Заготовки на зиму
| Автор поста |
Соленые баклажаны
В воде растворите столько соли, чтобы чисто вымытое яйцо не тонуло, а плавало вверху. В таком крепком растворе соли отварите большое количество целых баклажанов, срезав у них хвостики.
Положите плоды в кипящий рассол, прикройте крышкой и сверху положите груз. Варите баклажаны до тех пор, пока они не будут легко прокалываться вилкой.
Выньте плоды шумовкой и разложите по одному на доске. Раскройте каждый баклажан подобно раковине, не до конца разрезая плод от широкого конца к узкому. Положите плоды наклонно, прижмите доской с грузом и оставьте на 5-10 часов, чтобы стек сок. Затем посыпьте баклажаны изнутри перцем, толченым чесноком и соедините половинки вместе.
Плотно уложите плоды в эмалированную посуду.
Приготовьте рассол из воды, соли, перца горошком и лаврового листа по вкусу. Вскипятите его, остудите и залейте им баклажаны.
Прикройте полотняной салфеткой, накройте деревянным кружком и положите груз.
Заготовленные таким способом баклажаны хранятся всю зиму.
Простая, но очень вкусная заготовка баклажанчиков на зиму.
И снова в мир приходит осень…
Последний день лета подходит к своему концу и завтра нас встретит осень в своем пышном убранстве. Немного грустно, что лето уже позади, а вместе с ним солнечные и теплые дни с яркими красками природы. Но что поделаешь, время летит быстро и сезоны меняются друг за другом в своем круговороте. А мы их будем приветствовать, радоваться и идти вместе с ними вперед, чтобы насладиться красотой, которую они несут нам.
Светит солнышко с небес.
С летом день прощается.
Мы идём в страну чудес
К осени-красавице.
Очень вкусный салат. Вот рецепт . 2 кг баклажан,300 гр. красного перца болгарского, 300 гр. лука репчатого , по 100 гр. петрушки и укропа, 1 горький перец, 100 гр. чеснока, 2 ст.л соли без горки ,1,5 ст.л уксусной эссенции. Баклажаны режем крупными кубиками, присаливаем , как пустит сок- отжать и обжарить на раст.масле(не совсем сильно ),затем выкладываем в таз,так же обжариваем перец соломкой, лук полукольцами и все в таз. Затем добавить горький перец, чеснок, соль, зелень,уксус. Все перемешать, пусть стоит минут 15. Разложить по банкам, стерилизовать 20 минут 700 гр банки. Очень вкусно! Приятного аппетита!
Ароматные, остренькие жареные баклажаны наверняка не оставят любителей "горячих" закусок равнодушными. Открываешь банку с такими баклажанами зимой, да с жареной картошкой... Это просто праздник какой-то! Подобные рецепты на сайте есть, но мой вариант несколько отличается от уже имеющихся. Предлагаю его вашему вниманию.
[497x700]
[500x700]
Ранее работы художника были здесь










