Èäåè

Ñíèìàåì óðîæàé ðåäèñà óæå â íà÷àëå ìàÿ. Áûñòðûé ñïîñîá ïîñåâà áóêåòíûì ìåòîäîì

 

 

Ýòà ïðîâåðåííàÿ ñõåìà ïîñàäêè ðåäèñà ïîíðàâèòñÿ òåì, êòî õî÷åò ñíÿòü ïåðâûé óðîæàé åùå äî ìàéñêèõ ïðàçäíèêîâ. Ñàæàòü áóäåì áóêåòíûì ìåòîäîì: îí ïîìîæåò ïîëó÷èòü ñî÷íûå êîðíåïëîäû óæå ÷åðåç 14 äíåé ïîñëå ïîñàäêè. Ãëàâíîå çäåñü ãðàìîòíî ðàñïðåäåëèòü ñåìåíà è èñïîëüçîâàòü ãîòîâóþ ðàññàäó, à íå ñåÿòü ñðàçó â ãðÿäêó.

×òî ïîòðåáóåòñÿ:
ñåìåíà ðåäèñà
ãðóíò äëÿ ðàññàäû
êàññåòà ñ êðóïíûìè ÿ÷åéêàìè
âîäà äëÿ ïîëèâà

 

 

Èäåè

«Ëåáåäèíûé ïóõ»: íåæíåå òîðòà âû íå ïðîáîâàëè, à ïðîùå íå ãîòîâèëè

 

 

Áèñêâèò â ýòîì ðåöåïòå ãîòîâèòñÿ áûñòðî, íå òðåáóåò äëèòåëüíîãî âçáèâàíèÿ ìàñëà èëè ñëîæíûõ ìàíèïóëÿöèé, è ïðè ýòîì ïîëó÷àåòñÿ óäèâèòåëüíî íåæíûì è ïîðèñòûì. Åãî ìîæíî èñïîëüçîâàòü êàê îñíîâó äëÿ ëþáîãî òîðòà, íî è â áàçîâîì âàðèàíòå ñ ïðîñòûì êðåìîì èç ñìåòàíû è ñãóù¸íêè äåñåðò âûõîäèò ïðàçäíè÷íûì è ÿðêèì. Âñå ïðîäóêòû äîëæíû áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, òîãäà ðåçóëüòàò áóäåò ñòàáèëüíûì è áåç îøèáîê.

Èíãðåäèåíòû:
ÿéöà — 3 øò.
ñàõàð — 150 ã
ìîëîêî — 100 ìë
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî áåç çàïàõà — 100 ìë
ìóêà — 150 ã
ðàçðûõëèòåëü — 10 ã
ùåïîòêà ñîëè

 

 

Èäåè

Çàïå÷¸ííàÿ êàðòîøêà ðàçëåòèòñÿ ñî ñòîëà áûñòðåå ìÿñà. Ñåêðåò â îäíîé ëîæêå

 

 

Çàïå÷åííàÿ êàðòîøêà èäåàëüíî ïîäîéäåò äëÿ âå÷åðíåãî óæèíà, êîãäà õî÷åòñÿ ÷åãî-òî ïðîñòîãî, íî ïðè ýòîì âêóñíîãî è ýôôåêòíîãî. Îíà ïîëó÷àåòñÿ õðóñòÿùåé ñíàðóæè è êðåìîâîé âíóòðè, à îäèí ïðîñòîé èíãðåäèåíò ïðèäàåò åé òó ñàìóþ ðóìÿíóþ, ñëåãêà ïóçûð÷àòóþ êîðî÷êó, çà êîòîðóþ åå è ðàçáèðàþò áûñòðåå ìÿñà.

Èíãðåäèåíòû:
Êàðòîôåëü (êðàñíûé èëè ëþáîé ñîðò) — 1 êã
Ñîëü — 1 ñò. ë. íà âîäó
Ïèùåâàÿ ñîäà — 1 ÷. ë.
Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî — 3–4 ñò. ë.
Êðóïíàÿ ñîëü — ïî âêóñó
Ñóø¸íàÿ ïåòðóøêà — 1 ÷. ë.
Ñóø¸íûé óêðîï — 1 ÷. ë.
Äëÿ ñîóñà: Ìàéîíåç — 3 ñò. ë.
×åñíîê — 2–3 çóá÷èêà
Äèæîíñêàÿ ãîð÷èöà — 1 ÷. ë.
Ñâåæèé ðîçìàðèí — 1 âåòî÷êà (èëè 1 ÷. ë. ñóø¸íîãî)
׸ðíûé ïåðåö — ïî âêóñó
Ëèìîííûé ñîê — ïî âêóñó

 

 

Èäåè

Ñàìîå ñî÷íîå ìÿñî çà 15 ìèíóò. Ïðîñòîé ñåêðåò áûñòðîãî ðàçìÿã÷åíèÿ æåñòêîé ñâèíèíû

 

 

Ìÿñî èç ñâèíîé øåè ïîëó÷àåòñÿ îñîáåííî ñî÷íûì, åñëè ïðàâèëüíî åãî îáæàðèòü è çàïå÷ü ïîä ñîóñîì. Âìåñòî äîëãîãî ìàðèíîâàíèÿ äîñòàòî÷íî ïðîñòîé ñîåâîé çàëèâêè ñ ìåäîì è ëèìîíîì — è óæå ÷åðåç 45 ìèíóò íà ñòîëå áóäåò óæèí ðåñòîðàííîãî óðîâíÿ. Ïîêà ìÿñî äîõîäèò â äóõîâêå, íà ñêîâîðîäå ãîòîâèòñÿ îâîùíîé ãàðíèð, è âåñü ïðîöåññ çàíèìàåò ìåíüøå ÷àñà.

Èíãðåäèåíòû:
ñâèíèíà (øåÿ) — 1 êã
ñëèâî÷íîå ìàñëî — 50 ã
ëóê — 2 øò.
÷åñíîê — 5 çóá÷èêîâ
ñîåâûé ñîóñ — 2–3 ñò. ë.
îëèâêîâîå ìàñëî — 80 ìë + äëÿ æàðêè
ì¸ä — 1 ñò. ë.
ãîð÷èöà — 2 ÷. ë.
ñîê 1/3 ëèìîíà
ñîëü — 1 ÷. ë. (ïî âêóñó)
÷¸ðíûé ïåðåö — ïî âêóñó
êàðòîôåëü — 4 ñðåäíèõ êëóáíÿ
öóêèíè — 1 øò.
ñåëüäåðåé — 2 ñòåáëÿ
ïåðåö áîëãàðñêèé (êðàñíûé è æ¸ëòûé) — ïî 1/2
òîìàò — 1 øò.
òîìàòíàÿ ïàñòà — 1 ñò. ë.
âîäà — 150 ìë
òèìüÿí — 1 âåòî÷êà

 

 

 

Èäåè

Òåñòî ëó÷øå çàâàðíîãî íà ïåëüìåíè, ìàíòû è âàðåíèêè. Ñòàâèòñÿ íà ïðîñòîé âîäå

 

 

Èìåííî õîðîøåå òåñòî äåëàåò ïåëüìåíè ïî-íàñòîÿùåìó âêóñíûìè. Îíî äîëæíî áûòü ýëàñòè÷íûì, êðåïêèì, íî ìÿãêèì ïîñëå âàðêè, è íå ðâàòüñÿ ïðè ëåïêå. Òåñòî íà ïðîñòîé âîäå îñîáåííî ëþáÿò íà Êàâêàçå: ïîëó÷àåòñÿ îíî äàæå ëó÷øå çíàìåíèòîãî çàâàðíîãî, à äåëàåòñÿ ãîðàçäî ïðîùå.

Èíãðåäèåíòû:
3 ÿéöà
1 ë âîäû
2 ÷. ë. ñîëè
2 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
ïðèáëèçèòåëüíî 2 êã ìóêè

 

 

Èäåè

Ñëèâî÷íûé êóëè÷ íà Ïàñõó ñ âëàæíûì ìÿêèøåì. Àâòîðñêèé ðåöåïò ñ íîâûì èíãðåäèåíòîì

 

 

Êóëè÷ íà îñíîâå ñëèâî÷íîãî ñûðà îòëè÷àåòñÿ îñîáåííî íåæíîé è âëàæíîé òåêñòóðîé, êîòîðàÿ ñîõðàíÿåòñÿ äàæå íà ñëåäóþùèé äåíü. Òàêîé ñîñòàâ äàåò ïëîòíûé, íî ìÿãêèé ìÿêèø è íàñûùåííûé âêóñ, à òåñòî ïîäíèìàåòñÿ äîñòàòî÷íî óâåðåííî, íåñìîòðÿ íà ñâîþ òÿæåñòü. Ãëàâíîå òóò ïðàâèëüíî âûäåðæàòü ñîîòíîøåíèÿ è äàòü òåñòó âðåìÿ íà ïîäúåì.

Èíãðåäèåíòû:
ïøåíè÷íàÿ ìóêà – 250 ã
ñëèâî÷íûé ñûð – 125 ã
ÿéöî – 1 øò.
æåëòîê – 1 øò.
ìîëîêî – 50 ìë
ñàõàð – 100 ã
ñîëü – ùåïîòêà
äðîææè ñâåæèå – 8 ã (èëè ñóõèå – 2–3 ã)
ñëèâî÷íîå ìàñëî (ðàñòîïëåííîå) – 50 ã
èçþì – 30–40 ã
èíæèð ñóø¸íûé – 2–3 øò.
íåìíîãî ìóêè äëÿ îáñûïêè ñóõîôðóêòîâ
äëÿ ãëàçóðè: ÿè÷íûé áåëîê – 1 øò.
ñàõàðíàÿ ïóäðà – 1 ñòàêàí
ëèìîííûé ñîê – 1 ÷. ë.

 

 

Èäåè

Æàðèì êóðèíûå á¸äðà ïî ïðèíöèïó öûïë¸íêà-òàïàêà. Ïî äðóãîìó ïîòîì áîëüøå íå çàõîòèòå

 

 

Ïðè æàðêå ïîä ïðåññîì êóðèíûå îêîðî÷êà ñòàíîâÿòñÿ îñîáåííî õðóñòÿùèìè ñíàðóæè è ñî÷íûìè âíóòðè. Ãîòîâèòü áóäåì áåç ñëîæíûõ ìàðèíàäîâ è ëèøíèõ äîáàâîê: äîáèòüñÿ ëó÷øåãî âêóñà áóäåò ëåã÷å ïðè ïîìîùè ñîëè, ïåðöà, ìàñëà è ïðàâèëüíîé òåõíèêè æàðêè. Òàêàÿ êóðèöà äåëàåòñÿ î÷åíü áûñòðî, òàåò âî ðòó, íî îñòàåòñÿ ïðè ýòîì ïëîòíîé è ìÿñèñòîé.

Èíãðåäèåíòû:
êóðèíûå îêîðî÷êà — 1,5 êã
ñîëü — ïî âêóñó
÷¸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö — ïî âêóñó
êðàñíûé ïåðåö õëîïüÿìè — ïî âêóñó
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 1 ñò. ë. äëÿ ìàðèíàäà + äëÿ æàðêè
ïåðãàìåíòíàÿ áóìàãà
êàñòðþëÿ ñ âîäîé (äëÿ ïðåññà)

 

 

Èäåè

Óæèí íà áóäíè, êîãäà âðåìåíè íåò. Ñîáèðàåì âñ¸ â îäíîé ñêîâîðîäå: æàðèì êóïàòû ñðàçó ñ ãàðíèðîì

 

 

Êîãäà âðåìåíè íà ãîòîâêó íåìíîãî, âûðó÷èò ôîðìàò ðåöåïòà «âñå â îäíîé ñêîâîðîäå». Ïðîùå âñåãî âçÿòü ïîä íåãî êóïàòû ñ ðèñîì è îâîùàìè — îíè ïîëó÷àþòñÿ îñîáåííî àðîìàòíûìè, ïîòîìó ÷òî ãîòîâÿòñÿ âìåñòå, ïðîïèòûâàÿ äðóã äðóãà âêóñàìè. Òàêîé óæèí íå òðåáóåò ñëîæíîé ïîäãîòîâêè è ëåãêî ìàñøòàáèðóåòñÿ ïîä áîëüøóþ ñåìüþ.

Èíãðåäèåíòû:
êóïàòû ñâèíûå (èòàëüÿíñêèå) – 500 ã
ëóê – 170 ã
ìîðêîâü – 130 ã
÷åñíîê – 2–3 çóá÷èêà
ðèñ áàñìàòè – 1 ñòàêàí
âîäà – 2 ñòàêàíà
ïàïðèêà ñëàäêàÿ – 2 ÷. ë.
êóðêóìà – 0,25 ÷. ë.
èòàëüÿíñêèå òðàâû – 1 ÷. ë.
îñòðûé ïåðåö – ïî æåëàíèþ
ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî – 1 ñò. ë.
áåëîå âèíî èëè âîäà – 1 ñò. ë.
ñîëü – 0,5 ÷. ë.
çåë¸íûé ëóê – äëÿ ïîäà÷è

 

 

Áëþäà íà êîñòðå âñåãäà ïðèîáðåòàþò îñîáûé äûìíûé âêóñ è àðîìàò. Ìîæíî çàïå÷ü ìÿñî è îâîùè íà ðåøåòêå èëè øàìïóðàõ, à ìîæíî ïîéòè äàëüøå, è ïðèãîòîâèòü ÷òî-òî ïîèíòåðåñíåå. Äëÿ ýòîãî òåáå ïîíàäîáèòñÿ ïîõîäíûé êàçàí ïîäõîäÿùåãî ðàçìåðà è íàøà ïîäáîðêà ðåöåïòîâ!

1. Æàðêîå ñ êàðòîøêîé â êàçàíå

Ôîòî: vkusnyashki. club

Êëàññè÷åñêîå æàðêîå èç êàðòîôåëÿ è ìÿñà ïî âêóñó.

Òåáå ïîíàäîáèòñÿ: 1 êã ìÿñà, 1 êã êàðòîøêè, 1 êã ëóêà, 150 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 500 ìë âîäû, ñïåöèè.

Ïðèãîòîâëåíèå: Íàðåæü ìÿñî è êàðòîôåëü êðóïíûì êóñêàìè, ïåðåìåøàé ìÿñî ñî ñïåöèÿìè. Ðàñêàëè ðàñòèòåëüíîå ìàñëî â êàçàíå, äîáàâü êàðòîôåëü è îáæàðü åãî ñî âñåõ ñòîðîí äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Îòëîæè êàðòîøêó è òî÷íî òàê æå îáæàðü ìÿñî.

Äîáàâü ê ìÿñó êðóïíî íàðåçàííûé ëóê, è æàðü åùå ìèíóò 10. Ïðèïðàâü áëþäî, âëåé âîäó è ïðîòóøè åùå 10 ìèíóò. Äîáàâü ñâåðõó êàðòîøêó, íàêðîé êàçàí êðûøêîé è ãîòîâü æàðêîå åùå îêîëî 30-40 ìèíóò.

2. Øóðïà èç áàðàíèíû â êàçàíå

Ôîòî: vkusno.mirtesen.ru

Íà ñàìîì äåëå øóðïà – ïðîñòåéøåå áëþäî, ñ êîòîðûì ñïðàâÿòñÿ äàæå íåîïûòíûå ïîâàðà.

Òåáå ïîíàäîáèòñÿ: 1,5 êã áàðàíèíû, 200 ã íóòà, 1 êã ëóêà, 1 êã êàðòîôåëÿ, 500 ã ìîðêîâè, 5 ïîìèäîðîâ, 2 áîëãàðñêèõ ïåðöà, 2 ïó÷êà çåëåíè, 150 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ñïåöèè.

Ïðèãîòîâëåíèå: Çàðàíåå çàìî÷è íà íî÷ü íóò. Êðóïíî íàðåæü îâîùè è ìÿñî, èçìåëü÷è çåëåíü. Îáæàðü áàðàíèíó â êàçàíå â ðàñêàëåííîì ìàñëå äî ðóìÿíîñòè. Äîáàâü ëóê è æàðü äî åãî çîëîòèñòîñòè. Äîáàâü îñòàëüíûå îâîùè è ñïåöèè, è åùå ÷åðåç 10 ìèíóò – íóò è êàðòîøêó. Çàëåé âñå âîäîé, ÷òîáû îíà ïîëíîñòüþ ïîêðûâàëà ïðîäóêòû, è òóøè ïîä êðûøêîé äî ãîòîâíîñòè êàðòîôåëÿ.

3. Ãðå÷íåâàÿ êàøà ñ òóøåíêîé â êàçàíå

Ôîòî: dofood.ru