у нее расход крайне небольшой, посему много и не нужно.

Итак, берем полкило зеленого, максимально жгучего перца.

[показать]

Гадание по руке самостоятельно 28-07-2017 17:30

Это цитата сообщения Натали-Наталка Оригинальное сообщение

Как гадать по руке самостоятельно? Хиромантия без цыганок!

Умение разбираться в линиях на руках – это ключ к разгадке нашего будущего.

Карта жизни – иначе наши ладони не назовешь.

Для того, чтобы прочитать их, не обязательно быть специально обученным профессионалом.

Итак, начинаем!

Банк рецептов (сладких) 27-07-2017 07:56

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Банк рецептов

Избранные рецепты (с фото)

[300x216]

Штрудель с яблоком и вишней 27-07-2017 07:51

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Австрийский штрудель с яблоком и вишней

Австрийский штрудель с яблоком и вишней

Середина недели и наверное, хочется полакомиться десертом? Тогда можно приготовить вкусный штрудель, особенно сейчас, когда есть много фруктов. Поэтому обратите внимание на данный рецепт. Приготовление простое и не займет много времени. А после насладитесь десертом с чашкой кофе или чая.
[показать]

Японский метод похудения 27-07-2017 07:46

Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение

Растапливаем лишние килограммы используя японский метод похудения!

[696x364]

Вы пробовали все, чтобы похудеть. Вы перепрыгнули через все обручи, пробовали экстремальные физические упражнения, диеты и дополнения для снижения веса. Это похоже на то, что вы катаетесь на американских горках, когда ваш вес падает и снова возвращается обратно. Вы не хотите делать что-то необычное, например, операцию. Вы начинаете думать, что пришло время купить одежду большего размера. Не теряйте надежды.

Японский метод похудения может работать на вас. Это бесплатно. Вы можете сделать это дома, и все, что вам нужно сделать, это выполнить простой план.

далее

Омар Хайям о жизни и любви 27-07-2017 04:42

Это цитата сообщения svetikya Оригинальное сообщение

Омар Хайям о жизни и любви

[604x531]

Меняем реки, страны, города…
Иные двери… Новые года…
А никуда нам от себя не деться,
А если деться - только в никуда.

****
Чтоб мудро жизнь прожить, знать надобно не мало,
Два важных правила запомни для начала:
Ты лучше голодай, чем что попало есть,
И лучше будь один, чем вместе с кем попало.

***
От зенита Сатурна до чрева Земли
Тайны мира свое толкованье нашли.
Я распутал все петли вблизи и вдали,
Кроме самой простой - кроме светлой петли.

***
Те, кому была жизнь полной мерой дана,
Одурманены хмелем любви и вина.
Уронив недопитую чашу восторга,
Спят вповалку в объятиях вечного сна.

***
Кудри милой от мускуса ночи темней,
А рубин ее губ всех дороже камней…
Я однажды сравнил ее стан с кипарисом,
Возгордился теперь кипарис до корней!

***
О, не растите дерево печали…
Ищите мудрость в собственном начале.
Ласкайте милых и вино любите!
Ведь не навек нас с жизнью обвенчали.

***
Пей вино, ибо радость телесная - в нем.
Слушай чанг, ибо сладость небесная - в нем.
Променяй свою вечную скорбь на веселье,
Ибо цель, никому не известная, в нем.

***
Сад цветущий, подруга и чаша с вином -
Вот мой рай. Не хочу очутиться в ином.
Да никто и не видел небесного рая!
Так что будем пока утешаться в земном.

***
Волшебства о любви болтовня лишена,
Как остывшие угли огня лишена.
А любовь настоящая жарко пылает,
Сна и отдыха, ночи и дня лишена.

***
Не моли о любви, безнадежно любя,
Не броди под окном у неверной, скорбя.
Словно нищие дервиши, будь независим -
Может статься, тогда и полюбят тебя.

***
Сокровенною тайной с тобой поделюсь,
В двух словах изолью свою нежность и грусть.
Я во прахе с любовью к тебе растворяюсь,
Из земли я с любовью к тебе поднимусь.

***
Не по бедности я позабыл про вино,
Не из страха совсем опустился на дно.
Пил вино я, чтоб сердце весельем наполнить,
А теперь мое сердце тобою полно.

***
Я над книгою жизни упрямо гадал,
Вдруг с сердечною болью мудрец мне сказал:
“Нет прекрасней блаженства - забыться в объятьях
Луноликой красы, чьи уста, словно лал”.

Омар Хайям

[600x424]

Если вы потеряли или забыли пароль 27-07-2017 04:37

Это цитата сообщения ВасилисаСчастливаяЯ Оригинальное сообщение

Что делать, если Вы потеряли или забыли пароль

Цитата сообщения jzayka

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

[показать]Что делать, если Вы потеряли или забыли пароль от своего аккаунта в соц сети или почтового ящика? Такая ситуация нередко случается или может случится с каждым из Нас. Многие пользователи сохраняют пароли в браузере, и тогда, в поле ввода вместо него традиционно отображаются только звёздочки.

Так вот, есть мгновенный простой способ увидеть этот сохранённый пароль

Выделяем этот набор звёздочек

Делаем правый клик мышью

Выбираем опцию «Просмотр кода элемента» или "Исследовать элемент".

Данная опция присутствует во всех актуальных браузерах (в случае с IE нужно нажать F12 для вызова меню инструментов разработки, после чего нажать Ctrl + B)

В появившемся интерфейсе уже будет выделена выбранная Вами строка с параметром «type».

Делаем двойной клик по слову «password».

Заменяем его на слово «text».

Сразу вместо звёздочек Вы увидите сохранённый пароль!

Есть и другой способ вспомнить пароль

Груши в сиропе без стерилизации 19-07-2017 05:21

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ГРУШИ В СИРОПЕ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ

Конечно, груши в сиропе можно купить в магазине, но они несравнимы с домашней заготовкой. Для приготовления груш в сиропе на зиму лучше брать спелые груши небольшого размера. Так как груши в сиропе готовятся без стерилизации, то используется способ двойной заливки. Главное отличие от компота в данной заготовке – в ней много фруктов и мало сиропа. Порадуйте свою семью вкусной заготовкой из груш!

[600x450]

Ликбез о вредителях 18-07-2017 05:06

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Ликбез о вредителях от GARANT-AGRO:

Чтобы будущий урожай достался вам, а не полчищам маленьких, но очень прожорливых непрошеных гостей, нужно встретить их во всеоружии.

Смотрите далее...

7 рецептов заготовки ревеня на зиму 16-07-2017 18:46

Это цитата сообщения Евгения_Комардина Оригинальное сообщение

7 рецептов заготовки ревеня на зиму

[показать] Ревень появляется на дачных и садовых участках ранней весной и растет все лето. Из-за быстротечности теплого сезона важно успеть заготовить ревень на зиму, так как консервации из этого удивительного растения не раз порадуют вас в холодную пору не только своим замечательным вкусом, но и целебной пользой для организма. Кисловатый привкус стеблей ревеня позволяет использовать его для приготовления самых разнообразных заготовок – компотов, соков, варенья, джемов, повидла, пюре, соусов, мармелада, желе, цукатов и многого другого.

Ревень содержит большую концентрацию витаминов и минералов, оказывающих благотворное воздействие на здоровье. Прежде всего, растение богато витаминами группы В, витаминами А, С и К, калием, кальцием, магнием, селеном, фосфором, цинком, железом, а также антиоксидантами, пектинами, рутинами и катехинами. Благодаря этому употребление ревеня в пищу способствует устранению авитаминоза, укреплению иммунитета, улучшению обмена веществ и пищеварения, нормализации кровяного давления, выведению токсинов и шлаков из организма, поддержанию нормальной работы мозга, активизации процессов кроветворения и снижению риска развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. Низкая калорийность – 16 калорий на 100 г – делает ревень диетическим продуктом, который можно употреблять, не боясь поправиться.

Как найти и удалить ненужные программы 01-07-2017 06:10

Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение

Как найти и удалить лишние и ненужные программы на компьютере.

[240x180]
В ходе эксплуатации компьютера или ноутбука, мы устанавливаем десятки программ. Некоторые из них устанавливаются даже скрыто от пользователя, висят в операционной памяти, занимают место и приводят к разнообразного рода проблемам: компьютер начинает глючить, зависать, тормозить и пр.

Как же навести порядок в установленном софте? Как узнать какие программы можно и даже нужно удалить, а какие удалять не стоит? Если неопытный пользователь начнет деинсталлировать всё подряд, то это может привести и к полной переустановке Windows.

На помощь придет бесплатная программа «Should I Remove It?». После установки и запуска она просканирует Ваш ПК и выведет список всего установленного на нем софта. Напротив каждой позиции Вы увидите шкалу зеленого, желтого или красного цвета, которая обозначает то, насколько полезна программа и насколько безопасно можно её удалить.

[показать]

Повидло или джем 29-06-2017 07:56

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Повидло сливовое или джем для ленивых

Вообще-то не совсем для ленивых - само оно не приготовится :), но зато без утомительного процесса перетирания! Это отличный способ порадовать себя и близких вкусом ароматной сливы. Что может быть лучше в холодный вечер с блинами или оладьями, а также в качестве начинки в пироги и торты!