[522x540]
По рецепту Номи Лис-Майберг

Для корзиночки:
3-4 ст. л. сливочного масла (растопить до сметанной консистенции)
2 полных стакана тертых кабачков, утрамбовать
1 полный стакан тертой моркови, утрамбовать
1/3 стакана муки
1/2 ч. л. соли

Для начинки:
200 г тертого сыра типа швейцарского
2 средних помидора
оливковое масло
1 ч. л нарезанного базилика
1 ч. л нарезанного укропа
соль, перец - по вкусу
3 яйца
1 стакан молока
Форма для пая диаметром 24 см

1. Духовку разогреть до 190 градусов.
Слегка смазать форму растопленным сливочным маслом.

Для корзиночки-основы
2. Тертые кабачки откинуть на дуршлаг, присыпать солью и дать постоять 10 минут. Хорошенько отжать. Положить в миску, добавить масло, морковь, муку, соль, перец и тщательно перемешать.

3. Выложить эту массу ровным слоем в форму для пая и отправить в духовку. Через 20 минут при необходимости слегка смазать корзиночку растопленным сливочным маслом.

Тем временем подготовить начинку.
4. Помидоры нарезать ломтиками и обжаривать в растительном масле 3-4 минуты. Добавить базилик, укроп, посолить и поперчить.

5. В испеченную заготовку выложить тертый сыр, поверх сыра - слой помидоров.
В отдельной мисочке взбить яйца с молоком, слегка посолить, поперчить и вылить на помидоры.

6. Снизить температуру духовки до 180 градусов и выпекать примерно полчаса или пока не уплотнится заливка.
Подавать можно сразу.

[550x616]
Их недолго запекают в духовке и сразу же подают. Хрустящая ароматная корочка, сочная нежная мякоть. Готовятся быстро. Сметаются моментально.



Продукты:
2-3 средних цукини (можно использовать кабачки)
примерно 1 стакан панировочных сухарей (желательно Panco)
соль, черный перец
сушеные травы (тимьян, орегано) или смесь сушеных прованских трав
немного чесночного порошка
примерно 100 г пармезана
2 яйца
немного оливкового масла или спрея
Как готовить

Нагреть духовку до 220 градусов.
Цукини вымыть, обтереть бумажным полотенцем и образать кончики.

Теперь нужно настрогать палочки. Я разрезаю кабачок вдоль пополам, каждую половину (также вдоль) пластами толщиной примерно 1.5 см, а уж из пластов нарезаю длинные палочки.
Желательно, чтобы они были по возможности ровными, хотя с этим этапом очень хочется поскорее покончить и, как видите, не все палочки идеальны.

В тарелке взбить вилкой яйца.
В другой тарелке смешать сухие ингредиенты – панировочные сухари (я предпочитаю японские "панко" – кто пользуется, понимает разницу), сушеные травки, соль, чеснок, свежемолотый черный перец.
Натереть пармезан и добавить в сухую смесь. Тщательно перемешать.
Обмакнуть каждую палочку в тарелку с яйцом, слегка отряхнуть, чтобы избавиться от яичных излишков, а затем обвалять в сухой смеси со всех сторон.

Готовые палочки выкладывать рядами на противень, накрытый силиконовым ковриком или пекарской бумагой, слегка смазанной маслом.
Сбрызнуть палочки оливковым маслом (очень удобно пользоваться маслом в виде спрея).
Отправить в горячую духовку и запекать до румяной корочки и готовности, от 10 до 15 минут.
Время запекания зависит от размеров – мои тонкие палочки отлично запеклись минут за 9.
Один раз (минут через 5, когда зарумянятся), надо перевернуть палочки.

Подавать сразу. Это обалденно вкусно. Особенно с томатным соусом. Приятного аппетита!

[490x500]
Этот рецепт стал одним из самых популярных на известном сайте recipezaar.com (1747 отзывов, 4,5 из пяти звездочек). Он также включен в список пятнадцати культовых рецептов, опубликованный в августовском выпуске израильского гастрономического журнала "Аль ха-шульхан".

Продукты:
900 г куриных грудок (без костей), нарезать полосками
1-2 ст. л. оливкового масла
зубчик толченого чеснока
1/4 ч. л. тертого свежего имбиря
3/4 ч. л. хлопьев сушеного острого перца чили
1/4 стакана натурального яблочного сока
1/3 стакана коричневого сахара Demerara*
2 ст. л. кетчупа
1 ст. л. яблочного уксуса
1/4 стакана воды
1/3 стакана соевого соуса
Все чрезвычайно просто: в сковороде или в воке нагрейте масло и быстро обжарьте кусочки курицы на сильном огне до золотистого цвета (лучше небольшими порциями, чтобы избежать чрезмерного выделения сока). Не пересушите мясо!
Обжаренные кусочки вынимайте из сковороды и храните в тепле.

В эту же сковороду положите чеснок и имбирь, перемешивайте до появления аромата. Сразу же добавьте все остальные продукты; помешивая, доведите до кипения. Опустите в булькающий загустевший соус кусочки курицы - пусть доходят до готовности на маленьком огне. Подавайте с рисом или с овощами.

*Предупреждаю: осторожнее с сахаром! Вполне достаточно одной-двух столовых ложек даже на большую порцию!
Комментарии "Аль ха-шульхан": рекомендуется готовить не грудки, а кусочки молодой курицы или цыпленка (нижние части): мясо получится более сочным. Мясо лучше предварительно замариновать, вместо того чтобы добавлять приправы в последнюю минуту. Не мешает разнообразить блюдо, добавив немного овощей (жареный лук, сладкий перец, капусту или морковь).

А я добавила овощи (лук, морковь и кабачок) в рис. Готовился он почти одновременно с курицей, но начала я именно с него.

Какие нужны ингредиенты
Небольшая мелко нарезанная луковица; небольшая морковка, натертая на крупной терке; небольшой кабачок, натертый на крупной терке; стакан персидского риса, пряности по вкусу: острая и сладкая паприка; семена кинзы, растертые в ступке; щепотка ниточек шафрана, замоченных в небольшом количестве теплой воды, соль.
Как готовить
В кастрюле нагреть растительное масло, спассеровать луковицу, посыпать семенами кинзы, сладкой и острой красной паприкой. Перемешать, добавить морковь и кабачок. Обжаривать 2-3 минуты, затем добавить рис.

Снова перемешать и подержать на огне минуту-другую. Залить крутым кипятком (полтора стакана), довести до кипения, посолить и добавить шафран вместе с водой, в которой его замочили.
Уменьшить огонь, плотно накрыть кастрюлю крышкой и варить на тихом огне 20 минут.

Теперь можно заняться курицей, а минут через 20 снять крышку с кастрюли с рисом, поворошить вилкой, выключить огонь и плотно накрыть крышкой, обернутой в кухонное полотенце.
Рис должен постоять так минут десять или пока вы не завершите процесс приготовления курицы.

Вот и все. Очень быстро и довольно вкусно, попробуйте!

[375x500]
Сомневалась я. День сегодня вроде совсем не рыбный, да и рыбу эту уже съели. Отдельные ингредиенты кому-то покажутся экзотичными или недоступными. Ну и фотографировать такие блюда прямо с огня, «вживую», и в отсутствии нужных фотоаксессуаров мне совсем не просто. И все же решила запостить - невзирая на все «но». Потому что это так вкусно готовить даже, не то что есть :)

О рыбе. У меня было филе вардона, ака Red fish (Sebastes alutus), то есть тихоокеанский окунь. Мороженый, вестимо.
С филе поначалу ничего особо делать не надо - просто разморозить штучки 3-4, снять кожицу, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками.

Покончив с рыбой, приступим к главному. Приготовим соус.
Продукты:
2 ст. л. растительного масла
средняя луковица
зубчик чеснока
веточка тимьяна
кусочек свежего корня имбиря (2 см примерно)
1 средняя морковь
1-2 небольших помидора
1 ст. л. красной пасты карри
1 ч. л. тамариндового концентрата
примерно 1 стакан кокосового молока
соль, молотый красный или черный перец - по вкусу
2 ст. л. нарезанной петрушки
Пасту карри и тамариндовый концентрат искать в магазинах или лавках, специализирующихся на специях и приправах дальневосточной кухни.
В состав красной пасты карри (бывает еще желтая и зеленая) входят растительное масло, лук шалот, лимонная трава (lemongrass), чеснок, соль, красный перец чили, галангал (корешок такой, родич имбирного), семена кориандра, кумин, вода, лайм.

Кокосовое молоко у нас продают в любом супере. Покупайте именно молоко, а не сливки - они чересчур жирны.

Банку перед вскрытием хорошенько встряхните. Если все же содержимое негомогенное, перед добавлением тщательно перемешайте вилкой. Оставшееся молоко можно заморозить в контейнере и хранить в морозилке.


Подготовим продукты.

Лук надо нарезать кубиками, чеснок раздавить и мелко нарезать, имбирь нарезать тонкой соломкой или натереть на терке, морковь нашинковать тонкой соломкой, с помидора снять кожицу*, разрезать, удалить семена, потом порубить.

*На заметку: как с невообразимой легкостью удалить кожицу с помидоров
сделайте сверху х-образную насечку, положите помидор в мисочку и залейте кипятком. Дайте постоять 1-2 минуты и снимайте кожицу.
Нагрейте сковороду или низкую толстодонную кастрюлю, налейте в нее растительное масло. Добавьте лук и веточку тимьяна и пассеруйте до прозрачности на умеренном огне.

Добавьте имбирь и чеснок, перемешайте. Добавьте морковь и обжаривайте при помешивании примерно минуту.

Добавьте помидоры, перемешайте и готовьте минут 5, изредка помешивая. Добавьте карри, тамариндовый концентрат и перемешивайте на огне 1-2 минуты.

Влейте кокосовое молоко, перемешайте и варите на умеренно-среднем огне - соус набирается пряных вкусов и ароматов, становится чуть гуще.

Снимите пробу и посолите, если надо, приправьте свежемолотым перцем.



Когда начнет закипать, положите кусочки филе в сковороду с соусом (он должен слегка прикрывать рыбу), накройте крышкой и варите на небольшом огне минут 15-20 или до готовности рыбы.

Снимите с огня, посыпьте свежей петрушкой и подавайте.


Соус так хорош, что без хлеба, пусть не индийского, не обойтись.

Для любителей готовить на скорую руку: рыба получится сочной и нежной.

Продукты (на 6 порций):

6 ломтей филе белой морской рыбы величиной с ладонь

Для соуса:
по 1/4 стакана петрушки и кинзы
2 ст. л. нарезанных листьев мяты
1/2 ч. л. сухого тмина
1 ч.л. толченого чеснока
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. белого вина
2 ст. л. кулинарных сливок

1. Куски филе посолить и поперчить. Выложить в форму и запекать в духовке, заранее нагретой до 200 градусов, в течение 8 минут.

2. Зелень и оливковое масло обработать в блендере в однородную массу.

3. Поставить на огонь сковороду, налить в нее белое вино и сливки, добавить тмин, чеснок и зеленую смесь. Перемешать, довести до кипения, выложить в сковороду рыбу и прогревать еще 4-5 минут. При подаче полить рыбу соусом.

Прекрасный рецепт, но у меня вызвал сомнение тмин как приправа к соусу, и я его исключила. Вместо смеси кинза + петрушка использовала только петрушку, поскольку кинза у меня не водится. Предупреждаю: из этого количества компонентов соуса получается не много. Cоветую сделать побольше - очень вкусно!
[520x479]

[500x270]
Потребуется: 1 сельдь слабосоленая; 150г вишневого сока; 1 луковица крупная; 2 ст.ложки растительного масла; немного тмина.
Обработать, разделать селедку на филе. Нарезать луковицу тонкими кольцами.
Уложить сельдь в банку, чередуя слоя с луком.
Вишневый сок (можно с мякотью) смешать с растительным маслом, этой смесью залить селедку, добавить для аромата тмин. Поставить баночку в холодильник, через сутки маринованная селедка готова.
Хранить можно неделю.
На снимке показан вариант подачи блюда, с зеленым луком, репчатым и гранатом.

[510x497]
Нежное филе камбалы под пикантным легким соусом

Честно говоря, по четвергам я редко заглядываю на кухню. Поэтому рыбным днем у нас в семье может быть и пятница, и суббота. Но если кто-то ломает себе голову над четверговым обедом, я готова поделиться простым и быстрым рецептом (источник: The Australian Women's Weekly). В последнее время чаще всего у нас на столе филе камбалы. Чудесная рыбка, бескостная и нежная, без специфического запаха, и приготовить ее можно в считанные минуты.
Кстати, в книге А. Черницкого "Вкусные рыбы Израиля", в которую я часто заглядываю, и на его замечательном сайте приводятся любопытные факты об отряде камбалообразных, насчитывающем около 500 видов рыб, а также легенды, судя по которым особенностями своей формы эта рыба обязана самому пророку Моисею. Линки кликабельны, кому интересно, читайте!

А я возвращаюcь на кухню. Слегка смазываю растительным маслом тяжелую сковороду и быстро обжариваю филе с двух сторон. Соль, молотый перец - по вкусу.
Теперь можно заняться соусом. Для начала растопить в небольшой кастрюле на умеренном огне сливочное масло (примерно 80 - 100 г в расчете на 4 порции), затем добавить по чайной ложке лимонной цедры и тертого корня имбиря, перемешать. Влить примерно 2 столовые ложки лимонного сока, снова перемешать и подержать на огне еще минутку.
Осталось снять с огня, добавить нарезанную зелень (петрушку, несколько перышек шнитт-лука), разложить рыбу по тарелкам и полить соусом.
Приятного аппетита!
http://i-lara.livejournal.com/90976.html#cutid1

[540x405]
ТЕСТО:
-3яйца ,
-1стакан муки,
-0,5стакан сметаны и 0,5 майонеза,
-сода гашенная,соль.
Начинка:
-картофель 4-5шт
-2 рыбные консервы в масле сайры,горбуши или тунца,
-лук репчатый 1-2 шт.
соль, перец - по вкусу.
Форму(сковороду)смазать маслом.По дну разложить порезанный кружочками сырой картофель,сверху кружочки лука и на лук консервы .Всё это залить тестом и отправить в духовку .
Быстро и просто. А самое главное-ОБЪЕДЕНЬЕ!!!

[271x183]
Салат идеально подходит на праздничный стол. Мужчины оценят это блюдо по достоинству.
Ингредиенты:
Красная копченая рыба 200 гр.
Яйцо 4 шт.
Помидор средний 3 шт.
Сыр твердый 100 гр.
Чернослив 5 шт. для украшения
Майонез
Приготовление:
Рыбу нарезать мелкими кубиками.
Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить. Натереть на крупной терке.
Помидоры нарезать мелкими кубиками.
Сыр натереть на крупной терке.
Уложить все компоненты слоями, каждый слой смазывать майонезом.
1-й слой: рыба копченая
2-ой слой: помидоры
3-ий слой: сыр
4-ый слой: яйца
Сверху украсить кусочками чернослива.
http://zefira.net/salat-s-kopchenoj-ryboj-zhemchuzhina/

[600x450]
САЛАТ: КОРОЛЕВСКАЯ ШУБА
1слой: отвареная картошка мелкими кубиками
2слой: любая копченая рыба, нр.форель,лосось и.др
3слой: репчатый лук или лук порей
4слой: креветки
5слой: отвареные яйца мелко нарубленые
6слой: крабовые палочки
7слой: кукуруза из баночки
8слой: тертая морковь
каждый слой смазывается смесью майонеза и натуральный обезжиреный йогурт( чтоб салат небыл сильно тяжелым,жирным)
количество продуктов берется в зависимости от размера салата, но всего по немногу.
украшается салат по разному можно как на фото резаным копченым лососем скрученым в розочки, можно креветками с красной икрой итд, по бокам мелко в колечки нарезаный порей,или любой нарезаной зеленью (укроп,лук,петрушка)
источник http://crazymama.ru/fotoalbom.php?a...&id_club=18

[450x338]
Ингредиенты:
200 г малосольной семги
1 плавленый сырок
3-4 яйца
1 яблоко
1 вареная морковь
50 г грецких орехов
Майонез

Приготовление:


Дно порционных мисочек, креманок или бокалов выстелить пищевой пленкой. Выложить на дно тертый подмороженный сырок:
Смазать майонезом:
Белки отделить от желтков. Желтки покрошить следующим слоем:
Посыпать измельченными орехами:
Смазать майонезом:
Сверху натереть вареную морковь:
Немного майонеза:
Далее выложить нарезанную кусочками семгу:
Немного майонеза:
Последний слой — тертое яблоко. Накрыть краями пленки и поместить креманки в холодильник на 1 час:
Затем емкости перевернуть на плоское блюдо (порционно или группками на одну тарелку). Бокалы и пленку удалить:
Поверхность смазать майонезом:
Посыпать тертым белком

[299x450]
Состав

Порций: 3-4
семга или форель (малосольная) - 150 г,
яйца - 3-4 шт,
апельсин или грейпфрут - 1 шт,
оливки - 20-30 г (~1 столовая ложка),
сыр - 30-40 г,
майонез,
соль,
свежемолотый перец
для украшения
красная икра - 1-2 столовых ложки,
перепелиное яйцо - 1 шт,
оливки

Приготовление
Яйца вымыть, положить в кипящую, подсоленную воду и варить с момента закипания ~8-10 минут.
Переложить яйца в миску, залить холодной водой, остудить, затем очистить.
Отделить белки от желтков.
Желтки порубить ножом.
Белки натереть на средней терке.
Семгу нарезать небольшими кубиками.
Апельсин вымыть, срезать кожуру и очистить от волокон.
Дольки апельсина вырезать из мембран, мякоть нарезать кубиками.
Сыр натереть на средней терке.
Оливки нарезать маленькими кубиками или тонкой соломкой.
Салат выкладывается слоями, поэтому удобно перемешать некоторые ингредиенты, по отдельности, с небольшим количеством майонеза.

1-й слой: Белки (половина) + майонез + немного соли и перца
2-й слой: Желтки + немного майонеза + немного соли и перца
3-й слой: Семга (половина)
4-й слой: Оливки
5-й слой: Семга (оставшаяся)
6-й слой: Сыр + немного майонеза
7-й слой: Апельсины
8-й слой: Белки (оставшиеся) + майонез + немного соли и перца
Украсить салат икрой, оливками и отварным перепелиным яйцом.
Убрать в холодильник (аккуратно затянуть пищевой пленкой, чтобы салат не заветрился), дать настояться несколько часов и подавать.

[300x220]
Ингредиенты:

2 банки консервированных кальмаров
250 г сыра
1 банка оливок (у меня — с лимоном)
5-7 зубчиков чеснока
Майонез, молотый перец по вкусу
Сыр натереть на терке:
Добавить нашинкованные кальмары:
Половинки оливок, измельченный чеснок:
Поперчить по вкусу и заправить майонезом:
http://harch.ru/salaty/salat-s-konservirovannymi-kalmarami-i-syrom-kurazh

[542x699]
Ингредиенты на 3 порции :
филе форели 250 гр
картофель 200 гр
морковь 100 гр
лук 80 гр
100 гр шампиньоны
150 гр плавленый сыр или плавленные сырки
100 гр тёртый сыр чеддер или любой другой
1 лавровый лист
сушенный сельдерей 2 ч.л
2 ст.л нарезанного базилика
2 ст.л нарезанного укропа
20 гр сливочное масло
1 ч.л крахмал+2 ст.л вода
5 стаканов вода(1 литр 250 мл)
соль,чёрный-розовый перец по вкусу
Способ приготовления:
Очистить овощи и нарезать, нарезать грибы. Вскипятить воду,добавить картофель. Обжарить на сковороде на сливочном масле,лук,морковь,грибы.Добавить к картофелю. Готовить до готовности картофеля. Нарезать плавленый сыр и добавить к супу,а так же тертый сыр чеддер. Как сыр расплавится, приправить солью,перцем,посыпать сельдереем и добавить лавровый лист. После нарезать на небольшие кусочки филе форели и добавить в суп,готовить 5 минут. После развести крахмал с водой и влить в суп,перемешать. Посыпать зеленью ,базиликом и готовить ещё 2 минуты.
Приятного вам аппетита!

[477x329]
нгредиенты:
форель (хвостовая часть) — 600-650 г
апельсиновый сок (пакетированный) — 250 мл
французские травы
соль морская
апельсины — 3 шт.






Филе форели (или другой красной рыбы) нарезать вдоль тонкими пластами.
Посыпать пластины французскими травами и залить апельсиновым соком. Оставить при комнатной температуре.
В это время апельсины очистить от кожуры и белой пленки и нарезать дольки на филе. Каждую дольку апельсина разрезать на 2 части вдоль.
На разделочную доску выложить пласт рыбы, на него — последовательно дольки апельсинов.
Свернуть в рулет, начиная с узкого (ближе к хвосту) конца.
Рулеты поставить вертикально в форму для запекания.Сверху слегка присыпать рулеты морской солью и залить маринадом примерно на 2/3, чтобы верхняя часть рулетов выглядывала.
Запекать при температуре 200 градусов примерно 30 мин.
Приятного аппетита!

[300x225]
ля приготовления запасаемся продуктами:

• тесто слоёное бездрожживое- 0,5 кг.

• шпроты в масле - 2 баночки.

• яйцо куриное- 1 шт.
Чтобы не тратить своё драгоценное время, на приготовление слоёного теста, обычно покупаю замороженное в магазине. Оно как-раз расфасовано по 500 гр. Очень удобно.

Тесто разморозить. Раскатать в тонкий пласт. Разрезать на квадратики. Есть один секрет, благодаря которому изделия из слоёного теста по краям получаются пухнячими. Главное, когда Вы режете тесто, нож должен быть очень острым. Тогда при выпечке, края не склеются, а распушаться.
Банки со шпротами открыть. Запах-манящий. Рыбка, так и шепчет: " съешь меня....". Держим себя в руках.)))

На каждый квадратик укладываем рыбку, прямо-наискосок. И защипываем тесто по серединке.

На противень укладываем лист пекорской бумаги или пергамент. На пергамент выкладываем конвертики с рыбкой.
В отдельную мисочку отбиваем и отделяем желток от белка. При помощи кисточки смазываем желтком выложенные "печенье". Когда конвертики будут запекаться в духовке, благодаря желтку получится замечательный загар. После того, как конвертики смазаны желтком, можно их посыпать кунжутными семечками. У меня под рукой семечек не оказалось, поэтому я готовила без них.

Ставим наш противень с рыбными конвертиками в горячую духовку и выпекаем слоёное тесто с рыбой при средней температуре- 180-200 градусов до золотистого цвета.
http://eda.mani-com.ru/novosti/zakuska-k-pivu

[600x414]
Ингредиенты:
2 филе сельди,
300 гр шампиньонов,
полстакана грецких орехов,
2 луковицы,
1 морковь,
3 вареных яйца,
пучок зеленого укропа,
пучок зеленого лука,
1 столов. ложка, растительного масла,
200 гр майонеза.
Способ приготовления:

1) Порезать филе селедки мелкими кубиками и смешать его с рублеными грецкими орехами.

2) Морковь крупно натереть, лук нашинковать полукольцами. Слегка обжарить овощи на сковороде на растительном масле.

3) Отварить грибы в подсоленной воде и порезать ломтиками. Мелко нарезать укроп, яйца и зеленый лук. Лук перемешать с укропом.

4) Выложите в салатницу подготовленные ингредиенты слоями, каждый из которых промазывать майонезом: селедку с орехами, яйца, морковь с луком, грибы, укроп и зеленый лук.

При подаче на стол смазать салат майонезом и посыпать зеленью.

Полить сверху лимонным соком, чуть поперчить и украсить по своему усмотрению. Приятного аппетита!

[448x408]
Ингредиенты (на 8-10 порций):

Копченый лосось - 400г
Сливочный сыр - 400г
Яйца куриные - 3шт
Чеснок - 2 зубчика
Зеленый лук
Соль и перец

Приготовление:
Ставим варится яйца. Тем временем нарезаем лосось на тоненькие равномерные ломтики.
Берем форму для кексов и выстилаем дно каждого ″кекса″ пищевой пленкой. Это нужно для того, что бы было удобно извлекать готовую закуску из формочек.
Укладываем на дно каждой формочки кусочек рыбы, что бы ее края выступали наружу.
Теперь делаем начинку.
Сваренные вкрутую яйца мелко нарезаем. Можно использовать блендер.
Так же поступаем с чесноком и перьями зеленого лука. Чем мельче, тем лучше.
Смешиваем все это со сливочным сыром, солим и перчим по вкусу.
Далее выкладываем начинку в каждую формочку и закрываем выступающими концами рыбы как конверт. Пленку тоже завернуть.
Начинка должна немного выступать из формы.
Когда все готово, нужно ″кексы″ чем то придавить, что бы начинка утрамбовалась.
Например, положить сверху кухонную дощечку и поставить банку с водой.
Всю эту конструкцию помещаем в холодильник на несколько часов.
Доставать закуску аккуратно потянув за края пищевой пленки.
Закуска из лосося и сливочного сыра готова!

Ингредиенты для салата «Красное море»

кальмары — 250−300 г
помидоры — 1−2 шт.

сыр — 100−200 г
чеснок — 1 зубчик
майонез

Способ приготовления салата «Красное море»

Кальмары очистить и отварить в подсоленной воде 1-2 минуты. Порезать соломкой.
Помидоры тоже порезать соломкой.
Чеснок выдавить через пресс. Сыр натереть на крупной терке.
Все перемешать и заправить майонезом.

Приятного аппетита!
[477x329]

[325x295]
Ингредиенты:
-форель морская 1,5 кг
-лимон, только сок 2 шт
-соль
-перец белый свежемолотый
-мука
-масло для фритюра
Для винного кляра:
-мука 0,7 стакана
-яйцо 2 шт
-вино белое сухое 100 мл
-соль щепотка

Приготовление:
Для кляра отделить белки от желтков. Взбить муку с желтками, вином и 150 мл воды до однородности, отставить на 10 мин. Взбить белки с солью в густую пену, смешать с кляром, отставить на 5 мин.
Филе нарезать на 10 кусков. Приправить филе солью и перцем, втирая их в мякоть. Разогреть масло для фритюра до 180 °С. Обмакивать каждый кусок филе в муку, затем в винный кляр и обжаривать во фритюре до золотистого цвета.
Выкладывать готовую рыбу на бумажные полотенца на 1–2 мин. Подавать с ломтиками лимона.