Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Печенье "Яблочные пельмени"
Печенье "Яблочные пельмени"
Интересный рецепт и вкусное печенье.
Это цитата сообщения The_blond_goddess Оригинальное сообщение
КУХОННЫЕ СЕКРЕТЫ ДЛЯ ТЕСТА
1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер. Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35?С, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность
7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.
8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15-20минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.
9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.
10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.
11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.
12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое
13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными
14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки
16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.
17. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
18. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.
19. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.
20. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.
21. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле.
22. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.
23. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.
24. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.
25. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
26. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
27. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.
28. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой
29. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.
30. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.
31. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.
32. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила
33. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
34. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду.
35. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
36. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.
37. Если
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Помидоры суточные
Помидоры суточные
На 1 кг помидор берут:
1 столовую ложку соли, 1 столовую ложку сахара, 100 г 6% уксуса, 5-7 зубков чеснока, 2 стручка горького перца, укроп, петрушка.
Приготовление:
Помидоры должны быть твердые, с удлиненным кончиком. Режем на 4 части, посыпаем нарезанным чесноком, перцем и зеленью. По желанию горький перец можно заменить черным молотым. Будет не так остро-жгуче.
В уксусе растворяем соль и сахар, заливаем, накрываем гнет и помещаем в холодильник. Воду не добавляем.
Через сутки помидоры готовы. Остренько и вкусненько!
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Любимые маринады для селёдки.
Летом, а тем более в жару, кому то может быть и хочется рыбки, но мы с опаской её покупаем в это время. Лучше, конечно же, приготовить самим её и без опаски удовлетворить своё желание. Познакомьтесь с этими маринадами. Возможно Вы для себя что-то новенькое найдёте. Все, как один, рецепт хороший и заслуживает своего внимания.
Полезные заметки
Посмотрите какая красивая межкомнатная дверь . Хотите себе такую? Прекрасная коллекция самых популярных, премиум качества дверей и к тому же, по разумным ценам, Вы сможете посмотреть, подобрать и заказать в msDoors. Это огромная сеть магазинов, в которой такое многообразие моделей, видов шпонирования, отделки в виде зеркал, фрезеровок, а также других декоративных элементов, удивит любого покупателя и удовлетворит самый взыскательный вкус. Заглянув на www.msdoors.ru Вы обязательно останетесь довольны таким ассортиментом межкомнатных дверей и мн.др.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Рецепты вкусного и быстрого теста.
Все же мы любим выпечку и такие рецепты вкусного и быстрого теста должны быть всегда под рукой. Проверьте, если у Вас все такие рецепты? Если нет, то обязательно их надо взять в закладки. Они Вам пригодятся.
Кефирное тесто с сыром
Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
САЛАТ «БЕЛАЯ НОЧЬ»
|
Ингредиенты:
Приготовление:
Выложить слоями:
Можно украсить ломтиками лимона и зеленью. |
Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Томленая буженина – это что-то бесподобное!
[500x375]Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Как приготовить "Салат "Десяточка""
10 шт. крупных баклажанов,
10 шт. помидоров,
10 шт. болгарского перца,
10 головок репчатого лука,
10 горошин черного перца,
1 стакан рафинированного подсолнечного масла ( я беру меньше),
1 ст. ложка соли,
1 ст. ложка сахара,
0,5 стакана 9% уксуса
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Салат из свежей белокочанной капусты БЕЗ закрутки
[x375]Этот — упрощенный вариант нескольких рецептов консервирования капусты. Если у вас есть кухонный комбайн с функцией нарезки, на приготовления этого салата из свежей белокочанной капусты уйдет от силы полчаса. Хранится он 3-5 месяцев в холодильнике, вкусовых качеств не теряет!
[показать]
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Помидоры на зиму - 50 оригинальных рецептов
Это цитата сообщения nandini_2 Оригинальное сообщение
Совет как оживить комнатный цветок или чудо-эликсир для цветов.
Совет как оживить комнатный цветок или чудо-эликсир для цветов.
1.
[480x437]
Все больные и плохо развивающиеся растения поливать следующим раствором:5-6 яичных белков залить 1 л. теплой воды и настаивать неделю. Затем развести 10 л. воды.
Полила этим чудо-раствором не только погибающий цветок, но и все растения. Надо сказать, запах раствора был не совсем приятный.
Результат был действительно потрясающий: мои цветочки будто отведали эликсира молодости - листья заблестели, пошла молодая поросль.
Опубликовала Татьяна Рузина (Романенко), http://prosto-ma-ma.ru/people/893465971
Серия сообщений "ЦВЕТЫ на подаконнике":комнатные цветы, сад, огородЧасть 1 - Каланхоэ
Часть 2 - Сайт про Дачу
...
Часть 7 - Картины из растений-суккулентов
Часть 8 - Эти необычные суккуленты: фото оригинальных елочек
Часть 9 - Совет как оживить комнатный цветок или чудо-эликсир для цветов.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Творожное печенье с начинкой из грецкого ореха с сахаром и корицей
[x375]Собираюсь в дорогу и по этой причине подчищаю холодильник от скоропортящихся продуктов. Сломала голову, чтобы такое испечь, чтобы и вкусно и быстро. Полистала инет. Собрала из нескольких рецептов то, что мне подходит и вот что получилось.
[показать]
Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
«Золотое молоко» для здоровья сосудов и нервной системы.
Взять пакетик желтой куркумы.
В 50 граммов мелкого порошка добавить в 2 раза больше воды и развести до состояния кашицы, до консистенции жидкой сметаны.
Поставить на огонь и при постоянном помешивании варить 5-7 минут. Получится густая паста коричневого цвета.
После того, как эта смесь остынет, переложить ее в стеклянную банку и поставить в холодильник. (Обычно такого количества на курс хватает).
Перед сном вскипятить стакан молока, добавить в него 1 ч. ложку пасты куркумы и 1/4 чайной ложки миндального масла (можно и без него).
Чайную ложку меда положить в рот и запить стаканом "золотого молока".
Если не удалось размешать пасту до конца в молоке и осталась взвесь - вы берите ее ложкой и запейте молоком с медом. Очень вкусно.
После такого вечернего молока сон, как у младенца, полное умиротворение и спокойствие.
Курс 40 дней один раз в год.
Это цитата сообщения Irisha-SR Оригинальное сообщение
Обалденный яблочный пирог "Домашний"
|
[показать]Это цитата сообщения Irisha-SR Оригинальное сообщение
ТОП-8 ПРОВЕРЕННЫХ РЕЦЕПТОВ БЕСПОДОБНОЙ ВЫПЕЧКИ!!!
|
[показать]Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
12 Рецептов домашнего посола скумбрий, сельди, кильки и мойвы!!!
12 Рецептов домашнего посола скумбрий, сельди, кильки и мойвы!!!
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Салаты с крабовыми палочками - 50 фото рецептов
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Вязаный мужской джемпер
Пора готовить у Новому году подарки любимым. Если муж или сын (зять) получит такой подарок, думаю, он будет Вам за это очень благодарен.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык"
Это рецепт консервирования баклажанов на зиму рекомендую для любителей остренького. Салат из баклажанов "Тещин язык" зимой украсит и разнообразит как праздничный, так и повседневный стол.