[500x375]
На 1 кг филе палтуса ( у меня пангасиус ), 1 столовая ложка растопленного сливочного масла, 1 луковица, 150 мл сметаны, 150 мл майонеза, 1/4 стакана тертого пармезана, половина стакана раскрошенного крекера, сок трети или четверти лимона, соль, перец по вкусу.
Сливочное масло я растопила прямо в форме в духовке, а потом положила на него все ингредиенты по рецепту. Крекер в целлофановом мешочке размельчила скалкой.

Надо разогреть духовку до 250 градусов. На растопленное масло на дно формы для запекания выложить мелко порезанный лук, а на него куски филе рыбы . Посолить. Поперчить по вкусу.
Смешать сметану с майонезом, добавить сок лимона, залить соусом рыбу, посыпать верх измельченным крекером. Форму поставить в духовку.
Через 20 минут посыпать верх сыром ( лучше пармезаном, у меня был костромской ) и запекать еще 10 минут.

[300x399]
Ингредиенты:

300 г говяжьей печени
2 вареных яйца
50 г сыра + 100 г
1/2 большой луковицы
майонез
соль, перец

Способ приготовления:

Пропорции взяты на глаз. Печень отварить. Вареную печень, яйца, сыр натереть на мелкой терке. Добавить жареный лук, майонез, соль, перец по вкусу. Тщательно вымесить.
Сделать из полученного фарша маленькие шарики, обкатать в сыре, натертом на средней терке.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!


автор: Елена (Jelenams)

[606x480]
Эта нарядная, эффектная и очень вкусная закуска украсит любой стол! Сочетание ингредиентов прямо-таки волшебное! Это стоит попробовать!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

на 7 штук:
7 кусочков чёрного хлеба
7 ч.л. творожного сыра (у меня «Альметте»)
7 перепелиных яиц
7 тонких ломтиков любой красной, слабосолёной рыбы
икра красная
веточки зелени (для украшения)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Перепелиные яйца отварить в течение 3-4 минут. Выложить в холодную воду, затем аккуратно очистить от скорлупы. На верхушке каждого яйца тонким, острым ножом сделать маленькие отверстия.

Чёрный хлеб нарезать тонкими ломтиками, вырезать мякиш при помощи фигурки для печенья. На каждый вырезанный кусочек выложить творожный сыр, слегка утрамбовать. Каждое яйцо обернуть у основания тонким ломтиком красной рыбы.
Поставить на каждый кусочек, смазанный сыром, по одному яйцу. Сверху каждого яйца в отверстие «вставить» по икринке. По желанию выложить икру на хлеб по краю яйца. Украсить веточками зелени.

Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

Торт "Раз, два, три - ялинко, гори"

Читать далее...

[699x466]
Сегодня решила опробовать новый рецептик с селедкой...попробовать,как долго ли делать...стоит ли вообще думать про этот рецепт...И знаете..решила для себя..на новогодний стол обязательно сделаю это блюдо..Не сложно готовить...не затратно...и не долго...Даю рецептик и свои фото моего салата с селедкой....

Нам понадобятся следующие продукты:
хлеб ржаной
майонез
хрен(горчица и т.п)
селедка
яйца
маслины,оливки
зелень
1.Отрезаем кусок хлеба
2.Формочки смазываем растительным маслом и вырезаем мякиш.
3.Затем аккуратно пальцами утрамбовываем внутрь формочки.Ставим в горячую духовку на 5-7 минут.(Хлеб должен только схватиться,чтобы держал форму.Если передержите -получится сухарь).Достаем из духовки,даем чуть-чуть остыть.Вынимаем из формы и остужаем окончательно.
4.А дальше украшаем по своему усмотрению.В моем варианте: в 1 ст.л.майонеза добавить 0,5 ч.л. сливочного хрена(любой хрен),пару капель лимонного сока и 0,5 ч.л. тертого яблока.На дно корзиночки кладем соус,посыпаем зеленым луком,укладываем кусочек селедки..Украшаем ломтиком яйца,маслинами,зеленью...

[500x333]
Хе из требухи(рубца, фляка) – одно из удивительнейших блюд кухни среднеазиатских корейцев. Провела целое исследование по этому блюду, расспрашивая своих корейских друзей, знакомых и продавщиц корейских салатов на базаре. В итоге, собрала 9 вариантов. Опишу наиболее интересный на мой взгляд. Очищенную требуху отварить в течение полутора-двух часов.
Остудить, нарезать соломкой или брусочками.
Сырой репчатый лук нарезать полукольцами.
Пропорции требуха:лук примерно 2 к 1 в объеме.
В лук добавить уксусной эссенции (70%), перемешать, дать постоять 15-20 минут. На две средние луковицы – 1 чайная ложка. Лук должен "взять на себя" весь уксус.
Перемешать нарезанную требуху, лук, пару зубчиков мелко нарезанного чеснока.
В сковороде разогреть (не раскалить) растительное масло. В масло добавить растертый красный жгучий перец, растертые зерна кинзы и кунжута, можно паприку. Перемешать и снять с огня, чтобы не допустить сгорания специй. Масло должно приобрести красный цвет, специи поджариться, но не почернеть, отдав аромат маслу.
Влить масло со специями в чашку к требухе и луку.
Добавить немного соевого соуса, жареный кунжут и перемешать.
Нарезать некоторое количество зелени (петрушка, сельдерей, кинза, зеленый лук ,чеснок) добавить в салат.
Чашку с хе накрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.
Сочетание замечательно гармонично. Упругая вкусная требуха, хрустящий кислый лук. Уксуса и не чувствуется, лишь соя и аромат специй, да еще этот замечательный жареный кунжут…

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Мойва на шпажках.

[показать]

Ничего оригинального,  конечно, в жареной мойве, нет. Мне понравился способ подачи.  И кляр интересный.

Это у нас в китайском ресторане такую рыбку подают. Приятно, что можно взять шпажку и не пачкаясь, съесть рыбку.

Я, как всегда, выклянчила  рецепт у повара ресторана. Потому, что не могла никак понять, в чем же таком "стеклянном" она обжарена.

Только мне повар на ужасном русском языке категорически не советовал готовить это дома. Почему - я поняла только, когда приступила к подвигу. Подвиг в том, что я вот совсем не выношу запаха мороженной морской рыбы.

Давно собиралась мойву эту приготовить, но боязнь запаха меня останавливала. Сегодня решилась.

О-очень понравилось! Вкус получился точно такой же, как в ресторане. Ну, может, не так красиво, но меня можно оправдать тем , что готовила впервые, рука не набита. Думаю,  буду иногда баловать своих этой вкуснятинкой.

Тем более, что теперь знаю, как избавиться от запаха.

Читать далее...

1.
[536x700]

2.
[536x700]

3.
[487x700]

4.
[487x700]

5.
[487x700]

[388x339]
На лирушных просторах давненько уже мелькает пост о самостоятельном изготовлении кокосового масла. У себя не постила, но технологию опишу ниже. Я сразу как прочитала загорелась. Купила кокос. И принялась за изготовление. Все оказалось очень просто. Молочко извлекли и выпили. Кокос расколол Игорь, замотав его в полотенце и хряцнув его как следует об пол. Пробовали аккуратно постукивать молоточком, но ничего толкового не вышло. Вот и пришлось применять кардинальные меры. ;-)

Дальше все до банального просто. Мякоть натерла на мелкой терке. Работка, хочу я вам сказать, не из легких. Рука просто отваливалась. Жаль, что у нас блендера нет.
Затем залила свежую стружку горячей водой так, чтобы она покрывала ее на два пальца где-то. Подождала когда чуть остынет и поставила в холодильник. Следующим утром я сняла пятимилиметровый слой застывшего кокосового масла. Растопила его на водяной бане и процедила. Перелила в емкость и поставила опять в холодильник. Оп-ля! И масло готово. Выход где-то 60 г.
Говорят, что стружку можно опять заливать и "выжать" еще немного масла. Но мы не удержались и съели его (я смешала ее со сгущенкой и сделала пироженки).
Фото не мое. Но у меня практически один в один получилось.

Что я с ним делала?
- использовала в качестве защитного крема для век, когда ездила в свои карпатские походы на мотоцикле;
- делала маску для волос. Очень хорошо смягчает и увлажняет волосы. Особенно это хорошо для моих осветленных.
- добавляла в домашнее мыло;
- делала маслянный массаж тела;
- добавляла в убтан;
- смазывала губы на ночь (отлично питает и выравнивает).

Хранить его нужно обязательно в холодильнике и не более десяти дней.

Очень рекомендую для тех у кого сухая,
чувствительная кожа приготовить себе такое питательное молочко.
В период межсезонья, оно позволит поддержать кожу, напитает её.
Я уже не первый год пользуюсь этим рецептом и очень довольна.
Готовится молочко просто.
Нам понадобиться посуда, лучше стеклянная для водяной бани.
Ингредиенты:
1) Масло какао - 30 гр
2) Воск косметический или очищенный пчелиный - 8 гр
3) Ланолин(покупаю в аптеке в рецептурный отделе) - 0,5 ч. л.
4) Масло оливки, миндаля или подсолнуха(кому что ближе) - 125 мл
5) Вода - 60 мл

Приготовление:
Растапливаем на водяной бане - все твердые компоненты,
потом вливаем масло даем чуть-чуть нагреться и вливаем воду.
Перемешиваем и снимаем с бани.
Ждем, когда по краю посуды появится гелеобразная масса,
у меня это где-то час, потом с интервалом в 3-4 часа взбиваем полученную массу вилкой по 5 минут.
Молочко взбивать 2- 3 дня. Миксер лучше не применять, иначе получится крем,
а вилка дает возможность насытить молочко кислородом.
Применение:
Я наношу молочко вместо крема утром и вечером на очищенную кожу лица и век ватным спонжиком.
Остатки промакиваю салфеткой через 5 минут.
Хранение:
Храню в бутылке из под покупного молочка в ванной в шкафчике.
Полученного молочка мне хватает на месяц- полтора.

[700x570]
Как ухаживать за волосами, чтобы они имели красивый здоровый вид? Какие средства лучше выбирать? Какие косметические средства эффективны против выпадения волос? Какие шампуни могут помочь восстановить волосы, а какие, наоборот, навредить? Тысячи женщин и мужчин ежедневно задают себе эти вопросы. И ежедневно получают тысячи разных ответов. С экранов телевизора, из Интернета, из газет и журналов нам предлагают массовые и профессиональные суперсредства, способные ускорить рост волос, прекратить выпадение и устранить перхоть. Но проблем с волосами от этого почему-то меньше не становится.

Альтернатива промышленным шампуням

Альтернативой всей этой многочисленной армии химически-синтетических средств для ухода за волосами может стать проверенное эффективное натуральное моющее средство для волос – глиняно-травяная маска-шампунь. Простота изготовления, доступные компоненты и высокая эффективность выгодно отличают это косметическое средство от многочисленных промышленных шампуней, бальзамов, сывороток и масок для волос.

Для приготовления маски-шампуня нам понадобится:



шишки хмеля – 2 ст.ложки
листья крапивы – 1 ст.ложка
глина рассул – 2 – 3 ст.ложки
эфирное масло корицы (розмарина, бей) – 2 капли.

Хмель издавна используется для ухода за волосами, предотвращения их выпадения. Он восстанавливает жировой баланс кожи головы, улучшает в ней обменные процессы, предотвращает появление перхоти и устраняет уже имеющуюся. Хмель содержит фитогормоны, благотворно влияющие на состояние волос. Также в состав хмеля входит эфирное масло, хмелевые смолы, алкалоиды, гликозиды, флавониды, кислоты, пигменты, витамины и множество других соединений, оказывающих благотворное влияние на волосы и кожу головы.

Две столовых ложки измельченных шишек хмеля заливаем стаканом горячей воды и ставим на 20 минут на водяную баню.
Добавляем столовую ложку измельченных листьев крапивы двудомной – еще одного мощного природного стимулятора роста и здоровья волос. В листьях крапивы содержатся фитонциды, каротин, витамины, хлорофилл, белки, сахара, сера, соли кальция, калия, железа. Крапива укрепляет волосы, способствует прекращению их выпадения, придает волосам гладкость и блеск.

После добавления крапивы накрываем емкость крышкой и снимаем с водяной бани, закутываем и даем настояться в течение часа.
Процеживаем настой хмеля и крапивы
Добавляем две-три (в зависимости от длины волос) столовых ложки рассула – глины, обладающей уникальными моющими свойствами. Хотя рассул не содержит никаких поверхностно-активных веществ, он при мытье немного пенится и отлично очищает волосы и кожу головы.



Рассул (марокканская вулканическая глина, марокканская грязь) - косметическая глина, обладающая особыми свойствами. Она обладает моющими средствами, может заменить мыло. Впитывает воду лучше, чем все другие виды глины.

Используется в СПА-процедурах для улучшения состояния кожи и волос. Делает кожу гладкой, мягко очищает, нормализует состояние как жирной, так и сухой кожи, стягивает расширенные поры.

Волосы после процедур с рассулом становятся шелковистыми, мягкими и блестящими, снижается необходимая частота их мытья, также рассул борется с перхотью и чрезмерной жирностью волос.



Имея рН 6,9-7,9, рассул является лучшим природным средством для мытья волос всех типов. Он прекрасно смывает загрязнения, жир, отмершие клеточки эпидермиса, и все это не нарушая естественного баланса кожи и защищая ее липидный слой.

Способность рассула поглощать большое количество жидкости – более чем в полтора раза больше своего веса, позволяет готовить с ним текучие, но довольно густые смеси, с легкостью распределяемые даже по длинным волосам.
Добавляем пару капель выбранного эфирного масла – корицы, розмарина, бей, лаванды – любого, благотворно влияющего на рост волос.
Все хорошо перемешиваем и наносим на волосы.
Такая маска-шампунь подходит для всех типов волос, устраняется излишняя жирность или сухость волос и кожи головы, волосы приобретают эластичность, мягкость и нежный аромат. Большим плюсом этого моющего средства является то, что значительно удлиняется время между процедурами мытья волос даже у обладателей жирных волос.

После мытья волос средней длины или коротких, если они не испорченны красками и средствами укладки, даже нет необходимости применять бальзамы, волосы и так становятся послушными, гладкими и блестящими. Длинные волосы, а также спутанные, безжизненные и сожженные красками, требуют после мытья использования бальзама – ополаскивателя, обеспечивающего дополнительный уход и облегчающего расчесывание.

[700x525]
Рецепт:

1 чашка питьевой соды

1 1/4 стакана теплой воды

8 чашек уксуса

эфирные масла

Сначала смешать уксус и воду, а затем осторожно и постепенно добавлять соду, постоянно помешивая.

Дождаться конца реации (а она может быть бурной! следите за этим и возьмите для приготовления посуду повыше), затем перелить в бутыль, где она будет храниться.

Добавить туда 1/3 ч.л. любых ЭМ. Закрыть крышкой и встряхнуть.

Перед каждым использованием всякий раз встряхивать!

Дозировка: от 1/2 до 1 чашки в начале цикла полоскания

Я делала ополаскиватель на 1-2 стирки, и так как в рецепте не было указано, что за чашки берутся за эталон, я использовала маленькие кофейные чашечки. Уксус дома оказался только яблочный, брала его. Из эфиров использовала чайное дерево и пихту, тоже немного..по пару капель того и другого. А можно, к примеру, брать такие сочетания: чайное дерево + эвкалипт или лаванда+цитрусовые. Но это, конечно, дело вкуса, кому что нравится:) Мне моя композиция очень даже ничего показалась, пахнет свежо и приятно.

А беелье и правда мягкое и даже шелковистое.

Удачных стирок!;)

[604x451]
Как вариант подавать на подушке из поленты, политой сверху соусом. Время приготовления: 90 минут Порций: 4-6 Сложность блюда: 4_из_5 Вам потребуется: 1 кролик (около 1 кг) 2 луковицы шалот 80 гр черных оливок 1 зубчик чеснока несколько веточек свежего тимьяна 50 мл белого сухого вина сок и цедра 1/2 лимона сок и цедра 1 апельсина оливковое масло соль перец Как готовить: 1. Режем кролика на куски. Смешиваем сок и цедру лимона и апельсина, 4 ст. л. оливкового масла, порезанный чеснок и тимьян. Заливаем маринадом кролика и оставляем минут на 45. 2. Мелко режем лук. Обжариваем его на медленном огне в оливковом масле пока не станет прозрачным. 3. Достаем куски кролика из маринада. Маринад сохраняем. Отправляем кролика в сковородку к луку и обжариваем со всех сторон. Не даем сильно зарумяниться. 4. Добавляем в сковородку вино и даем ему выпариться, аккуратно помешивая и переворачивая кусочки. Вливаем в сковородку маринад, солим и перчим, закрываем крышкой и готовим 15 минут. 5. Добавляем оливки и готовим еще 15 минут, кролик должен быть мягкий и с легкой румяной корочкой. Если в сковороде недостаточно жидкости можно по чуть чуть добавлять овощной бульон. Приятного аппетита!

[319x480]
Вам потребуется: Начинка: Желток – 2 шт Сгущенное молоко без сахара – полбанки Коричневый сахар – 2 столовых ложки Сливочное масло – 3 столовых ложки Соль – 1/8 чайной ложки Ванилин – 1 чайная ложка Кокосовая стружка - 100 г Обжаренные нарубленные орехи (пеканы или грецкий) – ¾ стакана Желтки взбейте в небольшой кастрюльке, постепенно влейте сгущенное молоко. Добавьте сахар, сливочное масло, соль и поставьте на средний огонь. Помешивая доведите массу до кипения (она должна загустеть). Готовьте около 5 минут. Снимите с огня, добавьте ванилин и кокосовую стружку. Перемешайте и перелейте массу в миску. Остудите до теплого состояния, закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 2 часов до 3 дней. В крем добавьте нарубленные орехи.

[525x700]
Думаю, что многие из вас слышали про это чудо - Японский чизкейк. И уверена, что есть такие, которые не только восхищались им на фотографиях, но и успели приготовить и отведать этот нежнейший десерт. А если вы вдруг его еще не делали, то срочно исправляйте этот пробел. Потому как чизкейк этот из серии "делать обязательно"!
250 г сливочного сыра
50 г сливочного масла
140 г сахара
100 мл молока
80 г муки
6 яиц
сок ½ лимона
¾ ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
несколько капель миндальной эссенции
В большой стеклянной миске соединить сливочное масло, сливочный сыр и молоко. Поставить на водяную баню и, постоянно помешивая, нагревать до тех пор, пока масса не станет более жидкой и однородной. Снять миску с водяной бани и дать сливочной массе немного остыть.
Отделить белки от желтков. В сливочную массу добавить миндальную эссенцию, желтки и сок лимона. Хорошо взбить. Просеять в миску муку с разрыхлителем и снова взбить. Белки слегка взбить со щепоткой соли. Постепенно, не прекращая взбивать, всыпать сахар и взбить в крепкую пену. Белки аккуратно вмешать в сливочную массу.
Духовку разогреть до 180°С. Форму диаметром 18-20 см смазать сливочным маслом. Вылить массу в форму. Выпекать в духовке примерно 1 час. Оставить в выключенной духовке еще на 30 минут. Потом достать, полностью остудить и убрать в холодильник.

[367x550]
По поводу названия "тарт макарон" у меня есть определенные сомнения, так как на пирожные макарон это не очень похоже))) но звучит красиво))) рецепт из нового номера Джейми Оливера.

Меня этот тарт сразу заинтересовал по нескольким причинам:
1 Во-первых, у меня было как раз 4 лишних белка.
2. Во- вторых, напоминаю всем, что у меня проходит ФМ "ТОЛЬКО БЕЛКИ И ТОЛЬКО ЖЕЛТКИ", где мы все делимся рецептами оставшихся белком и желтков от наших кулинарных экспериментов. Присоединяйтесь!!!
3. В-третьих, формат тарта и результат для меня были не очень понятны и предсказуемы... снизу тесто типа крамбла.. сверху меренга с кокосом.. плюс еще и сочетание клубника-кокос-роза-фисташки... я боялась, что он будет слишком сухой, а я такие совсем не люблю!

По итогам: мне очень понравилось!!! хрустящая, но в то же время нежная основа! мягкая кокосовая меренга! чудесное сочетание клубники-кокоса-розы и фисташек! и делается очень просто!!!!

На форму 22-24 см ( в оригинальном рецепте 20х30см)

Ингредиенты:
для теста:
140г сливочного масла + немного для смазывания формы
170г муки
60г кокосовой стружки
100г крупного коричневого сахара
50г нарубленных орехов ( у меня фисташки и фундук)

для начинки:
4 белка комнатной температры
140 г кокосовой стружки ( у меня было 180г)
70г сахара
1 чл розовой воды ( у меня не было, просто намазала готовую основу 3 чл конфитюра из розовых лепестков)
500 г клубники
фисташки для украшения

Метод:
1. Духовку разогреть до 160С. Форму смазать сливочным маслом.
2. Масло растопить на небольшом огне в сотейнике с толстым дном.
3. В миске смешать муку, коричневый сахар, кокосовую стружку и орехи, вылить туда же растопленное масло и перемешать до получения крошки.
4. Выложить тесто в форму, разровнять руками по дну и стенкам формы.
5. Выпекать 15 минут, дать остыть.
6. Для начинки: взбить белки с щепоткой соли до мягких пиков, понемногу ввести сахар, продолжая взбивать. Взбить до твердых пиков. Добавить розовую воду и аккуратно лопаточкой вмешать кокосовую стружку.
7. 2\3 от общего количества клубники нарезать, часть выложить на дно, выложить меренгу и сверху выложить оставшуюся нарезанную клубнику. Выпекать 20-20 минут, пока меренга слегка не подрумянится.
8. Посыпать рубленными фисташками и перед подачей украсить оставшейся свежей клубникой.

[600x400]
Хотелось порадовать любимого мужа, придумала для него десерт, в котором соединились его любимые вкусы и ароматы. Это очень яркий, свежий, легкий десерт с выраженным вкусом шоколада и апельсина, при этом не содержит ни молока, ни яиц…постная радость J А его приготовление занимает совсем немного усилий и времени.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Корж:
Сухие ингредиенты:
50гр манки
75гр муки
50гр сахара
1 щепотка соли
10гр разрыхлителя
25гр какао

Жидкие ингредиенты:
150мл воды
50гр растительного масла

Апельсиново-манный мусс:
50гр манки
250гр воды
50гр сахара
2 апельсина
1 ч.л. агар-агара
50гр воды

Украшение:
50гр черного шоколада
1 апельсин
листики мяты

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Корж:
Духовку разогреть до 180 0С.
Смешать сухие ингредиенты. Смешать жидкие ингредиенты. Соединить сухие с жидкими ингредиентами, очень быстро перемешав до объединения.
Выложить тесто на противень слоем толщиной примерно 1 см. Выпекать около 20 минут. Вынуть из духовки и немного остудить.

Апельсиново-манный мусс:
Пол апельсина порезать на мелкие кусочки вместе со шкуркой. С остальных апельсинов снять цедру и мелко порезать, выдавить сок.
Поставить воду в сотейнике нагреваться и добавить манку и сахар. Довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут.
Снять с огня, охладить до комнатной температуры и добавить сок апельсина, цедру. Агар размешать в воде и довести до кипения. Добавить распущенный агар в манку.
Взбить мусс на высоких оборотах миксера, он должен стать пышным.

Сборка:
Десерт можно собирать в порционной посуде или в одной большой.
Корж поломать на куски. Немного оставить на крошки.
Укладываем слой кусочков коржа и немного кусочков апельсина, сверху апельсиново-манный мусс. Повторяем. Завершаем крошками коржа.
Сверху посыпаем стружкой шоколада, украшаем дольками апельсина и листиками мяты.
Убрать в холодильник на 1-2 часа.

[640x325]
Ингредиенты:

600 г куриного филе
1 луковица
3 зубка чеснока
1 ст.л. отрубей
1 ст.л. перемолотых овсяных хлопьев
1 яйцо
1 среднее кисло-сладкое яблоко (у меня - Симеринка)
100 г корневого сельдерея
1-1,5 ч.л. соли
1 ч.л. сушеного базилика
1 ч.л. сушеного орегано
молотый черный перец по вкусу
+ кукурузная мука для панировки

Приготовление:

1. Куриное филе и лук пропустить через мясорубку или перемолоть в измельчителе.
2. К курице и луку добавить мелко нарубленный чеснок, яйцо, соль, перец, сушенные травы и перемешать.
3. Яблоко и сельдерей натереть на крупной терке (я яблоко немного отжала, т.к. оно было слишком сочным), добавить к фаршу вместе с отрубями и хлопьями и хорошо перемешать.
4. Мокрыми руками сформировать котлеты.
5. Дальше предлагаю 2 варианта:
а) можно приготовить на пару (у меня котлеты большие - готовила 15 минут).
б) обвалять в кукурузной муке и запечь в духовке или, если вы счастливый обладатель мультиварки;) обжарить на режиме выпечки по 15-20 минут на каждой стороне до золотистой корочки.


А теперь специально для считающих калории и БЖУ - пищевая ценность (на 100 г)

Белки - 13,9 г
Жиры - 3,4 г
Углеводы - 7,3 г
Калорийность - 114 ккал.

Как видите, совсем немного калорий + много белка = сплошная польза:).

Подавать лучше с сочными весенними овощами).

[466x700]
Я в последнее время часто оказываюсь в ситуации, когда мне нужно очень быстро перекусить. Причем, делать это приходится стоя, одной рукой качая шесть килограмм пухлых щек, поэтому перекус должен быть негорячим да еще и максимально полезным и неалергенным, чтобы не нарушить тех самых пухлых щек гладкость и хорошее настроение.

Поймав себя на милой привычке то тут, то там хватать печенье и сушки, я решила найти какую-нибудь полезную, но вкусную альтернативу и сразу же наткнулась в избранном на этот хлеб.

Собственно, это не совсем хлеб, потому что муки в нем никакой нет, а основу составляют овсяные хлопья и прочий птичий корм: зернышки и орешки. Получается что-то напоминающее козинаки и батончики мюсли, только не сладкое и без меда (что важно, см. пункт про гипоаллергенность). Хлеб этот очень сытный, содержит очень большое количество клетчатки, белка и всяческих полезностей. Единственный его недостаток - быстро кончается крошится, сложно нарезать. Я уже пекла несколько раз, немного меняя количество льняной муки, воды и отрубей, пока этот вариант самый стойкий.


Ингредиенты
(на одну стандартную прямоугольную форму для кексов)

- 135 гр семян подсолнуха
- 30 гр семян тыквы
- 90 гр семян льна
- 65 гр фундука или миндаля
- 145 гр овсяных хлопьев (№1)
- 4 ст.л. льняной муки (молотые семена льна)
- 3 ст.л. пшеничных отрубей
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. кленового сиропа
- 3 ст.л. растительного масла
- 350 мл воды

Приготовление

- Выстелите форму пергаментом так, чтобы часть его свешивалась за края.
- Соедините все сухие ингредиенты, хорошо перемешайте. Отдельно смешайте сироп, масло и воду. Добавьте жидкие ингредиенты в сухие и хорошо смешайте. Получится густое тесто. Если воды будет недостаточно, чтобы смочить все сухие компоненты, добавляйте еще по 1-2 ч.л. за раз.
- Переложите тесто в форму, разровняйте. Оставьте минимум на 2 часа при комнатной температуре (можно оставить на ночь). Готовность теста можно проверить, немного приподняв края пергаментной бумаги, "кирпичик" должен сохранять свою форму и легко отходить от бумаги.
- Разогрейте духовку до 175°C.
- Выпекайте в форме 20 минут, затем извлеките из формы, переверните на противень и пеките еще 30-40 минут. Готовый хлеб издает "пустой" звук при постукивании. Обязательно полностью охладите, перед тем как разрезать.

Хранить такой хлеб лучше в холодильнике. Я нарезаю и кладу в контейнер, чтобы можно было быстро перекусить.

Приятного аппетита!

[525x700]
100 г печенья (типа "Юбилейное")
45 г растопленного сливочного масла
30 г кокосовой стружки

250 г маскарпоне
2 маленьких яйца
цедра 1/2 апельсина
2-3 ст.л. апельсинового сока
3 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
1 ст.л. муки

Печенье перемолоть в крошку, смешать с кокосовой стружкой и растопленным маслом. Формочки смазать маслом, на 1/3 заполнить их основой, хорошо утрамбовать и поставить в холодильник.
Маскарпоне взбить миксером, добавить сахар, ванильный сахар, яйца, цедру и сок и взбить до однородного состояния.
Если масса получается жидкая, то добавить 1 ст.л. муки. Масса должна быть консистенции сметаны.
Заполнить формочки начинкой и поставить в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут. Если по прошествии этого времени серединка чизкейков немного "дрожит", значит, пирожные готовы. Выключить духовку и оставить чизкейки остужаться в духовке. Затем дать им остыть при комнатной температуре и убрать в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь.