Ингредиенты:

• Хек (или минтай) - 1 кг
• Лук - 4 шт. (350 г)
• Соль, черный молотый перец - по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт.

Для соуса:

• Сметана 20% - 100 г
• Майонез - 100 г
• Вода - 100 г
• Мука - 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Рыбу очистить от внутренностей, удалить черную пленку, обрезать плавники. Нарезать рыбу на порционные кусочки, посолить по вкусу.
2. Лук нарезать полукольцами, обжарить до прозрачности, немного посолить.
3. Сметану смешать с майонезом и мукой, добавить воду и хорошо перемешать.
4. На лук выложить кусочки рыбы, поперчить, сверху вылить соус, положить лавровый лист.
5. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 20-25 минут до полной готовности рыбы.

Приятного аппетита!

Хочу поделиться самым элементарным рецептом приготовления закуски из цветной капусты.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 800 г

• Морковь – 200 г

• Чеснок – 3 зуб.

• Петрушка – 1 пуч.

• Вода – 1 л

• Соль – 2 ст. л.

• Сахар – 1,5 стак. (200 мл)

• Уксус 9% – 1 стак. (200 мл)

• Растительное масло – 60 мл

• Приправа для корейской моркови – 1 пак. (25 г)

Процесс приготовления:

1. Разбираем цветную капусту на соцветия, обрезая кочерыжку и остатки листьев.

2. Опускаем соцветия капусты в кипящую воду и провариваем примерно 3-4 минуты, затем извлекаем шумовкой.

3. Натираем на крупной терке морковь и на мелкой чеснок, измельчаем петрушку.

4. Готовим маринад: в воду добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Доводим до кипения и кипятим 5 минут.

5. Кипящим маринадом заливаем капусту, добавляем морковь, чеснок и зелень.

6. Перемешиваем, даем остыть и отправляем в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Крабовые палочки – 200 г
• Помидоры – 2 шт.
• Сыр твердый – 150 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Укроп свежий – 15 г
• Соль – 0,5 ч. л.
• Майонез – 3 ст. л.

Приготовление салата:

1. Крабовые палочки режем мелким кубиком.
2. Помидоры режем мелким кубиком, при необходимости убираем лишний сок.
3. Сыр и чеснок трем на мелкой терке.
4. Все ингредиенты смешиваем в миске, добавляем соль, заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.
5. Выкладываем салат на блюдо или в салатник и украшаем по желанию.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.
• Сливки – 1 ст.
• Горчица французская – 1 ч. л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Сыр – 100 г
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Итальянские травы – 1 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе помыть, обсушить и порезать вдоль.
2. Кусочки филе натереть солью и черным молотым перцем и оставить на 5 минут.
3. На сковороду налить растительное масло и обжарить филе на сильном огне до румяной корочки.
4. Обжаренную курочку поместить в форму для запекания.
5. Приготовить сливочную заливку. Для этого смешать стакан сливок, французскую горчицу, итальянские травы, соль и пропущенный через пресс чеснок.
6. Залить сливочной смесью филе, сверху посыпать потертым на мелкой терке сыром и поместить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для блинов:

• Молоко - 150 мл

• Яйцо - 1 шт.

• Сахар - 2 ч. л.

• Мука - 75 г

• Подсолнечное масло - 20 мл

• Соль - 1 щепотка

Начинка 1:

• Яйца (варёные) - 3 шт.

• Рис - 100 г

• Петрушка - 10 г

Начинка 2:

• Шампиньоны - 300 г

• Сметана 20% - 1 ст. л. (с горкой)

• Подсолнечное масло - 40 мл

• Соль, перец - по вкусу

Начинка 3:

• Фарш из индейки - 450 г

• Лук зелёный - 20 г

• Подсолнечное масло - 20 мл

• Соль, перец - по вкусу

Для теста:

• Тесто слоеное бездрожжевое - 500 г

• Мука - 20 г

• Яйцо - 1 шт.

Приготовление курника

Начинка 1:

1. Заранее отварить рассыпчатый рис (200 г отварного), остудить и переложить в миску.

2. Заранее отварные и остывшие яйца нарезать небольшим кубиком, отправить к рису.

3. Нарезать мелко петрушку и отправить к рису с яйцами, хорошенько перемешать.

Начинка 2:

1. На сковороду налить 40 мл подсолнечного масла и нарубить шампиньоны хаотичными средними кусочками и отправить на сковороду обжариваться на сильном огне около 5 минут, посолить и поперчить.

2. Обжаренные грибы переложить в отдельную миску остывать. К слегка остывшим грибам отправить 1 ст. л. с горкой сметаны и перемешать.

Начинка 3:

1. На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и закинуть фарш, посолить и поперчить по вкусу, обжарить активно перемешивая.

2. Переложить обжаренную индейку в миску, нарезать мелко зелёный лук и отправить в фарш.

Блины:

1. В миске смешать молоко, 1 яйцо, щепотку соли и 2 ч. л. сахара. Отправить муку в молоко и перемешать до однородности венчиком. Влить в конце 20 мл подсолнечного масла и перемешать.

2. На хорошо разогретую блинную сковороду налить небольшое количество теста и обжарить блин с двух сторон до румяного цвета. Таким образом, испечь ещё блины из оставшегося теста (6 штук).

Сборка курника:

1. На стол насыпать подпыл (20 г муки) и переложить заранее размороженные пласты теста, раскатать скалкой в разные стороны увеличив

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Куриное филе – 350 г
• Помидоры – 2 шт.
• Зелень – 1 пучок
• Майонез – 3 ст. л.
• Соль – 1,5 ч. л.
• Растительное масло – 4 ст. л.

Приготовление салата:

1. Куриное филе отварим в подсоленной воде до готовности.
2. Баклажаны почистим, порежем полукругами, поместим в миску и засыпаем солью (1 ч. л. на 2 баклажана). Оставим на 15 минут для того, чтобы ушла горечь.
3. Через 15 минут промываем баклажаны водой, обсушиваем и обжариваем на растительном масле до готовности. Помещаем на бумажные полотенца для удаления лишнего масла и даем остыть 15 минут.
4. Остывшее куриное филе и помидоры порежем небольшими кусочками, зелень мелко порубим.
5. В глубокой миске соединим баклажаны, помидоры, куриное филе и зелень, совсем чуть-чуть посолим (помним, что баклажаны уже соленые и филе мы варили в подсоленной воде) и заправим майонезом.
6. Выкладываем в салатник или на блюдо, украшаем зеленью и подаем к столу.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео!Приятного аппетита!

Таким способом можно засолить лосось, семгу, форель, горбушу.

Рассол

• Вода – 0,5 л
• Соль – 100 г
• Сахар – 50 г

Приготовление:

1. Довести рассол до кипения, дать ему полностью остыть.
2. Положить рыбу в рассол, поставить в холодильник минимум на 6 часов, можно и дольше, в зависимости от размера куска и ваших вкусовых предпочтений.
3. Когда рыба просолилась до нужной степени, слить рассол, рыбу просушить бумажными полотенцами, хранить в чистом стекленном лотке в холодильнике в течение 2-3 дней, не дольше.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 10 порций):

• Грудинка (варёно-копчёная) - 350 г
• Куриный окорочок (копчёный) - 400 г
• Сервелат - 300 г
• Репчатый лук (большой) - 1 шт.
• Огурцы (соленые) - 3 шт.
• Маслины (без косточки) - 100 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Томатная паста - 2 ст. л. (с горкой)
• Подсолнечное масло - 15 мл
• Перец - по вкусу

Для подачи:

• Петрушка - 5 веточек
• Сметана 15% - 200 г
• Лимон - 1/2 шт.

Приготовление солянки:

1. Грудинку нарезать средним кубиком и обжарить в кастрюле на растительном масле (15 мл).
2. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить с грудинкой.
3. Добавить к луку с грудинкой томатную пасту и пассеровать 1 минуту на медленном огне.
4. Солёные огурцы мелко нарезать и отправить в кастрюлю, влить 150 мл рассола. Перемешать, влить 1,2 л воды и довести до кипения.
5. Сервелат нарезать средним кубиком.
6. Отделить копчёное куриное мясо от кости и нарезать средними кусочками, а косточку отправить в кастрюлю (поварить и убрать из супа в конце приготовления).
7. На разогретой сковороде обжарить сервелат и курицу, а затем отправить в кастрюлю.
8. Маслины разрезать пополам и переложить в суп.
9. Веточки петрушки мелко нарезать и отправить в суп, а листиками украсить при подаче.
10. Зубчики чеснока очистить, измельчить и отправить в самом конце. Варить ещё пару минут и поперчить по вкусу.
11. Перелить солянку в порционные тарелки и подавать со сметаной.
12. Украсить ломтиками лимона, парой маслин и листиками петрушки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 4 порции):

• Говядина (лопаточная часть на кости) - 400 г
• Лук репчатый (средний) - 2 шт.
• Чили перец (зелёный) - 1 шт.
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Помидоры (средние) - 3 шт.
• Болгарский перец (красный) - 1 шт.
• Корнишоны (маринованные) - 10 шт.
• Грецкие орехи - 20 г
• Чеснок - 6 зубчиков
• Лавровый лист - 1 шт.
• Петрушка - 1 пучок (15 г)
• Кинза - 1 пучок (10 г)
• Хмели-сунели - 1 ч. л.
• Подсолнечное масло - 20 мл
• Соль - по вкусу

Приготовление солянки:

1. Говядину нарезать крупными кубиками.
2. На разогретую глубокую сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами средней толщины и отправить к обжаренному мясу.
4. Чили нарезать тонкими колечками и отправить к мясу.
5. Добавить к мясу томатную пасту (1 ст. л. с горкой) и перемешать.
6. Помидоры нарезать крупными кусками и отправить к мясу, перемешать.
7. Влить в сковороду к мясу с овощами 0,5 л воды, перемешать, накрыть крышкой и томить на медленном огне около 30 минут.
8. Болгарский перец нарезать брусочками и отправить к мягкому мясу, посолить по вкусу и накрыть крышкой.
9. Маринованные корнишоны крупно нарезать и отправить к мясу с овощами. Добавить один лавровый лист и накрыть крышкой.
10. Кинзу и петрушку мелко нарубить и отправить к мясу с овощами. Добавить 1 ч. л. хмели-сунели.
11. В ступке перемять очищенные зубчики чеснока и грецкие орехи, отправить чесночно-ореховую массу в солянку и перемешать.
12. Переложить солянку в глубокую порционную тарелку, посыпать листиками петрушки и кинзы.

Приятного аппетита!

Для этого рецепта можно использовать даже переспевшие бананы, они как раз ароматные и сладкие.

Диаметр формы - 16 см.

Ингредиенты:

• Бананы (спелые) - 3 шт.
• Какао-порошок - 60 г
• Яйца - 3 шт.
• Разрыхлитель - 1 ч. л. (с горкой)
• Цедра апельсина - 1 ч. л.

Приготовление:

1. В чаше блендера соединяем бананы, яйца, какао и разрыхлитель. Пробиваем погружным блендером до однородной консистенции (примерно 2 минуты).
2. В получившуюся массу добавляем апельсиновую цедру и перемешиваем лопаткой.
3. Тесто выливаем в силиконовую форму (смазывать ничем не нужно), равномерно распределяем по форме и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 40-45 минут. Если форма будет большего диаметра, тогда брауни получится невысокий. Готовность брауни проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить сухая.
4. Пока брауни горячий, перекладываем его на решетку и даем остыть.
5. Остывший брауни покрываем растопленным шоколадом (горьким, молочным или белым) и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Вам понадобится прямоугольная форма с глубокими бортами размером 30 на 20 сантиметров.

Выход - 10 порций (2530 г)

Ингредиенты:

• Печенье сахарное «Савоярди» - 300 г
• Кофе крепкий - 300 мл
• Ликер кокосовый - 50 мл
• Сливки 33% - 300 мл
• Маскарпоне - 650 г
• Сахарная пудра - 180 г
• Клубника - 700 г
• Кокосовая стружка - 50 г

Приготовление:

1. Холодные сливки взбить миксером с веничками до плотных пиков.
2. Маскарпоне смешать в отдельной миске с сахарной пудрой до однородности.
3. К маскарпоне частями добавить сливки и перемешать до однородности.
4. Клубнику (500 г) нарезать небольшими кубиками. Оставить 200 г клубники для украшения.
5. Кофе остудить до комнатной температуры, добавить 4 столовые ложки кокосового ликёра и перемешать. Для детей в десерт можно не добавлять ликёр, кокосовая стружка даст правильный кокосовый вкус.
6. Печенье окунуть в кофе со всех сторон в течение 4 секунд, достать и подождать 4 секунды, чтобы стекла лишняя жидкость. Распределить пропитанное печенье на дно формы.
7. Визуально разделить крем на 2 части. Первой частью покрыть ровным слоем слой печенья. Распределить сверху половину нарезанной клубники. Сверху выложить ещё слой смоченного в кофе печенья, слегка спрессовать и посыпать кокосовой стружкой (25 г), а затем покрыть второй половиной крема. Посыпать кокосовой стружкой (15 г).
8. Отправить форму с тирамису в холодильник минимум на 5 часов, чтобы всё пропиталось и зафиксировалось.
9. Нарезать клубнику колечками и украсить сверху по всей поверхности готовый «Тирамису», посыпать кокосовой стружкой (10 г).

Приятного аппетита!

Вам понадобится форма для запекания размером 30 на 32 см.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Рис - 600 г
• Куриные бёдра - 4 шт.
• Чеснок - 5 зубчиков
• Паприка - 1,5 ст. л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Болгарский перец (зелёный) - 1 шт.
• Болгарский перец (красный) - 1 шт.
• Томаты (в собственном соку) - 500 г
• Горошек зелёный (замороженный) - 100 г
• Лимон - 1 шт.
• Подсолнечное масло - 30 мл
• Соль, перец - по вкусу

Для подачи:

• Петрушка - 2 веточки
• Лимон - 1 шт.
• Оливковое масло - 40 мл

Приготовление блюда:

1. На сковороду с разогретым подсолнечным маслом (20 мл) отправить бёдра кожей вниз.
2. Чеснок нарезать слайсами и отправить к слегка обжаренной курице, посолить и поперчить по вкусу, обжарить до золотистого цвета.
3. Перевернуть курицу, посыпать паприкой, обжарить с двух сторон и переложить вместе с чесночным маслом в отдельную миску.
4. Лук нарезать крупным кубиком.
5. На сковороду налить 10 мл подсолнечного масла и отправить лук. 
6. Перцы нарезать брусочками и отправить к луку.
7. К овощам пересыпать рис и обжарить всё около 30 секунд.
8. Переложить рис с овощами в форму для запекания.
9. Томаты в собственном соку мелко нарубить и отправить в форму, полить небольшим количеством помидорного сока.
10. Сверху выложить обжаренные бёдра, слегка углубив их в рис, полить паприко-чесночным маслом и посолить по вкусу.
11. Горошек посыпать сверху в форму и залить водой, чтобы вода покрыла рис на 1-1,5 см.
12. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
13. Переложить рис с курицей на порционную тарелку, взбрызнуть оливковым маслом, украсить листиками петрушки и подавать с долькой лимона.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Цельнозерновой тонкий лаваш - 90 г
• Томатная паста - для смазывания лаваша
• Тертый сыр - 150 г
• Шампиньоны - 250 г
• Помидоры - 3 шт.
• Молотый перец - по вкусу
• Орегано - по вкусу

Приготовление пиццы:

1. Противень застилаем бумагой для выпекания, поверх отправляем лист лаваша.
2. Смазываем лаваш томатной пастой, грибы и помидоры режем на тонкие пластинки.
3. Выкладываем слой грибов, сверху слой помидоров.
4. Нам осталось приправить пиццу молотым перцем с орегано и присыпать сыром.
5. Отправляем пиццу на лаваше в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.

Всего здесь мы получим примерно 50 грамм белка, 40 грамм жиров и 70 грамм углеводов, что в пересчете на килокалории будет 840 ккал.