Это цитата сообщения light2811 Оригинальное сообщение

Спастись от желаемых перемен.

Читать далее...

Это цитата сообщения light2811 Оригинальное сообщение

Небоюсьдобавить. Что экономическая теория может рассказать о семейном насилии в России

Небоюсьдобавить. Что экономическая теория может рассказать о семейном насилии в России

ДМИТРИЙ ПРОКОФЬЕВ  

Читать далее...

Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение

Пришиваем правильно фермуар к сумочке-косметичке

[показать]

Понадобится:

- иголка — я использую гобеленовую, она достаточно толстая и с большим ушком. Перед тем как начать шить, проверьте, во все ли отверстия для пришивания проходит ваша игла, особенно в уголках у прямоугольных фермуаров. Если изделие кожаное, то используйте специальную иглу или шило, а то рискуете остаться без иглы;

Читать далее...

Это цитата сообщения ermolenko_ludmila Оригинальное сообщение

Вишня в желе - очень вкусно и красиво!

ГОТОВИМ ВМЕСТЕ

 

[223x52]

Это цитата сообщения Людмилка_Елфимова Оригинальное сообщение

КЕТЧУП - ЧУТЬ ЯЗЫК НЕ ПРОГЛОТИЛА!



1.
[480x360] Да-да, вот такой я кетчуп наварила в этом году, объедение! Все кетчупы "Балтимор" - просто бормотуха по сравнению с этим, а "Хайнс" - ГМО чистейшей воды. Вот рецептик: 3 кг помидор 0.5 кг яблок 0.25 кг лука Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50. До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать. Ну и пофантазировать можно, я в первый раз варила со сладкими яблоками - получился "Краснодарский" соус из моего детства, если бы еще помидоры от кожуры очистила, то вообще не отличить, но мне было лень. Второй раз с кислыми яблоками - натуральный "Хайнс". В третий я уж душеньку отвела, добавила 1 головку чеснока, положила смесь перцев черного, красного, белого и розового, еле у мужа ложку отобрала, слопал бы всю кастрюлю. Мы уже литра 3 съели, чувствую до зимы не доживут мои баночки.( ИЗ ИНТЕРНЕТА ) Опубликовала Марина, Светлана Семченкова (Фёдорова)
А я делаю самый простой вариант вкусного соуса . На 5 кг помидор-500 гр чеснока- 5 столовых ложек соли.
Помидоры очистить от кожицы и цветоложа. Чеснок очистить от кожуры. Всё прокрутить через мясорубку и добавить 5 столовых ложек соли. Дать отстояться, чтобы соль растворилась и наливайте в бутылки или банки, как вам удобнее. Можно добавить острый перец, или хрен, или сладкий болгарский перец - это уже на ваш вкус. Варить и закручивать не надо, просто закрыть. Ставлю в холодильник и всё. Хранится долго без стерилизации. Делаю по 30 кг. Любят все! Использую для заправки супов, макарон, для пиццы и для бутербродов! Очень вкусно, натурально и без консервантов! Густота соуса зависит от сорта помидор.Самые вкусные это небольшие овальные и спелые, типа пальчиков.Есть и другие сорта, это на любителя.
Если кто не знает как очистить помидоры от кожицы : надрезать кожу ни противоположной стороне от цветоложа крест на крест. Опустить на полминутки в кипяток, а затем в холодную воду. Будет легко и просто снять кожицу.

Это цитата сообщения Людмилка_Елфимова Оригинальное сообщение

Сладкие десерты из кислого ревеня



1.
[604x446] Ревень – ближайший родственник щавеля. И его сезон тоже недолговечен – черешки очень быстро грубеют и становятся малопригодными для еды. Поэтому, пока еще не поздно, бегом на огород за кислыми черешками! Чтобы приготовить про запас... сладкие десерты.

Джем из ревеня

По 1 кг черешков ревеня и сахарного песка, 1 стакан воды, 1 чайная ложка ванильного сахара.

Черешки ревеня очистить от кожицы и наружных волокон, нарезать кусочками по 1 см, уложить в эмалированную кастрюлю, добавить воду и на умеренном огне варить 15–20 минут до размягчения. Добавить сахар и уваривать до тех пор, пока объем не уменьшится примерно на одну треть. В конце добавить ванильный сахар. Когда капля сиропа не будет растекаться по холодной тарелке, джем готов. Разлить горячим в стеклянные банки. Поставить в холодное место, затем на застывшую поверхность насыпать слой сахарной пудры и закрыть пластмассовыми крышками. Хранить в прохладном месте.

Пюре из ревеня с корицей

1 кг очищенных молодых черешков ревеня средней толщины, 600 г сахарного песка, 1 чайная ложка корицы.

Черешки нарезать кусочками длиной 2–3 см, засыпать сахаром и поставить в духовку. Периодически мешать. Когда ревень станет мягким, достать и протереть через сито. Получившееся пюре снова нагреть, уварить до консистенции густой сметаны, добавить корицу и разлить в горячие банки. Стерилизовать полулитровые банки – 10 минут, литровые – 15.

P.S. Эта заготовка – прекрасный полуфабрикат для приготовления киселей, желе, компотов.

Это цитата сообщения Людмилка_Елфимова Оригинальное сообщение

БЕСПРОИГРЫШНЫЕ СПОСОБЫ ЗАГОТОВОК ЯБЛОК НА ЗИМУ

Когда спелые красные, зелёные, жёлтые и солнечно-полосатые яблоки перекочёвывают с деревьев в корзинки, сумки и ящики и едут-едут всеми мыслимыми видами транспорта в наши дома и квартиры.
И когда редкая хозяйка не хватается за голову — куда ж девать эту огромную гору щекастых, брызжущих спелым соком плодов! Что с ними делать?


1.
[600x600] Какие яблоки «доживут» до весны

Конечно, половину можно заложить на хранение в землю, подвалы и погребы.
А вот из остальных яблок можно сделать десятки, если не сотни разных заготовок!
Сегодня мы поделимся с вами идеями, как лучше всего обработать урожай яблок и сделать самые разнообразные и беспроигрышные по вкусовым качествам и оригинальности зимние «яблочные» заготовки.
Итак, какие яблоки точно доживут до весны?


2.
[600x401] Сушёные яблоки

1.


Источник Опубликовала Клементина ,

Это цитата сообщения Людмилка_Елфимова Оригинальное сообщение

ВЯЛИМ ПОМИДОРЫ В ДУХОВКЕ

Виктория Панченко


1.
[660x400] Для такой заготовки лучше выбирать помидоры "сливки". А полученный результат можно до полугода хранить в холодильнике.
Что понадобится:
помидоры,
крупная соль,
свежемолотый перец,
растительное масло,
чеснок,
ароматные травы,
противень,
пергаментная бумага/фольга,
банки.
Процесс:
Спелые мясистые помидоры небольшого размера разрезать пополам или на 4 части и удалить сердцевины.

Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой. Посыпать крупной солью и свежемолотым перцем, в каждый помидор налить несколько капель растительного масла.

Поставить в духовку, разогретую до 80-100ºС. Дверцу держать приоткрытой, чтобы влага быстрее испарялась (я вялила помидоры 3,5 часа).

Готовые охлажденные помидоры сложить в банки, прослаивая нарезанным чесноком и ароматными травами (орегано, розмарин). Залить растительным маслом, чтобы помидоры были полностью в нем, иначе они испортятся. Закрыть крышками и хранить в холодильнике.

Это цитата сообщения Людмилка_Елфимова Оригинальное сообщение

ОГУРЦЫ "РЖАНЫЕ"

Юлия Зимина

1.
[380x280] Можно с успехом заготавливать огурцы, добавляя в рассол ржаной хлеб. Аромат и вкус у таких плодов получаются отменные. Секрет приготовления, оказывается, прост.
Что понадобится:
огурцы – 2,5 кг,
вода – 2 л,
соль – 3 ст. л.,
зелень укропа – 150 г,
ржаной хлеб – 150 г,
банки.
Процесс:
Воду довести до кипения, добавить соль, дать рассолу остыть.

У огурцов обрезать кончики и разрезать вдоль, но не до конца.

В банку положить хлеб, укроп, огурцы, залить рассолом.

Закрыть полиэтиленовой крышкой, поставить в теплое место на 4 дня для квашения. Готовые огурцы убрать в холод.
Чтобы овощи дольше хранились, в рассол влить водку (из расчета 1 ст. л. водки на 1 л рассола).
Наслаждайтесь!

Это цитата сообщения Людмилка_Елфимова Оригинальное сообщение

Рецепты необычных заготовок из обычных кабачков

Кабачок — полезный и вкусный овощ, из которого хозяюшки умудряются приготовить множество невероятно аппетитных блюд. Но что делать, если все они стали привычными, а так хочется порадовать себя и своих близких чем-то новеньким?


1.
[600x500] В этом случае отличным решением станут необычные заготовки из кабачков — варенья и компоты. Готовятся они быстро, просто, хранятся отлично, но, как правило, недолго — их быстро съедают и выпивают)

Варенье из кабачков с имбирем


2.
[600x397] Вам потребуется:
Кабачки — 1,5 кг.
Лимонный сок — 500 мл.
Имбирь — 150 гр.
Яблоки — 300 гр.
Сахар — 1,5 кг.
Вода — 300 мл.

Рецепт приготовления:
Кабачки вымыть (если плоды переросшие — почистить и выбрать семена) и нарезать маленькими кубиками.
Имбирь очистить и измельчить с помощью мясорубки.
Яблоки вымыть, почистить и тоже измельчить, используя мясорубку или блендер.
Приготовить сироп: в воду добавить сахар, лимонный сок и проварить до полного растворения сахара.
Сложить кабачки и имбирь в кастрюлю, залить их сиропом и варить на среднем огне около 50 минут, часто помешивая и снимая пенку. Когда кабачки станут прозрачными и мягкими — варенье готово.
Разлить его в стерилизованные банки и закатать.
Хранить в прохладном помещении.

Варенье из кабачков с апельсином


3.
[600x424] Интересный рецепт варенья из кабачка с лимоном уже был опубликован на нашем сайте, посмотреть его можно здесь. Но с апельсином, поверьте, кабачок приобретает не менее интересный вкус и аромат, так что записывайте или запоминайте рецепт.

Вам потребуется:
Кабачки — 1 кг.
Апельсины — 2 шт. среднего размера
Сахар — 700 гр.
Вода — 150 мл.

Рецепт приготовления:
Кабачки помыть, очистить от семян и кожицы и нарезать небольшими кубиками, примерно 1 на 1 сантиметр.
Апельсины хорошенько вымыть и вместе с кожурой нарезать маленькими кусочками.
Кабачки залить водой, добавить сахар и проварить 20 минут (с момента закипания).
Спустя указанное время к кабачкам добавить апельсины и варить все вместе на небольшом огне еще 20 минут.
Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Пикантный компот из кабачков


4.
[600x400] Вам потребуется:
Кабачок — 2 шт. (всего около 600 гр).
Сахар — 0,5 кг.
Апельсин — 2 шт. средней величины.
Лимон — 1 шт. среднего размера.
Вода — 4,5 л.
Гвоздика — 3 бутончика.

Рецепт приготовления:
Кабачок вымыть, очистить от кожуры и семян и нарезать небольшими кубиками.
Апельсины тщательно вымыть, ошпарить кипятком. Аккуратно снять с них цедру и пока отложить ее в сторону. Апельсиновые дольки порезать на небольшие кусочки.
Лимон вымыть, снять с него цедру и отложить ее в сторонку. Из лимона выжать сок.
По стерилизованным банкам равномерно распределить кабачки, апельсины, цедру лимона и апельсина.
Вскипятить воду.
Банки с кабачками и остальными ингредиентами доверху залить кипятком и дать постоять полчаса.
Спустя 30 минут воду слить в кастрюльку, добавить к ней сахар, лимонный сок и гвоздику. Проварить все вместе 3 минуты.
Наполнить банки горячей заливкой, закатать, укутать одеялом до полного остывания.

Варенье из кабачков с рябиной


5.
[600x400]Вам потребуется:
Кабачки — 1 кг.
Рябина (черноплодная) — 1 кг.
Сахар — 1 кг.
Корица — 1 палочка.

Рецепт приготовления:
Кабачки помыть (если плоды переспевшие — обязательно очистить от кожицы, удалить семена) и нарезать небольшими кубиками.
Ягоды черноплодной рябины вымыть и обсушить на бумажном полотенце.
Положить кабачки и рябиновые ягоды в кастрюлю и засыпать их сахаром. Оставить так на 3 часа.
Спустя указанное время кастрюльку поставить на небольшой огонь. К кабачкам и рябине добавить корицу. Довести содержимое до кипения и проварить 40 минут, постоянно помешивая и снимая образующуюся пенку.
Горячее варенье разложить в стерилизованные банки, закатать.

Варенье из кабачков с физалисом




7.
[600x406] Вам потребуется:
Кабачки — 1 кг.
Физалис — 500 гр.
Сахар — 1,5 кг.
Гвоздика — 1 шт.

Рецепт приготовления:
Кабачки помыть, очистить от кожицы и порезать Читать далее...

Это цитата сообщения Людмилка_Елфимова Оригинальное сообщение

Секретные секреты заготовки тыквы на зиму

Ну, не такие уж это и секреты! Тем не менее, многие и понятия не имеют, что тыкву можно хранить не только в целом виде, употребляя по мере необходимости. Тыкву можно консервировать. Причём, существует немало способов сохранить и приумножить её вкусовые качества. Признаюсь честно, мы не практикуем консервирование тыквы. Но я неоднократно пробовала заготовки у друзей-знакомых. Это действительно очень вкусно. Итак, рецепты в студию! Но сперва…


1.
[600x400] Какие тыквы можно консервировать?
Конечно же, в первую очередь хозяйки заготавливают продукты, которые в силу каких-то причин нельзя хранить долго. К примеру, плоды с повреждённой при ударе кожицей или отломанным под корень «хвостиком». Важно, чтобы тыква была спелая, иначе вкус у заготовки будет неважный. Никаких иных обязательных условий выбора, в общем-то, и нет.


2.
[600x454] Сушёная или вяленая тыква
Плюсы рецепта: сохраняется вкус. Можно есть вместо обычных сухофруктов, точно зная, что в продукте — одна только польза. Съедается обычно очень быстро; особенно хорошо использовать в качестве лёгких перекусов в поездках. Знаю женщину, которая сушит очень много тыквы и отвозит в город — маленькому внуку. Чтобы не чипсы и конфеты ел, а сладкую сушёную тыкву.


3.
[600x400]

1.
Вот такие вот вкусные и довольно простые рецепты, с помощью которых можно заготовить тыкву на зиму.
photo Автор статьи: Tatyana-sadovodniza (Татьяна)

Это цитата сообщения Людмилка_Елфимова Оригинальное сообщение

Очень вкусный "Греческий" салат с фасолью - заготовка.



1.
[525x700] Салат «Греческий».
Добрый день! Хочу поделиться с хозяюшками рецептом очень вкусного зимнего салата. Для приготовления понадобятся:
— 1 кг. фасоли (отварить до готовности, можно замочить на ночь, что бы сэкономить время на варке)
— 0,5 кг лука ( предварительно обжарить)
— 0,5 кг. моркови ( тоже обжарить, я это делаю вместе с луком)
— 1,5 кг. помидор ( порезать кубиками)
— 1 кг. сладкого перца ( порезать соломкой)
— 1,5 столовых ложки соли
— 0,5 стакана сахара
— 3 столовых ложки томатной пасты
— 250 гр. растительного масла
Всё варить 30 минут ( всего, а не с момента закипания). За 5 минут до готовности добавить:
— 1 мелко порезанный жгучий перец
— 3 крупных головки чеснока ( выдавить через чеснокодавку)
Разложить по банкам, закатать и поместить под «шубу».
Приятного аппетита!
На фото выход из 2 порций.
Все овощи выращены на своем огороде, кроме фасоли, которая, к сожалению, в нашем северном климате вырастить сложно. Я все делала вручную. А если у вас есть помощник — кухонный комбайн, конечно, все овощи можно пропустить через него. Удачи!
Автор статьи: NADZIA

Это цитата сообщения Людмилка_Елфимова Оригинальное сообщение

Все секреты и уловки заготовок из морковки

Трудно представить себе наш стол без моркови, да и не нужно даже представлять, потому что сегодня самая пора сумками и мешками свозить урожай этого корнеплода с дач и огородов прямо на кухни. А раз вы здесь — значит, ищете ответы на вопрос, что можно сделать с урожаем морковки, чтобы не потерять ни грамма урожая, а все заготовки были максимально полезными, вкусными и оригинальными. Вот и правильно, что здесь!


1.
[600x399] Всем известный с детства лозунг: «Тот, кто пьёт морковный сок, будет строен и высок», — вызывает улыбку, но огромную пользу этого солнечного корнеплода вряд ли кто станет отрицать. Незаменимая для нормализации пищеварения и профилактики ОРВИ, снижающая риск онкологии и раннего старения кожи, прекрасный антисептик — морковь содержит практически все вещества, необходимые нашим организмам. Поэтому вопрос «запасать или не запасать на зиму» не стоит. Вопрос в другом — как сделать заготовок побольше и как можно разнообразнее. Ну и не забыть пооригинальничать, конечно!

Думаем, мы сегодня с этим справимся — постараемся рассмотреть и предложить самые разные и самые интересные рецепты зимних морковных заготовок.

Заготовки только из моркови
В зависимости от того, для чего планируются заготовки, их готовят различными способами. Морковь удобна как в сушёно-вяленом состоянии, так и в замороженном или консервированном, поэтому лучше всего воспользоваться всеми вариантами, исходя из своих возможностей.

Замороженная морковь
Самый простой способ сохранения моркови в полуготовом виде на долгое время. Достаточно вымыть и почистить корнеплоды, нарезать кольцами, кубиками, соломкой или пустить под крупную тёрку — и в полиэтиленовых пакетах или контейнерах отправить в морозильную камеру. Зимой такую морковь легко использовать при приготовлении первых блюд, гарниров и любых салатов.

1.





19.
[467x700] Автор статьи: Tangeya (Татьяна, Бендеры)

Это цитата сообщения Natalya_Alexandr Оригинальное сообщение

Мой любимый рецепт кабачково-лимонного варенья

РЕЦЕПТ КАБАЧКОВО-ЛИМОННОГО ВАРЕНЬЯ!!!

Это варенье мне нравится больше всего, его очень легко готовить, особенно у кого нет опыта в этом деле!!! Фото поэтапного приготовления я не выкладывала, ведь рецепт очень простой!!!

[показать]

Время приготовления: 2,5 часа.

Ингредиенты:

- кабачки – 500 г;

- сахар – 500 г;

- лимон – 1-2 шт.;

- измельченный имбирь (по желанию!) – 1 дер. ложка (корень имбиря придает приятный аромат, однако отказавшись от этого ингредиента вкус десерта «не обеднеет»).

 

Приготовление:

 

1. Почистить кабачки, а также удалить (вырезать), если есть, семена (в молодых плодах они такие маленькие, что не требуют удаления). Нарезать кабачочки на маленькие кубики.

2. Лимон обдать кипятком – так ярче раскроется аромат цедры. Нарезать цитрус кубиками или кружочками прямо с кожурой, а вообще как захочется.

3. Корень имбиря очистить, мелко порезать или потереть на терке.

4. В широкую кастрюлю пересыпать подготовленные кабачки, лимон и корень имбиря. Засыпать сахаром (не жалейте).

5. Перемешать ингредиенты и оставить на несколько часов, чтобы кабачки пустили сок.

6. Поставить кастрюлю с заготовкой на плиту, довести до кипения. На среднем огне варить десерт 5 минут. Затем снять с плиты и остудить при комнатной температуре.

7. Снова поставить варенье на плиту, довести до кипения, убрать в сторону остывать. Такую процедуру повторить еще 2 раза.

8. Горячее варенье с кабачком и лимоном разлить по стерилизованным баночкам и закатать крышками.

[показать]

Также я читала, что вместо лимонов, можно использовать, например, алычу. При этом стоит выбрать желтые сорта, чтобы не испортить красивый золотистый цвет заготовки.

ПРИЯТНОГО ВАРЕНЬЕЕДСТВА !!!

Подскажите у кого какие варианты приготовление имеются! Буду рада попробовать !

Это цитата сообщения Людмилка_Елфимова Оригинальное сообщение

ЧТОБЫ ВКУСНЕНЬКОГО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ОБЛЕПИХИ? 7 РЕЦЕПТОВ

Облепиха некоторым знакома только лишь понаслышке, но эта ягода невероятно полезна. А если знать, что из неё приготовить, то можно наслаждаться не только пользой блюд, но и их вкусом. ЧТО ЭТО ЗА ЯГОДА? Облепиха – это род растений из семейства лоховых. Облепиха выглядит как кустарник или небольшое дерево с длинными зелёными листьями. Куст облеплен ярко-оранжевыми ягодами (за это растение и получило своё название).



1.
[523x348] Ягодки имеют небольшие размеры (не более 0,5-1 сантиметра) и яркий оранжевый оттенок. На вкус облепиха кисло-сладкая, а вот аромат её весьма необычный, так как чем-то напоминает ананас. Эта ягода очень и очень полезна, так что непременно выясните, что из неё можно приготовить. КАК ВЫБРАТЬ? Чтобы блюда получались вкусными, ответственно подойдите к выбору облепихи. Обращайте внимание на следующие моменты: Помните о том, что плоды созревают к концу августа, так что если вам предлагают их на рынке летом, то велика вероятность того, что растение было удобрено химиками для ускорения роста. Плоды должны быть ярко-оранжевыми. Никаких пятен или повреждений на их поверхности быть не должно. Ягоды должны быть плотными. Мягкие и перезрелые плоды содержат гораздо меньше полезных веществ. Чаще всего продаются целые ветки, усыпанные облепихой. Это не должно вас отпугивать, ведь срывать по одной ягоде нелегко, да и кустарнику срез веток идёт на пользу. ЧТО ПРИГОТОВИТЬ? Что вкусное приготовить из облепихи? Имеется множество различных рецептов, предлагаем вам несколько. РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ Приготовьте вкусный и полезный напиток для укрепления иммунитета – морс из облепихи. Вам потребуется: 500 мл кипячёной воды; 2-3 столовых ложки мёда; 2 стакана свежих ягод облепихи. Способ приготовления: Готовить морс по такому рецепту очень просто, так как ничего не нужно варить. В итоге вы получите вкусный, свежий и полезный напиток. Для начала хорошо промойте ягоды облепихи. Погрузите их в блендер и измельчите. Полученное ягодное пюре хорошенько отожмите через марлю. Добавьте в ягодный сок воду и мёд, всё тщательно перемешайте, чтобы мёд растворился. Употреблять этот напиток следует сразу после приготовления, хранить его не рекомендуется. РЕЦЕПТ ВТОРОЙ



2.
[523x343] Очень вкусным получается облепиховое варенье. Для его приготовления вам потребуется: 1 кг облепихи; 1,5 кг сахара; 1 л воды. Способ приготовления: Ягоды облепихи хорошо вымойте и просушите. Вылейте в кастрюлю воду, добавьте сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите состав до кипения. Сахар должен полностью раствориться. Добавьте в сироп ягоды (целиком) и варите варенье примерно 20 минут, затем снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 3-4 часа. Вновь доведите варенье до кипения, а спустя 5 минут снимайте с огня и размещайте по банкам. РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ



3.
[523x347] Приготовьте жидкое варенье из ягод облепихи, похожее на сироп. Ингредиенты: 1 кг облепихи; 1-1,2 кг сахара. Способ приготовления: Ягоды облепихи хорошо вымойте и измельчите с помощью блендера или пропустите через мясорубку. Отожмите полученное ягодное пюре с помощью дуршлага или марли. Сок перелейте в кастрюлю, добавьте сахар. Доведите сок до кипения, полностью растворите в нём сахар. Томите варенье на медленном огне в течение минуты, затем снимите кастрюлю с плиты. Разлейте варенье по банкам и закройте их. РЕЦЕПТ ЧЕТВЁРТЫЙ Из облепихи можно сделать аппетитный соус с чесноком, который идеально подойдёт к мясу. Ингредиенты: 20 граммов облепихи; 2-3 зубчика чеснока; 1 столовая ложка мёда; 3 чайных ложки картофельного крахмала (можно заменить мукой); соль и чёрный перец по вкусу. Способ приготовления: Ягоды сначала хорошо вымойте и просушите, затем измельчите с помощью мясорубки или блендера и отожмите через сито или марлю. Чеснок очистите и измельчите на блендере или с помощью чесночной давилки. Введите в облепиховый сок чесночное пюре, крахмал, перец и соль. Поставьте ёмкость на огонь, доведите соус до кипения, варите его 3-5 минут и снимайте с огня. Когда смесь немного остынет, введите в неё мёд и хорошо всё перемешайте. Пикантный соус готов! Подавать его можно как в горячем, так и в холодном виде. РЕЦЕПТ ПЯТЫЙ



4.
[523x348] На десерт можно приготовить облепиховое желе. Для этого вам потребуется: 1,5 стакана свежих ягод облепихи; 1,5 столовых Читать далее...

Это цитата сообщения Людмилка_Елфимова Оригинальное сообщение

ЧТОБЫ ВКУСНЕНЬКОГО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ОБЛЕПИХИ? 7 РЕЦЕПТОВ

Облепиха некоторым знакома только лишь понаслышке, но эта ягода невероятно полезна. А если знать, что из неё приготовить, то можно наслаждаться не только пользой блюд, но и их вкусом. ЧТО ЭТО ЗА ЯГОДА? Облепиха – это род растений из семейства лоховых. Облепиха выглядит как кустарник или небольшое дерево с длинными зелёными листьями. Куст облеплен ярко-оранжевыми ягодами (за это растение и получило своё название).



1.
[523x348] Ягодки имеют небольшие размеры (не более 0,5-1 сантиметра) и яркий оранжевый оттенок. На вкус облепиха кисло-сладкая, а вот аромат её весьма необычный, так как чем-то напоминает ананас. Эта ягода очень и очень полезна, так что непременно выясните, что из неё можно приготовить. КАК ВЫБРАТЬ? Чтобы блюда получались вкусными, ответственно подойдите к выбору облепихи. Обращайте внимание на следующие моменты: Помните о том, что плоды созревают к концу августа, так что если вам предлагают их на рынке летом, то велика вероятность того, что растение было удобрено химиками для ускорения роста. Плоды должны быть ярко-оранжевыми. Никаких пятен или повреждений на их поверхности быть не должно. Ягоды должны быть плотными. Мягкие и перезрелые плоды содержат гораздо меньше полезных веществ. Чаще всего продаются целые ветки, усыпанные облепихой. Это не должно вас отпугивать, ведь срывать по одной ягоде нелегко, да и кустарнику срез веток идёт на пользу. ЧТО ПРИГОТОВИТЬ? Что вкусное приготовить из облепихи? Имеется множество различных рецептов, предлагаем вам несколько. РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ Приготовьте вкусный и полезный напиток для укрепления иммунитета – морс из облепихи. Вам потребуется: 500 мл кипячёной воды; 2-3 столовых ложки мёда; 2 стакана свежих ягод облепихи. Способ приготовления: Готовить морс по такому рецепту очень просто, так как ничего не нужно варить. В итоге вы получите вкусный, свежий и полезный напиток. Для начала хорошо промойте ягоды облепихи. Погрузите их в блендер и измельчите. Полученное ягодное пюре хорошенько отожмите через марлю. Добавьте в ягодный сок воду и мёд, всё тщательно перемешайте, чтобы мёд растворился. Употреблять этот напиток следует сразу после приготовления, хранить его не рекомендуется. РЕЦЕПТ ВТОРОЙ



2.
[523x343] Очень вкусным получается облепиховое варенье. Для его приготовления вам потребуется: 1 кг облепихи; 1,5 кг сахара; 1 л воды. Способ приготовления: Ягоды облепихи хорошо вымойте и просушите. Вылейте в кастрюлю воду, добавьте сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите состав до кипения. Сахар должен полностью раствориться. Добавьте в сироп ягоды (целиком) и варите варенье примерно 20 минут, затем снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 3-4 часа. Вновь доведите варенье до кипения, а спустя 5 минут снимайте с огня и размещайте по банкам. РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ



3.
[523x347] Приготовьте жидкое варенье из ягод облепихи, похожее на сироп. Ингредиенты: 1 кг облепихи; 1-1,2 кг сахара. Способ приготовления: Ягоды облепихи хорошо вымойте и измельчите с помощью блендера или пропустите через мясорубку. Отожмите полученное ягодное пюре с помощью дуршлага или марли. Сок перелейте в кастрюлю, добавьте сахар. Доведите сок до кипения, полностью растворите в нём сахар. Томите варенье на медленном огне в течение минуты, затем снимите кастрюлю с плиты. Разлейте варенье по банкам и закройте их. РЕЦЕПТ ЧЕТВЁРТЫЙ Из облепихи можно сделать аппетитный соус с чесноком, который идеально подойдёт к мясу. Ингредиенты: 20 граммов облепихи; 2-3 зубчика чеснока; 1 столовая ложка мёда; 3 чайных ложки картофельного крахмала (можно заменить мукой); соль и чёрный перец по вкусу. Способ приготовления: Ягоды сначала хорошо вымойте и просушите, затем измельчите с помощью мясорубки или блендера и отожмите через сито или марлю. Чеснок очистите и измельчите на блендере или с помощью чесночной давилки. Введите в облепиховый сок чесночное пюре, крахмал, перец и соль. Поставьте ёмкость на огонь, доведите соус до кипения, варите его 3-5 минут и снимайте с огня. Когда смесь немного остынет, введите в неё мёд и хорошо всё перемешайте. Пикантный соус готов! Подавать его можно как в горячем, так и в холодном виде. РЕЦЕПТ ПЯТЫЙ



4.
[523x348] На десерт можно приготовить облепиховое желе. Для этого вам потребуется: 1,5 стакана свежих ягод облепихи; 1,5 столовых Читать далее...

Это цитата сообщения Людмилка_Елфимова Оригинальное сообщение

Интересное о тапинанбуре.

На днях меня угостили сушеным топинамбуром. Сказать, что я была удивлена значит не сказать ничего. Я была приятно удивлена и поражена. Сама «дружу» с сушеными овощами и фруктами вот уже 5 лет, однако ни разу мне не пришло в голову посушить топинамбур, думаю, что не только мне.

Это вкусно! Хрустящие, сладковатые, с запахом свежих семечек — прямо из подсолнуха чипсы.


1.
[249x187] Топинамбур (земляная груша, иерусалимский артишок) — многолетнее травянистое растение высотой около полутора метров (иногда до четырёх метров) с яйцевидными листьями и жёлтыми соцветиями-корзинками диаметром 10 см.

Топинамбур.

На его столонах (подземных побегах) образуется много клубней цилиндрической, грушевидной или округлой формы с выпуклыми почками (глазками) — белых, жёлтых, фиолетовых, розовых (в зависимости от сорта); мякоть нежная, сочная, с приятным сладковатым вкусом.

Нам он очень нравится, единственный недостаток — очень сложно очищать от земли и мыть-чистить из-за формы клубней.

Срочно купила клубни топинамбура на рынке у бабушки (к сожалению в саду у меня это чудо не растёт), насушила, и так как люблю из сушеностей делать муку, часть смолола на кофемолке.

Сразу нашла муке применение, подслащиваю творожок, добавляю в каши, как вареные, так и сырые из проростков, например из льна, в тесто для оладьев. Думаю, что этим не ограничусь, просто слишком мало времени прошло с момента знакомства с этим чудным продуктом. Влюбившись с первой пробы, решила узнать про топинамбур побольше, «нырнула» в интернет и «утонула» в информации. Вы тоже можете их изучить, но время не терпит, поэтому вот выдержки из одной статьи.

«... порошок топинамбура содержит компоненты углеводного комплекса, представленных в основном полисахаридом инулиновой природы (до 82%), белки (до 7%), жиры (0,3-0,7%), витамины (B1, В2, С), пектиновые вещества (до 10%), клетчатка (до 7%), органические кислоты, макро-и микроэлементы.

Минеральные элементы наиболее весомо представлены железом и кремнием, а также: калий, фосфор, кальций, магний, марганец, цинк, медь, никель и другие.

Белковый состав порошка топинамбура характеризуется разнообразием составляющих аминокислот, в том числе незаменимые, которые синтезируются только растениями и не синтезируются в организме человека: аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, треонин, метионин, триптофан, фенилаланин.

Топинамбур способствует усвоению селена организмом человека из потребляемой им пищи, в нем содержатся лимонная, яблочная, янтарная, фумаровая, аскорбиновая кислоты, которые активно участвуют в метаболизме человека. Клубни топинамбура содержат до 5% клетчатки — прекрасного „очистителя“ кишечника...»

2.
[602x411]

3.
[650x463] Показания и применение порошка топинамбура

Порошок топинамбура применяют для улучшения обмена веществ при заболеваниях сахарным диабетом, атеросклерозом, ожирением.

Рекомендуется при повышенной физической и психоэмоциональной нагрузке, а также при снижении работоспособности и быстрой утомляемости (синдром хронической усталости).

При профилактике и лечении острых и хронических инфекционных заболеваний, порошок топинамбура повышает активность иммунной системы.

В случае проживания в экологически неблагоприятных зонах обитания рекомендуются регулярные курсы применения продукта с целью детоксикации.

Кстати я перед сушкой топинамбур не чистила, а просто очень хорошо вымыла. И ещё сушёные чипсы очень быстро восстанавливаются в небольшом количестве воды, становясь практически свежими. Это снимает проблему хранения топинамбура зимой, из-за чего многие его просто не выкапывают, а то и не сажают. Для меня было открытием, что из топинамбура можно готовить массу полезных и вкусных блюд. Думаю, что сушеный тоже для этого подойдёт. Буду экспериментировать, но это уже в будущем году, когда посажу топинамбур в саду и получу большой урожай.

Если у вас растёт топинамбур и вы ещё бываете на даче, воспользуйтесь этим и заготовьте себе такой замечательный продукт. Тем более, что в интернете порошок (мука) предлагается по цене 50 г за 50 рублей, а в Уфе в магазине, продающем продукты для здорового питания, двухсотграммовая упаковка стоит 185 рублей.

Советую обязательно посадить в будущем сезоне, тем более, что топинамбур даёт очень большую органическую массу, что нам садоводам-природникам будет вовсе нелишне.

У меня растёт и радует цветами такое замечательное растение! А у Читать далее...

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

МАРИНОВАННЫЕ КРЕВЕТКИ

Когда обычные вареные креветки надоели и хочется приготовить чего-то нового, рекомендую сделать эту вкуснятину — маринованные креветки. Готовить их стоит на день вперед, чтобы креветки еще хорошо настоялись в маринаде. По этому рецепту можно мариновать кальмары, мидии и другие морепродукты для бутербродов, салатов, гриля и т.д.

[700x467]

Читать далее...

Это цитата сообщения Людмилка_Елфимова Оригинальное сообщение

Ананасы из кабачков




[499x374] Даю рецепт всем, один из самых любимых.Была им удивлена, хорошо хранится, и по вкусу 100% заявки. С закрытыми глазами никто не отгадал, что на самом деле ест....А в салатах, и видя, не угадали)))).Итак "АНАНАСЫ из КАБАЧКОВ". ИНГРЕДИЕНТЫ: - 1 кг - очищенного кабачка (берите любой, но лучше молодой, серединку убирайте стопкой или чашкой). - 350 гр - ананасового покупного сока, берите самый дешёвый, он лучше для заготовок. - 0,5 ст - сахара. - 2/3 ч.л - лимонной кислоты. - ванилин на кончике ножа, очень мало, чтоб не было горечи и перебора со вкусом, лучше ванильный сахар, но его надо больше. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Кабачки чистим, убираем серединку. В кастрюле на огне смешиваем все ингредиенты. Опускаем в сироп кабачки и варим после закипания 15 минут, аккуратно помешивая. Раскладываем по стерилизованным банкам, заливаем сиропом и закатываем. В тёплую шубу до остывания. Если в доме есть дети - приучите их к кабачкам!!!))))Чем старше кабачки, тем больше понадобится жидкости - увеличивайте сок или добавьте воды.


[548x391]


[400x300]


[499x374] Источник

Это цитата сообщения Людмилка_Елфимова Оригинальное сообщение

Сушка фруктов и ягод, как и овощей - один из распространенных способов их консервирования.

Сушеные фрукты, овощи и ягоды
становятся в несколько раз легче, значительно уменьшаясь в весе. Они хорошо выдерживают хранение и перевозку.

1.
[600x450] как вид заготовки имеет свои преимущества. Во-первых, получаются стойкие пищевые продукты, которые можно с гарантией использовать в течение всего года. Во-вторых, в них хорошо сохраняются витамины и ценные вещества. В-третьих, относительная калорийность сушеных продуктов очень высока. Наконец, они при сушке сильно теряют в массе и объеме, так что не требуют для хранения много места.
Овощи и плоды сушат главным образом несколькими основными способами: на солнце, в духовке (или у печи) и комбинировано.

1.Сушить на солнце лучше всего. Но должна стоять теплая ровная погода. В этом случае плоды и овощи размещают на листах фанеры, картона или на деревянных щитах, перемешивая каждый день, чтобы не прилипали к дереву и друг к другу. Красный перец или грибы сушить лучше нанизанными на тонкий шпагат или прочную нитку.

2. Русская печь — супер. На поду русской печи размещают кирпичи, на которые кладут решето или эмалированный противень с продуктами. Зелень петрушки, сельдерея, укропа можно сушить в печи, а связанную пучками — на веревке возле нее.

3. В духовках овощи и плоды помещают на оцинкованных решетках и сушат на умеренном огне, открыв дверцу.

4. При комбинированной сушке некоторые плоды и овощи сушат сначала на солнце, а затем у печи или в духовке.

5. ТАКЖЕ МОЖНО СУШИТЬ НА САМОДЕЛЬНОЙ СУШИЛКЕ

( как ее изготовить я вам расскажу в отдельном посте)



2.
[604x453] Некоторые сушат даже в бане, в самой парной, естественно на сухую, без пара. Протапливая баньку всего несколько раз в сутки, всего за пару суток можно высушить очень большие объемы плодов.


3.
[640x480] ПРЕИМУЩЕСТВА СУШКИ:http://s47.radikal.ru/i118/0907/69/5798a0ec7517.jpg
- Витамин А при сушке сохраняется. Поскольку он чувствителен к свету, то продукты, которые его содержат (морковь, сладкий перец и др.), необходимо хранить в темном месте.

Некоторое количество витамина С теряется во процессе нарезки, измельчения, поскольку он вступает в реакцию с кислородом, который содержится в воздухе.

- Питательная ценность свежих продуктов при сушке не теряется, хотя некоторые сушеные продукты, например, фрукты, становятся слаще, т.к. при потере продуктом влаги сахар концентрируется в малом объеме.

Сушеные овощи и фрукты отличаются высоким содержанием волокон и углеводов, которые не подвергаются разрушению в процессе сушки. Они содержат малое количество жиров.

- Сохранность микро- и макроэлементов (калий, натрий, магний и др.) значительно выше, чем при любых других методах, включая консервирование.

При консервировании есть опасность развития ботулизма вследствие того, что бактерии легко размножаются в жидкой среде. В случае с сушкой развитие ботулизма возможно только тогда, когда мы восстанавливаем сушеные продукты, и длительное время ими не пользуемся.

Если при сушке продукты недостаточно хорошо высушены, или емкость, в которой хранятся сушеные продукты, не достаточно сухая, то такие продукты могут быть подвержены разрушительному воздействию плесневых грибков. Если есть подозрение, что в продуктах появилась плесень, от таких продуктов следует отказаться.

ПОМНИТЕ : микроорганизмы, которые портят продукты (бактерии, плесневые и дрожжевые грибки и др.) всегда присутствуют в воздухе, воде и почве. Необходимо придерживаться гигиенических и санитарных требований на всех стадиях процесса сушения.



1.



20.
[296x604]

21.
[196x294] http://extreme-survival.io.ua/s396787/sushka_yagod_plodov_i_ovoshchey Из комментарий stashko1962 04 апр 2015 ответить
Очень нужная и интересная информация , спасибо .Но мне очень важно знать сколько времени можно хранить сушёные овощи .
extreme-survival 04 апр 2015 ответить
Всё зависит от степени высушенности/обезвоживании, так же имеет значение герметичность сосуда, в котором будет храниться, присутствие ультрафиолета и перепада температур, при хороших вышеперечисленных вариантах,- хранилось пять лет,- вкус-запах не утратились, проверить же химический состав,- возможностей не было,- съели...