[450x340]
На четыре порции
Семьсот пятьдесят грамм крупных креветок
Половина лимона
Три столовые ложки масла
Одна маленькая луковица
Половина столовой ложки куркумы
Одна палочка корицы (пять сантиметров)
Четыре гвоздики
Одна чайная ложка кардамона
Один корень имбиря (пять сантиметров)
Три зубчика чеснока
Одна чайная ложка красного молотого перца
Сто пятьдесят миллиметров кокосового молока
Посуда для приготовления:
Ступка
Глиняная миска
Большая сковорода
Нож
Разделочная доска
Способ приготовления рецепта Карри из креветок с кокосом:
Вашему вниманию представлено изысканное и очень полезное блюдо из креветок. Креветки очистить от панциря и аккуратно отделить голову, но оставить совсем немного панциря на хвосте в целях декора. Потом нужно удалить темные части с креветок, немного надрезав их по всей длине, аккуратно не повредив мясо. Из половины лимона выжать сок в миску. Смешать креветки с соком лимона и оставить их на пять минут. Очистить лук и нарезать его на мелкие кусочки. Чеснок мелко порубить. Очистить имбирь, нарезать его тонкими пластинами, чтобы потом очень мелко порезать. На заметку: имбирь можно использовать сухой, свежий, консервированный, натертый, маринованный в уксусе или засахаренный. Если вы используете свежий имбирь, перед добавлением его в блюдо, почистите корень и мелко нарежьте его. Сухой имбирь тоже нужно очистить. Для представленного блюда предпочтительнее использовать сухой и свежий имбирь. В ступку положить гвоздику и хорошо размять. На сковороде разогреть масло и добавить мелко порезанный лук. Готовить на среднем огне, пока лук не станет золотистого цвета. На заметку: чтобы проверить свежесть гвоздики, немного надавите на нее ногтем: гвоздика прекрасного качества даст маслянистого сока. Хотя сегодня можно купить уже молотую гвоздику, но рекомендуется приобретать целую, и перемалывать ее непосредственно перед добавлением в такое блюдо. Если в блюда, где есть лук, добавить гвоздику, вкус получается значительно интереснее. Потом добавить молотую гвоздику, куркуму, кардамон, корицу, нарезанные имбирь и чеснок. Оставить на тихом огне около минуты, беспрерывно все перемешивая, чтобы блюдо не подгорело. Добавить душистый перец, хорошо перемешать и аккуратно влить кокосовое молоко. Посолить по собственному вкусу. Довести блюдо практически до кипения и готовить на среднем огне около двух-трех минут. Завершающим этапом в приготовлении такого вкусного блюда является добавление креветок. Снова довести все до кипения. Оставить на максимальном огне около пяти минут. Остается только последний штрих - декорирование. Украсить можно петрушкой или же кинзой, подавать представленное блюдо необходимо только в горячем виде. Получается очень вкусно. Данное блюдо считается настоящим индийским угощением. Можно включить интересную индийскую комедию и наслаждаться приготовленным блюдом. Приятного Вам аппетита!

[640x437]
Яблоко (крупное) — четыре штуки
Печень куриная (можно индюшиную) — 300 грамм
Шампиньоны — 200-300 грамм
Лук репчатый — одна штука
Сметана (густая) — две столовых ложки
Сыр твердый
Соль (перец, приправы по вкусу)

Как приготовить рецепт Яблоки, фаршированные печенью?
Рецепт "Яблоки, фаршированные печенью"
Приготовление начинаем с начинки.
Лук нарежем помельче и обжарим до золотистого цвета.
После добавляем нарезанные грибы (тоже помельче). И жарим еще минут 5.
После к луку и грибам добавляем мелко нарезанную печень. Все это обжариваем около 10 минут на среднем огне. Обязательно соль, перец и специи по вкусу и желанию.
Пока все обжаривается, у нас есть время приготовим яблоки. С яблок срежем верхушку. И чайной ложкой вынем середину.
Половину вынутой мякоти нарежем и добавим на сковороду. обжарим. Но этот шаг можно пропустим.
В самом конце добавляем сметану. Перемешиваем, снимаем с огня.
Берем яблоки и фаршируем нашей начинкой. Сверху посыпаем натертым твердым сыром.
Мне вот лень было тереть его, и я накрыла кусочками. Как-то не очень смотрелось после приготовления. То ли сыр такой не очень плавкий попался. Ставим подготовленные яблоки в форму для запекания, смазанную маслом. Наливаем в форму 2-3 ложки воды и отправляем в горячую духовку при t 200* минут на 20 или до тех пор, как сыр расплавится и станет золотистым. Можно подержать и дольше. Чем дольше в духовке, тем мягче будут яблоки.
Вот такие яблоки вышли. Вот на этом фото и видно то, что я писала по поводу сыра.
Немного остудим их и можно есть.

[300x300]
Печень (говяжья) — 500 грамм
Арахис — 100 грамм
Молоко — 300 миллилитров
Чеснок — 2 зуб.
Вино белое (сухое) — две столовых ложки
Перец черный (молотый) — 1/5 чайные ложки
Орех мускатный — 1/4 чайные ложки
Масло оливковое (или любое растительное без запаха) — три столовых ложки
Соль

Как приготовить рецепт Печень в арахисовом соусе?
Рецепт "Печень в арахисовом соусе"
Печень порежем длинными брусочками, зальем 100 миллилитров молока и оставим вымачиваемся 30 минут.
Орехи обжарим на сухой сковороде в течении одной-двух минут. Чистить не обязательно.
Готовим соус. В блендер высыпаем орехи, выливаем 200 миллилитров молока, кладем чеснок, солим и перчим. Взбиваем до образования однородной массы.
Печень достаем из молока, выкладываем на сковороду, обжариваем пять минут на сильном огне.
Теперь выкладываем к печени соус, прогреваем в течении одной минуты, добавляем вино и мускатный орех. Тушим еще 10 минут.
Ну, вот и все! Ароматно и очень вкусно!!! Попробуйте!!!
Кстати, соус прекрасно подходит к картофельному пюре!

[300x300]
Сердце (свиное ) — 400 грамм
Сливки (жидкие) — 200 миллилитров
Горчица (с хреном) — две столовых ложки
Имбирь (свежий) — 15-20 грамм
Мед (цветочный натуральный) — две столовых ложки
Сыр (плавленный) — три столовых ложки
Клюква (свежемороженая ) — 1 горст.
Бульон (из сердца) — 200 миллилитров
Специи (перечная смесь, кавказские травы, базилик, корень сельдерея, соль)

Как приготовить рецепт Сердце.. тебе не хочется покоя.?
Рецепт "Сердце.. тебе не хочется покоя."
свиное сердце
нарежем произвольно и тушим 20-25 мин.
специи
добавим сливки, специи, натертый имбирь
горчица
мед
плавленный сыр
клюкву раздавим
добавим к сердцу
украсим зеленью, свежей клюквой и приятного аппетита!!!
Сердце почистим порежем на средние кусочки, хорошенько помоем и тушим 20-25 мин. в небольшом кол-ве воды, чтобы бульон был насыщенный. Снимаем пенку. Добавляем специи: базилик, кавказские травы, корень сельдерея, перечную смесь, натертый на мелкую терку имбирь, лавровый лист и соль. Заливаем сливками и тушим еще 15 мин. Следом добавляем горчицу с хреном, мед, плавленный сыр и слегка раздавленную свежемороженую клюкву. Кто хочет может перетереть клюкву через сито или марлечку, но мне нравится когда в соусе видны ягодки. Нарыть наше блюдо крышкой и тушим еще 10 мин. Сердце получается очень нежное, хорошо пропитанное нежным кисло-сладким соусом с восхитительным ароматом душистых травок и специй! выложимь наше сердечко на тарелку, украсим зеленью и ягодками клюквы, посыплем свежемолотым черным перцем.

[540x412]
Лаваш (тонкий) — шесть штук
Субпродукты (Куриные желудочки 200 грамм и сердечки 200 грамм
Сыр твeрдый — 150 грамм
Яйцо куриное — две штуки
Лук зелeный
Укроп
Соль
Перец
Масло растительноe (для обжарки)

Как приготовить рецепт Горячая закуска из лаваша?
Рецепт "Горячая закуска из лаваша"
Отвариваем желудочки и сердечки
и измельчаем их в блендере.
Укроп и лук измельчаем ножом и добавляем к потрошкам.
С помощью мелкой терки натираем сыр,
смешиваем его с другими ингредиентами, добавляем желтки, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
Начинка готова.
Теперь разрезаем лаваш на треугольники, на край лаваша выкладываем начинку и заворачиваем в виде "сигар", смазывая кончики белком.
Обжариваем их на растительном масле.
После обжаривания выкладываем "сигары" на салфетку, чтобы уберем лишний жир.
Хрустящие красавцы готовы! Приятного аппетита!

[150x225]
Печень свиная — 500 грамм
Лук репчатый — одна штука
Ананасы (консервированные,маленькая) — 1 бан.
Зелень (петрушка, немного)
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Сахар (по вкусу)
Масло растительное (для жарки, немного)

Как приготовить рецепт Печень с ананасами и луком, тушеная в ананасовом сиропе?
Рецепт "Печень с ананасами и луком, тушеная в ананасовом сиропе"
Печень нарезаем крупной соломкой. Солим и перчим - по вкусу.
Обжариваем на разогретом растительном масле, на сильном огне, 5 минут.
Добавляем нарезанный кольцами лук. Я нарезала не поперёк, как обычно, а вдоль. Посыпаем его немного сахаром - по вкусу. Обжариваем вместе с печенью, 5 минут.
Добавляем ананасы (у меня были кусочками, довольно крупными, но я не нарезала их), вместе с сиропом. Накрываем крышкой и оставляем на 5 минут, на среднем огне.
При подаче, посыпаем зеленью. подаем лучше с рисом.
Приятного аппетита!

[300x270]
На 16 квадратиков:
Для посыпки:
90 грамм простой муки
80 грамм фундука, мелко порезанного
120 грамм коричневого сахара
1/2 ч л соли
90 грамм несоленого масла
3 банана
сок 1 лимона
Для пирога:
280 грамм блинной (самоподнимающейся) муки
1 ч л пекарского порошка
300 миллилитров сметаны
1 ч л ванильного экстракта
90 грамм несоленого сливочного масла, растопленного
150 грамм сахара
2 яйца

Как приготовить рецепт БАНАНОВЫЙ КОФЕЙНЫЙ ПИРОГ С ФУНДУКОМ?
В Америке кофейный пирог - это не пирог с ароматом кофе, как можно было подумать, а пирог, который подается на завтрак или обед с чашечкой кофе. Этот пирог готовится со сметаной и бананами, а сверху посыпается хрустящим фундуком. Его можно беречь в плотно закрытой коробке 1-2 дня.
1. разогреем духовку до 180 грамм С. смажем квадратную форму для пирога со стороной 25 см. Проложить ее пергаментом.
2. Чтобы сделаем посыпку, положим в миску муку с фундуком, сахаром и солью. зальем растопленным маслом и перемешаем лопаткой, пока смесь не напоминает крошки. поставим в холодильник до надобности.
3. Чтобы сделаем пирог, нужно положим все ингредиенты в большую миску и взобьем, пока не получится однородное тесто. переложим в подготовленную форму и разровняем сверху.
4. очистим и порежем бананы, перемешаем в миске с лимонным соком. посыплем пирог сверху бананами, дальше посыплем смесью с фундуком.
5. запечем 45-50 мин, пока палочка, воткнутая в середину не будет выходить чистой. Охлаждать в форме 10 мин, дальше достанем и подаем теплым.

[300x300]
Субпродукты (потроха куриные, у меня были желудочки, можно и сердечки) — 200 грамм
Лук репчатый — одна штука
Яйцо ( две штуки - вареных, одна штука - сырое) — три штуки
Сметана — 100 грамм
Томатная паста — одна столовая ложка
Сыр твердый — 50 грамм
Соль
Перец черный
Масло растительноe

Как приготовить рецепт Закуска "Пасерика"?
Рецепт "Закуска "Пасерика""
Куриные потроха и лук нарежем мелкими кубиками, обжарим на растительном масле практически до готовности (минут 20).
Вареные яйца порубим, сыр натрем на терке.
Добавить к потрохам яйца, сметану, томатную пасту, соль, перец и сыр (оставить две столовых ложки для запекания).
Разогреть массу на среднем огне.
взобьем яйцо.
Выложить яично-потрошковую )) массу в формочки (я брала 2 отдельных, можно брать 1 общую).
Залить взбитым яйцом и посыплем сыром, поставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20.
Приятного аппетита!!!

[300x300]
Яйцо куриное (отварное) — четыре штуки
Печень — 40 грамм
Морковь — одна штука
Лук репчатый — одна штука
Салат (зеленый, пару листиков)

Как приготовить рецепт Закуска "Тюльпанчик"?
Рецепт "Закуска "Тюльпанчик""
Подготавливаем продукты. Морковь, печень, лук пережариваем.
Вырезаем чашечки тюльпанов из яиц. Красим в свекольном соке.
Начиняем морковно-печеночно-луковой смесью.
Выкладываем на листик салата, сверху посыпаем желтком.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Это цитата сообщения gelexxx Оригинальное сообщение

Вышиваю крестиком. Спецвыпуск №2 2013. Картинная галерея

[показать]Читать далее...

[547x328]
Пулькоги - это жареная на «огне» маринованная говядина. Это блюдо - одно из самых популярных среди иностранцев, посещающих Корею. Название этого блюда буквально означает "мясо, жареное на огне" ("пуль" - огонь, "коги" - мясо).

Основные ингредиенты: говядина и соевый соус. Во время жарки овощи и маринад образуют подливу, в которой позже и подается пулькоги.

В прошлом говядину употребляли сравнительно редко и поэтому такие блюда, как пулькоги и кальби (маринованные ребрышки) готовили только по торжественным случаям или для дорогих гостей. Сейчас пообедать в ресторане, который специализируется на кальби, это также как съесть бифштекс. К счастью, пулькоги несложно приготовить и дома.
______________________________________________________________________


Пулькоги
Ингредиенты:

2,5 кг говяжьей вырезки или филе, 3-4 головки репчатого лука, 10-15 шт грибов шиитаке, 200 г моркови.

Для маринада: 1/2 ст. соевого соуса, черный перец, 1/4 ст. рисового вина Мирин, по 1/4 ст. грушевого и ананасового сока, 5 ст.л. кунжутного масла, 4 ст.л. сахара, 1,5 ст. л. толченого чеснока, 3 ст. л. порубленного зеленого лука, 1 ст. л. зерен кунжута.

Приготовление:

Нарежьте мясо на кусочки толщиной около 1 мм, обмакните их с помощью салфеток, чтобы убрать остатки крови и воды. Замочите грибы шиитаке в горячей воде, через 5-10 мин. нарежьте на небольшие куски. Приготовление пулькоги фото

Нарежьте лук кольцами, морковь кружочками, зеленый лук наискосок, чтобы получились кусочки удлиненной формы.

Перемешайте ингредиенты маринада. Положите мясо и овощи в маринад и оставьте на 15-20 мин.

Жарьте замаринованную говядину на раскаленной сковороде сначала на сильном огне, пока мясо не поменяет свой цвет с красного на коричневый. Затем убавьте огонь и жарьте еще пару минут.


Советы:

Для маринада берется соевый соус из расчета 1 ст.л. на 100 г мяса.

Чем дольше вы будете разминать мясо в маринаде, тем вкуснее оно будет.

Не передержите мясо на сковороде, иначе оно получится жестким.

Обычно в пулькоги используется ананасовый или грушевый сок, но его можно заменить на небольшое количество сока киви.

В корейских ресторанах используется куполообразный гриль, в котором мясной сок при жарке собирается по краям. Вы можете взять обычную сковородку. Собрав мясной сок, смешайте его с рисом. Получится очень вкусно!
http://korshop.ru/articles/kui-zharenye-ili-kopche...vannoe-mjaso-zharenoe-na-ogne/

[532x425]
Для теста нам понадобятся следующие продукты:
-3-4 ст муки
-1/4 ст теплой воды
-1 ст л сахара
-2 1/4 ч л сухих дрожжей
-1 ст теплого молока
-1 ст л раст масла
-1 1/2 ч л соли

Способ приготовления:

Добавляем в теплое молоко сахар и дрожжи, смешиваем эти компоненты. Полученную смесь помещаем в теплое месте на 15 минут. Далее нужно вбить яйцо и насыпать соль. Затем добавить муку и растительное масло, хорошо вымесить тесто. Возвращаем в теплое место на 30 минут.

Через каждые 20 минут нужно месить тесто, при этом добавляя немного муки. Выпекать собачку-хот дог будем в духовка, которая предварительно должна быть хорошо разогрета, до 200 градусов. Время приготовления займет у вас 20-25 минут.

Подготовив тесто, достаем сыр (для глазок собачки), оливки для носика и горошинки черного перца для глазок

Раскатываем тесто

Кладем на него сосиску и заворачиваем

Добавляем тесто, формируя ножки и ушки собачки

Украшаем сыром, оливкой и перцем. Каждую собачку кладем на теплый противень, сверху смазываем растительным маслом и ставим в разогретую духовку

[320x480]
Ингредиенты и приготовление:

1. Растопите карамель или шоколад.

2. Яблоки разрежьте пополам, вырежьте сердцевину и большую часть мякоти (мякоть съешьте). Будьте аккуратны, не повредите стенки яблок.

3. Залейте в центр яблок растопленную массу, поставьте в холодильник.

4. Когда начинка затвердеет, достаньте яблоки и порежьте на ломтики.

[596x397]
Перец получается невероятно хрустящим и аппетитным. Мед придает заготовке необычный привкус и аромат. Для такого блюда лучше всего использовать желтый или красный болгарский перец. Зеленый не очень подходит, потому что имеет свойство горчить. Итак, по данному рецепту (с указанным количеством ингредиентов) вы сможете приготовить две литровые банки очень вкусных фаршированных перцев.

Ингредиенты:

• Болгарские перцы — 10 Штук (среднего размера);
• Капуста — 1/2 Штуки (небольшого кочана);
• Морковь — 1-2 Штук;
• Лук — 1-2 Штук;
• Чеснок — 5-6 Зубчиков;
• Петрушка — пучок;
• Перец горошком, горчица в семенах, лавровый лист — По вкусу;
• Вода — 1 Литр;
• Сахар — 4 Ст. ложки;
• Соль — 1 Ст. ложка (с горкой);
• Мед — 1-2 Ст. ложек;
• Уксус 9% — 0,3 Стакана.

Приготовление:

Перцы очистить от внутренностей, хорошенько промыть и опустить перчики в кипящую воду и немного поварить (минуты 3-4).

Готовим начинку. Для этого лук нарежем тонкими полукольцами, морковь натрем на корейской терке, чеснок и зелень мелко нарубим, а капусту нашинкуем тонкой соломкой. Все овощи хорошенько перемешаем.

Отваренные перцы начиним овощами и компактно уложим в стерилизованные банки. В одну банку помещается около 5 перцев. Не лишним будет добавить специи - перец горошком, лавровый лист, горчицу в семенах.
Приготовим маринад. Для того, чтоб приготовить литр маринада потребуется: 1 литр воды, 1 ст. ложка соли, 4 ст. ложки сахара, 2 ложки меда и 0,3 стакана 9% уксуса. Маринад довести до кипения и залить им перцы. Затем накрыть банки крышками и стерилизовать банки 10 минут, затем закатать, перевернуть и укрыть теплым одеялом

Приятного аппетита!

[391x293]
Ингредиенты:

250 гр. говяжий желудок
2 ст.л. молока
1 ст.л. листьев мяты
2 ст.л. масло растительное
1 луковица, чеснок
1 ч.л. семян тимьяна
1 ст.л. куркумы
3 картофелины отварные
сок лайма, соль, перец


Способ приготовления:

1. Отварить говяжий желудок в большом количестве воды в течение часа. Добавить молоко и листья мяты.

2. После приготовления желудка, нарезать его на небольшие кусочки.

3. Разогреть на сковороде масло, добавить лук, тертый чеснок, тмин, куркуму, соль и перец. Cлегка обжарить.

4. Добавить говяжий желудок, нарезанный отварной картофель, полить соком лайма, хорошо перемешать, потушить 5 минут.

[391x293]
Ингредиенты:

500 гр. — сердце говяжье
cоль, перец, масло растительное
Маринад: пол чашки ароматизированного уксуса
1 ст.л. пасты красного перца
1 ч.л. масла


Способ приготовления:

1. Приготовить маринад, смешать уксус, красный перец, масло растительное.

2. Очистить сердце говяжье от пленок, нарезать небольшими кусочками.

3. Залить маринадом и оставить на ночь.

4. Нанизать на шпажки и обжарить на сильном огне со всех сторон.

[220x293]
Ингредиенты:

100 гр. муки
1 чашка воды
2 ч.л. вина
1 пачка хлопьев сушеной скумбрии
1 ст.л. кунжутного масла
1 белый лук
1 морковь
20 гр. тертого сыра
5 гр. сардин
Соль, перец

Время приготовления: 30 минут

Способ приготовления:

1. В миске аккуратно перемешать воду, соль, вино, муку и хлопья сушеной скумбрии.

2. Белый лук и морковь тонко нарезать, смешать с сыром и сардинами.

3. В форму налить масло, положить смесь из муки, сверху положить сырную смесь.

4. Поставить в духовку, выпекать до готовности.

[225x225]
Ингредиенты:

2 столовых ложки манки (rava)
½ чайной ложки порошка зеленого кардамона
1 щепотка муската
1 щепотка соли
1 тертый кокос
½ стакана молока
Чистое топленое масло для жарки
2 стакана муки (maida)
½ стакана сахара (для сиропа)
¼ стакана сахара
1 стакан воды

Способ приготовления:

1. Просеять муку.

2. Вмешать масло и воду до получения густого теста.

3. Накрыть влажной тряпочкой тесто и отставить в сторону.

4. Поставить варить сахар и воду.

5. Варить на медленном огне до состояния «нити» и отставить с огня.

6. Нагреть топленое масло в кастрюле и жарить манку до золотистого цвета. Смешать с молоком, сахаром и кокосом и варить на медленном огне до загустения. Снять с огня. Смешать с кардамоном и мускатом. Охладить и разделить на 12 порций.

7. Разделить тесто тоже на 12 порций.

8. Раскатать каждую кусок теста в кругляшок (puri).

9. Положить внутрь кокосовую начинку и сложить как конвертик.

10. Воткнуть в центр гвоздичинку для скрепления конвертика (см. фото).

11. Нагреть топленое масло и жарить латика на среднем огне до золотистого цвета.

12. Снять с огня и немедленно опустить в сахарный сироп.

13. Вынуть и подавать через пару часов.

[400x300]
Ингредиенты:

½ кг клубней таро
¼ чайной ложки аджвайна (Ajwain)
2-3 зеленых чили
масло для жарки
2 столовых ложки резанного имбиря
соль по вкусу
¼ чайной ложки молотого красного перца
щепотка молотого сухого манго
¼ молотого кориандра

Способ приготовления:

1. Варите клубни таро разрезанные пополам.

2. Затем разогрейте масло и жарьте половинки таро до коричневого цвета.

3. Разотрите в пасту имбирь и зеленый чили.

4. Разогрейте 1 столовую ложку масла в сковороде. Добавьте аджвайн и когда начнет шкворчать, добавьте имбирно-чили пасту и жарьте, помешивая, несколько минут.

5. Затем выложите в эту сковороду таро и готовьте на медленном огне, помешивая. Добавьте соль, кориандр и манго и хорошенько перемешайте.

6. Жареные таро подавайте горячими.

[600x450]
Представляю очень вкусный салат с баклажанами на зиму.

Для приготовления салата необходимо: на 2 кг крупных помидоров 1,5 кг синеньких (баклажанов), 1,2 кг моркови, 250 г чеснока, 1 стручок жгучего красного перца, 3-4 пучка петрушки, пол-литра подсолнечного масла (лучше домашнего, жареного, с присущим ему насыщенным ароматом), 120 мл 9-процентного уксуса, 2 с верхом столовые ложки соли и 200 г сахарного песка.

Готовим кубанский салат на зиму

Морковь чистим, режем короткой соломкой или трем на самой крупной терке. С помидоров, ошпаренных кипятком из чайника, снимаем тонкую кожуру. Пропускаем сочные красные плоды через мясорубку.

Моем жгучий перец и баклажаны, меленько шинкуем кубиками. Чеснок давим, рубим петрушку.

В чистой эмалированной посуде соединяем все компоненты кубанского салата, вливаем подсолнечное масло, а затем маринад, сделанный из соли, сахара и уксуса (смешать и вскипятить).

Кастрюлю с овощами в маринаде ставим на огонь и тушим под закрытой крышкой, не допуская сильного бурления, примерно 45 минут. Все это время кубанский салат следует часто помешивать деревянной ложкой.

Горячую заготовку распределяем по банкам, предварительно выдержанным в течение 5-7 минут в кипящей воде. Немедленно закатываем и относим в помещение, где нет и намека на сквозняк. Сверху накрываем банки пледом или толстым полотенцем — и так оставляем до полного остывания.