Ïîëåçíàÿ çàìåíà ìàéîíåçó

Ò¸ïëûé ñàëàò ñ êóðèíîé ïå÷åíüþ: 15 ðåöåïòîâ, êîòîðûå ëåãêî ïîâòîðèòü äîìà

Ãëàâíîå ïðåèìóùåñòâî òåïëûõ ñàëàòîâ ñ êóðèíîé ïå÷åíüþ â òîì, ÷òî îíè î÷åíü âêóñíûå, ñûòíûå è ìîãóò äàæå çàìåíèòü ïîëíîöåííûé ïðèåì ïèùè. À åñëè íå çíàåøü, êàê èõ ïðèãîòîâèòü – ñìîòðè íàøè 15 ïðîâåðåííûõ ðåöåïòîâ!

1. Òåïëûé ñàëàò ñ êóðèíîé ïå÷åíüþ, ðóêêîëîé è ïîìèäîðàìè

Ôîòî: cookpad.com

Êëàññè÷åñêèé ðåöåïò, ïîðàæàþùèé ñâîåé áûñòðîòîé ïðèãîòîâëåíèÿ.

 

Òåáå ïîíàäîáèòñÿ: 400 ã êóðèíîé ïå÷åíè, 250 ã ïîìèäîðîâ, 1 ïó÷îê ðóêêîëû, 1 ïó÷îê ëþáîãî äðóãîãî ñàëàòà, 30 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà, 2-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà, 2 ÷.ë. ëèìîííîãî ñîêà, ñïåöèè.

Ïðèãîòîâëåíèå: Íàðåæü, îáæàðü è ïðèïðàâü ïå÷åíü. Íàðåæü ïîìèäîðû äîëüêàìè, ïðîìîé è ñìåøàé ñàëàòíûå ëèñòüÿ. Âûëîæè âñå íà òàðåëêè. Îòäåëüíî ñìåøàé îëèâêîâîå ìàñëî, ëèìîííûé ñîê, èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê è ñïåöèè. Ïîëåé ñàëàò ïîëó÷èâøåéñÿ çàïðàâêîé.

2. Òåïëûé ñàëàò ñ êóðèíîé ïå÷åíüþ è ìåäîâîé çàïðàâêîé

Ôîòî: fb.ru

Îðèãèíàëüíûé ñàëàò â àçèàòñêîì ñòèëå – ïðîñòî îáúåäåíèå!

Òåáå ïîíàäîáèòñÿ: 500 ã êóðèíîé ïå÷åíè, 250 ã ïîìèäîðîâ ÷åððè, 200 ã ñàëàòíîãî ìèêñà, 50 ìë ñîåâîãî ñîóñà, 50 ìë ìåäà, 20 ìë êóíæóòíîãî ìàñëà, ñîëü, ñïåöèè, êóíæóò, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè.

Ïðèãîòîâëåíèå: Êðóïíî íàðåæü è îáæàðü êóðèíóþ ïå÷åíü äî ðóìÿíîñòè. Âëåé ñîåâûé ñîóñ, à ÷åðåç 5 ìèíóò – ìåä. Æàðü äî ãîòîâíîñòè, ïîìåøèâàÿ, è ïðèïðàâü ïî âêóñó. Ïðîèçâîëüíî íàðåæü ïîìèäîðû ÷åððè è âûëîæè èõ íà ñàëàòíûé ìèêñ. Äîáàâü æàðåíóþ ïå÷åíü, ñáðûçíè ñàëàò êóíæóòíûì ìàñëîì è ïîñûïü êóíæóòîì.

Îíè ïðèáëèæàþò ñòàðîñòü: ïåðå÷èñëåíû 3 õóäøèõ ïðîäóêòà äëÿ ñåðäöà è ñîñóäîâ — ÷èòàòü íà Gastronom.ru

Ñîñòîÿíèå ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû çàâèñèò îò óñëîâíîé ïðàâèëüíîñòè èëè íåïðàâèëüíîñòè ïèòàíèÿ. Òàê, ÷ðåçìåðíîå ïîòðåáëåíèå íàñûùåííûõ æèðîâ, òðàíñæèðîâ è ñîëè íåðàçðûâíî ñâÿçàíî ñ ïîâûøåííûì ðèñêîì çàáîëåâàíèé ñåðäöà è ñîñóäîâ è, êàê ñëåäñòâèå, ðàííèì ñòàðåíèåì, ïðåäóïðåäèëè ýêñïåðòû ïîðòàëà «Çäîðîâîå-ïèòàíèå.ðô».

Íà ïåðâîì ìåñòå â ðåéòèíãå ïðîäóêòîâ, ïðèáëèæàþùèõ ñòàðåíèå, ñòîÿò æèâîòíûå æèðû. Åñëè èõ äîëÿ â ðàöèîíå ÷åëîâåêà ïðåâûøàåò 35 % îò îáùåãî ñóòî÷íîãî ýíåðãîïîòðåáëåíèÿ, òî ðàñòåò ðèñê àòåðîñêëåðîòè÷åñêîãî ïîðàæåíèÿ ñîñóäîâ. Êàê ìèíèìóì 2–3 ðàçà â íåäåëþ èñòî÷íèêè æèâîòíûõ æèðîâ (â ïåðâóþ î÷åðåäü ðå÷ü î æèðíîì êðàñíîì ìÿñå) ðåêîìåíäóåòñÿ çàìåíÿòü ðûáîé è ïèùåé, ñîäåðæàùåé â ñåáå âåùåñòâà äëÿ íîðìàëüíîãî æèðîâîãî îáìåíà. Ýòî îâîùè, ôðóêòû, íåîáðàáîòàííûå êðóïû è öåëüíîçåðíîâîé õëåá.

Âòîðîé âèä ïðîäóêòîâ, êîòîðûé äîëæåí áûòü èñêëþ÷åí, åñëè â ïðèîðèòåòå äîëãîëåòèå, — ýòî ôàñòôóä è óëüòðà îáðàáîòàííûå ïðîäóêòû, òàêèå êàê ìÿñíûå ïîëóôàáðèêàòû ñ îãðîìíûì êîëè÷åñòâîì èñêóññòâåííûõ äîáàâîê.

Íàêîíåö, ñòîèò îãðàíè÷èòü ïîòðåáëåíèå ñîëè. Îíà ïîâûøàåò äàâëåíèå, íàðóøàåò âîäíûé áàëàíñ è ñâÿçàíà ñ äðóãèìè íåãàòèâíûìè äëÿ çäîðîâüÿ ïîñëåäñòâèÿìè.

Ñòàëî èçâåñòíî, êàêîå ìÿñî ïîëåçíî åñòü ïîæèëûì — âðà÷ íàçâàëà äíåâíóþ «íîðìó»

Ïîæèëûì ëþäÿì, ó êîòîðûõ íåò äèàáåòà è âñå â ïîðÿäêå ñ ñåðäöåì è ïî÷êàìè, îáÿçàòåëüíî íóæíî åñòü ìÿñî, ÷òîáû ñîõðàíèòü ìûøå÷íóþ ìàññó, ðàññêàçàëà òåðàïåâò è ýêñïåðò Ðîñïîòðåáíàäçîðà Ïîëèíà Âàñèëüåâà.

Îäíàêî íóæíî ïðàâèëüíî âûáèðàòü ýòîò ïðîäóêò. Ëþäÿì ñòàðøåãî âîçðàñòà ñëåäóåò îòäàâàòü ïðåäïî÷òåíèå äèåòè÷åñêîìó ìÿñó ñ íèçêèì ñîäåðæàíèåì æèðà. Îòëè÷íî ïîäîéäóò òåëÿòèíà, èíäåéêà, êóðèöà è êðîëü÷àòèíà, ñêàçàëà âðà÷. Ñëîâà ñïåöèàëèñòà ïðèâîäèò «Ãàçåòà.ðó».

Ñòðåìèòåëüíàÿ ïîòåðÿ ìûøå÷íîé ìàññû âîçíèêàåò èç-çà òîãî, ÷òî ñ âîçðàñòîì ó áîëüøèíñòâà ëþäåé ñíèæàåòñÿ ôèçè÷åñêàÿ àêòèâíîñòü, îòìåòèëà òåðàïåâò.  ñâÿçè ñ ýòèì îðãàíèçìó íåîáõîäèìî áîëüøå áåëêà, âèòàìèíîâ À, B12, D è Å, à òàêæå êàëüöèÿ, êàëèÿ, ìàãíèÿ è æåëåçà. Âñå ýòè ïîëåçíûå âåùåñòâà åñòü â ìÿñå.

Íî â òî æå âðåìÿ, ïîä÷åðêíóëà Ïîëèíà Âàñèëüåâà, îáùàÿ ïîòðåáíîñòü â ìàêðî íóòðèåíòàõ â ïîæèëîì âîçðàñòå ñòàíîâèòñÿ íèæå. Âñå èç-çà òîé æå íåäîñòàòî÷íîé ôèçè÷åñêîé àêòèâíîñòè è çàìåäëåíèÿ ìåòàáîëèçìà. Ïîýòîìó íóæíî ñëåäèòü çà êîëè÷åñòâîì áåëêîâ, æèðîâ è óãëåâîäîâ, êîòîðûå ïîñòóïàþò ñ ïèùåé.

Ìÿñî, óêàçàëà òåðàïåâò, ñëåäóåò åñòü ñ îñòîðîæíîñòüþ, äàæå äèåòè÷åñêîå. Ðåêîìåíäîâàííàÿ íîðìà äëÿ ïîæèëûõ ëþäåé — îêîëî 100 ã â äåíü, íå ÷àùå ïÿòè–øåñòè ðàç â íåäåëþ. Íî, ïîä÷åðêíóëà Ïîëèíà Âàñèëüåâà, ïåðåä òåì, êàê âêëþ÷àòü ýòîò ïðîäóêò â ðàöèîí, íóæíî ïðîêîíñóëüòèðîâàòüñÿ ñ âðà÷îì.

Ðàíåå äèðåêòîð äåïàðòàìåíòà àíàëèòèêè è ïðîåêòíîãî óïðàâëåíèÿ Ðîñ êà÷åñòâà Âàñèëèé Ñìèðíîâ ðàññêàçàë, êàê âûáðàòü êà÷åñòâåííîå ìÿñî.

Äîêòîð Àãàïêèí ðàñêðûë íåîæèäàííóþ ïîëüçó ôèñòàøåê — âîò ïî÷åìó èõ íóæíî åñòü âñåì

Ôèñòàøêè õîòü è íàçûâàþò îðåõàìè, íî íà ñàìîì äåëå îíè áëèæå ê «êîñòÿíêàì», ê êîòîðûì òàêæå îòíîñÿò, íàïðèìåð, âèøíþ è àáðèêîñû.

 ôèñòàøêàõ ìíîãî âèòàìèíîâ è àíòèîêñèäàíòîâ, êîòîðûå ñïîñîáñòâóþò ïðîôèëàêòèêå ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûõ çàáîëåâàíèé. Åñëè âûáèðàòü ìåæäó ôèñòàøêàìè è äðóãèìè îðåõàìè, ÷òîáû óêðåïèòü ñîñóäû, òî ïðåäïî÷òåíèå ñòîèò îòäàòü èìåííî ôèñòàøêàì, îòìåòèë âðà÷ Ñåðãåé Àãàïêèí.

Ïðè ðåãóëÿðíîì óïîòðåáëåíèè ôèñòàøåê ðèñê çàáîëåâàíèé ñåðäöà è ñîñóäîâ äåéñòâèòåëüíî ñòàíîâèòñÿ íèæå — ýòîò ôàêò óæå äàâíî äîêàçàëè ó÷åíûå, îòìåòèë ñïåöèàëèñò, ñëîâà êîòîðîãî ïðèâîäèò èçäàíèå «Ëåíòà.ðó» ñî ññûëêîé íà ýôèð ïðîãðàììû «Î ñàìîì ãëàâíîì».

Ðàíåå âðà÷ Àëåêñàíäð Ñîçûêèí ðàññêàçàë, ÷òî â ìàëåíüêîì ÿäðûøêå ôèñòàøåê ñîäåðæàòñÿ óãëåâîäû, áåëêè, êëåò÷àòêà, òèàìèí, õîëèí, ïàíòîòåíîâàÿ êèñëîòà, ëþòåèí è çåàêñàíòèí, ïîýòîìó äàííûå îðåõè áëàãîòâîðíî âëèÿþò íà âñå îðãàíû è ñèñòåìû îðãàíèçìà.

Ôèñòàøêè ìîæíî äàæå äåòÿì.  äåíü äîïóñòèìî ñúåäàòü îêîëî 10–15 îðåøêîâ — ýòî îòëè÷íûé ïåðåêóñ, êîòîðûé ïîääåðæèâàåò ðàáîòîñïîñîáíîñòü, íàñûùàåò è óêðåïëÿåò öåíòðàëüíóþ íåðâíóþ ñèñòåìó.

Ó ñîë¸íûõ îãóðöîâ îáíàðóæèëñÿ íåîæèäàííûé ýôôåêò — ñòîÿò íà ñòðàæå ïñèõè÷åñêîãî çäîðîâüÿ

Ñîë¸íûå îãóðöû — íå òîëüêî ïðåêðàñíàÿ çàêóñêà èëè äîïîëíåíèå ê îïðåäåëåííûì ñàëàòàì. Íåäàâíî ó÷åíûå âûÿñíèëè, ÷òî ïðîäóêò ìîæåò âëèÿòü è íà ïñèõè÷åñêîå çäîðîâüå.

Íåêîòîðûì ëþäÿì íåêîìôîðòíî îáùàòüñÿ ñ ìàëîçíàêîìûìè. Òàêîå ïîâåäåíèå íàçûâàåòñÿ ñòðåññ îáùåíèÿ èëè ñîöèàëüíûé ñòðåññ. Íî ñïðàâèòüñÿ ñ íèì ìîæíî. Äîñòàòî÷íî ñúåñòü îãóð÷èê.

Êàçàëîñü áû, èíôîðìàöèÿ âûäóìàíà. Íî íåò. Åå ïîäòâåðäèë âðà÷-ðåàáèëèòîëîã Ñåðãåé Àãàïêèí â ïðîãðàììå «Î ñàìîì ãëàâíîì» íà êàíàëå «Ðîññèÿ 1».

«Ôåðìåíòèðîâàííûå îâîùè î÷åíü ïîëåçíû — â íèõ åñòü è ïèùåâûå âîëîêíà, è áèôèäî- è ëàêòîáàêòåðèè. Ýòè ïðîäóêòû óëó÷øàþò ñîñòîÿíèå íàøåé êèøå÷íîé ìèêðîôëîðû, êîòîðàÿ îáëàäàåò ìîùíûì è çíà÷èìûì äëÿ âñåãî îðãàíèçìà ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì äåéñòâèåì. Íàäî ïîíèìàòü, ÷òî âîñïàëèòåëüíûå ïðîöåññû â îðãàíèçìå íà óðîâíå ìîçãà ñïîñîáñòâóþò âîçíèêíîâåíèþ òðåâîãè, ñêëîííîñòè ê äåïðåññèè», — îòìåòèë ñïåöèàëèñò.

Ðàíåå îáúÿñíÿëè, êàêèå ïðîäóêòû ìîãóò ñíèçèòü óðîâåíü ãëþêîçû â êðîâè.

Ïî÷åìó íåëüçÿ æàðèòü ÿéöà íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå — óñâîéòå ðàç è íàâñåãäà

Ïðèãîòîâëåíèå èäåàëüíîé ÿè÷íèöû — çàäà÷à, êàæóùàÿñÿ ïðîñòîé ëèøü íà ïåðâûé âçãëÿä. Îäíàêî, êàê óòâåðæäàåò øåô-ïîâàð Íèêîëàé Ñàðû÷åâ, ñóùåñòâóåò ðÿä òîíêîñòåé, çíàíèå êîòîðûõ ïîìîæåò âàì äîñòè÷ü ñîâåðøåíñòâà â ýòîì áëþäå, ïåðåäàåò Sports.kz ñî ññûëêîé íà Pg21.ru .

Ãëàâíûé ñåêðåò — íèêàêîãî ïàðà! Ìíîãèå ïðèâûêëè ãîòîâèòü ÿè÷íèöó ïîä êðûøêîé, íî, ïî ìíåíèþ ýêñïåðòà, ýòî âåðíûé ïóòü ê âîäÿíèñòîìó áåëêó è ïåðåâàðåííîìó æåëòêó. Äàéòå ÿè÷íèöå «äûøàòü», ÷òîáû äîáèòüñÿ èäåàëüíîé òåêñòóðû.

Ðàçìåð èìååò çíà÷åíèå. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òðåõ ÿèö âûáèðàéòå ñêîâîðîäó äèàìåòðîì íå ìåíåå 32 ñàíòèìåòðîâ. Ýòî îáåñïå÷èò ðàâíîìåðíîå ðàñïðåäåëåíèå áåëêà è ïðåäîòâðàòèò îáðàçîâàíèå íåàïïåòèòíîé ñëèçè.

Íå òîðîïèòåñü! Ðàçáèâàéòå ÿéöà íà òåïëóþ, à íå ðàñêàëåííóþ ñêîâîðîäó. Ñëèøêîì âûñîêàÿ òåìïåðàòóðà ïðèâåäåò ê ïðèãîðàíèþ áåëêà è îñòàâèò æåëòîê ñûðûì. Óìåðåííûé îãîíü — çàëîã ðàâíîìåðíîé ïðîæàðêè.

×òî áóäåò, åñëè âñþ îñåíü åñòü êâàøåíóþ êàïóñòó — âîò êàêèå ïðîáëåìû ñðàçó óéäóò 

Êâàøåíàÿ êàïóñòà — íàñòîÿùèé ñóïåðôóä. Îíà âîáðàëà â ñåáÿ ïî÷òè âñå èçâåñòíûå âèòàìèíû è ìèíåðàëû, êëåò÷àòêó, ïåêòèíû, öåííûå êèñëîòû è áåëîê. Îñîáåííî ìíîãî â êàïóñòå âèòàìèíà Ñ, îòìåòèëà ýêñïåðò.  100 ã áëþäà áîëüøå àñêîðáèíîâîé êèñëîòû, ÷åì â ëèìîíàõ, è ïîëó÷èòü ñóòî÷íóþ äîçó âåùåñòâà ãîðàçäî ïðîùå.

 áåñåäå ñ ïîðòàëîì «Çäîðîâüå Mail» äèåòîëîã ïîä÷åðêíóëà, ÷òî åñëè íà÷àòü ðåãóëÿðíî åñòü êâàøåíóþ êàïóñòó, òî ðåçóëüòàò áóäåò çàìåòåí ñðàçó æå. Òàêàÿ çàêóñêà óêðåïèò èììóíèòåò, óëó÷øèò ñîñòîÿíèå çóáîâ è äåñåí è ñäåëàåò êîñòè ïðî÷íûìè.

Êðîìå òîãî, ôåðìåíòèðîâàííûé ïðîäóêò ïîääåðæèâàåò îñòðîòó çðåíèÿ, äàåò ñèëû äëÿ ïîëíîöåííîé óìñòâåííîé è ôèçè÷åñêîé àêòèâíîñòè, èçáàâëÿåò îò áåññîííèöû, óñòàëîñòè, ïëîõîãî íàñòðîåíèÿ è ïðîáëåì ñ ïèùåâàðåíèåì.

Ñî ñòîðîíû ïèùåâàðåíèÿ êàïóñòà åùå ñïîñîáñòâóåò ëó÷øåìó óñâîåíèþ áåëêà, ïîýòîìó åå ìîæíî è íóæíî ñîâìåùàòü ñ ìÿñíûìè áëþäàìè.

×òî áîëåå âàæíî, áëþäî «òîðìîçèò» ïðîöåññû ñòàðåíèÿ è çàùèùàåò îðãàíèçì îò ôîðìèðîâàíèÿ îïóõîëåé, â òîì ÷èñëå çëîêà÷åñòâåííûõ.

Êàê ïðèãîòîâèòü êâàøåíóþ êàïóñòó — äåëî âêóñà, ðåöåïòîâ ñóùåñòâóåò ìíîãî. Ìîæíî ñîåäèíèòü îâîù ñ êëþêâîé, ÿáëîêàìè, ìîðêîâüþ è äðóãèìè èíãðåäèåíòàìè.

Íåëüçÿ çàáûâàòü, ÷òî êàïóñòà ïëîõî âëèÿåò íà óñâîÿåìîñòü íåêîòîðûõ ëåêàðñòâ. Ðàíåå ðåäàêöèÿ «Ãàñòðîíîìà» ðàññêàçàëà îá ýòîì ïîäðîáíåå.

Ýòà ñãóù¸íêà — ñðåäè ñàìûõ âðåäíûõ. Ýêñïåðòû íå ñîâåòóþò ïîêóïàòü å¸

[540x363]

Ñãóùåííîå ìîëîêî ìîæåò ñêðûâàòü îïàñíîñòü äëÿ çäîðîâüÿ. Ýêñïåðòû ïðîâåëè àíàëèç ñãóùåíêè, êîòîðàÿ ìàññîâî ïðîäàåòñÿ â ñóïåðìàðêåòàõ, è îáíàðóæèëè ïðîäóêöèþ, êîòîðàÿ íå òîëüêî íå ñîîòâåòñòâóåò ñòàíäàðòàì êà÷åñòâà, íî è ìîæåò ñåðüåçíî íàâðåäèòü îðãàíèçìó, ïåðåäàåò Sports.kz ñî ññûëêîé íà Rbc.ua.

«Ýòà ñãóùåíêà — ñðåäè ñàìûõ âðåäíûõ: ýêñïåðòû íå ñîâåòóþò ïîêóïàòü åå», — ãëàñèò çàãîëîâîê ñòàòüè íà ñàéòå Rbc.ua.

Ó÷¸íûå ñîáðàëè ñïèñîê ôàêòîðîâ, êîòîðûå íà 100% çàòîðìîçÿò ñòàðåíèå ìîçãà

Ó÷åíûå èç Óíèâåðñèòåòà Ðàø â ×èêàãî ïðîâåëè îáøèðíîå èññëåäîâàíèå, â êîòîðîì âûÿâèëè êëþ÷åâûå ôàêòîðû, ñïîñîáñòâóþùèå óëó÷øåíèþ ðàáîòû ìîçãà è çàùèòå îò ðàííåãî Àëüöãåéìåðà è äðóãèõ ôîðì ñëàáîóìèÿ. Îñíîâíûå âûâîäû èññëåäîâàíèÿ ïîä÷åðêèâàþò âàæíîñòü êîìïëåêñíîãî ïîäõîäà ê îáðàçó æèçíè, êîòîðûé âêëþ÷àåò ôèçè÷åñêóþ àêòèâíîñòü, ïðàâèëüíîå ïèòàíèå è ñîöèàëüíîå âçàèìîäåéñòâèå.

1. Ðåãóëÿðíàÿ ôèçè÷åñêàÿ àêòèâíîñòü

Ôèçè÷åñêàÿ àêòèâíîñòü èãðàåò êðèòè÷åñêóþ ðîëü â ïîääåðæàíèè çäîðîâüÿ ìîçãà. Óïðàæíåíèÿ ñïîñîáñòâóþò óëó÷øåíèþ êðîâîîáðàùåíèÿ, ÷òî, â ñâîþ î÷åðåäü, ïîìîãàåò äîñòàâëÿòü êèñëîðîä è ïèòàòåëüíûå âåùåñòâà ê ìîçãó. Èññëåäîâàíèÿ ïîêàçûâàþò, ÷òî ðåãóëÿðíûå ôèçè÷åñêèå íàãðóçêè ìîãóò ñíèçèòü ðèñê ðàçâèòèÿ äåìåíöèè íà 50%.

Ëó÷øèì ñïîñîáîì àêòèâèðîâàòü ðàáîòó ìîçãà è ïðåäîòâðàòèòü ðàçâèòèå ñëàáîóìèÿ ÿâëÿåòñÿ ñèëîâàÿ òðåíèðîâêà. Îíà íå òîëüêî ñïîñîáñòâóåò óëó÷øåíèþ ïàìÿòè, íî è èçáàâëÿåò îò óìñòâåííîé óñòàëîñòè, òðåâîæíîñòè è äåïðåññèè.

Ðåêîìåíäóåòñÿ çàíèìàòüñÿ íå ìåíåå 30 ìèíóò ïÿòü ðàç â íåäåëþ. Åñëè æå âû óâåëè÷èòå âåñ â òðåíàæ¸ðíîì çàëå íà 10%, òî ïîâûøåííîå äàâëåíèå ïîìîæåò ïðîòîëêíóòü êðîâü ÷åðåç ìîçã è óñòðàíèòü çàñòîéíûå ÿâëåíèÿ.

Ìîæåò ïîêàçàòüñÿ, ÷òî ïðèðîäà äîâîëüíî ïðîñòà. Ìû âñòðå÷àåìñÿ âñåãî ñ íåñêîëüêèìè îñíîâíûìè ÿâëåíèÿìè, ê êîòîðûì äàâíî ïðèâûêëè. Çèìîé èäåò ñíåã, âåñíîé — äîæäü. Ëåòîì îáû÷íî æàðêî, à îñåíüþ íà÷èíàþòñÿ õîëîäíûå âåòðà. Íà ìîðå áûâàþò âîëíû, à â ëåñó ñëó÷àþòñÿ ïîæàðû. Ñîáñòâåííî, è âñå, ïðèìåðíî ýòèì íàáîðîì ïîçíàíèÿ î ïðèðîäíûõ ÿâëåíèÿõ è îãðàíè÷èâàþòñÿ.

ÌåãàöóíàìèÍà ïðîòÿæåíèè ìíîãèõ âåêîâ ìîðÿêè ñîîáùàëè î ãèãàíòñêèõ îäèíî÷íûõ âîëíàõ, êîòîðûå äîñòèãàþò 20–30 ìåòðîâ â âûñîòó è âîçíèêàþò áåç âèäèìîé ïðè÷èíû. Äîëãîå âðåìÿ ýòè «âîëíû-óáèéöû» ñ÷èòàëèñü âûìûñëîì, íî â ÿíâàðå 1995-ãî ó ïîáåðåæüÿ Íîðâåãèè âïåðâûå áûëà çàôèêñèðîâàíà òàêàÿ âîëíà. Åå âûñîòà ïðåâûñèëà 25 ìåòðîâ, ÷òî äî ñèõ ïîð ÿâëÿåòñÿ ðåêîðäîì. Ñêîðåå âñåãî, ýòà öèôðà íå îñîáî âïå÷àòëèò ÷åëîâåêà, äàëåêîãî îò ïðîôåññèé, ñâÿçàííûõ ñ ìîðåì. Ïîýòîìó ïåðåéäåì ê ÷åìó-òî äåéñòâèòåëüíî íåâåðîÿòíîìó.

Öóíàìè îòëè÷àþòñÿ îò îáû÷íûõ âîëí ñâîåé ïðèðîäîé. Îíè âîçíèêàþò â ðåçóëüòàòå ïîäâîäíûõ çåìëåòðÿñåíèé.  îòêðûòîì îêåàíå âûñîòà öóíàìè èçìåðÿåòñÿ ñàíòèìåòðàìè, íî äëèíà ìîæåò ïðåâûøàòü ñòî êèëîìåòðîâ. Îáû÷íîå ñóäíî, âñòðåòèâ öóíàìè, äàæå íå çàìåòèò ýòîãî. Âûñîòà âîçðàñòàåò ïî ìåðå ïðèáëèæåíèÿ ê ñóøå, âîëíà ïðåâðàùàåòñÿ â ïðîòÿæåííûé âîäÿíîé âàë. Òàêæå öóíàìè ìîãóò âîçíèêàòü â ðåçóëüòàòå îïîëçíåé. 9 èþëÿ 1958 ãîäà íà Àëÿñêå ïðîèçîøëî çåìëåòðÿñåíèå, ñïðîâîöèðîâàâøåå ìàñøòàáíûé îïîëçåíü.  çàëèâ îáðóøèëîñü 30 ìèëëèîíîâ êóáè÷åñêèõ ìåòðîâ êàìíåé è ëüäà. Ýòî âûçâàëî âîëíó öóíàìè, êîòîðàÿ óñòðåìèëàñü ââåðõ ïî ñêëîíó. Âûñøàÿ òî÷êà, çàòðîíóòàÿ ìîðñêîé âîäîé, íàõîäèëàñü íà îòìåòêå 524 ìåòðà.

Îãíåííûé ñìåð÷Êîãäà âîçíèêàåò êðóïíûé î÷àã âîçãîðàíèÿ, âîçäóõ íàä íèì ñòàíîâèòñÿ ìåíåå ïëîòíûì è íà÷èíàåò ïîäíèìàòüñÿ.  ýòîò ïðîöåññ âòÿãèâàþòñÿ áîëåå ïðîõëàäíûå âîçäóøíûå ìàññû ñ ïåðèôåðèè ãîðåíèÿ. Îíè ðàçäóâàþò ïëàìÿ è ïðèäàþò èìïóëüñ äëÿ öåíòðîñòðåìèòåëüíîãî ïîòîêà. Ïîëó÷àåòñÿ òîíêèé âèõðü, ïîõîæèé íà îáû÷íûé ñìåð÷, êîòîðûé áóêâàëüíî ãîðèò. Èç-çà îãðîìíîé ñêîðîñòè âåòðà â âîðîíêó çàòÿãèâàåòñÿ äîïîëíèòåëüíûé ìàòåðèàë äëÿ ãîðåíèÿ. Òàêèì îáðàçîì îãíåííûé ñìåð÷ ïîäïèòûâàåò ñåáÿ. Åãî âûñîòà ìîæåò äîñòèãàòü íåñêîëüêèõ êèëîìåòðîâ, íî îáû÷íî îãðàíè÷èâàåòñÿ äåñÿòêàìè ìåòðîâ. Äîïîëíèòåëüíóþ óãðîçó íåñóò âûáðàñûâàåìûå ãîðÿùèå îáëîìêè, ñïîñîáíûå ñïðîâîöèðîâàòü íîâûå òî÷êè âîçãîðàíèÿ.
Ñàìûå ðàçðóøèòåëüíûå îãíåííûå ñìåð÷è áûëè âûçâàíû äåéñòâèÿìè ÷åëîâåêà.  êîíöå Âòîðîé ìèðîâîé âîéíû ñîþçíàÿ àâèàöèÿ áîìáèëà Äðåçäåí. 2 000 áîìáàðäèðîâùèêîâ íà ïðîòÿæåíèè òðåõ äíåé ñòèðàëè ãîðîä ñ ëèöà çåìëè.  êàêîé-òî ìîìåíò âîçíèê îãíåííûé ñìåð÷ âûñîòîé 500 ìåòðîâ. Ïîõîæàÿ ñèòóàöèÿ íàáëþäàëàñü âî âðåìÿ áîìáàðäèðîâîê Òîêèî, íî òàì áûë óæå íàñòîÿùèé îãíåííûé øòîðì ñ íåñêîëüêèìè îòäåëüíûìè ñìåð÷àìè. Òîãäà ïîãèáëî 80 òûñÿ÷ ÿïîíöåâ, ïî÷òè ïîëîâèíà ãîðîäà îêàçàëàñü ïîëíîñòüþ ðàçðóøåíà.

Íàäîåëî ïåðåïëà÷èâàòü è çàêàçûâàòü â êàôå. Êàê ÿ ñäåëàëà äîìà "ëåíèâîå õà÷àïóðè" ïðÿìî íà ñêîâîðîäêå

Êàê-òî â ãîñòÿõ ÿ ïîïðîáîâàëà òàêîå âêóñíîå õà÷àïóðè, ÷òî ñúåëà 5 êóñêîâ!

À ïîòîì õîçÿéêà ñêàçàëà, ÷òî äëÿ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ äàæå è äóõîâêà íå íóæíà è ÿ åùå áîëüøå óäèâèëàñü! È ïîýòîìó íàçûâàåòñÿ ðåöåïò "ëåíèâîå õà÷àïóðè"

Ïîýòîìó âñòðå÷àéòå – õà÷àïóðè íà ñêîâîðîäå. Ïðåâîñõîäíûé çàâòðàê èëè äàæå çàêóñêà íà êîìïàíèþ.

...è âûêëàäûâàåì íà ñêîâîðîäó, ñìàçàííóþ ìàñëîì;

Ñåë¸äî÷íûé ïàøòåò, èëè ôîðøìàê: ñïîñîáû ïðèãîòîâëåíèÿ, ñåêðåòíûå èíãðåäèåíòû è ïðîâåðåííûå ðåöåïòû

Ñåë¸äî÷íûé ïàøòåò — ýòî, ïî ñóòè, âñåìè ëþáèìûé ãåíèàëüíûé ñåëåäî÷íûé ôîðøìàê. Èìåííî ñåë¸äî÷íûé, ïîñêîëüêó ôîðøìàê íà ñàìîì äåëå ìîæåò áûòü ðàçíûì. È äàæå ìÿñíûì ñ äîáàâëåíèåì ñåëåäêè. Ê ïðèìåðó, ôîðøìàê èç òåëÿòèíû ñ ñåëåäêîé èëè ôîðøìàê ñ òåëÿ÷üèì ÿçûêîì è ñåëåäêîé.

Êàê ãîòîâèëè ñåë¸äî÷íûé ïàøòåò è ôîðøìàê ðàíüøå

Ìàëî êòî çíàåò, ÷òî íà Ðóñè ñ Ïåòðîâñêèõ âðåìåí ïàøòåò ïðåäïî÷èòàëè ãîòîâèòü èç òåëÿòèíû è ñåëüäè, à åëè ãîðÿ÷èì.

Îí ïðèøåë ê íàì èç Ãåðìàíèè â âèäå ãîðÿ÷åãî èëè õîëîäíîãî êóøàíüÿ — çàïåêàíêè èç òåëÿòèíû è ñåëåäêè.

 

Âîîáùå, â ïðóññêîé êóõíå ôîðøìàê — ãîðÿ÷àÿ çàêóñêà. Òàêèì îí áûë è ó íàñ â Ðîññèè, ãäå ñòàíîâèòñÿ âåñüìà óïîòðåáèòåëüíûì ê íà÷àëó XIX âåêà. Ïàðàëëåëüíî áëþäî ýòî ðàçâèâàëîñü è â åâðåéñêîé êóõíå. Êàê èçâåñòíî, â Ðîññèè åùå ïðè Åêàòåðèíå II ââåäåíà òàê íàçûâàåìàÿ «÷åðòà îñåäëîñòè» — òåððèòîðèè â çàïàäíûõ ãóáåðíèÿõ, ãäå ìîãëî ñåëèòüñÿ åâðåéñêîå íàñåëåíèÿ. Ìåñòå÷êè ýòè áûëè íåáîãàòûìè. È êóõíÿ ñòàëà ñîîòâåòñòâóþùåé. Âîò ïî÷åìó åâðåéñêàÿ âåðñèÿ ôîðøìàêà — èç ñàìûõ äåøåâûõ.

À ÷òî ìîæåò áûòü äåøåâëå çàñîëåííîé â áî÷êå ïðîøëîãîäíåé ñåëåäêè? Èìåííî òàê ðîäèëàñü ïðèâû÷êà çàìà÷èâàòü ýòó ñåëåäêó íà íî÷ü â ÷àå. Ïðîñòî ñòàðàÿ ðûáà ÷àñòî áûâàëà «íå â ôîðìå», åå íóæíî áûëî ñäåëàòü ïîïëîòíåå, ÷òîáû íàðóáèòü â ôîðøìàê. Òàêèì îáðàçîì, â åâðåéñêîé êóõíå ôîðøìàê òðàíñôîðìèðîâàëñÿ â õîëîäíóþ çàêóñêó èç ìîëîòîé ñåëüäè ñ ëóêîì, ÿéöîì, ÿáëî÷êîì è ò.ï.

Ñåëåäî÷íûé ôîðøìàê ñòàë ïîèñòèíå íàðîäíûì è âîøåë â ïåðâóþ Êíèãó î âêóñíîé è çäîðîâîé ïèùå (1939). À â êóëèíàðíîé êíèãå ñåðåäèíû XIX âåêà îïèñàí ðåöåïò, ñîãëàñíî êîòîðîìó ôîðøìàê èç òåëÿòèíû è ñåëåäêè ïîäà¸òñÿ â êàëà÷å. Ýòî ïðàêòè÷åñêè ñòàðèííûé ðóññêèé ôàñòôóä!

Íî ìû ïîãîâîðèì òîëüêî î åãî ñåëåäî÷íîì âàðèàíòå.  äàííîì ñëó÷àå ìû ðàññìàòðèâàåì ïàøòåò êàê ïåðåìîëîòóþ ñåëåäêó ñ äîáàâëåíèåì äðóãèõ èíãðåäèåíòîâ, ÷òî, ñîáñòâåííî, è ñîçäàåò â èòîãå ôîðøìàê.

Êàêóþ ñåëåäêó êóïèòü äëÿ ñåëåäî÷íîãî ïàøòåòà

Äëÿ ôîðøìàêà íóæíî ïîêóïàòü ñåëåäêó îáû÷íîãî ïîñîëà, áåç ïðÿíîñòåé. Ñîëåíàÿ, ñëàáîñîëåíàÿ, ìàëîñîëüíàÿ — ýòî îáû÷íûå òîðãîâûå íàçâàíèÿ ñåëåäêè. Ïðè âûáîðå îáðàòèòü âíèìàíèå íà öâåò