Это цитата сообщения
-Фиалочка- Оригинальное сообщениекак приготовить тесто для лазаньи
Лазанья – одно из самых известных и популярных блюд Италии. У него есть множество вариантов – классическая лазанья с фаршем (подробный рецепт с фото), вегетарианская, грибная и так далее. Как и любое национальное блюда каждый регион Италии готовит его по-своему, да что там регион, каждая хозяйка имеет свой секрет приготовления и считает его единственно правильным. Но есть у всех вариантов этого блюда один ингредиент, без которого лазанья невозможна – это листы для этого вкуснейшего блюда. Рецепт теста для лазаньи очень простой и его можно приготовить своими руками. Их можно купить в супермаркете, но намного приятнее приготовить в домашних условиях. Тем более есть несколько очевидных преимуществ: Дешевизна – для приготовления листов для лазаньи потребуются самые доступные и простые ингредиенты, которые найдутся в каждом доме – мука, соль и яйца.Удобство – не всегда есть специальная форма для лазаньи, а листы обычно продаются прямоугольной формы, приготовив листы дома, вы можете выбрать любую, даже самую нестандартную форму – овальную, круглую и т.д
Простота – тесто готовится легко, и сделать его проще, чем выйти в магазин и найти эти листы на полках.
Для приготовления потребуется:
400 г муки;
3 яйца;соль;
растительное масло.
Время готовки блюда — 50 минут.
Калорийность — 180 ккал на 100 г.
Как приготовить листы для лазаньи своими руками?
Мука просеивается на столе, так она обогащается кислородом.В горке муки делается углубление, куда вбиваются яйца и пара ложек растительного масла. Тесто нужно тщательно вымешивать, это может занять 10-15 минут, оно стает эластичным и не прилипает к рукам.
Если тесто получается слишком крутым, то можно добавить немножко воды, буквально пару ложек. После замеса оставьте тесто на 30-40 минут, пусть оно немного отдохнет.
Если есть возможность, то можно готовить из специальной муки из твердых сортов пшеницы, то тесто получится не хуже, чем в Италии.
После вымешивания и отдыха, разделить тесто 6 частей. Раскатывайте тесто очень тонко, это принципиально важно.Оставьте листы на полотенце, они должны немного подсохнуть.
Если есть желание, то листы, перед сборкой лазаньи, можно проварить в воде с добавлением масла и соли. Дальше все как обычно – листы переслаиваются выбранной начинкой и заливаются соусом бешамель. Сверху, перед самым концом запекания, засыпается сыр пармезан. Тесто для лазаньи в домашних условиях, сделают ваше блюдо еще более вкусным и домашним и существенно удешевят это блюдо, так что можно готовить его еще чаще.
Приятного аппетита!
