[630x420]
Меня просто завораживает польская предрождественская суета и традиции окружающие этот праздник. При том, что Святой Вечер в Польше также постный, а вот на первый, второй и третий день Рождества, все гуляют, веселятся, ходят друг к другу в гости. Еды готовят много, а выпечки пекут еще больше. Дом всегда пахнет чудесной праздничной, особенной выпечкой, рецепты которой передаются из рук в руки, усовершенствуются.Женщины планируют меню за месяц наперед, закупают продукты и уже недели до Рождества начинают печь. Некоторая выпечка со временем стает вкуснее.

И я очень рада, что даже будучи украинкой, могу продолжить эту традицию, для мужа, для дочки, и нести дальше эти рецепты и передавать их. Этот рецепт свекровь диктовала мне из очень старенького, потрепанного блокнота, куда она записывает праздничные или просто особые рецепты, много из них ей надиктовала ее мама. Я тщательно записала, и немного усовершенствовала оригинальную версию, по желанию мужа, который считал классическую версию торта слишком сладкой и тяжелой, хотя также очень вкусной.

Я уменьшила количество растительного масла в рецепте (его было 750 мл), и немного сливочного (его же было 125 грамм). Сахара также меньше в моем торте (было 400 грамм), а еще сделала текстуру торта более воздушной за счет того, что взбила отдельно белки и ввела их в тесто. Изначально, яйца подмешивались целиком. В результате, менее сладкий торт, с меньшим количеством калорий с более воздушной структурой.

1 торт диаметром 28 см
750 грамм молока
450 грамм мака
5 яиц
100 грамм сливочного масла, комнатной температуры
400 мл подсолнечного масла
500 грамм муки
30 грамм грецких орехов, порубить
30 грамм миндаля, порубить
3 яблока, очистить, натереть на крупной терке
100 грамм изюма
2 ст.л. сухарей
1 ч.л. миндального экстракта или несколько капель миндальной эссенции
2 ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя)
2 ст.л. меда
2 ст.л. измельченной цедры апельсина
300 грамм сахара
Кроме того:
200 грамм темного шоколада
50 грамм сливочного масла, комнатной температуры
Сливочное масло и мука для смазывания форм
Время приготовления: 1 час 40 минут
1) Мак залить молоком и довести до кипения на медленном огне.
Снять с огня, дать полностью остыть и отцедить.

2) Духовку разогреть до 180 ᵒС. Отделить желтки от белков. Взбить белки до крепких пиков.

3) Сливочное и растительное масло взбить до однородности с желтками, медом и сахаром. Добавить мед, яблоки, муку и оставшиеся ингредиенты. Хорошо перемешать. Ввести взбитые белки.
4) Форму для выпекания смазать сливочным маслом и посыпать мукой.
Стряхнуть лишнюю муку и влить маковую массу в форму.
5) Поставить торт в разогретую духовку и печь до готовности, 50-60 минут. Зубочистка воткнутая в центре торта, должна выходить сухой. Поверхность торта потрескается, но так и должно быть.
6) Вынуть торт и дать немного остыть в форме. Провести ножом по стенках формы, осторожно отделяя торт и вынуть его из формы и дать окончательно остыть.
7) Растопить шоколад на водяной бане. Ввести масло и мешать венчиком до однородности. Щедро полить остывший торт шоколадом. Украсить по вкусу.
http://picantecooking.com/recipe/rozhdestvenskii-makovyi-tort-tort-makowy

[412x550]
В этом рецепте можно использовать как обычный белый хлеб, и булки из сдобного теста. А можно и из куличиков, которые остаются после Пасхи. За сим предлагаю приготовить ароматный медовый пудинг именно из кулича.

Ингредиенты:
150 грамм кулича (3-4 кусочка)
1/3 стакана тёплого молока
2 ст л сливочного масла
2 ст л цветочного мёда
1 ст л апельсинового сока
1 крупное яблоко
1 яйцо
2-3 ст л сливок
1 ч л коричневого сахара

На сковороде распустить сливочное масло, добавить мёд и апельсиновый сок, дать закипеть карамели. Добавить почищенное и порезанное на небольшие кубики яблоко, готовить около 5 минут, аккуратно помешивая. Выключить, дать немного остыть.

Нам понадобится часть без глазури. Макушку кулича с глазурью всегда вкусно кушать и не запекая. Можно предложить деткам или половину избавить вас от этих (Хе-Хе) лишних каллорий))))
Кулич порезать на куски и разделить на небольшие кусочки. Полить молоком, перемешать, чтобы весь хлеб пропитался молоком равномерно (но не плавал в молоке, готовим всё же не тюрю)))

Смешать яблоки в медовой карамели с молочно-хлебной массой. Перемешать.
Огнеупорную форму слегка смазать сливочным маслом и выложить в неё подготовленную массу.

Взбить яйцо в крепкую пену, добавить сливки, перемешать и вылить на пудинг. Сверху посыпать коричневым сахаром. Запекать в разогретой духовке при температуре около 180 градусов (всё зависит от духовки). Готовность пудинга проверить, как обычного пирога - проткнуть зубочисткой, если сухая - готов. Выглядит довольно скучно, впрочем, как ещё один невзрачный на вид английский десерт - крамбл. Но кто готовил эти десерты, знают, насколько внешний вид обманчив. Это очень-очень вкусно!

Я подавала с шоколадной глазурью. Для глазури нагрела 1/2 стакана молока, растопила в нём 1 ст л сливочного масла и примерно 30 грамм шоколада. Вот такой завершающий штрих)
http://luybashik.livejournal.com

[403x604]
Самая шоколадная вещь, которая только может быть — это даже не шоколад, а свежая, только что бегала, конфета трюфель. Но не тот покупной трюфель, который может полгода пролежать при комнатной температуре и даже не почесаться, а домашний трюфель со вкусом бренди. Такой трюфель шоколаднее шоколада, из которого его сделали: шоколаду надо время, чтобы растаять во рту, и только тогда вы почувствуете его вкус, а трюфель отдает свой вкус и аромат сразу же.
Время приготовления: 30 мин.+ охлаждение
Порций: 2
Вам потребуется:
Горький шоколад – 100 г
Бренди или виски – 2 столовых ложки
Растворимый кофе – 2 столовых ложки
Мед – 2 столовых ложки
Кокосовое молоко – 2 столовых ложки
Какао-порошок
Как готовить:
1. Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане.
2. Добавьте кокосовое молоко, кофе, бренди и мед и перемешайте тщательно.
3. Поставьте смесь в холодильник на 3 часа.
4. Слепите небольшие шарики из охлажденной массы и обваляйте их в какао.
Перед подачей охладите трюфели.
Приятного аппетита!
http://bellacucina.ru/shokoladnye-tryufeli.html

[458x604]
Хрустящие, сладкие орешки... да еще в приятной компании, да с любимым фильмом.
Время приготовления: 35 минут время на остывание
Порций: 2-4
Вам потребуется:
2 стакана орехов кешью
1 столовая ложка яичного белка
1 столовая ложка меда
3 столовые ложки сахара
½ чайной ложки соли
Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 170С. В небольшой миске смешайте яичный белок, мед, сахар и соль, пока сахар и соль не растворятся.
2. Добавьте в смесь орехи и хорошо перемешайте, чтобы каждый орех был покрыт.
3. Разложите орехи на антипригарный лист или лист, застеленный антипригарным ковриком, в один слой.
4. Запекайте в течение 15-20 минут, пока края орешков не начнут немного темнеть.
5. Выньте кешью из духовки и дайте им полностью остыть. Затем разбейте на отдельные орешки. Готовые орешки можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
http://bellacucina.ru/oreshki-keshy...ye-s-medom.html

[604x453]
Ингредиенты

Мука - 2 ст.
Сахар - 1,5 стакана.
Мед - 3 ст.л.
Маргарин - 200 г.
Яйца - 3 шт.
Сода пищевая - 1,5 ч.л.(гашеная)
Соль - щепотка.
Орехи - 100 г. (грецкие, арахис, фундук).
Для глазури:
Сметана - 450 г.
Сахар - 1 стакан.
Какао- 6 ст.л.
Масло сливочное - 100 г.
Для крема:
Сметана 20-30% - 450 г.
Сахар - 1,5 стакана.
Ликер - 2 ст.л.
Миндаль - 100 г.
Способ приготовления

Этап 1 Мед растопить на водяной бане, добавить соду, соль, маргарин. Взбить с сахаром яйца, добавить в основную массу, затем добавить просеянную муку и замесить тесто. Сделать шарики размером с грецкий орех, положить во внутрь кусочек грецкого ореха. Печь 5-10 мин. до свело-золотистого цвета.
Этап 2 Глазурь: Сметану смешать с сахаром и какао, довести до кипения, добавить масло. Остудить. Опустить 10-15 шариков в глазурь и дать пропитаться 8-10 мин. Сделать из шариков гнездо, прокладывая орешками.
Этап 3 Крем: Взбить сметану с сахаром, добавить ликер. Шарики опустить в крем на 8-10 мин. для пропитки. В середину гнезда выложить пропитанные шарики.
Этап 4 Украсить миндалем.
Приятного аппетита!
http://www.jrati.ru/baking/1123-tor...o-gluharya.html

[700x560]
Ну, очень вкусные. ДЛя изменения вкуса конфет можно брать разные сорта винограда либо комбинировать их.
Состав:
100 г орехов
150 г изюма
50 г сливочного масла (не маргарин!!)
ок. 50 г кокосовой стружки
Приготовление:
Измеличь в блендере (мясорубке) изюм, орехи. Добавить мягкое (растаявшее) сливочное масло. Сформировать шарики, обвалять их в кокосовой стружке и убрать в холодильник для застывания.
Приятного аппетита!
***
источник - "Кулинарная книга йоги".

[500x374]
Ингредиенты:
0,5 стакана муки
1,25 стакана манки
1,5 стакана кокосовой стружки
1 стакан сахара
100 г сливочного масла
1 ч. л. разрыхлителя
0,5 стакана молока

Для сиропа:
0,5 стакана сахара
0.5 стакана воды
1 ст. л. лимонного сока
1. Приготовить сироп. Сахар, воду и лимонный сок перемешать и довести до кипения. Варить 7 мин. Дать остыть.
2. Растопить в миске сливочное масло Добавить муку, манку, кокосовую стружку, сахар, разрыхлитель и молоко. Тщательно перемешать.
3. Выложить тесто в неглубокую фор му для выпечки, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 35 мин. Вынуть из духовки, полить сиропом. Дать остыть, затем нарезать кусочками.

[320x457]
Кролик 700 гр
150 гр beef strips или бекон
Паста пенне 250 гр
1 лук
2 дольки чеснок

Свежий тертый имбирь 1 ч.л
1 чили перец(по желанию)
Куркума 1 ч.л
Кукурузный крахмал 2 ч.л
400 мл кокосовое молоко
0.5 ст сливки
3 ст вода
Черный молотый перец,соль по вкусу
небольшой пучок укропа

Приготовление:

Кролика порубить на 4 части.Залить молоком и оставить на ночь.Убрать из молока,обсушить бумажным полотенцем.
Разогреть в сковороде растительное масло.Обжарить кусочки до румяной корочки.Посолить,поперчить.Добавить мелко порезанный лук.Жарить всё вместе1- 2 минуты.Добавить воды и дать закипеть.Убавить огонь и тушить кролика 40 минут.
После чего добавить кокосовое молоко и сливки,дать закипеть.Развести куркуму в небольшом кол-ве воды и налить в соус.Порезать мелко чеснок,имбирь потереть на мелкой терке,у перца чили убрать семена и мелко порезать.На 1 ст.л растительного масла быстро пожарить чеснок,имбирь и чили.Добавить в сковороду к кролику и соусу.Готовить 30 минут.

Развести крахмал в небольшом кол-ве воды и добавить в соус,хорошо перемешать и готовить ещё 10 минут.После чего добавить укроп.Порезать beef strips,обжарить на сухой сковороде.Отварить пасту как указано на упаковке.Положить макароны на блюдо,полить соусом.Посыпать жареным beef strips.А сверху кусочки кролика.

[700x464]
Очень вкусный трехслойный десерт родом из Канады. Процесс приготовления довольно прост, хоть и требует времени. Но вкус охлажденных пирожных «Нанаимо» (по названию города в Канаде) бесспорно этого стоит. Так как этот десерт легко поддается заморозке, его можно приготовить заранее. Тем более, чем эти брусочки прохладнее, тем вкуснее.

Ингредиенты:
Масло сливочное 250 г
Сахар 50 г
Какао-порошок 5 ст.л.
Яйцо (слегка взбитое) 1 шт.
Ванилин 1 ч.л.
Вафли (крошка) 1,5 стаканов
Кокосовая стружка 1 стакан
Грецкие орехи 0,5 стаканов
Ванильный пудинг 3 ст.л.
Молоко 50 мл
Сахарная пудра 2,5 стаканов
Шоколад черный 200 г
Способ приготовления:
Для приготовления этого чудесного десерта, сначала подготовьет основу: 100 г масла растопите в кастрюле. Добавьте сахар и какао и перемешайте до однородной массы. Вмешайте яйцо и ванилин и снимите с огня. Добавьте вафельные крошки (можно заменить измельченным шоколадным крекером), кокосовую стружку, орехи и хорошо вымешайте. Выложите получившуюся массу в смазанную сливочным маслом квадратную форму и спрессуйте. Форма не должна быть широкой. Поставьте в холодильник на 20 минут. Теперь подготовьте кремовую прослойку. Для этого 70 г размягченного масла взбейте миксером до кремообразного состояния. Добавьте порошок для приготовления ванильного пудинга и молоко. Продолжая взбивать, постепенно добавьте сахарную пудру. Вылейте смесь поверх основы и отправьте в холодильник, пока этот слой не загустеет. Теперь приготовьте шоколадный топпинг. Кусочки шоколада и оставшееся масло растопите в кастрюле и немного охладите. Вылейте шоколад третьим слоем в форму и поставьте в холодильник, но лишь до тех пор, пока шоколад не начнет затвердевать. Дальше сделайте ножом «разметку», то есть наметьте будущие разрезы. Перед тем, как верхний слой затвердеет разрежьте десерт на кусочки. Сделайте это горячим ножом, который вытирайте начисто после каждого разреза.
Подавайте десерт в охлажденном виде.
vk.com/topic-40498828_27128067

[604x377]
Что же такое «Пина Колада»?
«Пина Колада» - традиционный карибский алкогольный коктейль, содержащий ром, кокосовое молоко и ананасовый сок.
А мы приготовить освежающий, легкий, нежный торт с таким же названием.

Нам понадобится:
Разъёмная форма диаметром 20 см

1 бисквитный корж*
500 г жирной сметаны**
70 г (1/2 стакана) сахарной пудры (или по вкусу)
40 г кокосовой стружки
350 г консервированных ананасов кольцами
2 ст. ложки желатина
100 мл холодной кипяченой воды
ромовая эссенция
кокосовая эссенция

Залить желатин холодной кипяченой водой для набухания на 20 минут.
Вынуть ананасы из компота на сито и дать им стечь.
В небольшую часть компотной жидкости добавить 2 капли ромовой эссенции (это будет пропитка для бисквита).
Набухший желатин довести до кипения (но не кипятить!), дать ему остыть.
Взбить сметану с сахарной пудрой, ввести в массу желатин, еще раз перемешать.
Добавить кокосовую стружку, оставив немного для украшения, и 2 капли кокосовой эссенции.
Поставить сметанно-кокосовый крем в холодильник, чтобы немного загустел.
Выстелить дно формы пергаментной бумагой. Положить в форму бисквитный корж, полить его ананасово-ромовой пропиткой.

Выложить на бисквит ананасовые кружки, поверх залить кокосовым кремом. Поместить торт в холодильник на 3 часа до застывания.
Достать торт из холодильника, аккуратно провести ножом по кругу бортиков, как бы вырезая торт, снять кольцо разъемной формы.
Украсить торт по своему желанию и фантазии.

Примечания:
*Бисквитный корж можно приготовить по любому рецепт.
**Чтобы сметана хорошо взбилась, желательно на несколько часов отбросить ее на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Застелите дуршлаг марлей, сложенной в несколько слоев, выложите сметану, закройте и поставьте в холодильник.

Мои комментарии:
Для этого торта использовала бисквитный корж, приготовленный по рецепту «Ангельский бисквит»
vk.com/album-4806561_157794774?act=edit&z=photo-4..

и только небольшой корж, высотой 1-1,5 см. Оставшийся бисквит применила для другого торта.
Эссенции у меня не было. В компотную жидкость добавила немного ликера с одноименным с тортом названием «Пина Колада».
Сметана была 22 % жирности, очень густая – не отвешивала.
Верх торта украсила слегка поджаренной кокосовой стружкой и кусочками консервированного ананаса.

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Валентина Пейппо

[298x225]
Десертные блинчики-неженки с невероятным вкусом и ароматом кокоса. Для изготовления самих блинчиков используйте любой понравившийся рецепт, добавив чуть больше сахара, чем обычно.
Ингредиенты:
Готовые блинчики
40 г кокосовой стружки
1 стакан молока
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
½ стакана молока для заливки
Сахарная пудра для посыпки


Половину молока смешать с мукой. Растереть, чтобы не было комочков:
Остальное молоко смешать с сахаром и ванильным сахаром. Поставить нагреваться. Влить молоко с мукой и варить, помешивая:
когда масса загустеет, снять с плиты и поставить в холодную воду охлаждаться. При этом продолжать мешать:
В остывшую массу подмешать кокосовую стружку. Полученным кремом смазывать всю поверхность блинчиков и скатывать трубочкой:
На дно формы для запекания налить немного крема и выложить трубочки плотно друг к другу:
Полить молоком и посыпать желаемым количеством сахарной пудры:
Поместить блинчики в горячую духовку:
Вынуть через 10-15 минут:
Подавать сразу горячими. Очень нежно:

[300x246]
Что нужно:
400 г чернослива без косточек
100 г орехов кешью
50 г арахиса
1 ст. ложка ликера «Амаретто»
2 ст. ложки кокосовой стружки
1 ст. ложка ванильного сахара
Как приготовить «Рафаэлло» из чернослива:
1. Чернослив ошпарить, пропустить через мясорубку. Орехи обжарить, измельчить.
2. Чернослив соединить с орехами, добавить ванильный сахар, ликер, перемешать.
3. Из полученной массы сформировать шарики, запанировать их в кокосовой стружке. Подавать десерт охлажденным.
4. «Рафаэлло» из чернослива готово.
Приятного аппетита!

[427x640]
Выкладываю очень вкусный рецепт мороженного которое можно сделать как
порционное на палочке так и в виде тортика.

Основа:
250 мл кокосового молока
250 мл молоко
палочка ванили
5 желтков
50 г крахмал кукурузный
100 г сахара
50 г сливочного масла
50 мл кокосового ликёра(не обязательно)
100 г варенного сгущённого молока
1 коробка сливок (250 мл)

для покрытия :
200 мл белого шоколада

для порционного мороженного форма на 6 шт.
палочки деревянные
для тортика одноразовая алюминиевая формочка

Приготовление:
В кастрюле с толстым дном соединяем молоко,кокосовое молоко и палочку ванили
и доводим до кипения(но не кипятим),делаем огонь на минимум.
В миске соединяем желтки с сахаром и кукурузным крахмалом хорошо перемешивая чтобы не было комков.
Добавляем к желткам немного горячего молока и размешиваем.
Тонкой струйкой вливаем желтки в кастрюлю с молоком и помешиваем.
Как появятся пузыри снимаем с огня.
Перекладываем массу в миску добавляем сливочное масло перемешиваем,
накрываем плёнкой и даем остыть в холодильнике.
Взбиваем сливки до мягких пиков и соединяем с массой.
Заполняем формочки массой с помощью ложки делаем в середине дырку и заполняем
варенным сгущённым молоком.
Сверху заполняем массой и вставляем палочку.
Даём застыть в холодильнике.
Покрытие растопить в микроволновой печи белый шоколад.
Достать с формочки мороженое обмакнуть в шоколаде и по желанию присыпать шоколадом,карамельными орехами пекан.
У нас остаётся масса как раз чтобы сделать тортик мороженное.
Берём форму выстилаем плёнкой заполняем чуть меньше половины массой.
Сверху при помощи кондитерского мешка делаем полоски сгущённого молока,
вставляем замороженную малину и покрываем массой.
Заворачиваем в плёнку и ставим в морозильную камеру.
Перед подачей к столу достаём из холодильника минут за 15-20 и даём немного нагреться.

по рецепту Мики Шемо
http://vitoria.livejournal.com/177994.html#cutid1

[628x480]
Тесто:
3 вареных желтка
125 г мягкого сл. масла
1/2 пакетика разрыхлителя (пакетик 10 гр)
3 ст. ложки сметаны
150 г муки (у меня больше ушло)

кукурузные палочки
кокосовая стружка

Глазурь:
1/2 стакана сахара
3 ст. ложки сливок 10% (можно молоко)
30 г сл. масла

1. Масло растереть с желтками и сметаной. Добавить муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто. Соединить в шар и отправить в холодильник минут на 30.
2. Скатать из теста шарики, выложить на смазанный маслом или застеленный бумагой противень и выпекать в разогретой духовке минут 20-25, до легкого подрумянивания.
3. Кукурузные палочки размолоть в блендере и смешать с кокосовой стружкой.
4. Для глазури нужно смешать сахар, масло и сливки. Поставить на небольшой огонь и довести до кипения.
5. Остывшие печеньки обмакнуть в глазурь, а затем обвалять в кукурузно-кокосовой смеси, вернее даже обсыпать. У меня получилось 24 шт.
Приятного чаепития!!!

[500x500]
Никогда прежде я сделал морковный пирог, хотя я съел не один. Этот рецепт приходит от книги Ainsley'a Harriotta (с моими небольшими изменениями), и вы можете испечь торт, или как мне в keksówce, а в некоторых kokilkach (как Эйнсли). Это замечательно, влажный, с оттенком кокоса. Я добавляю их поделиться сладостями овощей.

Замечательный, вкусный и влажный торт!
так же по выпечке вкусный и на следующий день.
Приложения кокосовой стружкой, изюмом и орехами сделал тесто еще "богаче" внутри

Я очень рекомендую его!

В соответствии с положениями блог Kabamaigi сто кухне цвета .

Ингредиенты:

150 мл подсолнечного масла

2 яйца

175 г сахара Muscovado

тертая цедра и сок 1 апельсина

225 г тертой моркови в среднем сетки

75 г кокосовой стружкой

50 г измельченных грецких орехов

50 г изюма

75 г пшеничной муки

75 г пшеничной муки

2 чайные ложки порошка выпечки

1/2 ч.л. корицы

щепотка мускатного ореха

щепотке кардамона

Создано:

Разогреть духовку до 180 градусов. Grease 6 120 мл ramekinów и положить их бумагой для выпечки (вы также можете использовать 1 keksówki с емкостью 900 мл - тогда духовку нагревают до 160 градусов). Масло, яйца, сахар и апельсиновую цедру в блендер и смешайте его, пока все ингредиенты вместе взятых. Тертую морковь, кокос, орехи и изюм в миску и перемешать. Добавить масляную смесь и перемешать еще раз. Просеять муку с выпечкой порошок, специи и смеси, но только пока не смешано. Вылейте тесто в подготовленную формы или keksówki. Выпекать до сухой палкой - для ramekinków около 30 - 35 минут, при температуре около 60 минут keksówce (я пеку немного дольше).

http://stokolorowkuchni.blox.pl/2011/02/Ciasto-marchewkowo-kokosowe.html - БОЛЕЕ ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ

[700x491]
(медовые коржи с кокосовой начинкой, облитый шоколадом)

ТЕСТО
250 гр.сл.масла (растопить)
2/3 стакан сахара
2 яйца
2 стакана муки
0,5 ч.л. соды,гашённой уксусом
3 ст.ложки мёда

Смешать ингредиенты и вылить на противень. Выпекать на медленном огне в духовке до готовности... у меня пекся 30 мин. Готовность проверить спичкой.

НАЧИНКА:
2 стакана кокосовой стружки
2 стакана молока
8-10 ст.л. сахара
200 гр масла

всё смешать и варить на медленном огне до загустения массы.
После остывания добавить сок с половины лимона.

СБОРКА:
корж разрезать на три части, каждую промазать ОБИЛЬНО начинкой, сверху обмазать ОБИЛЬНО шоколадной глазурью.

ГЛАЗУРЬ ШОКОЛАДНАЯ:
два варианта:
1.Растопить шоколад... добавить полпачки сл. масла и 2-3 ст.л. горячего молока и хорошо перемешать.

2.Какао-порошок смешать с сахаром(в любимых пропорциях),добавить немного молока)(чтобы просто смочить массу)и поставить на маленьких огонь,постоянно помешивая,как закипит:проварить 3-5 мин.Выключить.Добавить слив.масло и перемешать!Готово!

Тортик поставить на ночь в прохладное место. Утром украсить по желанию, по возможности и настроению)
Я украсила так:
-сверху торт присыпала какао-порошком
-вырезала из бумаги квадратики и выложила их в виде шахматной доски,присыпала сверху сухим молоком, аккуратно сняла бумажные квадратики
-скатала шарики из остатков измельченного бисквита и начинки, одну половину окунула в какао, другую-в молоко
-ну и выложила их соответственно на кубики)

[700x615]
КОРЖ:
2 ст.л. какао-порошка
150 гр. сахара
2 ст. л. раст. масла
8 ст. л. йогурта (кефира)
1 яйцо
1 ст.л мёда
1 ч.л. свеже-тёртого имбиря
1 ч.л. соды, гашённой уксусом
300 гр муки

Всё смешать и выпечь в разъёмной форме.
Готовый и остывший разрезать на две части, пропитать лимонным соком+вода

НАЧИНКА:
Кокосовая мякоть с одного большого кокоса (натереть на мелкой тёрке)
1 стакан молока
100 гр. сахара
200 гр. сл. масла

Всё смешать и варить на медленном огне до загустения

КРЕМ:
сливки 33% 500 гр.
1 ч.л. лимонного сока

В сливки добавить лимонный сок и варить на медленном огне, помешивая 10 мин. Откинуть на дуршлаг, укрытый полотенцем и дать стечь сыворотке, затем через 20 мин поставить в холодильник для охлаждения.
Добавить сахарной пудры по вкусу (я добавила совсем немного, чтобы был не очень сладкий)


СБОРКА:
♥коржи,пропитать лимон.соком.
♥На нижний выложить начинку, сверху покрыть вторым коржом
♥сверху выложить сливочный крем, присыпать какао и поставить в холодильник.
♥украсить по желанию.
Я украсила так: свержу срезала "горку"с верхнего коржа, смешала её с мизерным количеством крема и хорошо перемяла: получилась пластичная масса. Из неё налепила маленьких шариков, обмакнула их в кокосовую стружку: получились мини-рафаэллки... ими и украсила!)))

[334x500]
Ингредиенты:

кокосовая стружка 70 грамм
сгущенное молоко 400 грамм
сливочное масло 200 грамм
белый шоколад 200 грамм

Приготовление:

Сливочное масло и шоколад растопить и смешать. Можно растапливать на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
Затем добавить сгущенку, всё хорошо вымешать.
Потом в крем всыпать кокосовую стружку и опять всё хорошо перемешать.
Готовый крем Рафаэлло переложить в стеклянную банку и убрать в холодильник минимум на 3-4 часа (лучше на ночь).
Если же собираетесь этим кремом украшать пирожные или торт, то можно использовать сразу. И уже украшенному кондитерскому изделию дать постоять и пропитаться кремом.
На утро у вас будет готовый к употреблению крем Рафаэлло. Такой крем замечательно сочетается со свежим белым хлебом, горячим кофе или чаем.
Приятного аппетита!


для вас do-it-yourself-best.net

[500x560]
Коржи для этого торта получаются мягкими, бисквитными, они очень хорошо поднимаются при выпечке, поэтому торт получается высоким.
Коржи

100 г масла
1/2 стакана сахара
3 яйца
1 стакан мёда
1 ч л соды
2 1/2 – 2 3/4 стакана муки
Крем

450 мл сливок
600-700 гр сметаны
1/2 стакана сахара
1 ст л ванильного экстракта или коньяка
Все ингредиенты (кроме муки) положить в большую миску и поставить на водяную баню (вскипятить воду в кастрюле и поставить на неё миску). Нагреть, постоянно помешивая, 5 минут. Когда всё растопится и содержимое миски прогреется, снять с огня, добавить муку и хорошо перемешать. Тесто получается не густым, немного жидковатым. Накрыть миску и поставить в холодильник на 8-12 часов.
Тесто можно замесить утром, а вечером печь, или оставить в холодильнике на ночь. Через 8 часов тесто немного загустеет.

Прогреть духовку до 200°С/400°F.

Разделить тесто на 8 частей.
Взять 3 пергаментных листа (на одном листе печётся, на другом остывает, на третьем раскатывается корж) и нарисовать на них круги диаметром 25 см. Присыпать пергамент мукой, положить на него кусок теста и растянуть руками до нужных размеров. Тесто мягкое и очень послушное, немного липкое поэтому его нужно растягивать припудренными мукой руками.
Кисточкой смахнуть лишнюю муку и перенести пергамент на противень.

Выпекать каждый корж 4-5 минут, до зарумянивания. Пока один корж печётся сделать другой.
Остудить коржи на решётке. Коржи обрезать по трафарету, а оставшуюся крошку подсушить в духовке и использовать для обсыпки торта. Коржи не сохнут после остывания.
Взбить сметану, сливки и сахар; добавить ваниллу или коньяк.

Cмазать коржи и края торта кремом. Украсить по желанию.

Поставить торт в холодильник для пропитки на 8-12 часов.
Приятного аппетита.

Я выпекаю 8 коржей диаметром 23-см, поэтому торт получается довольно высоким ~13 см в высоту. Можно делать 6 коржей диаметром 25 см, или из 8 коржей (23-см) сделать 2 небольших тортика.
Коржи также можно заморозить не промазывая кремом или заморозить уже готовый торт, нарезав его на порции. Размораживать в холодильнике.
Крема можно сделать больше или меньше, по желанию.
Для обсыпания боков использую обжаренную кокосовую стружку.

http://aynmark.wordpress.com

[600x450]
Рецепт: Для макового коржа. 150-200 г мака перемолоть на кофемолке в мелкую крупу. 4 белка взбить с 1,5-2 стаканами сахару в густую пену до образования "пиков". Не прерывая взбивания, на низких оборотах, вводим маковую смесь и 6 ст. ложек сметаны. Лучше домашней или жирную из магазина. Застелив противень пекарской бумагой и смазав маслицем, распределяем полученное тесто равномерно по поверхности. В маковый корж В последнюю очередь добавить 160-200 граммов муки + 1/2 ч.л. соды. Отправляем в разогретую духовку и печем до готовности. Проверка: воткнуть в тесто деревянную палочку.
Для бисквитного коржа. 4 желтка+1 яйцо взбиваем в пену постепенно добавляя сахар 1,5-2 стакана. Лучше поменьше для тех, кто любит не очень сладко. Добавляем 1 стакан сметаны и 1 ч.л. соды + 1,5-2 стакана муки. Тесто должно быть и на тот и на другой корж типа густой сметаны.
Процесс выпечки аналогичен выпечки макового коржа. Предварительно остывшие коржи, разрезаем их каждый на 2 части. Собираем торт обильно смазывая сметанным кремом.
Крем: 700 г домашней сметаны + 1 пакетик маленький ванилина+ 1/3-1/2 банки сгущенки + сахар 3/4 стакана. Я определяюсь по вкусу. Сверху можно залить шоколадной помадкой. Или как у меня белой шоколадной помадкой. Также я посыпала кокосовой стружкой.