Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ПОСТНЫЙ ПЛЯЦОК "ОДУВАНЧИК"

[700x465]

Презентую вам сегодня новый авторский пляцок ( автор Medunya (Леся)) — первый в моей коллекции постный пляцок. Этот пляцок посвящается солнечному цветку одуванчику и ее неизменной колежанке — дороге. Три вида теста: шоколадное, апельсиновое и ванильное переплелись в процессе выпекания, формируя головку одуванчика.Замечательный шоколадный крем-мусс с вином немножко пьянит, как и весна после длинной зимы пьянит свежим воздухом и запахом весенних цветов. Ну и дорога, которая зовет к лесу, в поле, к реке. Одним словом — в странствия!

Ингредиенты:
Апельсиновое тесто:
апельсин - 2 шт.
разрыхлитель теста - 2 ч. ложки
масло подсолнечное - 150 мл
сахар -160 г
куркума - 1 ч. ложка
мука пшеничная - 350 г
Шоколадное тесто :
кофе еспрессо - 250 мл
шоколад черный - 50 г
масло подсолнечное - 170 мл
сахар - 120 г
разрыхлитель теста - 1,5 ч. ложка
мука пшеничная - 300 г
какао - 3 ст. ложки
Ванильное тесто:
крупа манная - 60 г
мука пшеничная - 190 г
масло подсолнечное - 100 мл
сахар ванильный - 20 г
сахар - 80 г
разрыхлитель теста - 1 ч. ложка
чай черный - 180 мл
Шоколадный крем-мусс:
шоколад черный - 225 г
вино красное полу-сладкое - 50 мл
вода - 150 мл
Глазурь шоколадная:
шоколад черный - 25 г
сахар - 3 ст. ложки
вино 2 ст. ложки
какао - 1 ст. ложка
Кроме того:
коржи вафельные - 5 шт.

Читать далее

[500x543]
Ингредиенты:


Помидор 5 шт
Огурец 4 шт
Брынза 150 г
Балык (свиной) 50 г
Соль (по вкусу)
Специи (лимонный перец, по вкусу)

Приготовление по материалам сайта: xaa.su/2k8


Берем помидор и делаем четыре продольных надреза до плодоножки.
Нарезаем брынзу тонкими кусочками по размеру “лепестков” и закругляем края. В надрезы помидора вставляем брынзу.
Делаем еще четыре надреза в центре помидора между большими “лепестками”, и также вставляем в надрезы брынзу.
Балык нарезаем тонкими кусочками, а затем эти кусочки нарезаем соломкой. Это наши будущие тычинки.
В самом центре помидора прокалываем острием ножа отверстия, в которые вставляем “тычинки” из балыка.
Между тычинками вставляем “пестик” из тонкого кусочка огурца.
7.Из огурца вырезаем листья, “Цветы” размещаем в центре тарелки, посыпаем их солью и лимонным перцем, вокруг раскладываем огуречные листья, а между ними “бутоны”, изготовленные из кожицы помидоров.

[700x465]
Торт "Орех".

Рецепт очень старый, он был напечатан в советском журнале "Семья и школа" (номер и год уже не вспомню). С тех пор состоит в моих любимчиках ))))

Аппетитно?!
Делается легко и просто.


Нам понадобится:

Яйца 2 шт,
сахар 1.5 стакана,
сл.масло 150 гр,
сметана 100 гр,
мука 2.5 стакана,
сода 1/4 ч л (+ уксус),
2 стакана. молока,
какао 2-3 ст. л.

Способ приготовления:
Растереть 2/3 стакана сахара с 1 яйцом. Добавить 100 гр растопленного масла, сметану, соль, соду, все растереть. Засыпать 2 стаканами муки (я сыплю чуть больше). Замесить тесто. Налепить из него орешков размером с лесной орех.Орешки испечь до золотистого цвета.
Крем:
1 яйцо растереть с 1/2 ст сахара, засыпать 3 ст. л. муки, какао. Перемешать. Небольшими порциями в массу влить 2 стакана кипящего молока. Варить до загустения.Чуть охладить и добавить 50 г растопленного сл.масла.
Залить орешки, перемешать.
Выложить горкой и дать застыть. Сверху можно потереть печенье, шоколад, орешки. Дать настояться, не меньше 12-и часов.

P.S. Крем я не остужаю, пока пекутся орешки, варю крем и сразу ссыпаю их в него. Последний раз я упростила себе задачу формирования торта. Взяла большу полукруглую салатницу, выстлала её пищевой пленкой, выложила орешки с кремом, выровняла, сверху натёрла на средней тёрке несколько отложеный печений-орешек, это для того, чтобы перевернув торт из формы, он не прилиб бы к тарелке. Сверху тоже посыпала печеньками.

[520x390]
Когда-то попробовала такую селёдочку в ресторане и с тех пор, она у меня всегда на праздничном столе и не только праздничном. Не знаю даже как назвать это блюдо, в интернете что-то искала не нашла похожего.
Селёдку покупаю слабосолёную в масле, она такая нежная, режу её кусочками на блюдо, вторым слоем будет та самая аппетитная одёжка. Нарезаю 3-4 головки лука полукольцами , жарю его, в лук добавляю изюм предварительно замоченный в кипятке и грецкие орешки мелко порезанные. Всё вместе ещё немного обжариваю.
Надеюсь ещё кому-то пригодится этот рецепт.

[400x266]
Салат очень нежный и почти невесомый.
Очень интересные ощущения возникают от присутствия кисленьких кусочков мандаринов.

СОСТАВ
~200 г зеленого салата, 2~4 мандарина, 200 г креветок или крабовых палочек, 2 ст ложки майонеза

Креветки отварить в подсоленной воде (~3 минуты).
Если используются крабовые палочки, порезать их кольцами.
Мандарины очистить от кожицы, разобрать на дольки и снять с долек пленки. Если дольки крупные - разрезать на 2~3 части.
Салат вымыть и порезать.
Салат, мандарины и креветки перемешать. Заправить майонезом.

Постный вариант рецепта
Вместо майонеза нужно использовать салатную заправку.
В мисочку насыпать 1/4 ч ложки соли и 1/8 ч ложки перца.
Влить 1 ст ложку уксуса (лучше винного или яблочного) или лимонного сока. Перемешивать, пока вся соль не растворится.
Вилкой взбивать уксус, одновременно подливая в него тонкой струйкой растительное масло.
Использовать заправку сразу после приготовления, потому-что со временем она расслаивается.
Креветки по церковному уставу относятся к полу постной пище. Их можно использовать в пищу в праздники, субботы, воскресенья и в рыбные дни.

[437x519]
Время приготовления: 15 мин. Порций: 6-8
ЧТО НУЖНО:
400 г скумбрии горячего копчения 4 яблока гренни смит 1 небольшой пучок укропа 100 г нежирной сметаны 2 ст. л. горчицы с зернышками
• соль, белый перец
• сок и цедра 1 лимона
ЧТО ДЕЛАТЬ:
1 Из яблок вынуть сердцевину, разрезать яблоки вдоль пополам, нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. Вскипятить воду с половиной лимонного сока, положить ломтики, варить 30 сек., вынуть, обсушить.
2 Очень мелко нарезать укроп, оставив пару веточек для украшения. Смешать сметану, горчицу, укроп и цедру. Приправить солью и перцем.
3 Скумбрию разобрать на средние аккуратные кусочки, удаляя косточки и кожу, мякоть сбрызнуть оставшимся лимонным соком. На каждый кусочек яблока уложить немного сметанно-горчичного крема, затем кусочек рыбы, на нее - веточку укропа. Подавать немедленно.

[604x442]
Ингредиенты:
Тесто
7 яиц
2 ст. сахара (кому сладко, можно взять 1,5 ст.)
1ч. л. гашеной соды
2 ст. л. меда
2 ст. л горячей воды
2,5 ст. муки
2-3 ст. л. какао
1 ст. рубленых грецких орехов
Крем
200 гр сливочного масла
1 банка вареной сгущенки
Ванилин
для посыпки:
1 ст. рубленых орехов

Приготовление:
Взбить яйца с сахаром добела. Добавить мед, разведенный 2-мя ложками воды, соду и хорошо взбить. Просеять муку с какао, смешать, всыпать орехи и еще раз хорошо промешать. Тесто разделить на 3 части. Тесто получается жидковатое, как сметана, его нужно размазывать ложкой по противню, застеленному пергаментом. Испечь 3 коржа при температуре 190 градусов. Размер моего противня 25 на 35 см.
Для крема взбить масло с ванилью, добавляя по ложке сгущенку.
Промазать коржи, обсыпая каждый орехами. Приятного аппетита!

[500x375]
Ингредиенты для салата:
-300 г куриной печени
-1/2 ст. риса
-2 яйца
-2 луковицы
-1 пучок укропа
-майонез
-соль
-перец

Приготовление:

Отварную печень натереть на терке. Обжариваем лук на растительном масле. Отварить рис, в подсоленной по вкусу воде. Яйца также натрем на терке. На плоское блюдо или салатницу выкладываем слоями ингредиенты. Самый нижний слой- печень, затем лук, рис, укроп, яйца. Каждый слой промазывается сметаной, или майонезом и перчится по вкусу. Вкусно

[500x375]
Перед приговлением салата положить пачку сливочного масла в морозилку.

Взять салатницу и в неё порезать кубиками 4 яйца.Покрыть сеточкой из майонеза.
2 крупных кисло- сладких яблока очистить от кожуры и семян, натереть на тёрке в отдельную миску, смешать с майонезом.
Выложить в салатницу.

Натереть 200 г твёрдого сыра.Выложить в салатницу и сделать сверху сеточку из майонеза.
Взять холодное сливочное масло (120 г) и равномерно натереть в салатницу.
Крабовые палочки (300 г ) нарезать небольшими кубиками. Уложить
в салатницу, залить хорошо майонезом.
Украшаем!
Даём пропитаться...

Взято из http://www.myjulia.ru

[568x426]
Продукты для салата из печени
Для приготовления салата из печени с огурцом нам понадобятся:

печень свиная или говяжья 500 грамм
1-2 соленых огурца, зависит от размера
100 грамм сыра
2-3 вареных куриных яйца
майонез
соль, черный молотый перец по вкусу
Рецепт приготовления салата из печени с огурцом
Печень хорошенько промыть в проточной воде. По возможности срезать с нее лишние пленочки.

Кастрюлю с водой поставить на огонь, посолить, поперчить, добавить любых специй по вкусу, например зерна кинзы. Положить печень в кипящую воду и варить до готовности, то есть минут 30.
Готовую печень достаем из кастрюли и выкладываем на тарелку, чтобы немного остыла. Затем остывшую печень нарезаем соломкой.
Нарезанную печень кладем в глубокую миску для салата. Обязательно солим и перчим, но не сильно, так как будем добавлять майонез.
Берем соленый огурец и натираем его на крупной терке в миску с печенью.
На той же терке натираем примерно 100 грамм сыра, можно чуть больше.
Опять же на крупной терке натираем в чашку с печенью 2-3 сваренных вкрутую куриных яйца.
Сверху все щедро заправляем майонезом. Сразу майонез не перемешиваем.
Перед подачей на стол перемешиваем салат из печени большой ложкой и раскладываем по салатницам.

[700x525]
Ингредиенты для салата "Медуза":
- 350 грамм моркови по-корейски,
- 200 грамм куриных сердечек,
- 3 вареных яйца,
- майонез.

1. Отварим яйца и очистим их от скорлупы.

2. Натрем их на мелкой терке (не принципиально).

3. Морковь высыпаем в глубокую миску (кстати можно морковь по-корейски приготовить и самим).
4. Сердечки предварительно отварим. Затем нарежем их соломкой, чтобы они соответствовали виду моркови.

5. Весь салат "Медуза" заправим майонезом.

6. Выложим его большой горкой на красивое блюдо и украшаем полосками с моркови, а затем горошком.

Источник http://every-holiday.ru/211/Salat_Meduza/

[640x480]
Разрежьте курицу на кусочки, посолите, поперчите.
Приготовить тесто из 2-х яиц, полтора стакана молока, пачки разрыхлителя, муки и соли. Тесто должно получиться как на оладьи. (у меня ушло 9 больших с горкой ложек муки). Вылить тесто в форму и вдавить в тесто куриное мясо. Печь в духовке 25-30 минут (ориентироваться конечно на свою духовку). Когда корочка подрумянится, за 2 минуты до того как вытащить противень из духовки, облейте пирог сливками.

[675x647]
Выпечка с мясной начинкой — быстрая, простая закуски, созданна с целью использования остатков фарша.

Ингредиенты для теста на 6 штук:

- 270 г муки

- 1 яйцо

- 100 г сливочного масла

- 1 столовая ложка сметаны

- 1/2 чайной ложки порошка для выпечки

- Щепотка соли

Замесить все ингредиенты в мягкое тесто, а потом охладить в холодильнике около 30 минут.

Можно купить готовое слоеное тесто.

Начинка:

- 200 г любого мясного фарша

- 1/2 маленькой луковицы

- Специи по вкусу: соль, перец зелень, острый перец, тимьян, травы



Нарезать лук мелкими кубиками, обжарить в масле, добавить фарш, приправить по вкусу специями, хорошо перемешать.

Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать блюдцем круги, больше, чем диаметр стакана, около 12 см. В центре каждого диска положить фарш и защипить края, как манты.

Выложить на противень бумагу для выпечки, сверху тарелочки с фаршем, выпекать при температуре 180 ° С в течение примерно 25 минут.

отсюда: http://mostiks.ru/?page_id=3193

[600x450]
Ингредиенты:
сахар - 1 стакан;
мука пшеничная - 1 стакан;
яйцо куриное - 4 шт.;
маргарин для смазки противня
1 пакетик ванилина
Способ приготовления:
Разбиваем в миску яйца, добавляем сахар и ванильный сахар, перемешиваем, не взбивая. Добавляем муку и тщательно
перемешиваем до получения однородного жидкого теста.В одну часть теста я добавила немного пюре черники,в другую часть добавила немного пюре облепихи .Горячий противень обильно смазываем маргарином и кладём на него 1 столовую ложку теста .Тесто выкладываем на противень по два кружочка диаметром ~ 8 см.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов примерно 5 минут. Края печенья должны хорошо зарумяниться. Вынимаем из духовки шпателем приподнимаем печенье и быстро кладем в любую формочку, можно в формочку для кексов,маленькую кружечку.У меня была креманка в форме цветка.
Если печенье остынет,оно не свернется- раскрошится.
Крем: Сливочное масло взбить со сгущенкой и заполнить цветочки.
Приятного чаепития!

Автор: Наталья Масловская

http://slivkoed.ru

[600x417]
Ингредиенты:

яйца - 2 шт,
огурец свежий - 2 шт,
крабовые палочки - 250 г,
сыр сулугуни - 250 г,
майонез - 150 г.

Приготовление:

Взбейть яйца и поджарить 2 яичных "блинчика". Остудить и нарезать соломкой
Нарезать соломкой огурцы и крабовые палочки.
Разрежьте косичку сыра на несколько частей, чтобы потом получилась не очень длинная соломка.
Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом.

Приятного всем аппетита!

angel devid

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

Хурский мясной торт

Хурский мясной торт [500x375] Хурский мясной торт - традиционное основное блюдо в кантоне Граубюнден, столица кантона - Хур, в Швейцарии. Существует теперь несколько рецептов приготовления по всей стране, в основу которого входит молотое мясо говядины и любого другого, бекона или колбасы и запечённого в тесте в форме круглого торта. Сервируется тёплым или горячим. С ним хорошо сочетаются овощи и салат. Данный рецепт рассчитан на 4-6 персон. Хорошего Вам настроения и времяпровождения! Ингредиенты для рецепта Хурский мясной торт:

[показать]

[400x212]
Ингридиенты:
куриная печень - 500 г
лук репчатый - 100 г
сыр твердый - 100 г
масло сливочное - 100 г
перец черный молотый,
соль
мускатный орех молотый - 1 щепотка
зелень петрушки и укропа
Приготовление:
Печень отварите с репчатым луком в подсоленной воде и откиньте на сито.
Добавьте тертый сыр, сливочное масло (оставьте часть на оформление), перемешайте, пропустите через мясорубку два раза, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и взбейте.
Выложите на блюдо.
Оформите сливочным маслом и зеленью.
Приятного аппетита!

[500x375]
Ингредиенты:
Печень куриная - 500 г
лук репчатый - 2 шт.
сода - 0,5 ч. ложек
яйца куриные - 2 шт.
мука -1 стакан
сыр плавленый - 2 шт.
кефир -100 мл
перец черный молотый
соль



Пропускаем через мясорубку печень и лук. Соду гасим кефиром. Все тщательно перемешиваем и добавляем соль и перец (кроме сыра).
Противень выстилаем пекарской бумагой, смазываем маслом. Выливаем на него печеночное тесто. Выпекаем 15 минут при 180 гр.
В это время трем сыр на мелкой терке. На горячий печеночный пласт высыпаем сыр, распределяем и скручиваем при помощи подложенной пекарской бумаги.
Рулет сворачиваем и заворачиваем бумагой полностью и еще раз ставим в духовку минут на 5-10.

Это цитата сообщения JapanBlog Оригинальное сообщение

Японские манты тюкамандзю

[325x295]
Что нужно:

вода – 170 мл
молоко – 170 мл
соль – по вкусу
масло растительное – 2 ст. л.
яйцо
мука – 500 г
дрожжи сухие – 2 ч. л.
кунжут (семена) – по вкусу
Что делать:

Просеянную муку смешать с солью и дрожжами. После этого постепенно добавлять теплую воду, молоко и растительное масло. Хорошо все перемешать и замесить тесто.

Тесто переложить в смазанную растительным маслом посуду и оставить на 1 час в теплом месте. После того как тесто поднимется, добавить еще немного растительного масла. Замесить тесто.

Из тесто сформировать два небольших шарика, оставить их в теплом месте, чтобы они поднялись. После этого сформировать лепешки, нажимая на середину теста, и сделать небольшие дырочки с помощью вилки. Сверху посыпать кунжутом и смазать взбитым яйцом.

После этого поставить приготовленные лепешки в предварительно разогретую до 180°C духовкуи выпекать в течение 20-30 минут.