[450x340]
Нам понадобится:

Для теста:
* 0,5 стакана молока
* четверть стакана подсолнечного масла
* 2 яйца
* 2 столовой ложки уксуса (виноградного или яблочного)
* 2 столовой ложки йогурта
* щепотка соли
* пакетик разрыхлителя
* около 5 стаканов муки

Для сиропа:
* 5,5 стаканов воды
* 5,5 стаканов сахарного песка
* 1 столовая ложка лимонного сока

Дополнительно:
* 500 гр крахмала (для раскатки)
* 300 гр. грецких орехов (для начинки)
* 300 гр. растопленного сливочного масла (для поливки)

Приготовление:
Смешиваем все ингредиенты для теста и замешиваем мягкое тесто. Кладём "отдыхать" его на 30 минут. Затем достаём наше тесто, отщипываем от него небольшие кусочки и катаем из в шарики (по размеру они должны быть чуть меньше грецкого ореха)

У нас получилось примерно 40 таких шариков

Теперь берем каждый шарик и раскатываем его толстой скалкой в небольшие блинчики и обильно обваливаем их в крахмале.

Затем, кладём 5 лепёшек друг на дружку и, вооружившись тонкой скалкой, раскатываем тонко-тонко.

Смазываем сливочным маслом противень и начинаем выкладывать на него наши раскатанные листы.
У нас получились они по диаметру больше чем требовалось для посуды, которую мы подготовили для выпекания нашей пахлавы и мы поступили следующим образом: обрезали полученные листы по необходимому нам диаметру, а обрезки использовали для последующих слоев ( на фотке, я надеюсь, видно что я имела ввиду)

Получается, шариков мы отщепнули 40 штук и в пахлаве должно быть 40 слоев, но благодаря обрезкам, получилось где-то 50 или даже больше.
Как только мы утрамбовали первую половину наших лепёшек, высыпаем на них мелко рубленные грецкие орехи и поверх них стелем вторую половину лепёшек.

Как только уложили последний слой, разрезаем нашу пахлаву на треугольнички . Мы сделали это следующим образом:



Теперь берём растопленное сливочное масло (300 гр) и поливаем им нашу пахлаву. Хорошенько смазываем маслом также и первый слой пахлавы.

Ставим противень в разогретую до 150-160 градусов на 1 час. Как объяснила педагог, должна быть температура где-то на 20 градусов меньше обычной для выпекания бисквитов. Например, если бисквит мы выпекаем при 180 градусах, то пахлаву ставим на 160 градусов.
Наша готовая пахлава, с пылу, с жару выглядела так

Сваренным горячим сиропом из воды, сахара и лимонного сока поливаем пахлаву. Даём настояться пару часиков и всё! можно пить чай :)

[450x338]
Нам понадобится:
* 1 литр молока
* 2 ст. ложки рисовой муки
* 2 ст. ложки крахмала
* 2 ст. ложки круглого риса
* 1 стакан сахарного песка
* 1 ванильный пакетик

Для поливки:
* 1 яичный желток
* 1 ст. ложка сахарного песка
* 0,5 стакана (маленького, турецкого чайного) молока

Приготовление:

Отварить до готовности рис. Слить воду, залить рис молоком. Довести до кипения, добавить сахар. Крахмал и рисовую муку смешать с небольшим количеством тёплого молока и, помешивая, вылить в молочно-рисовую смесь. Постоянно помешивая, варить на небольшом огне минут 10. В конце добавить ванильный сахар, убрать с огня.



Разлить наш сютлач порционально (у нас были вот такие одноразовые креманки) и поместить их на противень


В отдельной ёмкости смешать ингредиенты для поливки

Полить наши сютлачи

На противень налить воду

Выпекать до появления румяной корочки при 200 С (минут 20 примерно), остудить и только потом уже наслаждаться нежным вкусом рисового пудинга :)))

[450x334]
Нам понадобится:

Для теста:
* 8 яиц
* 0,5 стакана воды
* мука (около 7 стаканов, может чуть больше)
* 1 ложка соли


Для начинки:
* 300 гр. твёрдого белого сыра
* 0,5 пучка петрушки

Для поливки:
* сливочное масло (растопленное)

Приготовление:

Смешать все ингредиенты для теста. Месить тесто, добавляя муку до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Отложить его "отдыхать" на полчаса. "Отдохнувшее" тесто поделить на 10 равных частей
Скатать тесто в мячики

Толстой скалкой раскатать в небольшие блинчики.

Затем тонкой скалкой - в очень тонкие большие лепёшки. Первую лепёшку кладём на смазанный маслом противень. И пусть края свисают, ага. мы их потом подберём :)

Смазываем растопленным маслом

остальные раскатанные лепёшки поштучно кидаем в тазик с кипятком с солью, на 1 минуту
затем вылавливаем их

опускаем в тазик с холодной водой на пару секунд
Вытаскиваем и укладываем слоями на противень, обильно смазывая каждый слой маслом
Уложив половину слоёв, выкладываем сырную начинку (она делается просто- разминается руками сыр, смешивается с петрушкой)

и накрываем оставшимися слоями теста, не забывая промазывать их маслом. свисающие края тоже в конце утрамбовать. (На лимон внимание не обращайте, он совершенно не в тему маячит на куче фоток и к делу не имеет никакого отношения :) )


Ставим наш пирог в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до румяного цвета (минут 20-25)


Затем вытаскиваем, переворачиваем его, помещаем снова в форму и ставим минут на 10 в духовку. Ну вот, теперь он у нас румяный со всех сторон :)

[500x407]
Эти котлеты в Турции пользуются большой популярностью, их подают в кафе и ресторанах домашней еды. Но и самим сделать эти чечевичные котлеты не составит большого труда. Из минимального набора доступных продуктов получается очень вкусное и довольно полезное блюдо, обожаемое турецким народом.



Ингредиенты:

2 ст. красной чечевицы

1,5 ст. дроблёного булгура

3 средних луковицы

3-4 ст.л. оливкового масла

1-1,5 ч.л. хлопьев красного перца

1-1,5 ч.л. кумина

небольшой пучок петрушки

небольшой пучок укропа

6-7 перьев лука

1-2 ст.л. томатной пасты

соль, чёрный перец

Лук мелко порезать и немного обжарить на ОМ, до прозрачности.

Зелень измельчить.

Чечевицу хорошенько промыть и сварить до полной готовности в 3-4 стаканах воды. В готовую, ещё горячую, чечевицу добавить булгур и тщательно перемешать. Закрыть крышкой и оставить на время, чтобы булгур набух, примерно 30-40 минут

Затем в чечевично-булгурную массу добавить жаренный лук, том. пасту, соль и специи.

Теперь всё долго и тщательно нужно вымесить, лучше руками и в перчатках. Должна получиться однородная масса оранжевого цвета. Если она получилась жидковата, то добавляем ещё немного булгура и снова тщательно вымешиваем.

Добавляем всю зелень, аккуратно перемешиваем и формируем овальные котлеты.

Подавать на листьях зелёного салата. А кушают такие кёфте завернув в лист салата и полив лимонным соком.

Приятного аппетита!!!

[375x500]
Потрясающе вкусная и ароматная закуска из баклажан с орехами и зёрнами граната! Делаю её уже не в первый раз, очень мне рецепт понравился. Кристина, [info]oblachko75 , спасибо тебе за него!

Вам понадобится:

-3 больших баклажана
-1 гранат
-пучек кинзы

для соуса:

-1/2ст. гранатового сока или 2 ст.л. гранатового дошаба(наршараб) ,разведённого в 1/2 ст.воды
-1ст.грецких орехов,истолчённых либо очень мелко рубленных
-2 зубчика чеснока
-1 маленькая луковица
-1 острый стручковый перец
-1/4 ч.л. хмели-сунели
-зира(турмерик,куркума) на кончике ножа
-корица на кончике ножа
-молотая гвоздика на кончике ножа
-соль по-вкусу

Способ приготовления:

-Баклажаны нарезать кружочками,посолить и оставить на час.Затем отжать и пожарить на растительном масле.
-Гранат очистить
-Зелень порубить

Для соуса:

-Орехи мелко порубить или истолочь.Добавить толчёный чеснок,мелко нарезанную луковицу и стручковый перец,соль,специи,развести гранатовым соком или дошабом,разведённым с водой.Хорошо перемешать до однородной консистенции.
-В салатницу уложить слоями жаренные баклажаны,покрыть соусом,пересыпать гранатовыми зёрнами и зеленью. Закрыть плёнкой и поставить в холодильник на ночь.

Заметки:
Гранатовые зёрна надо не жалеть,чем больше класть,тем вкуснее.Обязательно надо дать настояться блюду.

Приятного аппетита!!!

[333x500]
Надеюсь рецепт придётся вам по вкусу так же, как и мне!


Ингредиенты:

2 баклажана
1 сырое яйцо
150 гр. тёртого твёрдого сыра
примерно 2/3 стакана муки
8-10 веточек петрушки
соль, чёрный перец
молотые панировочные сухари

Баклажаны вымыть, наколоть вилкой и запечь в духовке минут 30-40 в духовке при 180С. Остудить.
Снять кожицу и мякоть мелко порезать.
Петрушку измельчить.
Смешать все ингредиенты и оставить в холодильнике на 1-2 часа.
Из полученого фарша сформировать небольшие котлеты, обвалять их хорошенько в молотых сухарях и жарить, на разогретом раст. масле, с двух сторон, до золотистой корочки.
Подавать в горячем или тёплом виде. Я к этим котлетам делала йогуртовый соус с чесноком. Великолепно!

Приятного аппетита!

[433x500]
Как известно сочетание мяты с лимоном просто идеально и любителям этого дуэта я очень рекомендую этот кекс.



(вариации на тему Бени Сайде)

1+1/4 ст. саxара (220 г)
2 яйца
70 г раст.сливочн.масла
1/4 ст. подсолнечного масла
1 ч.ложка соды
1 ч.ложка разрыxлителя
2+1/4 ст. муки(315 г)
3/4 ст.нарезанной свежей мяты
2 ч.ложки лимонной цедры
1/3 ст. свежевыжатого лимонного сока
3/4 баночки сметаны(150 г)*

для сиропа:

1/2 ст.свежевыжатого лимонного сока
1/2 ст. саxара
4 ст.ложки рома или "Лимончелло"(необьязательно)

2 формы 6*25
дуxовка 170 гр(средняя полка с конвекцией
Время выпечки:45-50 мин.

1.Взбить в миксере яйца с саxаром(4 мин) (скорость работы миксера высокая)
2.Добавить 2 вида масла,разрыxлитель,соду и муку.Взбивать еше 4 мин.(скорость работы миксера низкая)
3.Добавить мяту,цедру,.сок,сметану и взбивать еше 3 мин.
4.Разлить тесто в формы и выпекать 45-50 мин.(или до суxой лучинки)
5. Пока кекс печется приготовим сироп:
В кастрюле смешиваем саxар и лимон.сок.Ставим на огонь,доводим до кипения и кипятим(на маленьком огне-2 мин.).Снимаем с огня даем немного остыть и добавляем ром.
6.Вынимаем кекс из духовки,даем ему остыть 5 мин.переворачиваем кексы на решетку и пропитываем сиропом .

*Вместо сметаны у меня был турецкий йогурт.

Я пекла один кекс, соответственно колличество ингредиентов уменьшила вдвое. Только сиропа сделала полную порцию. Получился влажный кисленький кекс.

Приятного аппетита!!!

[640x592]
Очень вкусный и нежный тортик, замечательное сочетание тонких шоколадно-медовых коржей и заварного крема не оставят вас равнодушными.


Тесто:

150 гр. сахара
1 желток
7 ст.л. тёплого молока
2 ст.л. мёда
50 гр. слив. масла
2 ст.л. какао
1 ч.л. соды
350 гр. муки

Крем:

500 мл. молока
4 ст.л. с верхом муки
200 гр. слив. масла
1 ст. сахара

Сахар, масло, желток, мёд и молоко смешать, хорошенько растереть и поставить на медленный огонь, помешивая варить 3-4 минуты.
Остудить, добавить какао, соду и муку. Замесить мягкое тесто. Разделить его на 9-10 частей и каждую часть раскатать. Коржи должны получиться диаметром примерно 23-24 см. каждый.
Выпекать в духовке, предварительно наколов вилкой, при температуре 180 градусов примерно по 5 минут, до зарумянивания.

Для крема возьмём 200 мл. молока и перемешаем с мукой, чтобы не было комочков.
Оставшиеся 300 мл. молока вскипятить, охладить и добавить в молочно-мучную смесь. Варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Остудить.
Масло растереть с сахаром и по ложке добавлять в молочно-мучную смесь, постоянно взбивая.
Готовым кремом смазать коржи. Украсить торт по желанию и убрать на ночь в холодильник, чтобы пропитался.
А на следующий день можно наслаждаться вкуснейшим тортом!



Приятного аппетита!!!

1 1/4 ст. настоящего гранатового сока
1/2 ст. сладкого апельсинового сока, свежевыжатого
4-6 филе семги
Соль, перец
Масло

Духовку разогреть до 425F - 220C
Смешать в ковшике соки, довести до кипения. Уменьшим огонь до среднего уварить соки в течении 25 минут. Затем отставить на еще 10 минут охладиться.
На противень постелить фольгу, сбрызнуть ее чуть маслом. Выложить филе семги, посолить, поперчить и убрать в духовку на 10 минут.
Через десять минут включить бройлер, рыбу вытащить и хорошенько смазить сверху и с боков соусом, вернуть под бройлер еще на 2-3 минуты.
Готовую рыбу достать, полить еще раз соусом и подавать.

[700x466]
3 ст. л. оливкового масла
1 луковица
3 зубчика чеснока
4 средние свеклы
1 большая морковка
2 ст. воды или бульона
соль, перец по вкусу
1 ст. кокосового молока или кокосовых "сливок"
Кедровые орешки (пинии)

Орешки подрумянить на сухой сковороде и остудить.
Духовку разогреть до 375F - 190С.
В фольгу сложить почищенную и порезанную небольшими кусочками свеклу, закрыть и запекать 1 час.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло, добавить порезанные лук и чеснок и обжаривать на среднем огне 5 минут.
Добавить порезанную морковь и полуготовую свеклу из духовки.
Влить воду или бульон и варить до готовности свеклы, проверяя ее на мягкость ножом.
Выключить огонь и пюрировать суп блендером или федпроцессором. Разбавляя его кокосовым молоком.
Вернуть в кастрюлю, посолить, поперчить по вкусу, если хочется более жидкую консистенцию, добавить еще молока.
При подаче присыпать орешками и капелькой молока.




Я использовала кокосовые сливки, они у меня просто оставались. Делала на бульоне овощном.
Просто, легко и очень вкусно! :))

[550x700]
Для коржей:

225 гр. мягкого масла
240 мл. кокосового молока
465 гр. сахара
375 гр. муки
4 ч. л. разрыхлителя
соль
5 белков
120 мл. молока
1 ч. л. ванильной эссенции
Пищевые красители, лучше гелевые

Духовку разогреть до 175С. Подготовить 6 кружком пекарской бумги. Проложить и смазать тонким слоем масла (не учтено в рецепте) форму D=24 см. На каждый корж свой кружок, смазанный маслом.
Смешать белки, ваниль и молоко.
В чашу миксера просеять муку, сахар, соль. Затем при средних оборотах частями добавляем в муку масло и кокосовое молоко.
Взбивать 3-4 минуты до белого цвета. Затем постепенно добавить белково-молочную смесь и хорошо все взбить.
Теперь важное! Если у вас только одна форма нужного диаметра, то разрыхлитель советую добавлять в тесто перед посадкой в духовку. А именно: насыпать разрыхлитель на лист бумаги и разделить его ножом ровно на 6 частей. Пока отставить, ждать своего часа.
При помощи весов разделить тесто на 6 равных частей по 6 мисочкам. В каждую миску добавить свой краситель и хорошо размешать. Красители: красный, оранжевый, желтый, зеленый, голубой, фиолетовый.
Теперь в первую выбранную вами мисочку с тестом для выпекания добавить собранный ножом разрыхлитель и хорошо перемешать. Вылить тесто в форму с бумагой, накрыть фольгой и убрать в духовку на 17 минут. Проверять на готовность лучиной.
Готовый корж вынуть из формы с бумагой. Форму проложить следующим кружком смазанной бумаги. Добавить разрыхлитель в следующий корж, перемешать, вылить в форму и печь.... Все проделать также и с остальным тестом. У вас должны получится 6 разноцветных коржей, одиннаковой величины. Коржи полностью остудить.

Кокосовая прослойка:

200 гр. мягкого масла
2 банки сгущенного молока
500 гр. маскарпоне, комнатной температуры
150-170 гр. мелкой кокосовой стружки

Взбить масло до бела, добавить маскарпоне. Затем сгущенку и кокос. Все хорошо взбить, накрыть пленкой и убрать в холодильник не менее чем на 5 часов, лучше на ночь.

Крим-чизовое покрытие:

340 гр. крим-чиза, комнатной температуры
200 гр. мягкого масла
1 ст. сахарной пудры
2 ч. л. ванильной эссенции
1 ст. сахара
1/4 ст. воды
3 белка

Чуть взбить сыр, по 2 ст. л. добавить масло и взбивать до гладкости. Добавить пудру и ваниль. Взбить в пышную гладкую массу.
Смешать сахар и воду в небольшом ковшике и варить до стадии мягкого шарика или 108-109C на кондитерском градуснике.
Взбить белки миксером до очень мягких пиков и осторожно вливая горячий сахарный сироп, продолжать взбивать белки. Как только сироп добавлен, увеличиваем скорость и взбиваем до охлаждения белковой массы.
Теперь скорость уменьшить и начинаем добавлять по 1 ложке сырную смесь в белковую. Когда весь сыр добавлен, увеличить скорость и взбить все до гладкости.
Фростинг накрыть пленкой и убрать в холодильник...лучше на ночь.

Сборка:

На фиолетовый корж намазать кокосовый слой, накрыть голубым, кокосовый слой..и т. д. собрать торт по цветовому порядку радуги. Теперь покрыть весь торт крим-чизовым фростингом...и верх и бока. Если есть желание, можно украсить стружкой.

[700x466]
4 ст. л. оливкового масла
1 лук-порей
2 зубчика чеснок
1 фенхель
2 пастернака
1 ст. овощного бульона
1 ст. кокосового молока
1 ч. л. соли или по вкусу
250 гр. филе семги
микрозелень (маш, ростки) по вкусу

Разогреть в кастрюле с толстым дном масло. Добавить туда промытый и порезанный лук-порей (светлая часть только), фенхель, порезанный небольшими кубиками, чеснок, мелко порубленный. Потушить на небольшом огне 5 минут.
Добавить порезанный кубиками пастернак, овощной бульон и кокосовое молоко. Посолить по вкусу.
Накрыть крышкой и варить10-15 минут, пока пастернак не станет мягким. Теперь добавить порезанную на кусочки семгу и варить 3 минуты. Выключить огонь и попробовать на соль.
Подавать с микрозеленью по желанию.



Супчик получается вкусный, нежный, чуть сладковатый из-за пастернака. Если его не любите или нет в продаже..можно заменить обычной картошкой. Вкус немного измениться, но не испортиться - это точно :)
С проростками мне очень понравилось, а дети ели без зелени.

[505x700]
Состав:

5 яиц
80 гр. размягченного сливочного масла
80 гр. сахарной пудры
30 гр. какао-порошка
80 гр. измельченных орехов (грецких или миндаля)
70 гр. муки


глазурь:

100 гр. сахарной пудры
100 мл воды
20 гр. какао-порошка
50 гр. сливочного масла

Желтки растереть с маслом, добавить сахарную пудру, какао, орехи и муку.
Белки взбить в крутую пену и добавить в тесто.
В форму для торта (берем небольшую 18-20 см в диаметре), смазанную маслом и обсыпанную мукой, выкладываем тесто и выпекаем при температуре 200 градусов минут 30.
Готовый и охлажденный торт поливам глазурью.
Для глазури сахарную пудру заливаем водой и варим густой сироп, какао растираем с маслом и, постоянно помешивая, добавляем горячий сироп. Когда глазурь начинает густеть, немного её остужаем и глазируем ею торт.

[700x524]
Сегодня я к вам с десертом. Фруктовым. Очень интенсивный вкус меда и орехов сглаживается нежными сливками и хрустящей грушей. Очень интересное сочетание. Мне понравилось. Если в ваших краях есть такое чудо, как медовый шоколад, то делайте с ним, в наших я такого чуда не видела, поэтому любимый горький. И да, подавать с ножом:)

Груши с медовым марципаном, шоколадом и взбитыми сливками


Состав на 4 порции:

4 груши (хорошо помыть, разрезать пополам, вынуть косточки и внутренний стерженек)
150 г очищенного миндаля (что бы очистить, прокипятите 10 минут в воде, слейте воду, немного остудите, и смело очищайте, шкурка с легкостью сойдет с ядрышка)
75 г меда (2,5 ст.л. с горкой)
2 ст.л. розовой воды (брала лимонный ликер)
70 г шоколада (по рецепту медового, я брала горький, хотя можно и молочный)
100 мл жирных сливок (я делала со сливками из баллончика)
1 белок

Миндаль размалываем очень мелко в блендере.
Миндаль с медом ставим на водяную баню до растворения меда, мешаем, что бы получилась однородная масса. Добавляем розовую воду, размешиваем хорошо.
Белок взбиваем до мягких пиков.
Снимаем миндальную массу с водяной бани, добавляем белок, сразу размешивая, что бы не сварился.
Шоколад ломаем кусочками и топим помешивая на водяной бане.
Сливки взбиваем.
Груши укладываем на тарелки разрезом вниз, сверху укладываем марципановую (миндальную) массу. Делаем шоколадом полосочки на груше, украшаем взбитыми сливками.

[600x359]
Во многих видео-рецептах интернет-пространства, тток для этого блюда берут готовый,покупной,но мы не ищем легких путей!)) Заодно и рисовые "кэйки" сварганила...новый опыт получила,ага)


Для "кэйков" нужно :
-рисовая мука 2,5 чашки
-вода холодная 1,25 чашки
-соль поваренная

Муку молоть пришлось самостоятельно в кофемолке. Занимает около 10 минут.



Потом в миске смешать муку с солью и водой.



Выложить на марлю\полотенце и поставить под крышкой на водную баню. 20 минут. У меня нет большого
друшлага,поэтому извращалась как могла. Да и делить порцию на две пришлось.



Через 20 минут ( я бы еще пять подержала) вытряхнуть из полотенца и вымесить. Вот на этом этапе самая большая для меня проблема возникла - я не умею месить настолько горячее тесто. Матюки помогали мало. Месить до появления липкости и тянучести.
Пока на правой руке заживают ожоги после замеса, левой шустро раскатать колбасу и нарубить на куски по 5 см.



Дальше понадобится сушеная рыба. У меня в шкафчике чудесным образом появилась смесь,специально для такого рода рецептов,но можно спокойно использовать анчоусы засушенные и засоленные,вполне родных производителей.



В сковороду налить воды и дать закипеть.В кипящую воду положить рыбу и проварить до мягкости так,чтобы получился легкий бульон. Потом безжалостно заткнуть жабу и выбросить.



В "бульон" выложить тток и морковку. А потом по возможности заправку,которая может состоять из соевого соуса,красного перца и сахара с кунжутом,а может появиться из пакетика в шкафу,как в моем случае)) Ну и лук зеленый,обязат.
Тут напомнили о том,что не указала количество моркови,перца и корейцев.
Морковка одна средней упитанности,перцовой пасты ( по возможности ) пара чайных ложек с горкой (или сухой перед запарить и смешать с кетчупом,как некоторые ...гм...оригиналы),и рыбы жменьку - штук 6-8.



Протушить минут 5,до визуальной готовности. Но я ждала,пока бОльшая часть воды не выпарится.



А потом берем вилку и пробуем.


Скорая и капельница по желанию, лично я обошлась большим количеством свежих огурцов и соком,потому-что пипец как остро выходит))
http://world-cuisine.livejournal.com/271912.html

[700x524]
Состав на форму диаметром 20 см (8 порций):

150 г манки
500 мл густой простокваши
2 ст.л. меда с горкой
1 яйцо
100 г сливочного масла
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды

Простоквашу смешать с медом и солью. Если мед густой, его можно растопить на водяной бане или в микроволновке, буквально минуту при самой низкой мощности.
Смешать манку с простоквашей и оставить все часа на 2-3, что бы манка разбухла.
Духовку разогреть да 180 градусов.
Масло растопить, процедить, отделяя от белкового осадка.
Смешать манку с яйцом и содой, тщательно перемешать.
Частью масла смазать форму, вылить тесто. Оставшееся масло вылить сверху на тесто.
Выпекать минут 40 до хорошей запеченной корочки.

Калорийность 1 порции - 220 ккал
Б - 4,6 г
Ж - 13,2 г
У - 20,3 г

[400x600]
4 филе рыбы
2 белка
1 ст. молотого миндаля
1/3 ст. муки
1 ст. сухарей (пенко)
соль, перец

2/3 ст. бальзамического уксуса
1/3 ст. гранатового сока

Духовку разогреть до 425 F - 220С.
Противень нагреть 10 минут в горячей духовке пока делаем панировку для рыбы
Смешать миндаль, муку, сухари, соль и перец.
Белки немного взбить с щепоткой соли.
Рыбу обмакнуть в белок, затем обвалять хорошенько в панировке. Выложить на тарелку и проделать все тоже самое с остальной семгой.
Вытащить противень и уложить на него рыбку..убрать в духовку на 15 минут.
Сразу после этого приготовить сироп-глазурь!!
В ковшике смешать сок и уксус и поставить на огонь...кипятить 8 минут, затем снять с огня и дать остыть.

Готовую рыбку полить сиропом-глазурью и подавать.

[700x660]
Нашла вот такой десерт в одной старой книге. Очень понравилось. Получился холодный десерт из абрикосов, очень нежный и вкусный.

Абрикосы с заварным кремом


Состав на 3 порции:
6 абрикосов

Для сиропа:
0,5 ст сахара
0,5 ст воды
1 ст.л. рома

Для крема:
1/3 ст.л. муки
1 ст.л. ванильного сахара
1 желток
1 ст.л. сахарной пудры
1 ст молока

Из сахара, воды и рома сварить сироп.
Абрикосы помыть, разрезать на половинки и вынуть косточку. Сварить в сиропе 15 минут. Вынуть, снять кожицу, остудить.
Желток растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром до белого цвета.
Добавить муку и хорошо размешать. Потихоньку влить молоко, постоянно размешивая, чтоб не было комков.
Нагреть крем на небольшом огне, постоянно помешивая. И варить до загустения. Остудить.
Заполнить половинки кремом и соединить.
И крем и абрикосы убрать в холодильник для застывания.
Разложить крем на тарелки, выложить абрикосы. Украсить и подавать.

[700x448]
Состав на 8 штук:

100 г колотого гороха
2 средние картошки
1 ломтик белого хлеба
1 маленькая луковица
соль
перец чили
молотый имбирь, зира, кунжут по вкусу
зелень кинзы или петрушки
оливковое масло

Горох замочить на ночь. Промыть. Отварить в несоленой воде до состояния пюре. Лишнюю воду слить, горох размять или измельчить блендером в пюре.
Картофель отварить до мягкости, воду слить. Размять в пюре.
Хлеб замочить в воде. Отжать.
Смешать гороховое пюре, картошку и хлеб.
Добавить очень мелко нарезанный лук, специи, мелко нарезанную зелень. Смешать до однородной массы.
хорошо разогреть сковороду, смазать маслом.
Руки смазать маслом, сформировать кебабы и обжарить до хрустящей корочки. Переворачивать аккуратно, когда появится корочка.

[400x600]
40 гр. миндаля без кожи
160 гр. фундука
400 гр. жирного молока
60 гр. сухого молока
40 гр. меда
щепотка соли
170 гр. 60% шоколада
140 гр. молочного шоколада

Духовку разогреть до 180С.
Высыпать на противень орехи и убрать в духовку на 7 минут.
Тем временем в кастрюльке разогреть два вида молока, мед и соль.
Фундук высыпать на кухонное полотенце и потереть его друг о друга...что бы отошла кожица.
Сложить орехи в блендер или фудпроцессор и размолоть в муку.
Шоколад залить горячей молочно-медовой смесью и дать постоять 5 минут. Затем перемешать до полного расстворения шоколада. Добавить шоколадно-молочную смесь к орехам. Взбивать 5 минут до гладкого состояния или меньше, если хотите, что бы крохотные частички орехов все же присутствовали в пасте.
Готовую Нутеллу выложить в банку и убрать в холодильник...она загустеет и охладиться.