Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Мини-курники
Ингредиенты
Для теста:
1 ст. молока
1 ст. л. сухих дрожжей
2 яйца (1желток на смазку)
0,5 ч.л. соли
2 ст. л. сахара
80г маргарина
4 ст. муки
Это цитата сообщения Ниноччка Оригинальное сообщение
Летняя кофточка. Крючок.
[показать]
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Ягненок на мангале в маринаде из персика
[показать]При подборе специй для маринования тех или иных продуктов надо иметь в виду очень простые правила:
чем деликатнее вкус самого продукта, тем тоньше должны быть специи,
чем вкуснее продукт сам по себе, тем меньше их следует добавлять,
и, наконец, самые лучшие продукты для шашлыка не нуждаются ни в чем, кроме щепотки соли.
Вот корейка ягненка.
Идеальный продукт сразу по нескольким причинам.
Во-первых, это очень мягкое мясо. И это хорошо! Многие люди оценивают качество продуктов именно по мягкости и нежности - того гляди, они и орехи начнут оценивать именно по этому параметру!
Во-вторых, это мясо очень не жирное, и это еще один параметр, бороться с абсурдностью которого становится все более бессмысленно - переубеждать зомбированных себе дороже.
Ну и в третьих, это мясо обладает очень слабо выраженным ароматом и практически нейтральным вкусом. Оно почти не пахнет и у ягнятины пока нет того замечательного вкуса зрелой, хорошо выкормленной баранины, за который я, например, безмерно благодарен Создателю. Что бы я ел, если бы мне не повезло любить баранину? Представить страшно!
Одним словом, это просто идеальный продукт для тех, кто пока еще не очень любит баранину, но уже понимает, что не любить ее просто стыдно.
Но с другой стороны, простой щепоткой соли здесь никак не обойтись! Нужны специи для создания вкуса, образования аромата и при этом специи не должны перебить тот очень тонкий аромат и деликатный вкус, который присущ самому продукту.
Поэтому давайте возьмем немного тертого сухого имбиря, чуть больше молотого кориандра и паприки, а немного молотого кардамона придаст ягнятине не навязчивый, но очень четко звучащий акцент. Соль? Самую лучшую! Перец? Пожалуй что, белый. Нет белого? Ну дробленный черный. Или вот популярная смесь пяти перцев, что продается в любом, простигосподи, супермаркете - это тоже будет неплохо, только имейте в виду, жгучести и остроты в этот раз лучше избегать.
И по этой же причине лучше отказаться от чеснока и лука.
[показать]Но что же тогда остается? Опять лимон, уксус и масло? Знаете, вот масло давайте оставим, а вместо лимона и уксуса возьмем... персик. Да! Многие другие фрукты содержат в себе размягчающие мясо вещества, а к чему нам размягчать ягнятину? Мы ведь не желаем получить манную кашу на шампуре? Мясо должно оставаться мясом, как бы не любили некоторые из наших гостей мягкое!
А с другой стороны нежная кислинка, ненавязчивая сладость и тонкий аромат персика завершат начатую картину, свяжут сюжет воедино и... давайте не будем забегать вперед!
[показать]Просто натрите персик в ступку со специями. Добавьте оливковое масло.
А если будет не жалко - аргановое. Вот масло так масло! Вкус у него непередаваем, он с самого начала звучит так, как должно звучать настоящее масло. Кажется, все лучшее, что бывает в маслах соединено в этом замечательном продукте.
И не бойтесь добавить масла столько, что маринад покажется слишком жидким. Поработайте пестиком, растирая персиковое пюре, масло и специи. Вы увидите, что уже через несколько минут масса примет однородный вид. Поставьте ступку в холодильник и через пол часа персик проявит себя с еще одной стороны - маринад загустеет. Кажется, так действует пектин, но это уж точно никакой не коллаген, имейте в виду)
[показать]Смазывайте корейку маринадом со всех сторон, закройте посудину пищевой пленкой и поставьте на несколько часов в холодильник или прохладное место. Жарить можно будет уже через пару часов, а пока давайте просто поговорим.
Смотрите, до чего мода довела производителей! Они прямо на мясокомбинате зачищают ребрышки - все в угоду дурно понятой красоте и понтам. Чем им помешал тот восхитительный жирок и тоненький слой мяса под ним, что покрывают ребрышки? А?
А еще я встречал рекомендации содрать и тот тонюсенький пласт жира и мяса под ним, что покрывает мышцу, прилегающую к хребту. Зачем?! Вот скажите мне, зачем сдирать и эту, последнюю надежду на ароматный шашлык? Зачем опаливать и подсушивать самую нежную часть корейки? Жарьте мясо как есть. В крайнем случае, если за столом окажутся жироненавистники, то никто не помешает отделить эту замечательную деталь непосредственно перед подачей (и схомячить самое вкусное самому), а опасающимся поправиться положить побольше листьев салата?
Ладно, пошли к мангалу!
Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение
Ежегодная обрезка малины весной — залог хорошего урожая
 [300x26] Обрезка малины весной это важная и необходимая часть ухода за малинником и залог его хорошего и регулярного плодоношения. Побеги малины живут, как правило, лишь два года: в первый – они активно растут и ветвятся, а во второй — плодоносят и отмирают. Кроме того, неухоженные кусты подвержены многим болезням, вредителям, ягоды мельчают за короткий срок, а урожайность резко снижается. Большинство садоводов оптимальным временем для обрезки считают именно весну. |
[показать]Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение
Как соединить вязание и ткань Хороший мастер-класс по способу соединения ткани с вязаными фрагментами от португальской рукодельницы Conceição Esteves
Хороший мастер-класс по способу соединения ткани с вязаными фрагментами от португальской рукодельницы Conceição Esteves.
Вы можете сами подобрать узор и создать эксклюзивное нарядное изделие.
Картинки увеличиваются по клику
Связать квадратный фрагмент, отпарить его и по размеру вырезать квадраты из ткани. Далее эти квадраты из ткани нужно обметать на швейной машинке.
Это цитата сообщения DLG Оригинальное сообщение
Секретный рецепт котлет
Учимся готовить вкусно,быстро и с удовольствием )
[показать]У моего приятеля в самом центре Алании, на набережной, был небольшой ресторанчик. На фоне больших и роскошно оформленных ресторанов должно было бы ему затеряться и зачахнуть под натиском конкурентов...Но нет ! Столики его не пустовали ни зимой, ни летом. А причиной тому были котлеты-кёфте, равных по вкусу и пышности не было нигде больше.
Внимание!
Сейчас я раскрою вам секрет пышных и сочных котлет-кёфте от турецкого шеф-повара.
Это цитата сообщения TVORYU Оригинальное сообщение
Flowers and Mesh Crochet Cardigan...Кардиган с ирландскими мотивами на филейной сетке.
|
Это цитата сообщения Miss_SV Оригинальное сообщение
Пуловеры крючком 198
 [показать] |
 [показать] |
[показать] |
|---|---|---|
|
[показать] |
[показать] |
[показать] |
|
[показать] |
 [показать] |
|
 [показать] |
 [показать] |
 |
Пуловеры крючком 197
Это цитата сообщения LudmilaF Оригинальное сообщение
20 хитростей, которые спасут вашу одежду и обувь.
|
|
Это цитата сообщения гала-ла Оригинальное сообщение
Семга под шапкой “Владимирская”
 [300x197] |
Ресторанное блюдо, которое очень легко приготовить дома…
|
 [300x194] |
Ингредиенты:
|
| На небольшом количестве масла вытопить грудинку: | |
 [300x196] |
|
| Добавить нарезанный кубиком хлеб и слегка обжарить: | |
 [300x200] |
|
| Рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком: | |
 [296x200] |
|
| Сверху выложить подготовленную зажарку: | |
 [300x200] |
|
| Присыпать тертым сыром. Поместить в духовку при 190 градусах: | |
 [300x200] |
|
| Вынуть через 15 минут. Сразу подать: | |
 [300x197] |
|
Это цитата сообщения Leskey Оригинальное сообщение
Куриный рулет в бутылке
Куриный рулет в бутылке
Ингредиенты:
- Курица — 1 Штука
- Грецкие орехи — 100 Грамм
- Желатин — 30 Грамм
- Чеснок — 2 Зубчика
- Соль и приправы — По вкусу
1. Для этого рулета можно брать целую курицу, а можно готовое филе (если любите постные рулеты). Кроме этого, мясо можно приготовить двумя способами: отварить, сделав бульон прозрачный (с овощами и зеленью), а можно протушить, как в нашем варианте.
2. Отправляем мясо на сковороду, не добавляя никаких жиров! Поставьте слабый огонь и начинайте тушить мясо.
3. Посолите и поперчите мясо, накройте крышкой и продолжайте тушить.
4. Тем временем разводим в теплой воде желатин. Он должен постоять и полностью раствориться.
5. Когда мясо будет готово (тушится оно в собственном соку не более 35 минут на слабом огне), даем ему остыть и отделяем от кости.
6. Затем смешиваем с разведенным желатином и бульоном, заливаем в бутылку и ставим в холодильник до полного застывания.
7. К мясу можно добавить грецкие орехи и репчатый лук, предварительно их обжарив на растительном масле. Итак, когда рулет застынет, разрезаем аккуратно бутылку и освобождаем его.
8. Вот таким он получается в готовом виде. по вкусу куриный рулет в бутылке в домашних условиях можно готовить с различными добавками: орехами (как в нашем случае), овощами, горошком или кукурузой, а также с зеленью и даже с другим мясом.
9. Нарезаем рулет порционо и подаем к столу. Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Кошка_Марта Оригинальное сообщение
Вязание с Осинки.
Подборка.
ШАЛЬ СЕГМЕНТАМИ КРЫЛЬЯ ФЕНИКСА
Айрис Стоковая пряжа из Италии в Украине
МОХЕРОВЫЕ ВОПРОСЫ - о вязании мохеровой ниткой
Муза странствий – макси в богемном стиле крючком
Стильная мозаика Кардиган печворк
Золотой Оскар. Кофточка спицами
Это цитата сообщения DLG Оригинальное сообщение
Домашний сливочный сыр «Крем-чиз»
 [показать] |
Мне нравится использовать его для приготовления кремов и десертов. Конечный результат зависит от жирности взятой сметаны и времени выдержки.
|
1. Мягкость жареному мясу даст горчица. Ею нужно обмазать кусочки, приготовленные для жарки. А можно смазать их растительным маслом и переложить кусочками лимона. Мини-маринад. Оставить на час.
Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение
Как готовится грибная «рассада»
О выращивании грибов
Сегодня не проблема в магазинах для дачников и в специализированных фирмах приобрести мицелий (то есть грибницу). Размножают грибницу обычно на семенах пшеницы.
Далее дело за малым: определиться с видом грибов в зависимости от ваших вкусов, условий в подвале или на участке, наличия субстрата. Допустим, вы не так давно выкорчевали несколько старых плодовых деревьев, распилили их, а нужды в дровах нет.
Это цитата сообщения candra Оригинальное сообщение
МОЙ ЛЮБИМЫЙ БАБУШКИН КВАДРАТ.МНОГО ИДЕЙ.
Это цитата сообщения Iskuschenie Оригинальное сообщение
=1958=...=1959=
|
|