[700x525] * * * Он где-то с нею в одном городе, И одинок, как и она. Он даже отрастить затеял бороду, Под разговор с бутылкою вина. Он курит много, жить спешит, старается, Веселье пьет глотками своих дней. Но каждый день часами напрягается, Чтобы забыть, не вспоминать о ней. Для всех он сильно, смело, очень громко Вступает в схватку каждый день с судьбой. Но перед сном он вспоминает тонко О той, что бросил, и не взял с собой. И каждый раз, смотря на ее фото, По сердцу режет больно острый нож, Он не любил так никогда кого-то, И от тоски его бросает в дрожь. И очень хочет знать, как ее сердце – Скучает или снова бьется в такт? Но гордость душит – никуда не деться, Не хочет, но оставит это так. А мог бы просто взять, спасти обоих От глупых мыслей, слез, печали, бед. Ему, ведь, ничего почти не стоит, Чтоб просто написать одно "Привет"… И каждый день он мечется в желании "Алло" услышать нежное в ответ. И сам себе находит оправдание… Твердит себе, что счастья больше нет. И в кухне много курит каждый вечер, И ее кожи запах чудится в толпе. И окружают его взгляды, смех и встречи, Объятия, руки, губы… но не те… (Денис Андриевский)

[550x365]
Ингредиенты:
- 300 гр брокколи
- 1 кг картофеля
- 500-600 гр рыбного филе
- 3 луковицы
- сок половины лимона
- 3 яйца
- соль, специи

Приготовление:
1. Рыбное филе уложите на дно посуды для запекания, посолите, поперчите, посыпьте специями для рыбы и сбрызните лимонным соком.
2. Оставьте для маринования, пока будет готовиться пюре.
3. Картофель нарежьте и варите вместе с брокколи. Посолите. Воды нужно немного, чтобы овощи не полностью были под водой. Когда овощи будут готовы слейте воду.
4. Из овощей приготовьте пюре - взбейте блендером, или обычным способом. Подождите пока остынет и добавьте к пюре яйца, всё перемешайте.
5. Поджарьте лук и выложите его на рыбу. Затем сверху лука нанесите овощное пюре. Можно ровно выложить пюре или из кулинарного мешка. Если пюре выкладывается с рельефом - то нужно оставить пюре на 10 минут для образования плёнки, которая удержит рельеф и предотвратит растекание пюре.
6. Выпекайте при 230 градусах до образования румяной корочки примерно 40 минут.

Приятного аппетита!

[375x250]
на 5-6 порций:
куринное филе - 2 шт
2 средних луковицы
1 большая морковь
50 г. майонеза
2-3 помидора
сыр (не много)
зелень
специи, соль

Способ приготовления:
Мясо отбить, порезать кубиками, посолить, поперчить, посыпать специями (на вкус). Выложить в смазанную маслом форму плотно друг к дружке. Лук мелко нарезать и слегка поджарить. Выложить равномерно на мясо.
Морковь натереть на терке, выложить на лук. Сверху немного сбрызнуть майонезом.
Помидоры нарезать кольцами или полукольцами. Выложить красивенько сверху. Посыпать тёртым сыром. Поставить в хорошо разогретую духовку, и запекать до готовности.
Сразу после того, как достанете из духовки посыпьте мелко нарубленной зеленью и зеленым луком.

Приятного аппетита!

[650x350]
Карп – 1500 гр.
Лук – 2 шт.
Шампиньоны – 400 гр.
Лимон – 1 шт.
Масло растительное – 3 ст. л.
Лук зеленый – 30 гр.
Соль и специи.

1. Лук почистить и порезать полукольцами. Грибы промыть и нарезать ломтикам или дольками.

2. По отдельности обжарить лук и грибы на разогретом масле. Смешать лук с грибами. Добавить соль и специи.

3. Зеленый лук промыть и вмешать в начинку.

4. Рыбу почистить, выпотрошить и помыть. Удалить из рыбы жабры и хорошенько натереть солью. Оставить рыбу просолиться на 2 часа, после промыть.

5. Вложить всю начинку внутрь рыбы и скрепить края зубочистками. По всей рыбе сделать надрезы, через каждые 2 сантиметра. В каждый надрез вложить ломтик лимона.

6. Сбрызнуть рыбу соком лимона и переложить ее на противень, смазанный маслом. Сверху его накрыть фольгой и поместить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

7. После убрать фольгу и готовить рыбу еще 20 – 25 минут. Перед подачей оставить рыбу на 10 минут постоять и удалить зубочистки.

Приятного аппетита!

[600x489]
Салат делать слоями:
1 слой чернослив мелко порезать,
2 слой отварную курицу мелко порезать + майонез,
3 слой пекинскую капусту мелко порезать + майонез,
4 слой обжаренные шампиньоны с луком,
5 слой отварные яйца натереть на терке + майонез,
6 слой сыр натереть на терке,
7 слой орехи грецкие.

Приятного аппетита!

[500x300]
2 кг мяса на косточках (свинина или баранина, рёбрышки или др.),
2 с. л. томатной пасты,
соль по вкусу,
1/2 ч. л. чёрного молотого перца,
1/2 ч. л. паприки,
1/2 ч. л. молотого чили,
1 ч. л. молотого кориандра.

1. Разогреть духовку до 200 градусов.

2. Мясо натереть специями и томатной пастой.

3. В форму для выпекания выложить мясо и поставить выпекаться примерно на 1 час, в зависимости от размера кусков.

Приятного аппетита!

[550x413]
Консервированная горбуша - 1 банка;
Лук - 3шт;
Морковь сырая - 1шт;
Рис отварной - 300г
Огурец свежий - 1шт
Листья салата
Майонез низкой калорийности
Соль.

Для украшения:
4 яйца вареных
Сок свеклы
Укроп (петрушка).

1. Морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле. Горбушу размять вилкой. Лук и огурец мелко нарезать. Салат порвать руками.

2. Все выкладывать слоями: салат, рис, горбуша, лук, морковь, огурец.

3. Натереть на терке отдельно белок и желток 4 яиц. Контур салата - тертый белок, центр - желток. Сирень белая - это белок, а сиреневая - белок, окрашенный свекольным соком. Украсить, как на картинке.

Приятного аппетита!

[640x539]
400 г. свиной вырезки
300 г. шампиньонов
100 г. болгарского перца
100 г. томатов
150 мл. сливок (средней жирности)
Соль, чёрный и белый молотый перец — по вкусу
Оливковое масло

1. Свинину нарезаем мелкими кубиками (сантиметр на сантиметр). Разогреваем сковороду, выливаем в неё 50 мл. оливкового масла и выкладываем сюда же наше мясо. Приправляем солью и перцем и жарим в течение 15 минут.

2. Пока готовится свинина, нарезаем овощи: томаты — кубиками, болгарский перец — соломкой, шампиньоны — крупными кусочками. Отправляем всё на сковороду к мясу, солим и перчим. Жарим в течение 5 минут, не забывая помешивать.

3. Теперь добавляем к мясу и овощам сливки и кипячёную воду. Накрываем крышкой, ставим на медленный огонь. Осталось потерпеть 20 минут и вкусное ароматное блюдо готово

Приятного аппетита!

Тесто:
220 мл тёплой воды
2 ст.л. растительного масла
~ 4 чашки муки
4 ч. л. сахара
1 1/2 ч. л. соли
1 ч. л. сухих дрожжей

Начинка:
Половина средней капусты
1 сред. луковица
1-2 зубчика чеснока
2-3 стрелки зелёного лука
1 ч. л. смеси карри
1/2 ч.л. молотого кориандра
соль по вкусу
растительное масло без запаха

1. Приготовить опару из тёплой воды, масла, сахара, соли и дрожжей (до появления пузырьков) в большой ёмкости, накрыв предварительно чистым полотенцем.

2. Добавить муку, хорошо вымесить тесто и поставить ёмкость в тёплое место на час. Тесто должно увеличиться вдвое.

3. Пока готовится тесто, приготовим начинку. В большой сковороде или сотейнике разогрейте раст. масло, добавьте мелко порезанный лук и чеснок,и готовьте до прозрачности лука. Добавьте порезанную капусту, накройте крышкой и потушите до полуготовности, в конце добавьте специи и соль. Высыпьте начинку в глубокую ёмкость, дайте остыть. Когда капуста остынет, добавьте мелко порезанный зелёный лук.

4. Как лепить пирожки все знают? Думаю, что все ;), поэтому пропускаю этот процесс.

5. Пожарьте пирожки на растительном масле до золотистой корочки. А дальше попробуйте остановить себя и близких в поедании этих врагов талии ;).

Приятного аппетита!

Кабачок
Баклажан
Морковь
Зелень
Чеснок
Помидор
Соль, перец и другие специи – по вкусу
Сыр
Майонез или сметана

1. Моем и подготавливаем к приготовлению все овощи. Форму смазываем небольшим количеством растительного масла.

2. Сначала режем кубиками кабачок и кладем его первым слоем, чтобы он дал сок.

3. Следующий слой – морковка. Ее можно потереть на терке или просто порезать тоненькими половинками. Морковку надо обязательно резать тонко, потому что она требует больше всего времени.

4. Следующий слой – баклажан. Его тоже режем кубиками или дольками. Баклажан придает блюду остроту, это надо учитывать при использовании перца других специй.

5. Далее посыпаем все мелкой порезанной зеленью и равномерно распределяем мелко порезанный чеснок.

6. Следующий слой – помидоры. Их порезать тонкими кругами или полукругами и застелить ими всю форму.

7. Далее смазываем всю форму майонезом или сметаной (по вашему желанию).

8. Ставим в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.

9. Пока овощи находятся в духовке, трем сыр на крупную терку. Сыра много не бывает!

10. Достаем овощи, посыпаем равномерно сыром и снова ставим в духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

[450x514]
3 куриных окорочка
10 горошин черного перца
1 лавровый лист
1 стебель сельдерея
1 маленькая луковица
2 средних моркови
2 средних луковицы
3 зубчика чеснока
3 небольших картофелины
1 ч.л. сухой смеси прованских трав
200 г замороженного или свежего зеленого горошка

1. Окорочка кладем в кастрюлю. Добавляем надрезанную крест-накрест маленькую луковицу, лавровый лист, перец-горошек и разрезанный на 3 части стебель сельдерея. Вливаем 1,8 л воды и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума и варим под крышкой около часа, периодически снимая пену.

2. Морковь разрезаем на 2 части вдоль, затем режем на тонкие ломтики. Лук и чеснок мелко рубим.

3. Картофель нарезаем кубиками.

4. Выключаем огонь под кастрюлей. Вынимаем окорочка и кладем на тарелку. Бульон процеживаем, кастрюлю моем.

5. Возвращаем на конфорку, добавляем 2 ст.л. растительного масла. Кладем овощи и жарим, помешивая, 7 минут. Добавляем прованские травы и жарим еще 1 минуту.

6. Вливаем бульон, кладем картофель, солим по вкусу. Снова доводим до кипения и варим до готовности овощей, около 15-20 минут.

7. Мясо снимаем с костей и разбираем на кусочки.

8. За 5 минут до готовности кладем в суп мясо и горошек (замороженный можно предварительно не размораживать).

Приятного аппетита!

Для пюре:
800 г картофеля
30 г сливочного масла
1 щепотка тертого мускатного ореха
350-400 мл молока
50 г оливок без косточек
соль

Для шницелей:
4 шницеля из телятины
пол-пучка разной зелени
50 г сливочного масла
соль, молотый черный перец
вустерский соус
2 стол. ложки растительного масла

1. Для пюре картофель очистить, вымыть и разрезать на 4 части. Варить в кипящей подсоленной воде до готовности.

2. Шницели из телятины вымыть и обсушить. Острым ножом сделать в каждом горизонтальные прорези, чтобы получился кармашек.

3. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить и смешать с 3 ст. л. теплого сливочного масла. Добавить соль, перец и вустерский соус. Наполнить получившейся массой шницели и сколоть зубочистками. Посолить, поперчить и положить на 5 мин в морозилку.

4. С картофеля слить воду и размять в пюре. Добавить 3 ст. л. сливочного масла, соль, тертый мускатный орех и столько молока, чтобы пюре стало кремообразным. Оливки мелко нарезать и добавить в пюре.

5. Разогреть в глубокой сковороде растительное масло. Слегка обвалять шницели в муке и поджарить их по 3—4 мин с каждой стороны. Влить 2 ст. л. воды и тушить 5 мин на маленьком огне. Выложить мясо на тарелки, подавать с пюре.

Приятного аппетита!

[375x242]
тушка цыпленка - 1 шт
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
Подготовленную, выпотрошенную тушку цыпленка надрезать вдоль брюшка, развернуть и отбить тяпкой для того, чтобы тушка приняла плоскую форму. Заправить ножки в «кармашек», а крылышки подогнуть к спинке. Посолить, поперчить с внутренней и внешней стороны.
Разогреть сковороду с топленым маслом, положить на нее подготовленную тушку, закрыть тарелкой и поместить поверх нее груз. Жарить цыплят табака на среднем огне 20-25 минут, а затем перевернуть и продолжать жарить до готовности (приблизительно еще 20-25 минут).

[700x465]
400-500 г филе куриное
2-3 шт. яблоки
1 шт. лук
100 г курага
1/2 ст. зеленый горошек (замороженный)
2-3 зубчика чеснок
1 ст. л. масло оливковое
2 ч. л. карри (порошок)
1/2 ч. л. тмин (молотый)
по вкусу соль и перец черный (молотый)

1. В широкую сковороду с высокими бортиками налить оливковое масло, нагреть, добавить порошок карри и тмин, перемешать и прогреть 1 мин. Добавить нарезанное на кусочки куриное филе и обжарить до готовности. Выложить на тарелку.

2. Яблоки промыть, обсушить и нарезать дольками.

3. В сковороду, где жарилось куриное филе, добавить яблоки и луковицу, нарезанную полукольцами. Жарить 5 минут.

4. Вернуть в сковороду куриное филе.

5. Курагу промыть, обсушить и тоже добавить в сковороду.

6. Добавить зеленый горошек, влить 0,5 стакана воды (бульона), добавить соль, перец, перемешать, накрыть крышкой и томить 5 мин.

7. Выложить на тарелку. Это ароматное и очень вкусное карри подавать с рисом.

Приятного аппетита!!!

[542x265]
картофель 6 шт.
200 г бекона
100 г сыра
0,5 чашки сметаны
0,5 чашки молока
2 ч. ложки размягченного сливочного масла
1 ч. ложка сливок
оливковое масло
чеснок
зеленый лук
соль, перец

1. Хорошо вымойте картофель в кожуре. Положите на противень, предварительно сбрызнув его немного оливковым маслом. Картофель можно немного проткнуть вилкой, чтобы во время приготовления кожура сильно не лопнула. Запеките в духовке до полного приготовления.
2. Пока в духовке печется картофель, подготовьте бекон. Его нужно порезать на небольшие кусочки и поджарить, затем выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.
3. Дайте картофелю остыть. Разрежьте пополам. С помощью ложки сделайте в картофеле углубление, вынимая 3/4 мякоти - картофель станет похожа на каноэ.
4. Смешайте картофельную мякоть с молоком, сметаной, беконом, чесноком. И наполните снова картофель. Сверху обильно посыпать сыром и мелко порубленной зеленью. Запекать в духовке 8-10 минут. Приятного аппетита!

[604x344]
Ингредиенты:
-Филе семги - 500 грамм;
-Чеснок - 2 зубчика;
-Укроп - 1 пучок;
-Сок лимона - 3 ч. ложки;
-Цедра лимона - 1 ч. ложка;
-Горчица - 2 ст. ложки;
-Перец болгарский -1/2 штуки;
-Лук репчатый - 1 штука;
-Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1. Смешать нарезанный укроп, горчицу, сок и цедру лимона, соль , перец и измельченный чеснок.
2. Добавить семгу, порезанную на куски для шашлыка и оставить минут на 30.
3. Надеть замаринованные кусочки рыбы на шпажки, чередуя с луком и болгарским перцем.
4. Выложить на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом, и запечь при 200 градусах (недолго) минут по 15 с каждой стороны.

Приятного аппетита!

[604x453]
Для приготовления тушеных свиных ребрышек нам потребуется:
-1-1,5 кг свиных ребрышек,
-7-8 штук средних помидоров (желательно сливки),
-1 небольшой лимон,
-6 зубчиков чеснока,
-1-1,5 чайной ложки сухого розмарина (если есть свежий пару -веточек),
-1-1,5 чайной ложки сухого эстрагона (тархун) (если есть свежий пару веточек),
-соль,
-перец черный молотый или смесь перцев.
-оливковое масло.

Ребрышки порезать на порционные кусочки.
Мелко нарезать чеснок.
В подготовленную емкость влить оливковое масло, добавить чеснок, соль и приправы.
Залить приготовленным маринадом ребрышки, плотно закрыть и поставить в холодильник примерно на 10-12 часов. (Можно даже на сутки).
Ребрышки достать из маринада (маринад оставить) и обжарить на разогретой сковороде в оливковом масле с обеих сторон до золотистого цвета.
Помидоры выложить в сковороду, где до этого обжаривались ребрышки и залить маринадом, который остался. Тушить в течение 10-15 минут.
Добавить ребрышки и еще тушить под крышкой в течение 40-45 минут.
Свиные тушеные ребрышки готовы.
Приятного аппетита!

[515x386]
Картошка и грибы – это великолепное сочетание, а если сделать еще такое
блюдо как картофельные котлеты с грибным соусом, то вообще пальчики оближешь.
Приготовьте это блюдо и сами убедитесь в его потрясающем вкусе.

Ингредиенты:

Для котлет:

● 1 кг. картофеля;
● 2 желтка;
● 2 ст.л. муки;
● соль, перец;
● сливочное масло;
● панировочные сухари;
● кунжут;
● мускатный орех;
● масло для жарки.

Для соуса:

● 300 г. шампиньонов;
● 1 луковица;
● 1 ст.л. сливочного масла;
● 1 ст.л. муки;
● 250 мл. сливок (сметаны);
● соль;
● свежий молотый черный перец;
● лавровый лист.

Приготовление:

Мытый картофель очищаем и отвариваем в подсоленной воде до готовности.
Картошку толчем тщательно, что бы не было комочков делаем пюре, добавляем масло.
Даем остыть (не совсем прям, чтоб желтки не сварились) и вмешиваем желтки и муку.
Из полученного картофельного пюре формируем котлеты (очень удобно все делать в латексных перчатках, так котлетки получаются ровными и ничего не липнет к рукам). Обваливаем их в панировочной смеси, которую делаем сами.
В панировочные сухари добавляем семена кунжута, сюда же трем немного мускатного ореха - панировка готова.

Обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом.

Грибной соус:

На раскаленном растительном масле обжарить мелко порезанный лук до золотистого цвета. Затем добавить порезанные шампиньоны, соль, черный перец. Все обжариваем. Когда грибы будут почти готовы, добавить муку, помешивая, потом добавляем сливки. Дать покипеть, чтобы соус немного загустел.

Полученным соусом поливаем котлеты, украшаем зеленью, блюдо готово к подаче на стол.

Приятного аппетита!

[500x375]
Рыбу выпотрошить, можно оставить голову, а можно и убрать.

Посолить снаружи и внутри.

Обмазать 2 ст.л. растительного масла. Оставить мариноваться несколько часов в полиэтиленовом пакете.

Затем каждую тушку завернуть в промасленную бумагу, как бы сворачивая рулет. Концы бумаги свернуть так, чтобы не вытекал сок (можно завязать ниткой или скрепить скрепкой), загнуть края вверх.

Выпекать в духовке 30 минут при 180-200 С.

По этому типу можно приготовить и другую рыбу.

Приятного аппетита!

[300x300]
Ингредиенты:

Филе семги 200 г.
Филе трески 200 г.
Мидии 100 г.
Креветки очищенные 100 г.
Вино белое сухое 250 мл.
Масло сливочное 3 столовые ложки
Мука пшеничная 3 столовые ложки
Сливки 150 мл.
Соль по вкусу
Шафран по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Перец белый молотый по вкусу
Лук-порей 1 штука
Морковь 1 штука

Инструкция:

1. Отвариваем мидии и креветки в белом вине, вынимаем, откладываем в сторону и сцеживаем бульон.
2. Смешиваем растопленное масло с мукой и добавляем их в бульон.
3. Вливаем туда же сливки и литр горячей кипяченой воды, варим еще 20 минут на слабом огне.
4. Режем филе семги и трески, опускаем в бульон.
5. Слегка обжариваем на сливочном масле морковь, нарезанную соломкой.
6. Добавляем шафран и лавровый лист, солим и перчим. За несколько минут до готовности кладем в бульон морепродукты и обжаренные овощи.
7. Добавляем нарезанный лук порей — блюдо готово.

Приятного аппетита!