Это цитата сообщения Будмен Оригинальное сообщение
Секреты хорошего теста!
Кухонные секреты для теста.
1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность
7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.
8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15-20минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.
9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.
10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.
11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.
12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое
13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными
14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки
16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.
17. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
18. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.
19. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.
20. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.
21. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле.
22. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.
23. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.
24. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.
25. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
26. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
27. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.
28. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой
29. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.
30. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.
31. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
"Хрущевское" (нестареющее) тесто
Вкусное и нехлопотное тесто. С вечера замесили (хотя какое "замесили" - скорее просто все перемешали)), а утром печете все, что Вашей душе угодно. Для пиццы оно подходит идеально, да и на всякие печеньки - булочки оно очень простое и вкусное. Да и пирожки из него девочки нахваливают. Да что пирожки, даже курник!
Это тесто не растёт практически, но когда его выпекаем оно остаётся мягким, а не сохнет в духовке и превращается в коврижку. Хранить его можно несколько дней или недель. Просто по мере необходимости отрезать куски теста и готовить выпечку. Да, и на следущий день уже готовая выпечка тоже нежная и мягкая!
Это цитата сообщения Levkoj Оригинальное сообщение
Шляпка "Маки" от Светланы Сорокиной Девочки для накрахмаливания ,берём форму для микроволновки, наливаем воды, туда 2-3 столовых ложки кр
Шляпка "Маки" от Светланы Сорокиной
[600x450] [584x600] [600x423] [450x562]Девочки для накрахмаливания ,берём форму для микроволновки, наливаем воды, туда 2-3 столовых ложки крахмала перемешваем и прям туда кладём все свои изделия и ставим на 3-4 минуты в микроволновку. Все это варится вместе снитками, вынимаем, остужаем, отжимаем и растягиваем. Все это высыхает и накрахмаливается таким образом намертво. Для просушки одеваем на банку , а поля шляпки отутюживаем
ссылка
Это цитата сообщения кассандра196 Оригинальное сообщение
Сила 89 псалма
Псалом 89 дает удачу и преуспевание во всех делах человека, который читает его.
У магов есть метод, чтобы сделать себе щит успешности.
Для этого читают 3 раза "Отче наш" и после этого произносят 89 псалом на все четыре стороны света по разу.
Потом говорят такие слова:"От днесь и до шестого дня округ меня Божья благодать.
То Божья сила и Господня подмога,Во всем преуспевание, во всем благоприятие.
Со мной Ангел хранитель и ангел избавитель.
Хранитель милость подаст, Избавитель от беды избавит
Слава отцу и сыну и святому духу и ныне и присно и во веки веков.
Аминь.
"У вас в течении шести дней будет удача в делах, защита и вышняя поддержка во всем.
После этого можно обряд повторить.
Псалом 89"Господи! Ты нам прибежище в род и род.
Прежде нежели родились горы, и Ты образовал землю и вселенную, и от века и до века Ты — Бог.
Ты возвращаешь человека в тление и говоришь: «возвратитесь, сыны человеческие!»Ибо пред очами Твоими тысяча лет, как день вчерашний, когда он прошел, и как стража в ночи.
Ты как наводнением уносишь их; они — как сон, как трава, которая утром вырастает, утром цветет и зеленеет, вечером подсекается и засыхает;ибо мы исчезаем от гнева Твоего и от ярости Твоей мы в смятении.
Ты положил беззакония наши пред Тобою и тайное наше пред светом лица Твоего.
Все дни наши прошли во гневе Твоем; мы теряем лета наши, как звук
Дней лет наших — семьдесят лет, а при большей крепости — восемьдесят лет; и самая лучшая пора их — труд и болезнь, ибо проходят быстро, и мы летим.
Кто знает силу гнева Твоего, и ярость Твою по мере страха Твоего?Научи нас так счислять дни наши, чтобы нам приобрести сердце мудрое.
Обратись, Господи! Доколе? Умилосердись над рабами Твоими.
Рано насыти нас милостью Твоею, и мы будем радоваться и веселиться во все дни наши.
Возвесели нас за дни, в которые Ты поражал нас, за лета, в которые мы видели бедствие.
Да явится на рабах Твоих дело Твое и на сынах их слава Твоя;и да будет благоволение Господа Бога нашего на нас, и в деле рук наших споспешествуй нам, в деле рук наших споспешествуй.
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Одно стихотворение, чтобы выучить трудные ударения!
[323x374]Фено́мен звони́т по среда́м,
Приня́в догово́р по года́м,
Он о́тдал экспе́ртам эско́рта
Хода́тайство аэропо́рта.
Как у нашей Марфы
Есть в полоску ша́рфы!
Срубили ель, сорвали щаве́ль.
Долго ели то́рты —
Не налезли шо́рты!
Звони́т звонарь,
Звоня́т в звонок,
Чтоб ты запомнить верно смог.
Ты нам шторы не вози,
Мы повесим жалюзи́
[показать] Это цитата сообщения Ирина-ажур Оригинальное сообщение
АЖУРНЫЙ ТОП "ЦВЕТОЧНАЯ ФЕЕРИЯ"
Это цитата сообщения Булгакова_Татьяна Оригинальное сообщение
ПОСЛЕДНИЙ ДЕНЬ МАСЛЕНИЦЫ ...
Прошу прощения у всех ...
Прошу прощения у всех,
И низко кланяюсь пред Вами !
Кого ввела в какой-то грех,
Кого обидела словами.
Кому я повод подала,
О мне подумать с осужденьем...
Кого в соблазн тайком ввела,
Своими видом и движением.
Кому ответить не смогла,
Взаимной дружбой иль любовью,
Кому в беде не помогла,
Чьи раны истекали кровью ...
Прошу прощения у всех,
Кому помочь я не успела,
У тех, чей вызывала смех,
Когда была я неумелой.
Прошу прощения и у Вас
Каменья, кто в меня кидали,
Когда я падала ни раз ...
И мне руки не подавали.
Прошу врагов меня простить,
Хоть Вас врагами не считаю,
Я не хочу ни в чём Вам мстить,
И видеть в Вас друзей мечтаю !
Прошу прощенья у творца,
Что чад его люблю так мало ...
Прошу небесного отца -
Чтоб к ним любви мне больше дал он !
Валентина Бершадская
[показать]
Это цитата сообщения Miss_SV Оригинальное сообщение
Шали, шарфы, шапочки крючком. Подборка 33
|
шапка и кеппи |
Кепочка крючком,просто красота! |
Шапка |
|||
|---|---|---|---|---|---|
|
Бежевые шарф и шапочка крючком от Ольга Тарасова (olgatarasova) Тайна узора!!! |
Шапки крючком (вяжем вместе) |
Тайский палантинчик. |
|||
|
шаль |
Шапочка крючком |
Воздушный палантин |
|||
|
|
Новая шляпка крючком |
Шали, шарфы, шапочки крючком. Подборка 32
Это цитата сообщения Miss_SV Оригинальное сообщение
Туники крючком. Подборка 44
|
ЯПОНСКИЕ АЖУРЫ_крючком |
Белая ажурная туника крючком |
|---|---|
|
Ажурная туника из квадратных мотивов |
ТУНИКА В ТЕХНИКЕ ТУНИССКОГО ВЯЗАНИЯ С ОТДЕЛКОЙ "БРУМСТИК"+2МК |
 [300x420] |
 [300x452] |
 [300x432] |
 [300x207] |
Туники крючком. Подборка 43
Это цитата сообщения Mikki-Miss Оригинальное сообщение
Ряд моментов рунической магии
Чтобы ответить для себя на этот вопрос, вы должны четко понимать, что конкретно и зачем делаете, поскольку это определяет "место и материал" начертания рун.
Есть уже специально созданные формулы и ритуалы, которые заранее предполагают нанесение на что-то конкретное.
Например, те же гальдраставы.
Как правило, в Гальдрабуке в соответствующем заклинании прописано, куда вы должны нанести рунический знак.
Если не прописано, то варианты нанесения следующие:
на предмет, на себя, на материал.
"На предмет".
Примером могут служить защитные формулы, которые созданы для охраны чего-либо:
дома, машины, вещи и т.д.
Другой пример, когда вы делаете тот же подклад - руны наносятся на то, что вы будете передавать, подбрасывать и т.д. и т.п.
Окорм, опой.
Здесь вам придется наносить на еду или питье.
"На себя".
Это цитата сообщения selwas Оригинальное сообщение
Шарф-снуд ,описание на русском,б\п описание с ravelry
[600x458]
[565x472]
[358x38]Бесплатное описание на англ здесьhttp://ravelry.com/patterns/library/willow-cowl
Это цитата сообщения Mikki-Miss Оригинальное сообщение
Ритуалы красоты и очарования ( часть 1)
Аметист – камень
Сатурна – способен стирать печати времени.
Традиционно этот камень используется
для
разглаживания морщин и устранения веснушек.
Соберите в равных частях лепестки
розы,
лаванды и жасмина.
Сложите их в небольшой сосуд и залейте спиртом.
Кроме того, поместите в этот эликсир
кристалл аметиста.
Произнесите слова заклинания и закупорьте сосуд:
Азум Каир, Азум Фарнад, Азум Хронос,
Силы Тайны, Силы Ночи, Силы Сатурна,
Это цитата сообщения Mikki-Miss Оригинальное сообщение
Ритуалы красоты и очарования ( часть 2)
Если вы хотите омолодить свою кожу или немного изменить какую-нибудь часть тела, которая кажется вам не совсем совершенной, то
воспользуйтесь лунной магией.
В ночь на полнолуние возьмите в руки зеркало, подойдите к окну или выйдите на. улицу.
Глядя на Луну, произнесите:
О священная Луна,
богиня ночного света и тонкой красоты,
даруй мне свою защиту и покровительство,
позволь расцвести мне в твоем свете,
так же, как расцветают ночные цветы,
исполнившись твоим серебром и очарованием.
Держите зеркало так, чтобы
лунный свет падал прямо на него.
Смотрите в зеркало
на ту часть тела, которую вы хотите изменить к лучшему.
Это цитата сообщения KLEO015 Оригинальное сообщение
СУППЕР!!!Заставить мозг работать быстрее с помощью упражнений
|
Это цитата сообщения Капочка_Капа Оригинальное сообщение
Варианты дизайна кухни в хрущевке
Сделала небольшую подборку для обладателей хрущевских кухонь в панельных домах.
Как правило, это кухни менее 6 кв.м.
Если не трогать планировку и оставить все как есть, самым традиционным вариантом является расстановка мебели вдоль стены: холодильник, плита, мойка, в любой последовательности, как удобно.
Посередине комнаты стол со стульями, который служит как в качестве обеденного, так и разделочного.
Или же можно убрать холодильник и поставить его на противоположную сторону, тогда обеденная зона сократится.
Еще одним выходом из положения является вариант расстановки кухонного гарнитура углом:
Это цитата сообщения макошь311 Оригинальное сообщение
Секреты и советы
[показать]
[показать]
Зарядка от стресса. Это простое упражнение поможет вам, если вы на взводе.
Поднимите голову и вглядывайтесь в потолок, считая при этом в обратном порядке от 60 до 1.
Такое положение тела активирует парасимпатическую нервную систему. Благодаря этому немного понизится давление и замедлится дыхание.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
микстура "Скорая Помощь" от боли в суставах
[272x190]Дешево и эффективно.
Японцы утверждают, что человек остается молодым до тех пор, пока у него в порядке суставы. И с этим трудно не согласиться! Со здоровыми суставами вам остаются доступными все радости жизни: походы в горы, романтические прогулки и путешествия, при желании – даже танцы. Вы можете отплясывать как молодой, не обращая внимания на то, какой именно десяток лет уже «разменяли». Но, к сожалению, именно возраст неумолимо приближает появление болезней суставов.
Хочу поделиться рецептом своеобразной микстуры, которой наша семья пользуется уже 15 лет. А называем мы ее очень просто — «скорая помощь», т.к. помогает она быстро и надежно.
Это цитата сообщения макошь311 Оригинальное сообщение
Программа радикального омоложения
[показать] [показать]Известно, что скорость обновления органов тела:· Кожа - 5 дней;
· Желудок - 5 дней;
· Печень - 40 дней;
· Скелет - 90 дней;
98% клеток, составляющих человеческое тело, заменяются новыми ЕЖЕГОДНО. Мы рождаемся заново каждый год!
Это цитата сообщения Mikki-Miss Оригинальное сообщение
ПЕНТАКЛЬ ДЛЯ НАХОЖДЕНИЯ РАБОТЫ
Положите руку правую на талисман или отсканенный или нарисованный вами от руки и скажите:
"Призываю вышнее благословение небес на этот талисман, дабы при помощи него была найдена работа для
(имя),
та,которая подойдет и будет благой для него.
Да благословит Господь и высшие силы.
Аминь."
Почувствуйте свет исходящий сверху на вас и через руку переходящий в талисман.
Представьте талисман сияющим этим светом.
Носите сами с собой или дайте тому,кому необходимо.
Внизу написано слово -
земля.
Читать нужно стандартно-