Это цитата сообщения Фитнес_красота_здоровье Оригинальное сообщение
Самая удобная таблица калорийности продуктов!
© Источник
Это цитата сообщения Helge72 Оригинальное сообщение
Ферментированный чай из листьев садовых и дикорастущих растений (мастер-класс)
Способ приготовления
Многие летом любят готовить чай из свежесобранных листьев смородины, земляники, вишни... Да и на зиму ими запасаются... Но чай из высушенных листьев получается не таким вкусным и ароматным, как из свежих. Ферментация же листьев позволяет не только сохранить вкус, аромат и цвет чая, но и сделать его более насыщенным, чем из свежего листа.
Здесь http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=389191.0 я подробно писала, как приготовить иван-чай путём ферментации листьев кипрея. По этому же принципу я ферментирую листья различных садовых и дикорастущих растений.
Ферментация листьев заключается в переводе нерастворимых веществ ткани листа в растворимые и легко усваиваемые. Чтобы процесс ферментации начался, нужно сначала разрушить структуру листа до выделения сока (скручиванием листьев между ладоней, перекручиванием на мясорубке или замораживанием). В результате листья окисляются и начинается процесс брожения, схожий с брожением теста для нашего хлебушка. Бактерии, в изобилии находящиеся на поверхности листа и в воздухе, активно способствуют процессу ферментации. Через определённое время происходит изменение цвета и запаха ферментируемой массы. «Поймав» самый сильный запах, отправляем чай на сушку.
Я ферментирую листья вишни, яблони, груши, садовой земляники, малины, чёрной смородины, черноплодной рябины, клёна, лесного ореха, побегов сосны, мяты и мелиссы. Эти чаи получаются очень вкусными, ароматными и красивыми*. А ещё и полезными.
Все растения я разбила на группы, в каждой из которых собраны растения, ведущие себя примерно одинаково в процессе приготовления чая.
1. Листья вишни, яблони, груши, клубники, черноплодной рябины, клёна, лесного ореха я объединила в одну группу, потому что они хорошо перерабатываются на мясорубке при подготовке листьев к ферментации.
Принцип сбора листьев для этих растений (кроме клубники) следующий. Одной рукой придерживаем веточку дерева у основания, а другой - тянем листья на себя. В результате у нас в руке оказывается пучок листьев. Стараемся не оголять дерево.
Чай из листьев клубники я готовлю после сбора урожая, когда обрабатываю грядки. У всех срезанных листьев я удаляю черенки, так как они очень грубые. А на листьях остальных растений черенки оставляю – они не очень-то и мешают.
Собирать листья для чая можно на протяжении всего сезона. Весной они очень нежные, легче скручиваются и ферментируются. Чай получается нежным, с тонким ароматом. Осенью листья грубые, труднее скручиваются и ферментируются дольше. Облегчить процесс скручивания можно предварительным замораживанием листьев. Чай из осенних листьев получается ярче по всем характеристикам – цвету, вкусу и аромату. Но собрать качественные листья осенью труднее – они бывают повреждены садовыми вредителями и болезнями.
Собранные листья перед ферментацией завяливаю. Для этого рассыпаю их в тени на х/б или льняной ткани слоем в 3 - 5 см. Завяливание продолжаю 4 - 8 часов до исчезновения "хруста" основной жилки у большей части листьев. Продолжительность завяливания зависит от погоды. Если сухо и тепло, то этот процесс происходит быстрее, и наоборот, при сырой погоде - дольше. Для равномерного завяливания периодически ворошу листья.
Для дальнейшей ферментации листья всех этих растений я перекручиваю на мясорубке, так как они хорошо гранулируются. В итоге получаю гранулированный чай.
Полученную массу немного приминаю.
Емкость с гранулами накрываю влажной х/б или льняной салфеткой, чтобы гранулы не пересыхали и ставлю на ферментацию при температуре 25 - 27*С. Периодически проверяю, не пересохла ли ткань. Если пересохла, то снова её смачиваю.
Если в помещении сухо, то я закрываю емкость не только тканью, но и крышкой, делая небольшой просвет, для доступа воздуха к гранулам.
Ферментацию листьев провожу в среднем 6-8 часов, в зависимости от температуры (может больше или меньше). Запах массы во время ферментации кардинально не меняется (как у иван-чая), он просто усиливается и приобретает интересные нотки – у каждого растения свои. Важно «поймать» самый сильный запах (с
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Печенье (выпечка без яйц)
Печенье (выпечка без яйц)
Иногда случается, что хотите что - то испечь, а нет яйц или не можете их употреблять, тогда этот рецепт точно для Вас. В нем нет яйц, но Вы можете приготовить печенье с другими ингредиентами. Приготовление не сложное и не отнимет много времени, особенно в выходнные дни, когда хочется отдохнуть. Берите рецепт, не забывайте поблагодарить участников сайта: womanadvice.ru за предложенный рецепт печенья.
[показать]
Это цитата сообщения Ларилорхен Оригинальное сообщение
10 САМЫХ НАИВКУСНЕЙШИХ БЛЮД ИЗ КАРТОФЕЛЯ
[604x453]1)КАРТОФЕЛЬ ПО ФРАНЦУЗСКИ.
2)САМЫЙ ВКУСНЫЙ КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЁНЫЙ В ДУХОВКЕ.
3)УНИКАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ.
4)ЖУЛЬЕН В КАРТОФЕЛЕ.
5)КАРТОФЕЛЬ С ШАМПИНЬОНАМИ С СМЕТАНЕ.
6)КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ С СЫРОМ.
7)КАРТОФЕЛЬ "РОМАНОФФ".
8)КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ С СЫРОМ.
9)КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ.
10)КАРТОФЕЛЬ,ЗАПЕЧЁНЫЙ В МУНДИРЕ.
1)КАРТОФЕЛЬ ПО ФРАНЦУЗСКИ.
Ингредиенты:
Картофель - 600-700 г
Сливки (10%) - 400 мл
Любой сыр (Гауда) - 150 г
Соль - по вкусу
Приготовления:
1.Все, что вам нужно сделать, это начистить картофель и нарезать монетками. Слишком тонко не надо, а примерно миллиметра 4-5 будет достаточно
2.Сливки довести до кипения, подсолить и отправить туда картошку. Дать покипеть на мелком огне в течение 5 минут и снять с огня
3.Сыр натереть на крупной терке
4.В любую жаропрочную форму выложить послойно, при необходимости досолить: слой картофеля, слой сыра (оставьте горсть сыра для того, чтоб потом присыпать сверху)
5.Сливки же пока не трогаем. При этом самым верхним слоем должна идти картошка
6.Как только все слои будут выложены, залить все это сливками.Форму накрыть фольгой и выпекать в течение 20 минут при 180 градусах.
7.После этого фольгу снять, посыпать сверху оставшимся сыром и допечь еще минут 10-15.
2)САМЫЙ ВКУСНЫЙ КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЁНЫЙ В ДУХОВКЕ.
Ингредиенты:
2 столовых ложки размягченного сливочного масла
6-7 маленьких картофелин
1/2 стакана молока
1,5 стакана жирных сливок
2 столовых ложки муки
3-5 зубчиков чеснока, выдавить
1 чайная ложка соли
перец
1,5 стакана тертого сыра (в оригинале - чеддер)
зеленый лук, мелко порубить
Приготовление:
Нагрейте духовку до 200 градусов. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Картофель нарежьте и выложите в блюдо для запекания. Молоко смешайте со сливками, добавьте муку, чеснок, соль и перец. Перемешайте. Залейте этоу смесью картофель.
Закройте фольгой и выпекайте 30 минут. Снимите фольгу и держите еще 20-30 минут. Прямо перед подачей свержу присыпьте тертым сыром и подержите еще 3-5 минут, чтобы он расплавился. Присыпьте зеленым луком.
3)УНИКАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ.
1. Картофель 10 минут проварить в воде, после чего воду слить, залить кипящим молоком и довести до готовности. Размять в пюре.
2. Картошку размять в пюре. Сметану перемешать с тертым сыром и мелко нарезанным чесноком, заправить этой смесью картошку. Пюре нужно подержать немного в духовке, чтобы сметана прогрелась.
Показать полностью..
3. Картошку размять в пюре, залить кипящим куриным бульоном (по аналогии рецепта пюре с молоком), хорошо взбить.
4. Заправить пюре чесноком, истолченным с зеленью, семенами укропа, разведенным растопленным сливочным маслом.
5. Взбить 1-2 яичных желтка с несколькими ложками сметаны, заправить этой смесью пюре. Если не уверены в качестве яиц, то не применяйте этот вариант блюда. Иначе рискуете подцепить неприятные, а то и опасные заболевания.
6. Шкварки (выжарки) с небольшим количеством вытопленного жира добавить в размятую картошку и взбить.
7. Сыр твердых сортов натереть на мелкую терку. Пюре чуть разбавить кипящим молоком, добавить сыр и тщательно перемешать. Объем сыра должен составлять где-то четверть от объема пюре.
8. Картошку размять, добавить кусочек сливочного масла, перемешать с мелко нарезанной зеленью (укроп, зеленый лук, петрушка) и чесноком.
9. В картофельное пюре, разведенное молоком, всыпать горсточку толченых орехов.
Чтобы пюре получилось вкусным, нужно соблюсти несколько правил. Картошка должна быть из тех сортов, которые при варке разрыхляются, рассыпаются – «крахмальных». Если клубень остается внешне без изменений, хотя он сварился, то такая картошка годится для жарки, но нежного пюре из нее не получится.
Разумеется, картошку следует тщательно очистить. Это касается не только кожуры, но и «глазков». Мякоть вокруг них плохо разваривается, потому не стоит портить свой обед или ужин, лучше удалить эти места сразу. Варить картошку для пюре целиком нецелесообразно. Ее стоит нарезать. При этом кусочки должны быть примерно одинаковой формы и величины. Это позволит им свариться одновременно. Мелко тоже резать не нужно, иначе рискуете получить бесполезное пюре. Все его питательные и полезные вещества останутся в отваре.
Молоко должно быть только кипящим. От холодного молока пюре делается серым. Пюре любит, чтобы его долго взбивали. Когда у него однородная кремообразная консистенция, это значит, что можно подавать на стол. А если до однородности и кремообразности еще далеко, работаем толкушкой дальше. Подавать пюре следует только горячим. Разогретое оно теряет свой замечательный вкус.
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Приготовление мяса (любого)
рецепт для любителей мяса и хозяек, любящих быстрые рецепты приготовления. Особенно понравится тем, у кого в семье не все постятся, а для них тоже нужен полноценный ужин. Приготовление мяса, ну и что, все готовят и рецептов "миллион", так подумали некоторые скептики. Но этот рецепт чем хорош, по нему можно готовить из любого мяса будь то курица, свинина, говядина, баранина.  [450x] А изюминка этого приготовления мяса заключается в его мариновании, причем замариновав его и поставив в холодильник, оно может хранится в маринаде несколько дней. (без уксуса) |
Это цитата сообщения Лариса-муля Оригинальное сообщение
Красивая выпечка.
Рулет с начинкой
Пироги с сосисками
Пирог с сосисками
Рогалики и булочки с начинкой
Рогалики
Плюшки
Плюшки "Бабочка"
Груши в слоеном тесте
Булочки с яблоками
Плетеные булки
Булочки - птички
Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение
Блиц-запеканка из трёх ингредиентов
Источник:https: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_45958
Volody24 gl
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Домашний плавленый сыр с шампиньонами
Люблю быстрые рецепты))) Удивите своих близких вкусным домашним плавленым сыром. Его можно использовать как намазку на бутерброд/лаваш, а также хорош в виде соуса к макаронам. [500x] • Яйцо куриное — 1 шт • Сметана (лучше домашняя) — 1...2 ст. л. • Соль (смотрите по вкусу) — 0.5 ч. л. • Сода — 0.5 ч. л. • Грибы (шампиньоны) — 150 г • Зелень (укроп или петрушка)  [показать] |
Это цитата сообщения Cool_jazz Оригинальное сообщение
Потрясающий шоколадно-ванильный десерт с нежной творожной массой
Предлагаю вам приготовить это легкое, вкусное, сладкое блюдо. Шоколадно-ванильный десерт с нежной творожной массой придется по душе и худеющим, и деткам. За чашечкой кофе вы насладитесь этим легким и нежным вкусом.
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Слоеное тесто за 10 минут
|
Это цитата сообщения Juliana-Juliana Оригинальное сообщение
Секреты мастерства.Работа с кожей. Рельеф на коже. Видео+ мк.
Лягушки, рыбки и драконы. Кожаных дел мастерица делает эксклюзивные сумки в виде разнообразных животных - Харьковчанка своими руками делает из кожи сумки, брелки, украшения. Все это в виде разнообразной живности. Каждый аксессуар существует лишь в единственном экземпляре. В этом видео вы увидите как делается рельеф на коже.
В статье с сайта http://www.turneinfo.ru/svoimi-rykami/670-ideya-vy...-kozhe-prosto-i-yeffektno.html мы посмотрим как это можно сделать с описанием процесса.
Это цитата сообщения чего-ты-хочешь Оригинальное сообщение
Сумки разные и всякие
Сумки разные и всякие
есть с выкройками и мастер-классами
Сумок много никогда не бывает. Да и быть не может. Тем более сейчас, когда сочетание обуви с сумкой не столько свидетельствует об отсутствии вкуса, сколько о древности их хозяйки. Ну вы, конечно, об этом знаете. Потому мы и покупаем сумки, и шьём их. Я летом сшила себе джинсовую сумку - проба пера, так сказать. И осталась очень довольна: легкая, на широких мягких ручках, в неё помещался даже ноут - красота. Понравился мне и процесс, и продукт. Решила не останавливаться, набрала ещё идеек. Делюсь
Первые сумки с Etsy: красивые, но сложные, на мой взгляд, хотя тоже сшиты мастерицами. Возможно, кто-то из вас и рискнёт за такую взяться
Голубая, конечно, очень хороша!
А как вам эта? Кожаные ручки и отделка - модная деталь. А уж вязаный карман - прелесть просто.
Обратите внимание, что вязаная деталь только на внешней стороне кармана и клапана, боковинки - из той же грубой, типа холста, ткани
Это цитата сообщения Аннушка1707 Оригинальное сообщение
Чехлы-грелки для кружек из фетра
Чехлы из фетра от Инны http://textileinterior.blogspot.ru/
Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение
Сумка-банан из фетра
[показать]Она большая! Вот так открывается и носится:
Читать дальше
http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/8RFPsasIeH0/sumka-banan-iz-fetra.html
Это цитата сообщения Matrioshka Оригинальное сообщение
Я в храм войду и здесь открою душу...
Юон Константин Федорович. Купола и ласточки
Я в храм войду
Зажгу свечу, за вечную любовь, Я помолюсь за сына и за мужа, За всех друзей и за родимый кров. | На этой грешной матушке земле, Чтоб жили здесь спокойно и счастливо, И лишь по книгам знали о войне. |
Я в храм войду, душа моя оттает,
Зажгу свечу за упокой души,
За тех, кого давно уже нет с нами,
И помолчу в божественной тиши.
© Copyright: Алешина Людмила
Латынцев Владимир. Вечерний звон
Это цитата сообщения IRIS Оригинальное сообщение
Елена Ефремова \ Кален-Дарь
[450x]Переводчик времени
Переводчик времени переводил время. Куда и как придется. Когда с лета на зиму, когда с берега на берег, когда с греческого на японский.
Время платило лишними часами, летними и зимними, потерянными и недожитыми, китайскими и марроканскими. Иногда попадались даже дни, но редко.
Кроме прямых обязанностей переводчика, была и еще куча дел.
Переводчик разбивал часы на минуты, а минуты – на секунды. Заполнял песочные часы песчинками, электронные – циферками, а механические – тиканьем.
Иногда дописывал словари оставшихся в прошлом языков.
Иногда менял полученный на чай час-другой на соль, сахар и спички, и радовался, что сахарный песок всегда сыпется в песочных часах медленнее, чем соль.
А спички использовал совсем по другому назначению.
[750x]Это цитата сообщения IRIS Оригинальное сообщение
Елена Ефремова \ Серия работ по стихам Шамиля Пею
Вот уж воистину, пути интернета неисповедимы!
Нашла у себя в рассылках картины одной художницы, заинтересовали, стала искать еще ее работы в интернете.
Имя оказалось очень распространенным и ссылок было много.
Но!
Я до сих пор не понимаю это один и тот же человек или два абсолютно разных.
Ответов на свой вопрос я пока не нашла,поэтому я просто покажу вам все,что пришлось мне по душе,а там,глядишь,общими усилиями и до сути доберемся. ))
Знакомьтесь- Елена Ефремова!
[показать]Ветер шумит в простынях...
Я распишу свою дверь -
новыми облаками...
Шамиль Пею
[показать]Приложи траву
к усталому сердцу...
Траву с молодыми глазами!..
Шамиль Пею
Это цитата сообщения Alina_Mix Оригинальное сообщение
Marie Claire Moudru - красивая акварель
У Marie высшее художественное образование, она окончила Школу изящных искусств в своем родном городе Гренобле. Она постоянный участник и обладательница высоких наград ряда региональных выставок и с воодушевлением регулярно готовит выставки персональные. С 2006 года — член Французского Общества акварелистов. Ее второй страстью является графика. Художница успешно иллюстрирует книги для многих издательств.
Подборка картин:
