×àéíûé ãðèá — ïîïóëÿðíûé íàïèòîê. Íî î åãî âëèÿíèè íà îðãàíèçì — â òîì ÷èñëå íåãàòèâíîì — èçâåñòíî íå âñåì.
×àéíûé ãðèá äëÿ ñòàðøåãî ïîêîëåíèÿ, êîìáó÷à äëÿ ìîëîäåæè, íî çà ðàçíûìè íàçâàíèÿìè ñêðûâàåòñÿ îäèí è òîò æå íàïèòîê. Âðà÷-äèåòîëîã Ïîëèíà Âàñèëüåâà ðàññêàçàëà, ÷åì ìîæåò îáåðíóòüñÿ åãî óïîòðåáëåíèå.
Äèîêñèä ñåðû, îí æå Å220, øèðîêî ïðèìåíÿåòñÿ â ïèùåâîì ïðîèçâîäñòâå. Îí çàùèùàåò ïðîäóêòû — ÷àùå ñóõîôðóêòû è âèíà — îò ïîð÷è. Íàñêîëüêî äîáàâêà îïàñíà äëÿ ÷åëîâåêà? Îòâåòèëè ñïåöèàëèñòû Ðîñ êà÷åñòâà.
Äèîêñèä ñåðû ñëóæèò àíòèîêñèäàíòîì è àíòèìèêðîáíûì àãåíòîì. Òå æå ñóõîôðóêòû áåç íåãî áûñòðî òåìíåþò è ïîêðûâàþòñÿ ïëåñåíüþ. À åùå ñî âðåìåíåì òåìíûå ñóøåíûå ïëîäû òåðÿþò àñêîðáèíîâóþ êèñëîòó è êàðîòèí. Îáðàáîòêà äèîêñèäîì ýòîìó ïðåïÿòñòâóåò, óòî÷íèëà õèìèê-òåõíîëîã Îëüãà Êîñíèêîâà â êîììåíòàðèè äëÿ òåëåãðàì-êàíàëà âåäîìñòâà.
×òî êàñàåòñÿ ïîòåíöèàëüíîé îïàñíîñòè, òî ñ÷èòàòü äèîêñèä ñåðû àáñîëþòíî áåçâðåäíûì âåùåñòâîì íåëüçÿ. Ýòî óìåðåííî îïàñíîå õèìè÷åñêîå ñîåäèíåíèå. Òîëüêî âîò íå äëÿ òåõ, êòî ïîòðåáëÿåò åãî ñ ïèùåé â íåáîëüøèõ êîëè÷åñòâàõ, à äëÿ òåõ, êòî ÷àñòî âäûõàåò åãî (íàïðèìåð, ïðè âûðàáîòêå áóíêåðíîãî òîïëèâà).  ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè âñåãäà èñïîëüçóþòñÿ òîëüêî áåçîïàñíûå äîçèðîâêè.
Äèîêñèä ñåðû íå íàêàïëèâàåòñÿ â îðãàíèçìå è ëåãêî âûâîäèòñÿ ñ ìî÷îé. Îäíàêî íå èñêëþ÷åíû èíäèâèäóàëüíûå ðåàêöèè íà äîáàâêó. Íàïðèìåð, Å220 ìîæåò ñïðîâîöèðîâàòü àëëåðãèþ. Òàêæå åñòü äàííûå, ñâèäåòåëüñòâóþùèå î òîì, ÷òî ëþäè ñ àñòìîé áîëåå ÷óâñòâèòåëüíû ê äèîêñèäó ñåðû. Íî, êàê ïðàâèëî, íåïðèÿòíûå ñèìïòîìû äàæå â èõ ñëó÷àå ïðîõîäÿò áûñòðî.
«Óìåðåííîå ïîòðåáëåíèå ïðîäóêòîâ ñ Å220 íå íàíîñèò âðåäà äëÿ îðãàíèçìà, ïðè ýòîì äîáàâêà îáåñïå÷èâàåò áåçîïàñíîñòü è êà÷åñòâî ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ», — çàêëþ÷èëè â Ðîñ êà÷åñòâà.
 ëþáîì ñëó÷àå, äèîêñèä ñåðû ìîæíî óáðàòü ñ ôðóêòîâ. Ðàíåå ìû ðàññêàçàëè, êàê ýòî ñäåëàòü.
Ïþðå ÷àñòî ãîòîâÿò áîëüøèìè ïîðöèÿìè è íà ñëåäóþùèé äåíü êàðòîøêà îñòàåòñÿ. Ðàçîãðåâàòü åå çàíîâî íå ñòîèò, áóäåò íå òàê âêóñíî. Ëó÷øå èç îñòàòêîâ ñäåëàòü ìèíóòíûé óæèí: ïîæàðèòü âìåñòå ñ ñîñèñêîé âíóòðè.
Íà 9 ñîñèñîê íàì ïîíàäîáèòñÿ ïþðå ïðèìåðíî èç ïÿòè êàðòîôåëèí. Êðîìå òîãî, âîçüìåì åùå 3 ÿéöà, 6 ñòîëîâûõ ëîæåê ìóêè, åùå 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìóêè ïîíàäîáÿòñÿ íà ýòàïå ïàíèðîâêè, 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà, ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó.  âèäåîðåöåïòå ìû èñïîëüçóåì íîâûé îòâàðíîé êàðòîôåëü, íî êîíå÷íî óäîáíåå áóäåò âçÿòü ïðîñòî â÷åðàøíåå ïþðå — åñëè îíî îñòàëîñü.
Ïîðàäóéòå ñâîèõ áëèçêèõ âêóñíûìè è íåîáû÷íûìè ðóëåòàìè èç ëàâàøà!  íàøåì ðåöåïòå âû íàéäåòå òðè âàðèàíòà ñ ðàçíûìè íà÷èíêàìè: ñ ÿéöîì è øïðîòàìè, êóðèöåé è êîðåéñêîé ìîðêîâüþ, à òàêæå ñ âåò÷èíîé è ìàðèíîâàííûìè îãóðöàìè. Ëåãêèå â ïðèãîòîâëåíèè, íî î÷åíü ñûòíûå è âêóñíûå, ýòè ðóëåòû èäåàëüíî ïîäîéäóò äëÿ ëþáîãî ñîáûòèÿ — áóäü òî ïðàçäíè÷íûé ñòîë èëè ñåìåéíûé óæèí. Ïîïðîáóéòå âñå âàðèàíòû è âûáåðèòå ñâîé ôàâîðèò!
Èíãðåäèåíòû:
Ëàâàø – 2 øò
Ïëàâëåíûé ñëèâî÷íûé ñûð – 200 ã
Òâ¸ðäûé ñûð – 70 ã
ßéöà – 2 øò
Øïðîòû – 200 ã (1 áàíêà)
Çåë¸íûé ëóê – 6 ïåðüåâ
Ïîïðîáóéòå õîòÿ áû ðàç èñïå÷ü õëåá ïî ñòàðèííîìó òóðåöêîìó ðåöåïòó è ïîêóïàòü ìàãàçèííûé âû áîëüøå íå çàõîòèòå. Òåñòî ïîäíèìàåòñÿ î÷åíü áûñòðî, ìàñëÿíàÿ ïðîñëîéêà âíóòðè äàåò åìó íàñûùåííîñòü, à ìÿãêàÿ òåêñòóðà ñîõðàíÿåòñÿ íåäåëþ. Õëåá ïî÷òè íå êðîøèòñÿ, ïðèòîì ÷òî èç îñíîâíûõ èíãðåäèåíòîâ äëÿ íåãî íóæíû ëèøü âîäà, ìîëîêî è ìóêà.
Èíãðåäèåíòû:
âîäà ò¸ïëàÿ — 200 ìë
ìîëîêî ò¸ïëîå — 200 ìë
ñàõàð — 2 ñò. ë.
ñóõèå äðîææè — 8 ã
ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 600 ã
ñîëü — 1 ÷. ë.
ìàñëî ñëèâî÷íîå — 30 ã + íåìíîãî äëÿ ïðîñëîéêè
ÿè÷íûé æåëòîê — 1 øò
ìîëîêî — 30–40 ìë
Ðèñ — ñàìàÿ ïîïóëÿðíàÿ êðóïà â ìèðå, è íåóäèâèòåëüíî: â êàæäîé ñòðàíå åãî ãîòîâÿò ïî-ñâîåìó. Åñëè âàì êàæåòñÿ, ÷òî ðèñ íàäîåë — çíà÷èò, âû ïðîñòî íå ïðîáîâàëè åãî ïî-íàñòîÿùåìó âêóñíûì. Ïëîâ, êîíå÷íî, êëàññèêà, íî åñòü è äðóãèå êðóòûå âàðèàíòû, íàïðèìåð, ìåêñèêàíñêèé ðèñ ñ êîëáàñêàìè è ôàñîëüþ — åøü è õî÷åòñÿ äîáàâêè!
Èíãðåäèåíòû:
400 ã ðèñà áàñìàòè
400 ã êîíñåðâèðîâàííîé êðàñíîé ôàñîëè
300 ìë îâîùíîãî áóëüîíà
200 ã êîëáàñîê (ìîæíî âçÿòü îõîòíè÷üè, ÷îðèçî èëè äðóãèå ñ ÿðêèì âêóñîì)
2 ãîëîâêè ðåï÷àòîãî ëóêà
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
Ïîëîâèíà ïó÷êà ñâåæåãî òèìüÿíà
2–3 ñò ë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
Ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö — ïî âêóñó
Ïå÷åíüå ïî ýòîìó ðåöåïòó ïîëó÷èòñÿ ñ ÿðêèì àðîìàòîì îâñÿíêè, ïëîòíîå, ñ òðåùèíêàìè è íàñûùåííûì âêóñîì. Ïîñëå âûïå÷êè îíî ñòàíîâèòñÿ õðóñòÿùèì, ñ ðàññûï÷àòîé ñòðóêòóðîé, õîòÿ ãîòîâèòñÿ áåç ìóêè è áåç ëèøíèõ äîáàâîê. Äåëàåòñÿ ïå÷åíüå áóêâàëüíî íà ñêîðóþ ðóêó, öåëûé ïîäíîñ ñëàäîñòåé ãîòîâèòñÿ â ñ÷èòàííûå ìèíóòû.
Èíãðåäèåíòû:
îâñÿíêà — 220 ã
ðàçðûõëèòåëü — 1 ÷. ë.
ñëèâî÷íîå ìàñëî (ìÿãêîå) — 120 ã
ñàõàð — 120 ã
ñîëü — ùåïîòêà
ÿéöà — 2 øò
Âñå áîëüøå ëþäåé îòêðûâàþò äëÿ ñåáÿ íåñòàíäàðòíûé ñïîñîá æàðêè ñòåéêà — â ìàñëå. Ýòîò ìåòîä ïðåâðàùàåò ìÿñî â íå÷òî ïî-íàñòîÿùåìó íåæíîå è àðîìàòíîå, à ñàìà æàðêà ïðÿìî â êàñòðþëå ïðèäàåò ñòåéêó îñîáóþ ñî÷íîñòü è íàñûùåííîñòü âêóñà.
Èíãðåäèåíòû:
Ñòåéê ðèáàé (ãîâÿäèíà, òîëùèíà îêîëî 2 ñì)
Ñëèâî÷íîå ìàñëî äëÿ æàðêè
Îáû÷íîå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
Ñîëü ïî âêóñó
×åðíûé ïåðåö ïî âêóñó
Áàçèëèê
Ïåòðóøêà
×åñíîê
Ðîçìàðèí
Òèìüÿí
Õîðîøàÿ óòðåííÿÿ íîâîñòü äëÿ âñåõ ëþáèòåëåé êîôå, îñîáåííî òåõ, êòî áîëüøóþ ÷àñòü ðàáî÷åãî âðåìåíè ïðîâîäèò ñèäÿ. Òåïåðü ïîÿâèëîñü íàó÷íîå îáîñíîâàíèå ÷àùå ïèòü êîôå ðàáîòíèêàì óìñòâåííîãî òðóäà. Ó÷åíûå äîêàçàëè ïîëüçó íàïèòêà íå òîëüêî äëÿ ïðèäàíèÿ ýíåðãèè è áîäðîñòè, íî è äëÿ óëó÷øåíèÿ êà÷åñòâà æèçíè, à ãëàâíîå — å¸ ïðîäîëæèòåëüíîñòè.
Àìåðèêàíñêèìè ó÷åíûìè áûëî ïðîâåäåíî èññëåäîâàíèå. Îíè âûÿñíèëè, ÷òî ëþáèìûé ìíîãèìè àðîìàòíûé íàïèòîê èç îáæàðåííûõ êîôåéíûõ ç¸ðåí ñïîñîáåí íå òîëüêî âñåëÿòü áîäðîñòü è íàäåæäó íà àêòèâíûé è ïðîäóêòèâíûé ðàáî÷èé äåíü, íî è îáëàäàåò åùå îäíèì ïîëåçíûì êà÷åñòâîì. Îñîáåííî ýòî êàñàåòñÿ ëþäåé, êîòîðûå âåäóò ñèäÿ÷èé îáðàç æèçíè, íàïðèìåð, îôèñíûõ ñîòðóäíèêîâ. Îá ýòîì ïèøåò èçäàíèå BMC Public Health.
Ïåëüìåíè — ïðîñòîå, íî ëþáèìîå áëþäî âî ìíîãèõ ñåìüÿõ. Êòî-òî ëåïèò èõ âðó÷íóþ, êòî-òî ïîêóïàåò ãîòîâûå, íî ñïîñîá âàðêè ó âñåõ, êàçàëîñü áû, îäèíàêîâ: çàêèïåëà âîäà, áðîñèëè ïåëüìåíè, äîæäàëèñü âñïëûòèÿ — ãîòîâî.
Îäíàêî îïûòíûå õîçÿéêè çíàþò îäèí ìàëåíüêèé êóëèíàðíûé ñåêðåò, êîòîðûé äåëàåò âêóñ ïåëüìåíåé åù¸ ëó÷øå. Îíè äîáàâëÿþò íåìíîãî ñàõàðà â âîäó âî âðåìÿ âàðêè!
Äîáàâëåíèå íåáîëüøîãî êîëè÷åñòâà ñàõàðà (áóêâàëüíî ïîëîâèíà ÷àéíîé ëîæêè íà êàñòðþëþ âîäû) ïðè âàðêå ïåëüìåíåé ïîìîãàåò:
1. Ñäåëàòü âêóñ áîëåå íàñûùåííûì
Ñàõàð íå äåëàåò ïåëüìåíè ñëàäêèìè, êàê ìîæåò ïîêàçàòüñÿ. Îí ëèøü ñëåãêà ñìÿã÷àåò ñîë¸íîñòü âîäû è óñèëèâàåò âêóñ òåñòà è íà÷èíêè, îñîáåííî åñëè ïåëüìåíè ñ ìÿñîì.
Âêóñ ñòàíîâèòñÿ áîëåå "ãëàäêèì" è ïðèÿòíûì, îñîáåííî çàìåòíî ýòî ïðè äåãóñòàöèè áåç ñîóñîâ.
Îðåõè â îáÿçàòåëüíîì ïîðÿäêå äîëæíû ïðèñóòñòâîâàòü â ðàöèîíå. Âåäü ýòèõ ïðîäóêòàõ ìíîãî ïîëåçíûõ æèðîâ è ìàãíèÿ. Äàííûå ýëåìåíòû íóæíû äëÿ íîðìàëüíîãî ôóíêöèîíèðîâàíèÿ îðãàíèçìà è ïîääåðæàíèÿ çäîðîâîãî âåñà.
 äåíü ñïåöèàëèñòû ðåêîìåíäóþò ñúåäàòü õîòÿ áû íåáîëüøóþ ãîðñòü ðàçëè÷íûõ îðåõîâ, îäíàêî íå âñå èç íèõ ÿâëÿþòñÿ ïîëåçíûìè è áåçîïàñíûìè. Íåêîòîðûå âèäû ìîãóò ñïðîâîöèðîâàòü äåôåêòîëîãè÷åñêèå çàáîëåâàíèÿ ó äåòåé.
Íà îðãàíèçì íåñîâåðøåííîëåòíèõ íåãàòèâíî âëèÿåò àðàõèñ, ñ÷èòàåò âðà÷-äèåòîëîã Ìàðèÿ Øóáèíà. Äàííûé îðåõ ðàñòåò â çåìëå, ïîýòîìó ÷àñòî çàðàæåí ïëåñíåâûìè ãðèáàìè. Ýòè ìèêðîîðãàíèçìû ïðîâîöèðóþò âûðàáîòêó àôëàòîêñèíà — ñèëüíåéøåãî êàíöåðîãåíà, ñïîñîáíîãî âûçâàòü çàäåðæêó ðàçâèòèÿ.
Ê ñàìûì âðåäíûì îðåõàì ñïåöèàëèñò òàêæå îòíåñëà ìèíäàëü è ìàêàäàìèþ. Ïåðâûé — ñèëüíûé àëëåðãåí, âòîðàÿ — ñîäåðæèò ñëèøêîì ìíîãî æèðà è èìååò âûñîêóþ ýíåðãåòè÷åñêóþ öåííîñòü, âåäü ìàêàäàìèþ íåðåäêî âûâàðèâàþò â ñëàäêîì ñèðîïå, îòìåòèëà ýêñïåðò â ýôèðå òåëåêàíàëà «Çâåçäà».
Ñàìûìè ïîëåçíûìè îðåõàìè, ïî ìíåíèþ Ìàðèè Øóáèíîé, ÿâëÿþòñÿ ãðåöêèå, êåøüþ è ôóíäóê.
Ðàíåå ó÷åíûå âûÿñíèëè, êàêîé îðåõ óñèëèâàåò çàùèòíûå ôóíêöèè ïèùåâàðèòåëüíîé ñèñòåìû è íîðìàëèçóåò ðàáîòó ÆÊÒ, à íóòðèöèîëîã Îêñàíà Êîíîíåíêî ïîäñêàçàëà, êàêîé îðåõ óñêîðÿåò ïîõóäåíèå è «ðàçãëàæèâàåò» ìîðùèíû.
Ãðèáû â íàøåé ñòðàíå áûëè ïîïóëÿðíû âñåãäà.  ñòàðèíó, êîãäà ïîäàâëÿþùåå áîëüøèíñòâî íàñåëåíèÿ ñîáëþäàëî ïîñòû, ãðèáû, êàê èñòî÷íèê áåëêà, áûëè íåçàìåíèìû.  ïî÷åòå ãðèáû è ñåãîäíÿ, îñîáåííî ñðåäè òåõ, êòî ñòðåìèòñÿ ïîõóäåòü èëè ïðèäåðæèâàåòñÿ âåãåòàðèàíñòâà.
Òðàäèöèîííî â Ðîññèè óïîòðåáëÿëè â ïèùó áîðîâèêè, ïîäîñèíîâèêè è ïîäáåðåçîâèêè, ëèñè÷êè, îïÿòà è äðóãèå ëåñíûå ãðèáû. Ñåé÷àñ ê ýòîìó ïåðå÷íþ äîáàâèëèñü øàìïèíüîíû, êîòîðûå ìîæíî áåç òðóäà ïðèîáðåñòè â ëþáîì ñóïåðìàðêåòå.
Îäíàêî, â íàøå âðåìÿ ìû åäèì ãðèáû íåïðàâèëüíî, â ÷åì íåñëîæíî óáåäèòüñÿ, îçíàêîìèâøèñü ñ èõ ñîñòàâîì è îñîáåííîñòÿìè óñâîåíèÿ èõ îðãàíèçìîì ÷åëîâåêà. Íàøè ïðåäêè, íå èìåâøèå ñîâðåìåííûõ çíàíèé, òåì íå ìåíåå, ïîñòóïàëè íàìíîãî ìóäðåå.
Ïðåæäå âñåãî, ãðèáû – ýòî ïðåêðàñíûé èñòî÷íèê ðàñòèòåëüíîãî áåëêà.  ñòàòüÿõ äèåòîëîãîâ ìîæíî íàéòè èíôîðìàöèþ î òîì, ÷òî â ýòîì ñìûñëå ãðèáû ïðèáëèæàþòñÿ ê ìÿñó. Íà 100 ãðàììîâ ïðîäóêòà â íèõ 5 ãðàììîâ ÷èñòîãî áåëêà. Âèòàìèíû è ìèíåðàëû â ýòèõ äàðàõ ëåñà òîæå åñòü, íî îíè, êàê ïðàâèëî, ðàçðóøàþòñÿ ïðè òåðìè÷åñêîé îáðàáîòêå, ïîýòîìó ãðèáû íèêàê íå ìîãóò ñ÷èòàòüñÿ ïîëíîöåííûì èñòî÷íèêîì âèòàìèíîâ. Îäíàêî, â íåêîòîðûõ âèäàõ ãðèáîâ ñîäåðæàòñÿ àíòèîêñèäàíòû, à òàêæå âåùåñòâà, ñòèìóëèðóþùèå èììóííóþ ñèñòåìó. Òåì íå ìåíåå, ãëàâíàÿ ïîëüçà – ýòî èìåííî áåëîê. Áëàãîäàðÿ åìó ãðèáû äàþò òàêîå ñèëüíîå ÷óâñòâî íàñûùåíèÿ è âîçìîæíîñòü áûòü àêòèâíûì è ýíåðãè÷íûì äàæå ïðè ñîáëþäåíèè ñòðîãîé âåãåòàðèàíñêîé äèåòû.
Íà ïðîòÿæåíèè âåêîâ êàðòîôåëü ñ÷èòàëñÿ ïðîñòûì ïðîäóêòîì ïèòàíèÿ, íî íàóêà ïðîäîëæàåò îòêðûâàòü åãî óäèâèòåëüíûå ñâîéñòâà. Ýòîò êëóáíåïëîä, ñòàâøèé ÷àñòüþ ðàöèîíà ìèëëèàðäîâ ëþäåé, ñêðûâàåò ìíîæåñòâî íåîæèäàííûõ êà÷åñòâ, ñïîñîáíûõ ïðèíåñòè ïîëüçó ÷åëîâå÷åñòâó.  ôåâðàëüñêîì èññëåäîâàíèè ó÷åíûå ðàñêðûëè, êàê çà îáû÷íîé âíåøíîñòüþ ïðîäóêòà ñêðûâàåòñÿ ïîëíûé êîìïëåêñ ñâîéñòâ, ñïîñîáíûõ ïîçèòèâíî âëèÿòü íà çäîðîâüå.
Ìåäèöèíñêèé ïîòåíöèàë
Èññëåäîâàòåëè îáíàðóæèëè, ÷òî êàðòîôåëüíûé ñîê îáëàäàåò ìîùíûìè ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûìè ñâîéñòâàìè. Åãî ðåãóëÿðíîå óïîòðåáëåíèå ïîìîãàåò ñíèçèòü êèñëîòíîñòü æåëóäêà è óìåíüøèòü ðèñê ðàçâèòèÿ ÿçâåííîé áîëåçíè. Îñîáåííî âàæíî íàëè÷èå â êàðòîôåëå ñîëàíèíà — âåùåñòâà, êîòîðîå â ìàëûõ äîçàõ ñïîñîáñòâóåò óêðåïëåíèþ èììóííîé ñèñòåìû.
Êîñìåòîëîãè÷åñêèå îòêðûòèÿ
 êîñìåòè÷åñêîé èíäóñòðèè êàðòîôåëü íàøåë ïðèìåíåíèå áëàãîäàðÿ âûñîêîìó ñîäåðæàíèþ êðàõìàëà è âèòàìèíà Ñ. Ìàñêè èç ñûðîãî êàðòîôåëÿ ïîìîãàþò óìåíüøèòü îòå÷íîñòü, îñâåòëèòü ïèãìåíòíûå ïÿòíà è ðàçãëàäèòü ìåëêèå ìîðùèíû. Êàðòîôåëüíûé êðàõìàë èñïîëüçóþò â ïðîèçâîäñòâå íàòóðàëüíîé êîñìåòèêè.
Ýêîëîãèÿ
Íîâåéøèå èññëåäîâàíèÿ ïîêàçàëè âîçìîæíîñòü èñïîëüçîâàíèÿ êàðòîôåëüíûõ î÷èñòêîâ äëÿ áèîðàçëàãàåìîé óïàêîâêè. Ýòî îòêðûòèå ìîæåò ñïîñîáñòâîâàòü ðåøåíèþ ïðîáëåìû ïëàñòèêîâîãî çàãðÿçíåíèÿ ïëàíåòû.
Îñíîâíûå ïîëåçíûå âåùåñòâà â êàðòîôåëå:Êàëèé (ñïîñîáñòâóåò ðàáîòå ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû)Âèòàìèí Ñ (óêðåïëÿåò èììóíèòåò)Âèòàìèíû ãðóïïû  (ïîääåðæèâàþò íåðâíóþ ñèñòåìó)Ìàãíèé (íåîáõîäèì äëÿ çäîðîâüÿ êîñòåé)Æåëåçî (ó÷àñòâóåò â êðîâåòâîðåíèè)Öèíê (âàæåí äëÿ èììóííîé ñèñòåìû)Ôîëèåâàÿ êèñëîòà (íåîáõîäèìà äëÿ äåëåíèÿ êëåòîê)Ïðîìûøëåííîå çíà÷åíèå
Êàðòîôåëüíûé êðàõìàë íàõîäèò ïðèìåíåíèå íå òîëüêî â ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè, íî è â òåêñòèëüíîì ïðîèçâîäñòâå, ãäå èñïîëüçóåòñÿ äëÿ ïðèäàíèÿ òêàíÿì æåñòêîñòè. Â áóìàæíîé ïðîìûøëåííîñòè îí ñëóæèò ñâÿçóþùèì êîìïîíåíòîì, à â ôàðìàöåâòèêå ÿâëÿåòñÿ îñíîâîé äëÿ ìíîãèõ ëåêàðñòâåííûõ ïðåïàðàòîâ.
Ýíåðãåòè÷åñêèé ïîòåíöèàë
Íîâåéøèå òåõíîëîãèè ïîçâîëÿþò èñïîëüçîâàòü êàðòîôåëüíûå îòõîäû äëÿ ïðîèçâîäñòâà áèîòîïëèâà. Ïðîöåññ ôåðìåíòàöèè êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà äàåò âîçìîæíîñòü ïîëó÷àòü ýêîëîãè÷åñêè ÷èñòîå ãîðþ÷åå, ÷òî îòêðûâàåò íîâûå ïåðñïåêòèâû â ðàçâèòèè àëüòåðíàòèâíîé ýíåðãåòèêè.
Êàðòîôåëü ïðîäîëæàåò óäèâëÿòü ó÷åíûõ ñâîèìè ñâîéñòâàìè, äîêàçûâàÿ, ÷òî äàæå ñàìûå îáû÷íûå ïðîäóêòû ìîãóò ñêðûâàòü óäèâèòåëüíûé ïîòåíöèàë. Äàëüíåéøèå èññëåäîâàíèÿ ýòîãî êëóáíåïëîäà ìîãóò ïðèâåñòè ê åùå áîëåå âïå÷àòëÿþùèì îòêðûòèÿì â ðàçíûõ îáëàñòÿõ íàóêè è ïðîìûøëåííîñòè.
Àïåëüñèíîâàÿ êîðêà ìîæåò áûòü ïîëåçíà äëÿ çäîðîâüÿ ñåðäöà è ñîñóäîâ, âûÿñíèëè àìåðèêàíñêèå ó÷åíûå. Îíè óâåðåíû, ÷òî â áóäóùåì èõ îòêðûòèå ïîçâîëèò ïî-äðóãîìó ïîñìîòðåòü íà öåäðó ýòèõ öèòðóñîâûõ, à íà ïðîèçâîäñòâàõ èç íåå íà÷íóò äåëàòü íå òîëüêî ïðèïðàâó äëÿ êîíäèòåðñêîé ïðîìûøëåííîñòè, íî è áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûå äîáàâêè.
Ïî ñëîâàì ñïåöèàëèñòîâ, ýêñòðàêò àïåëüñèíîâîé êîðêè ñîäåðæèò ìíîæåñòâî ôèòîõèìè÷åñêèõ âåùåñòâ, êîòîðûå ñïîñîáíû ïîäàâëÿòü âûðàáîòêó îðãàíèçìîì äâóõ ôåðìåíòîâ — òðèìåòèëàìèíà (ÒÌÀ) è N-îêñèä òðèìåòèëàìèíà (ÒÌÀÎ). Ýòè îðãàíè÷åñêèå âåùåñòâà — ìåòàáîëèòû êèøå÷íîé ìèêðîáèîòû. Èç-çà íèõ ïîâûøàåòñÿ ðèñê ðàçâèòèÿ àòåðîñêëåðîçà è çàáîëåâàíèé ñåðäöà, à òàêæå èíñóëüòà.
Ó÷åíûå îòìåòèëè, ÷òî èññëåäîâàëè è ïîëÿðíóþ, è íåïîëÿðíóþ ôðàêöèè àïåëüñèíîâîé êîæóðû, öåëåáíûå ñâîéñòâà áûëè îáíàðóæåíû â íåïîëÿðíîé.
«Ðåçóëüòàòû èññëåäîâàíèÿ ïîêàçûâàþò, ÷òî àïåëüñèíîâûå êîðêè, êîòîðûå â öèòðóñîâîé ïðîìûøëåííîñòè ñ÷èòàþòñÿ îòõîäàìè ïðîèçâîäñòâà, ìîãóò áûòü ïåðåðàáîòàíû â ïèùåâûå èíãðåäèåíòû èëè äèåòè÷åñêèå äîáàâêè, êîòîðûå ñïîñîáñòâóþò óêðåïëåíèþ çäîðîâüÿ», — îòìåòèëè ó÷åíûå, ñëîâà êîòîðûõ ïðèâîäèò èçäàíèå Medicalxpress.
Ðàíåå ìû ðàññêàçûâàëè, êàê ïðàâèëüíî ÷èñòèòü àïåëüñèí, ÷òîáû îí ñòàë â íåñêîëüêî ðàç ïîëåçíåå.
 |
||||
 |
||||
|
||||
|
|
||||
|
Ñóùåñòâóþò ïàñõàëüíûå òðàäèöèè, â ÷èñëå êîòîðûõ — êðàøåíèå ÿèö. |
 |
||||
|
|
||||
|
||||
|
|
||||
|
Êðàñèòü ÿéöà ïåðåä Ïàñõîé íóæíî â Âåëèêèé ÷åòâåðã èëè Ñòðàñòíóþ ñóááîòó. |
 |
||||
|
|
||||
|
||||
|
|
||||
|
Êàê ñâàðèòü ÿéöà, ÷òîáû îíè íå òðåñíóëè è êðàñêà ëåãëà ðîâíî. Ïîìîãóò ïðèåìû, êîòîðûå õîçÿéêè ãîäàìè âûðàáàòûâàëè. |
 |
||||
|
|
||||
|
||||
|
|
||||
|
Êàêèå ìîæíî èñïîëüçîâàòü íàòóðàëüíûå êðàñèòåëè, ÷òîáû ïîëó÷èòü ðàçíîöâåòíûå ïàñõàëüíûå ÿéöà. |
Ïèðîæêè íà ìÿãêîì óíèâåðñàëüíîì òåñòå ìîæíî ãîòîâèòü ñ ëþáîé íà÷èíêîé, îò ìÿñà è ãðèáîâ, äî êàïóñòû, ñûðà è äàæå ÿáëîê ñ âèøíåé. Ñàìî òåñòî ýëàñòè÷íîå, ëåãêî ôîðìóåòñÿ è íå òðåáóåò ìíîãî âðåìåíè íà çàìåñ. Äëÿ ïðèìåðà ñäåëàåì ïèðîæêè ñ êàïóñòîé, íî òîæå ñ íþàíñàìè: îáæàðèì åå òàê, ÷òîáû îíà îñòàëàñü ñî÷íîé è áåç ëèøíåé âëàãè.
Èíãðåäèåíòû:
Ìîëîêî ò¸ïëîå — 170 ã
Ñàõàð — 20 ã
Ñâåæèå äðîææè — 12 ã
Ñîëü — 1 ÷. ë.
ßéöî — 1 øò
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 50 ã
Ìóêà — 350–400 ã
Êàïóñòà — 600 ã
Ëóê — 1 øò
Ìîðêîâü — 1 øò
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — äëÿ æàðêè
׸ðíûé ïåðåö — ïî âêóñó
Õìåëè-ñóíåëè — ïî âêóñó
Êóíæóò (ïî æåëàíèþ) — äëÿ ïîñûïêè
ßéöî — äëÿ ñìàçûâàíèÿ
