[560x373]
Утка вышла прекрасная, и еще ни разу так быстро не готовилась! Только маленький хинт - я ее проткнула во многих местах ножом, благодаря чему лишний жир вытекал, а сок уходил вглубь мяса и дарил ему мягкость и аромат) Уточки не стало за 2 часа!

Ингредиенты 4 порции
Утка 1 штука
Яблоки 9 штук
Перец черный молотый по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Корица по вкусу
Орех мускатный по вкусу
Сок лимонный 1 чайная ложка
Соль по вкусу

1. Промойте утиную тушку и промокните бумажной салфеткой. Натрите тушку солью и перцем. Поместите внутрь утки 3–4 яблока, корицу, мускатный орех и лавровый лист. Поместите тушку в форму для запекания и сбырзните сверху лимонным соком.
2. Разогрейте духовку до 220 градусов и поместите туда форму с уткой. В течение часа запекайте утку, периодически вынимая форму и поливая утку жиром, вытопившимся из мяса.
3. Через час уменьшите температуру в духовке до 160 градусов, поместите в форму с уткой оставшиеся яблоки, полейте их вытопившимся из утки жиром и запекайте еще минут 20.

Еще перед духовкой можно натереть утку приготовленным соусом из меда и горчицы (в равных пропорциях). Держать в холодильнике от часа до 8ми часов, потом запекать в духовке как указано в рецепте.

Приятного аппетита!

[600x383]
Ингредиенты:

●сельдь

Рыбу надо покупать с толстой спинкой (жирную). Если она замороженная, то перед засолом следует полностью разморозить. И лучше не мыть.

А теперь несколько рецептов:

Маринад 1:
●вода кипяченая (1 стакан),
●масло растительное - 3 ст. л.,
●перец горошком черный,
●лавровый листик или несколько,
●соль по вкусу.

Это все закипятить, охладить и добавить немного уксуса. Положить сельдь, прикрыть плотно крышкой и выдержать в комнате 4-5 часов, затем в холодильнике еще часов 5, а лучше оставить на ночь.

Маринад 2:
●на 1 литр воды - 1,5 ст. ложки соли,
●1 ст. ложка сахара,
● лавровый лист,
●перец черный горошком,
●кардамон,
●чеснок,
●1-2 цветка (сушеных) гвоздики.

Все это довести до кипения и остудить. Залить селедку так, чтобы она вся была покрыта маринадом. Емкость сразу поставить в холодильник (зимой - можно на балкон). Через двое суток можно есть.

Рассол 3 :
●4 ст. ложки соли
●2 ст. ложки сахара на 1 л воды (это примерно на 2-3 сельди).

В остывший рассол положить рыбу на 1 сутки. В принципе, никаких хлопот.
Этим способом можно солить не только селедку, но и скумбрию

Рассол 4:
●2 ст. ложки соли,
●1 ст. ложку сахара растворить в 0,5 литра горячей кипяченой воды,
●добавить лавровый лист,
●душистый перец горошком
●кориандр (бубочки).

Все отсудить. Селедку нарезать средними кусочками, уложить в миску на бочок, залить охлажденным маринадом. Закрыть тарелкой, сверху поставить как пресс банку с водой. На 1 сутки оставить в прохладном месте.

Второй рецепт:
●6 стол. ложек соли,
●1 стол. ложка сахара,
●приправы те же на 1 литр воды.

Остальное делается также.
Непотрошеную рыбу разложить в трехлитровую банку и залить рассолом: на 1 литр кипяченой охлажденной воды надо 5 столовых ложек соли, 1 столовую ложку сахара, 2-3 лавровых листика, 1 чайную ложку горошин душистого перца. Когда рассол уже залит в банку, кладут сверху 1 столовую ложку сухой горчицы.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

- 300 г куриного филе
- 150 г огурцов
- 150 г консервированного горошка (1⁄2 банки)
- 150 г сметаны
- пучок укропа
- соль

Приготовление:

Куриное филе отварить в течение 20 минут с момента закипания. Остудить. Огурцы порезать средними кубиками.
Укроп мелко порезать. Куриное филе порезать средними кубиками.

Сложить в салатник филе, огурцы, укроп, горошек. Добавить сметану, посолить, перемешать.

Приятного аппетита!

[604x334]
Ингредиенты:
7 крупных картофелин
1 яйцо
2 ст. л сметаны
200 гр. сырокопченого бекона
100-120 гр. твердого сыра
1 небольшая луковица
Соль по вкусу
Высокая прямоугольная форма для запекания

Приготовление:
1. Чистим картофель и варим его до полуготовности. Солим по вкусу. Я обычно варю минут 10 после закипания. Но время очень зависит от сорта картофеля. Какой-то и за 5 минут разварится.
2. Бекон режем небольшими кусочками. Лук мелко шинкуем.
3. Слегка обжариваем лук и бекон. Буквально минуты 3-4.
4. Сыр натираем на крупной терке.
5. Картофель остужаем, натираем на крупной терке.
6. Смешиваем картофель, яйцо, сметану и треть сыра.
7. Форму для запекания смазываем маслом. У меня форма силиконовая - я просто побрызгала водой.
8. Выкладываем половину картофельной массы.
9. На нее кладем слой бекона с луком, смешанные с оставшимся сыром.
10. Выкладываем второй слой картофеля.
11. И ставим в духовку.
12. Выпекаем при 180 градусах около 40 минут. Края запеканки должны подрумяниться. А в силиконовой форме они начинают отходить от стенок.
13. Режем на порционные кусочки (террин отлично режется и не разваливается) и сразу подаем.

Приятного аппетита!

[604x453]
Автор: Лариса Глинчак

Для вязания нам понадобятся четыре чулочные спицы №3 и подходящая по толщине пряжа.
У меня это KARTOPU BABY 100% акрил.
Свитера в основном вязались из семёновской «Суфле» и неопознанных остатков пряжи, подходящих по толщине.

Туловище и голова вяжутся одной деталью.
На две спицы набрать 18 петель белой нитью. Провязывая 1-й ряд лицевыми петлями, распределяем эти 18 петель на три спицы – по 6 петель на каждой.
Дальше продолжаем вязать по кругу лицевой гладью.
2 ряд. 2лиц, прибавка (из одной петли вывязываем две - одну за заднюю стенку, вторую за переднюю) - повторить еще 5раз. = 24петли
3 ряд. 24 петли.
4 ряд. 3лиц, прибавка – повторить еще 5раз = 30 петель
5 ряд. 30 петель.
6 ряд. 4лиц, прибавка – повторить еще 5раз = 36 петель
7-15 ряд. 36 петель.
Нижняя часть туловища готова.

Приступаем к вязанию свитерка.
Меняем цвет нити с белого на цветной.
Для этого я просто привязываю новый цвет к нити, которой только что вязала.
Белую нить не отрываем, просто оставляем пока в покое.

Вяжем еще 10 рядов лицевой гладью нитью нового цвета.

Начиная с 11-го ряда, вяжем воротник резинкой
1х1 (1лицевая, 1 изнаночная) 10 рядов.
Здесь есть один нюанс.
Т.к. воротник мы в последствие отвернём наружу, изнаночную петлю нужно провязывать за заднюю стенку, этого нужно делать для того, чтобы лицевая с обратной стороны не перекрещивалась, а резинка выглядела одинаковой с обеих сторон и была мягкой и эластичной.

После того, как провязан 10-й ряд петли закрываем по рисунку.
Нить обрываем, кончик аккуратно прячем.

Если вы задумали как-то украсить свитер, удобнее всего сделать это именно сейчас, пока не связана голова и не наполнена вся деталь.

Продолжаем вязать самого зайца.
Для этого отворачиваем воротник наружу,
поднимаем нить белого цвета и по 10-му ряду свитера (последний ряд перед резинкой) вновь набираем 36 петель на три спицы ( по 12 на каждой).

Вяжем лицевой гладью 17 рядов (с учетом первого ряда, набранного белым цветом).

Начинаем выполнять убавления.
18 ряд. 4лиц, убавление (две петли провязываем вместе лицевой) – повторить еще пять раз = 30 петель
19 ряд. 1лиц, убавление, (3 лиц, убавление) – повторить пять раз, 2 лиц. =24петли
20 ряд. 2лиц,убавление – повторить еще пять раз =18 петель
21 ряд. Убавление, 1лиц – повторить еще пять раз =12 петель
22 ряд. Все петли провязать по две вместе лицевыми = 6 петель
Оставшиеся петли стянуть при помощи иголки, кончик нити продеть через макушку вовнутрь детали и закрепить.

Наполняем деталь холлофайбером или синтепухом.
При этом держим зайца «за горло» большим и указательным пальцами – в этом месте наполнителя не должно быть слишком много
(немного меньше, чем в области туловища и головы).
Отверстие внизу стягиваем при помощи шва «через край», мельчить тут не надо.
Стежки делаем через петельку.
Это нужно для того, чтобы отверстие сошло на «нет» аккуратно и без большого количества складочек.

Делаем несколько закрепительных стежков, иголку выкалываем где-нибудь в стороне от затянутого отверстия и, слегка натянув, отрезаем.
Далее отделяем голову от туловища.
Для этого нам нужна тонкая прочная нить.
У меня это нить для сшивания джинса – руками её не порвать.
Вдеваем в иголку и швом «вперед иголка» продеваем её по третьему ряду, выполненному белым цветом после свитера, оставив длинный кончик для последующего стягивания.

Затягиваем туго, завязываем на один узел и, обернув вокруг шеи два конца нити, затягиваем еще раз.
Второй маневр удобно делать с помощником, чтобы он плотно прижал голову к туловищу, а можно просто зажать между коленями, если помощник занят какими-то более важными вещами, чем вязание зайца.

Приступаем к конечностям.
Вязать их будем на двух спицах полой резинкой спицами №2,5.

Начнем с ушей.
На две спицы набираем 6 петель.

Вяжем резинкой 1Х1 (одна лиц., одна изн.), начиная с лицевой.
Изнаночные не провязываем, а просто снимаем, оставляя нить перед работой.
Первые три ряда может показаться, что получается какая-то белибирда, но затем вы поймете, что вяжете шнурок.
Вязать его нужно очень плотно, для этого мы и спицы взяли меньшего размера.
Для ушей необходимо провязать 25 рядов.

Затем нить отрезаем, оставив кончик длиной около 10 см, петли со спицы снимаем и стягиваем их при помощи иголки.

Кончик нити прячем внутри детали, протягивая вдоль всего ушка от макушки к основанию.
Это придаст им дополнительную устойчивость, больше никаких каркасов мы в них не вкладываем.
Если уши получаются рыхлыми и не торчат, сгибаются, значит нужно, либо взять спицы еще меньшего размера, либо попробовать вязать в две нити.

Ручки также вяжем на двух спицах.
Набираем 5 петель и вяжем «полой резинкой» Читать далее...

Размер салфетки – 41 см в диаметре.

Для вязания потребуется стальной крючок № 7

СЕРЕДИНА САЛФЕТКИ

Начало в центре белой нитью, 8ВП. СС для формы кольца.

1 круг: 3ВП, 15 ССН в кольцо. Присоединяться.

2 круг: 4ВП, 2 С2Н в том же месте, что и СС; 3 С2Н в каждом ССН вокруг. Присоединяться.

3 круг: 4 ВП, 4 С2Н в том же месте, что и СС. * пропустить 2 С2Н, 5 С2Н в следующем С2Н. Повторять от * вокруг. Присоединяться.

4 круг: СС в следующем 2 С2Н, 4 ВП, 3 С2Н в том же месте что и последний СС, * пропустить 4С2Н, 7 С2Н в следующие С2Н. Повторять от * вокруг, закончить 3 С2Н в том же месте, где были сделаны первые 3 С2Н. Присоединяться.

5 круг: 4ВП, 3 С2Н в том же месте, что и СС, 7 С2Н в центральный С2Н каждой группы С2Н вокруг, закончить 3 С2Н в том же месте, где были сделаны первые 3 С2Н. Присоединяться.

6 круг: 4ВП, 4 С2Н в том же месте, что и СС, 9 С2Н в центральный С2Н каждой группы во-круг, закончить 4 С2Н в том же месте, где были сделаны первые 4 С2Н. Присоединяться.

7 круг: 4ВП, 5 С2Н в том же месте, что и СС, 11 С2Н в центральный С2Н каждой группы во-круг, закончить 5 С2Н в том же месте, где были сделаны первые 5 С2Н Присоединяйтесь и разорвать.

8 круг: Присоединить зеленую нить, в то же место СС, 6 ВП, * в том же месте сделать (С2Н, 2ВП) 6 раз и С2Н; 5ВП, пропустить 3 С2Н следующей группы, 5 С2Н в следующие С2Н, 3ВП Пропустить 3 С2Н, 5 С2Н в следующие С2Н, 5ВП, С2Н в центральный С2Н следующей груп-пы, 2ВП. Повторять от * вокруг, присоединиться и разорвать.

Формируем петлю амигуруми
1р: 3 в.п., 6 ст с/н
2р: 3 в.п., (1 в.п.,1 ст с/н) 6 раз
3р: (3 в.п., 2 ст с/н) в в.п. 2-го ряда, (3 ст с/н в след.в.п. 2-го ряда )6 раз
4р: (3 в.п., 1 ст с/н) в первый ст с/н 3-го ряда, (3 в.п., пропускаем 1 ст с/н, 2 ст с/н в один ст с/н, 2 ст с/н в след.ст с/н) 5 раз, 3 в.п., 2 ст с/н в последний ст с/н ряда.
5р: 8 ст с/н в арку из 3-х в.п., пропускаем 2 ст/н,ст б/н - до конца ряда.

Вам потребуется: пряжа Coco (100% мерсеризованный хлопок, 240 м/100 г) – по 50 г двух цветов на каждую прихватку, крючок № 2.

Внимание! Вяжите нитью в 2 сложения!

Цвета в каждой прихватке можно чередовать по собственному желанию или руководствуясь фотографией.

Описание вязания: Для фиолетово-сиреневой прихватки нитью сиреневого цвета наберите цепочку из 8-и воздушных петель, замкните в кольцо. Далее вяжите следующим образом: 1-й ряд: 18 столбиков с накидом, 2-й ряд: * столбик без накида, 23 воздушные петли *, повторите 9 раз (см. схему 1). Продолжайте вязание по схеме 2, при этом провязав 3-й и 4-й ряды, поменяйте нить на фиолетовую и провяжите 5-й и 6-й ряды, затем вяжите еще 2 ряда сиреневой нитью. После этого заверните каждый лепесточек и выполните 2 ряда обвязки фиолетовой нитью. Выполните петельку из 20 воздушных петель, обвязанных одним рядом столбиков без накида.

[533x400]
Ингредиенты:

●Капуста свежая- половинка маленького кочана;
●350 - 400 грамм фарша говяжьего;
●соль приправы по вкусу;
●зелень свежая;
●1 стакан кефира;
●1 стакан майонеза;
●3 яйца;
●1 чайная ложка соды или пакетик разрыхлителя;
●8 столовых ложек муки (с горкой);
●масло для смазки формы растительное;
●половинка белка взбитого для смазки пирога готового (можно и не делать и так вкусно и красиво).

Приготовление:
Мелко нарезаем капусту, бланшируем ее в небольшом количестве воды .
Как только вода закипела держим 1 минуту и сливаем ее на дуршлаг.
Мелко нарезаем зелень - петрушка укроп и лук .
Обжариваем фарш на растительном масле оливковом, добавила щепотку такую хорошую прованских трав и соль по вкусу.
Фарш готов и ждет своего часа.
Смешиваем нашу капусту, фарш и зелень.
Стакан кефира и стакан майонеза выливаем в миску, добавляем ложку соды и 3 яйца.
Просеиваем туда 8 столовых ложек муки, все взбиваем миксером.
Смазываем форму для пирога (у меня 26 см.) растительным маслом.
Выливаем половину теста в форму.
Выкладываем начинку аккуратно.
Сверху заливаем второй половиной теста.
Аккуратненько разравниваем и ставим в духовку холодную на 180 градусов на 30 минут .
Через 25-30 минут проверяем готовность деревянной палочкой (зубочисткой, шпажкой).
Приятного аппетита!

[549x379]
Ингредиенты:
Тесто:
-1 стак. кефира.

-2 стакана муки (соль, сахар по вкусу, совсем немного)

Приготовление:
Замесить упругое тесто) Поставить на 40 мин. в тепло.
Затем тесто разделить на две части. Раскатать, смазать сливочным маслом, свернуть в рулет и убрать на 30 мин. в холодильник. Затем отрезать кусочки, делать из них квадратики, на середину начинку, завернуть конвертиком и на сковородку.

Начинка:
-Тертый сыр,
-зелень,
-сырое яйцо.

[586x539]
Ингредиенты:
- 1,5 лосося
- 300 гр креветок
- 250 гр нежирного сыра
- 2 лимона
- 1 репчатый лук
- соль - по вкусу
- черный молотый перец - по вкусу
- специи - по вкусу
- зелень - для украшения

Приготовление:
1. Предварительно разогреем духовку до 190 градусов.
2. Тушку лосося помоем, обсушим и натрем солью, перцем и специями. Лимоны помоем, из одно выдавим сок и польем рыбу, а второй нарежем тонкими кружочками.
3. Отдельно разомнем маложирный сыр. Репчатый лук помоем, почистим, нарежем мелкими кубиками и смешаем с сыром. Креветки отварим, остудим, удалим от панциря и добавим к луку и сыру. Все посолим, поперчим и хорошенько перемешаем.
4. После этого тушку лосося нафаршируем приготовленной начинкой из креветок и зашить брюшко. Дальше рыбу выложим на застеленный фольгой противень и поставим в духовку.
5. Запечем в разогретой духовке в течение 20 минут. Затем снизить температуру до 160 градусов и запечем в течение 15-20 минут.
6. Готовую фаршированную рыбу переложим на блюдо, украсим кружочками лимона и веточками зелени.

Приятного аппетита!

[600x335]
Ингредиенты:

- 400 г. куриного мяса (грудки).
- 1 банка консервированных шампиньонов.
- 1 пласт слоеного теста (примерно 300 гр.).
- 3 яйца.
- 200 мл сливок.
- 300 г. сыра.
- 2-3 луковицы.
- Зелень: пара веточек укропа, зеленый лук и все, что Вы предпочитаете.
- Соль, перец, приправа для курицы (по вкусу).

Приготовление:

1. В сковородке разогреваем растительное масло. На нем обжариваем нашинкованный лук (можно мелко, полукольцами или кольцами).
2. Куриное филе режем кусочками (любой длины и толщины), солим, перчим, засыпаем приправкой и перемешиваем. Добавляем к луку и жарим до золотистого цвета курицы.
3. Вскрываем банку грибов, сливаем воду. Режем грибочки. Добавляем к курице (уже снятой с плиты) и хорошо перемешиваем. На плиту не ставим - не жарим.
4. В мисочке взбиваем три яйца, добавляем сливки. Туда же натираем сыр (на любой терке). Шинкуем зелень. Солим, перчим. Хорошо мешаем.
5. Разогреваем духовку до 200 градусов.
6. Пласт теста (предварительно размороженный, если покупной) раскатываем по размерам формы. Смазываем форму растительным маслом и выкладываем тесто таким образом, чтобы оставались небольшие бортики. Высыпаем на него курицы с грибами. Немного "прессуем".
7. Сверху заливаем получившейся яично-сырной массой и аккуратненько прикрываем края тестом.
Ставим в разогретую духовку ровненько на 30 минуток. Ждем.
Через полчаса наслаждаемся!).