[410x500]
Слова и фото автора
250 гр сливочного масла, размягчить в микроволновке
2/3 чашки сахара
200 гр муки
1 1/2 ч. лож. разрыхлителя
4 яйца
4 ст. лож. молока
1 флакончик ванильной эссенции или 1-2 ч. лож. ванильного экстракта
3 ст. лож. какао

Кокосовая масса:
500 мл молока
6 ст. лож. манной крупы(манки)
200 гр сливочного масла
2/3 чашки сахара
1 пакет (200 гр) кокосовой стружки

Готовая шоколадная глазурь (или растопить шоколад на водяной бане с небольшим количеством сливок или молока)

Вареная сгущенка и сливочное масло (примерно 100 гр сгущенки и гр 50 масла, так как на крем делаете, только чуть меньше масла, а можно и просто вареной сгущенкой намазать)


Масло взбить с сахаром.
По одному вбить яйца, хорошо взбивая после добавления каждого.
По очереди добавить остальные ингредиенты.
Смазать маслом и присыпать мукой разъемную тортовую форму диаметром 24.5 см (приблизительно).
Mожете выпечь на прямоугольном противне, потом сможете формочкой вырезать пирожные.

Выпекать в разогретой до 350Ф(180С) духовке в течении приблизительно 25 минут, проверить на готовность зубочисткой, если выходит сухая-корж готов.
Остудить и разрезать на две части.
В кастрюльку влить молоко, добавить масло и манную крупу и часто мешая довести до кипения. Варить до заустения.
Добавить сахар, кокосовую стружку и хорошенько вымешать.

Уложить нижнюю часть коржа в разъемную форму, сверху вылить кокосовую массу (я слегка остудила и еще теплой вывалила).
Сверху прикрыть оставшимся коржом. Оставить остывать.
Снять разъемную форму, cмазать верх вареной сгущенкой и залить растопленным шоколадом. Украсить бока миндальными пластинками, по желанию.
После того, как шоколад застынет, нанесла узоры растопленным шоколадом по верху торта.

источник: jazzinitup

Это цитата сообщения Gylchatay Оригинальное сообщение

Пушистый торт без выпечки

[500x375]

 На новый год ребенок приготовил нам вот такой тортик . Делается совсем не сложно. 
Рецепт взят , практически без изменений , у Татьяны Братковской Торт без выпечки " Рафаэлло "   Вкус был просто потрясающий . Тортик нежный , воздушный. А какой вкусный. Татьяна, огромное Вам  спасибо за чудесный рецепт! 

Читать далее...

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Пирог "Вишневый шик"

[показать]

Читать далее...

[300x300]
С рецептом я познакомилась, когда смотрела передачу о здоровье. Готовил десерт шеф-повар ресторана узбекской кухни. Сразу же решила сама приготовить. Очень оригинальная подача сухофруктов. А главное - это так вкусно, так полезно!!!!
Я не могу без сладкого, а зимой хочется себя ограничить, чтобы не набирать вес. Теперь я стала себе постоянно готовить этот рулет.
Количество ингредиентов в оригинале:
800 гр кураги
400 гр кишмиша ( либо чернослив, для тех, кто не любит очень сладкое)
150 гр ореха молотого
150 гр меда жидкого
квадратный противень, фольга и пленка
Я всегда делаю маленькие рулетики и беру ингредиенты в 2-3 раза меньше предложенных. Не могу сказать сколько точно брала, приблизительно 20 шт кураги , 10-12 шт чернослива.
Измельчаем в мясорубке или блендере курагу, чернослив или кишмиш и орехи.

У меня есть такие симпатичные формочки, как раз остались от сухофруктов и я решила, что они идеально подойдут для рулетиков.
В оригинале средней величины квадратный противень.
Застилаем форму пленкой.

Выкладываем слой кураги, распределяем тонким слоем по всей поверхности формы. Хорошо прижимаем руками.

Второй слой у меня чернослив. Выкладываем равномерно на слой кураги, оставляя края, хорошо прижимаем.

Последний слой - грецкие орешки. Посыпаем по всей поверхности чернослива или киш-миша. Поливаем рулет медом. Он нужен для вязкости рулета.

Аккуратно скручиваем рулетом.

Освобождаем от пленки и нежно перекладываем на фольгу.

Заворачиваем рулет и кладем в морозильную камеру на 6-8 часов. У меня лежал всю ночь.

Готовый рулет режем на порции ножом, смоченым в воде. Оставшийся рулет храним в фольге в морозильной камере.
Вот такой аппетитный красавец у нас получается!

[271x170]
Бесспорно, необычный вкус блинов порадует и больших, и маленьких лакомок. Добавьте бананы, кокосовый орех, ванильное мороженое… И вот десерт готов. Наслаждайтесь!


Ингредиенты (на 8 порций):
Бананы – 2 шт
Сливочное или рапсовое масло

Для теста:
Рисовая мука – 200 мл
Пшеничная мука – 100 мл
Кокосовая стружка – 100 мл
Кокосовое молоко – 165 мл
Молоко – 250 мл
Яйцо – 2 шт
Соль – 3/4 ч. л.

Для сервировки:
Ванильное мороженое – 1 шарик (50 гр)
Сироп – 1 гр

Способ приготовления :
1. Очистить и тонко нарезать бананы.
2. Замесить тесто для блинов.
3. Разогреть сковороду с маслом.
4. Вылить на сковороду тесто для одного блина и выложить тонким слоем кусочки банана. Жарить до готовности. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны 0,5 минуты.
5. Пожарить остальные блины таким же образом. Подавать с мороженым и сиропом.

Приятного аппетита!

[300x187]
Рецепт предельно прост. Блюдо получается вкусным и питательным. А если подойти к его приготовлению с фантазией, то всё будет ещё и выглядеть аппетитно и привлекательно.

Ингредиенты (на 4 порции):
Красный лук – 1 маленькая луковица
Сливочное масло – 2 ст. л.
Сахарный песок – 0,5 ч. л.
Соль – 2 щепотки
Мускатный орех – 1 щепотка
Молодой шпинат – 60 гр
Сыр (Чеддер или голубой сыр) – 50 мл
Взбитые сливки – 4 ст. л.
Яйца – 4 шт
Кайенский перец (перец чили) – 0,5 ч. л.

Способ приготовления :
1. Разогреть духовку до 175°С (если готовите не в керамической посуде).
2. Очистить и нарезать лук тонкими кольцами.
3. Обжарить на сливочном масле до мягкости.
4. Посыпать сахаром, солью и мускатным орехом (предварительно натёртым).
5. Добавить шпинат и готовить, пока он не станет мягким.
6. Полученную смесь выложить равномерно в 4 смазанные маслом формы.
7. Добавить сливки и сыр (предварительно натёртый).
8. Разбить (постараться не повредить желток) и вылить яйца в каждую форму.
9. Выпекать в духовке 10-12 минут.
10. Посыпать перцем и украсить зелёным луком.

Совет: Готовить можно в любой жаропрочной посуде. Если есть прозрачные формы, то это только придаст блюду яркости. Подавать теплыми.

[271x171]
Небольшие по размеру, но очень вкусные! Незабываемый вкус им придают помидоры черри и голубой сыр. Они станут хитом новогоднего застолья.

Ингредиенты (на 16 шт):
Мука – 250 мл
Сливочное масло – 75 гр
Творог – 75 гр

Начинка:
Помидоры черри – 8 шт
Яйцо – 3 шт
Сливки – 250 мл
Соль – 1 щепотка
Чёрный молотый перец – 1 щепотка
Голубой сыр – 300 мл
Семена подсолнечника – 50 мл
Одноразовые формочки для выпечки – 16 шт

Способ приготовления:
1. Размягчить масло при комнатной температуре и смешать с мукой до однородной массы.
2. Добавить творог и тщательно вмешать в получившуюся массу.
3. Разделить тесто на 16 равных частей и раскатать в формочках. Поставить формы в холодильник минимум на 30 мин.
4. Разогреть духовку до 225°С.
5. Подготовить начинку: разрезать помидоры пополам. Взбить яйца, сливки, соль и перец. Добавить сыр и семена подсолнечника в смесь.
6. Получившуюся смесь вылить в формы поверх теста и поместить половинки помидоров в каждую.
7. Выпекать в центре духовки в течение 18 – 20 мин.

[291x182]
Блюдо из яйца, вкус которого оттеняют креветки, лимон и тмин. Замечательная закуска, если гости пришли неожиданно, и времени готовить сложные блюда нет.



Ингредиенты (на 12 штук):
Сметана – 75 мл
Креветки (очищенные) – 100 гр
Цедра (тёртая) – 0,5 лимона
Тмин – 1 ч. л.
Укроп (свежий) – 2 ст. л.
Соль – 1 щепотка соли
Чёрный перец – 0,5 ч. л.
Яйца – 6 шт



Способ приготовления:
1. Отварить вкрутую и остудить яйца.
2. Взбить сметану до состояния густого крема.
3. Нарезать креветки (не мелко).
4. Смешать сметану с креветками, лимоном, тмином и укропом.
5. Приправить солью и перцем.
6. Очистить яйца нарезать на половинки.
7. Вынуть желтки и раскрошить 2/3 в подготовленную смесь креветок и приправ.
8. Заполнить яичные белки полученной смесью.
9. Сверху присыпать остатками раскрошенных желтков.

Совет: украсить блюдо укропом.

Ингредиенты:
Сливки – 250 мл
Молоко – 250 мл
Можжевельник – 5-6 шт (ягод)
Говяжий бульон – 1 кубик
Соевый соус – 3 ст. л.
Немного желе или щепотку сахара
Соль
Чёрный перец (молотый)
Кукурузная мука + вода

Способ приготовления :
1. Поместить все ингредиенты в кастрюлю и вскипятить.
2. Приправить солью и перцем.
3. Сгустить с помощью кукурузной муки.

Соус:
Сметана – 200 мл
Цедра 0,5 лимона
Свежий имбирь – 2 ч. л.
Укроп – 50 мл
Соль – 2 щепотки

Способ приготовления :
1. Натереть цедру лимона
2. Натереть свежий имбирь.
3. Нарезать укроп
4. Тщательно смешать все ингредиенты.

Совет: подавать к лососю с имбирём.

[271x163]
Готовится быстро и легко! Ещё быстрее съедается. Отличная закуска и в праздники, и в будни.


Ингредиенты (10-12 порций):
Хлеб (темный ржаной или из непросеянной муки) – 250 гр
Сливочное масло – 50 гр
Сыр (твёрдый, среднесолёный) – 150 гр
Сметана – 200 мл
Сливочный сыр (Филадельфия, можно заменить Бурсен или Маскарпоне) – 200 гр
Соль и свежемолотый черный перец (по вкусу)
Желатин листовой – 2 шт (приблизительно 10 гр)
Зеленый лук (по желанию и вкусу)
Икра или молоки

Способ приготовления :
1. Хлеб тщательно перемолоть в блендере
2. Растопить сливочное масло и смешать с хлебом.
3. Получившуюся массу вылить в форму со съемным ободом (24 см) и разровнять.
4. Поставить в холодильник, чтобы масса застыла (приблизительно 10 минут)
5. Залейте желатин водой.
6. Натереть мелко сыр. Смешать со сливочным сыром (любой подойдет (если нет того, который указан в ингредиентах), главное, чтобы он был мягким, сладким, с умеренно выраженным вкусом сыра, молока и сливок) и сметаной.
7. Нарезать мелко лук и вмешать в смесь сыра и сметаны.
8. Приправить солью и свежемолотым черным перцем.
9. Слить с желатина лишнюю воду и растопить его в теплой воде.
10. Добавить желатин в сырную смесь и ещё раз всё тщательно перемешать.
11. Вылить сырную смесь на хлеб и равномерно распределить.
12. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить на ночь в холодильник.

Совет: данное блюдо можно подавать с гарниром или без, в качестве дополнения к ракам (или креветкам).

[271x171]
Салат очень хорош на кусочках хлебцев. Лёгкий, вкусный, простой в приготовлении.


Ингредиенты (на 4 порции):
Картофель – 300 гр
Маринованная сельдь – 1 банка (200 гр)
Сметана – 200 мл
Чеснок – 1 зубчик
Красный лук – 75 мл
Зелёный лук – 2 ст. л.
Укроп – 100 мл
Копчёная икра – 1 ст. л.
Молотый черный перец – 1 щепотка
Соль (по вкусу)

Способ приготовления :
1. Почистить и отварить картошку. Дать ему остыть и порезать на небольшие кусочки.
2.Слить с сельди рассол и нарезать его на мелкие кусочки.
3. Нарезать лук и укроп.
4. Смешать сметану, лук, икра и черный перец.
5. В полученную смесь добавить картошку и сельдь.
6. Приправить солью.
7. Подавать с хлебом, овощами и вареными яйцами.

Совет: если удвоить количество картофеля, а сельдь исключить, получится вкусный картофельный салат. Его можно подавать с копченой или жареной рыбы.

Ингредиенты:
Филе кильки (средних размеров) – 3-4 шт
Толчёный чеснок – 1 головка
Сметана – 200 мл
Сыр – 200 мл
Соль и перец


Способ приготовления :
1. Перемолоть кильку (можно использовать блендер).
2. Натереть сыр.
3. Растолочь чеснок.
4. Смешать все ингредиенты.
5. Приправить солью и перцем.
6. Оставить настояться в течение ночи.

Совет: Подавать с лососем, приготовленном на медленном огне, или с рыбой холодного копчения.
Приятного аппетита!

[271x171]
Сельдь с хрустящим фенхелем, приправленная апельсиновым соком, с добавлением дижонской горчицы, меда и зелёного лука… что может быть оригинальнее. Попробуйте и оцените вкус. Готовиться за 5 минут.


Ингредиенты (на 8 порций):
Сельдь – 420 гр

Соус:
Укроп – 125 гр
Красный лук – 1 шт (маленькая луковица)
Сметана – 300 мл
Тёртая цедра 1 небольшого апельсина
Сок 0,5 апельсина
Грубая дижонская горчица – 1,5 ст. л.
Мёд – 2 ст. л.
Селёдочный рассол – 2 ст. л.
Зелёный лук – 3 ст. л.
Перец – 2 щепотки

Способ приготовления :
1. Слить с сельди рассол, оставив только 2 ст. л.
2. Нарезать филе на кусочки по косой (вроде ромбиков).
3. Измельчить зелёный лук и фенхель.
4. Очистить и мелко нарезать красный лук.
5. Приготовить соус, смешав все ингредиенты.
6. Залить сельдь соусом.
7. Перед подачей на стол дать постоять в холодильнике в течение нескольких часов.

Приятного аппетита!

[271x171]
Вкусная маринованная сельдь в маринаде с маслом и уксусом.



Ингредиенты (на 4-6 порций):

Красный лук – 1 шт
Чеснок – 1 зубчик
Укроп – 1 пучок
Рапсовое масло – 6 ст. л.
Белый винный уксус – 2 ст. л.
Соль – 0,5 ч.л.
Перец – 1 щепотка



Способ приготовления :
1. Слить рассол с сельди.
2. Очистить лук и чеснок. Мелко нарезать лук, чеснок и укроп.
3. Смешать сельдь, лук, чеснок и укроп.
4. Подготовить маринад: смешать масло, уксус, соль и перец в соус.
5. Выложить сельдь в маринад.

Совет: если поставить приготовленную сельдь в холодильник на несколько часов, то она станет только лучше.

Приятного аппетита!

[271x171]
Данное блюдо подходит только взрослым (и то, в список, желающих попробовать сей деликатес, не входят люди, которым сразу после дегустации блюда нужно садиться за руль), т.к. содержит алкоголь. Это блюдо подойдет как к рождественскому столу, так и в повседневной жизни.




Ингредиенты (на 4 порции):
Сельдь – 2 банки (200 гр)
Сметана (15%-й жирности) – 100 мл
Соус чили – 50 мл
Красный лук (нарезанный) – 2 ст. л.
Сухой херес – 2 ст. л.





Способ приготовления :
1. Слить с сельди рассол.
2. Нарезать лук.
3. Сделать соус, тщательно перемешав все ингредиенты (кроме сельди).
4. Поместить сельдь в соус.

Приятного аппетита!

[271x171]
Наскучили привычные бутерброды? Классический рыбный торт из ржаного хлеба и сельди. Отличная закуска в любому праздничному столу!


Ингредиенты (8-10 порций):
Тёмный ржаной хлеб – 200 гр
Сливочное масло – 75 гр

Начинка:
Желатина – 3 листа (приблизительно 15 гр)
Маринованная сельдь – 200 гр
Красная луковица – 1 шт
Творог – 250 гр
Сметана – 300 мл
Чёрный перец – 0,5 ч. л.
Сельдяной рассол – 1-2 ст. л.
Зелёный лук – 100 мл

Способ приготовления :
1. Мелко нарезать или нарубить блендером хлеб.
2. Растопить масло и смешать его с крошками.
3. Выложить смесь в форму со съемным краем (около 24 см в диаметре).
4. Дайте постоять в холодильнике около 15 минут, чтобы масса застыла.
5. Размочить желатин в холодной воде в течение 5 минут.
6. Слить с сельди рассол и сохранить его.
7. Очистить лук.
8. Нарезать сельдь и лук.
9. Смешать сельдь, лук, творог, сметану, перец и сельдь.
10. Растопить вымоченный желатин в маленькой кастрюле на медленном огне.
11. Вмешать растопленный желатин с смесь с сельдью.
12. Выложить полученную массу в форму и дать постоять в холодильнике не менее 3 часов.
13. Выложить торт на блюдо и украсить зелёным луком.

[271x171]
Хотите альтернативу сельди под шубой? Тогда новый вкус сельди в кислом яблочном соусе для Вас.

Ингредиенты (на 8 порций):

Филе сельди – 0,5 кг
Вода – 500 мл
Уксус (12%) – 100 мл
Соль – 1,5 ст. л.
Сахарный песок – 4 ст. л.
Соус:
Сметана – 300 мл
Горчица – 50 мл
Яблоко (кислое) – 1 шт
Огурцы (бостонского посола, но можно и обычные маринованные) – 2 ст. л.
Соль – 0,5 ч.л.
Белый перец – 1 щепотка
Зелёный лук (нарезанный) – 50 мл

Способ приготовления:
1. Смешать в миске воду и уксус. Добавить соль, сахар и перемешать, пока всё не растворится.
2. В получившуюся жидкость выложить филе.
3. Поставить в холодильник примерно на 8 часов (пока мясо не окажется белым и плотным).
4. Вынуть филе из маринада и снять кожу с сельди.
5. Смешать ингредиенты для соуса.
6. Выложить в банку слой сельди и залить соусом.
7. Поместить в холодильник, чтобы дать настояться перед подачей на стол (около 1 деня).
Совет: срок хранения – 1 неделя (в холодильнике).

[271x171]
Истинная классика в приготовлении сельди. Готовится за день до подачи на стол.


Ингредиенты (на 4-6 порции):
Филе сельди – 600 гр
Панировочные сухари (или ржаная мука грубого помола ржи) – 100 мл
Соль – 1 ч. л.
Белый перец – 1 щепотка
Укроп и петрушка – 100 мл
Масло для жарки
Рассол:
Уксус (12%) – 100 мл
Сахарный песок – 200 мл
Вода – 300 мл
Лавровый лист – 2 шт
Душистый перец – 5 горошин
Луковица – 1 шт
Морковь – 1 шт

Способ приготовления:
1. Приготовить маринад: смешать уксус, сахар, воду, лавровый лист и перец горошком. Прокипятить несколько минут. Дать остыть.
2. Очистить и нарезать лук, морковь и выложить на дно ёмкости.
3. Промыть сельдь в холодной воде и отрезать спинной плавник.
4. Выложить сельдь в сухари кожей вниз.
5. Добавить соль и перец.
6. Посыпать нарезанными укропом и петрушкой половину филе.
7. Выложить филе «без зелени» на филе с «зеленью».
8. Жарить в масле на среднем огне около 3 минут с каждой стороны. 9. Переложить в форму и залить горячим маринадом.
10. Остудить и поставить в холодильник до следующего дня.

[271x171]
Сельдь в соусе домашнего приготовления – впечатляюще простая и вкусная. Это сельдь, приправленная коньяком, тмином, укропом и цедрой лимона.


Ингредиенты (на 4 порции):
Селедка – 200 гр
Сметана – 200 мл
Тмин – 0,5 ч.л.
Укроп – 2 ст. л.
Цедра – 0,5 лимона
Коньяк – 1 ст. л. (например, Aquavit)

Способ приготовления:
1. Слить с сельди рассол.
2. Приготовить соус: смешать сметану, натёртую цедру, нарезанный укроп и тмин.
3. Вмешать в соус коньяк.
4. Выложить в ёмкость сельдь и залить соусом.
5. Выдержать в холодильнике 3-4 дня.