Рецепт приготовления: Баклажаны по-грузински

Закуска точно понравится тем, кто любит пикантный вкус. Для приготовления не потребуются особые навыки, процесс – достаточно простой.

Ингредиенты для приготовления баклажанов по-грузински

Все продукты готовим заранее. Нам потребуется:

• 1,6 кг баклажанов;
• 150 мл подсолнечного масла;
• 350 грамм красного болгарского перца;
• 35 грамм острого перца;
• 40 грамм чеснока;
• 60 мл столового уксуса 9%;
• 20 грамм соли.

Острый перец и чеснок можно регулировать по количеству в зависимости от вкусовых предпочтений. Лучше всего, если овощи будут небольшими по размеру.

Как готовить баклажаны по-грузински?

Баклажаны моем и сушим с помощью бумажных полотенец, обрезаем с двух сторон. Нарезаем овощи на кружочки, толщина – 5-7 мм. Вкладываем на противень, застеленный пергаментом и смазанный подсолнечным маслом. Сверху на кружочки также наносим масло, для этого используем кисть. Овощи должны лежать в один слой. Отправляем противень в духовку на полчаса, она должна быть разогрета до 190 градусов. На баклажанах должна образоваться румяная корочка. Вместо духовки можно обжарить овощи. 

Из болгарского и горького перца удаляем семена, чеснок чистим. Режем все на кусочки, затем измельчаем с помощью мясорубки или погружного блендера. Добавляем соль и уксус, перемешиваем.

В банки выкладываем соус, затем баклажаны, каждый кружочек нужно обмакнуть в соус. Стерилизуем банки, поллитровые – четверть часа, литровые – 25 минут. Закатываем, переворачиваем и укутываем.

Приятного

Рецепт приготовления

Лето, жара… Самое время для освежающих напитков. Можно, конечно, купить лимонад и положить его в морозилку. Но лучший вариант – приготовить напиток самостоятельно. Чтобы приготовить газированный напиток, не нужно много навыков. Главное – правильно сделать фруктовый лед. К тому же, напиток, приготовленный в домашних условиях, будет более полезным, так как известно о всех ингредиентах, входящих в его состав.

Ингредиенты для приготовления шипучки со сливовым льдом

Шипучка только кажется сложным напитком. На самом деле, сделать ее дома совсем просто. Нам понадобятся следующие продукты:

• 100 грамм сахара;
• 500 мл воды; 
• 300 грамм слив;
• 300 мл газированной воды.

Сливы должны быть спелыми, сочными, без повреждений.

Как готовить шипучку со сливовым льдом?

Хорошо моем сливы, разделяем их на половинки, удаляем косточки. В кастрюлю складываем сливы, сахар и заливаем все горячей водой. Провариваем в течение 10 минут, охлаждаем.   

Процеживаем отвар, разливаем его по формам для льда и отправляем в морозилку.

А когда лед будет готов – все проще простого. В стаканы забрасываем ледяные кубики, а дальше заливаем газированную воду. Охлаждающий напиток готов.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления: Классический пасхальный кулич с изюмом

Любимый праздник Пасхи трудно представить без традиционных ароматных куличей.

Необходимые продукты

Для пасхального кулича нам потребуется:

• пол-литра молока;
• яиц куриных – 6 штук;
• муки – 1 кг;
• масла сливочного – 200 грамм;
• сахара – 300 грамм;
• дрожжей сухих – 12 грамм;
• соли – четверть чайной ложки;
• ванильного сахара – 1 чайная ложка.

Последовательность приготовления

1. Готовим опару. Засыпаем в большую миску половину муки и смешиваем ее с сухими дрожжами. Подогреваем молоко до приятно теплой температуры и выливаем его в смесь муки с дрожжами, постоянно помешивая. Замешав эту смесь до однородной массы, отставим ее в теплое место, накрыв чистой салфеткой. Постояв так около 30 минут, она должна увеличиться в объеме.
2. Разделяем яйца на желтки и белки. Миксером взбиваем желтки с сахаром до получения светло-желтой пышной массы, отдельно взбиваем белки до густого состояния.
3. Добавляем взбитые желтки в опару и хорошо вымешиваем. Затем вводим размягченное сливочное масло и соль. После этого осторожно добавляем взбитые белки, размешивая всю смесь снизу вверх.
4. В миску со смесью просеиваем оставшуюся муку и руками вымешиваем тесто. Оно получается очень мягким. Ставим его опять в теплое место примерно на час, пусть «подходит».
5. Тем временем промоем и просушим на полотенце изюм. В увеличившееся в объеме тесто вмешиваем изюм и раскладываем по формочкам, смазанным маслом. Теста в каждой форме должно быть примерно на треть объема.
6. В разогретую до 100 градусов духовку ставим формочки, выдерживаем 10 минут и увеличиваем температуру до 180 градусов. Через 40-50 минут куличи

Любимый праздник Пасхи трудно представить без традиционных ароматных куличей.

Для пасхального кулича нам потребуется:

• пол-литра молока;
• яиц куриных – 6 штук;
• муки – 1 кг;
• масла сливочного – 200 грамм;
• сахара – 300 грамм;
• дрожжей сухих – 12 грамм;
• соли – четверть чайной ложки;
• ванильного сахара – 1 чайная ложка.

Последовательность приготовления

1. Готовим опару. Засыпаем в большую миску половину муки и смешиваем ее с сухими дрожжами. Подогреваем молоко до приятно теплой температуры и выливаем его в смесь муки с дрожжами, постоянно помешивая. Замешав эту смесь до однородной массы, отставим ее в теплое место, накрыв чистой салфеткой. Постояв так около 30 минут, она должна увеличиться в объеме.
2. Разделяем яйца на желтки и белки. Миксером взбиваем желтки с сахаром до получения светло-желтой пышной массы, отдельно взбиваем белки до густого состояния.
3. Добавляем взбитые желтки в опару и хорошо вымешиваем. Затем вводим размягченное сливочное масло и соль. После этого осторожно добавляем взбитые белки, размешивая всю смесь снизу вверх.
4. В миску со смесью просеиваем оставшуюся муку и руками вымешиваем тесто. Оно получается очень мягким. Ставим его опять в теплое место примерно на час, пусть «подходит».
5. Тем временем промоем и просушим на полотенце изюм. В увеличившееся в объеме тесто вмешиваем изюм и раскладываем по формочкам, смазанным маслом. Теста в каждой форме должно быть примерно на треть объема.
6. В разогретую до 100 градусов духовку ставим формочки, выдерживаем 10 минут и увеличиваем температуру до 180 градусов. Через 40-50 минут куличи готовы!

Рецепт приготовления: Бешамель на основе сливок

Соус бешамель является базовым для целого ряда соусов. Одинаково хорошо подходит к мясу, овощам и рыбе, превосходная заправка к салатам и основа к кремовым супам. Приготовить соус бешамель можно на основе сливок. Благодаря этому ингредиенту получается невероятно нежная текстура.

Что нужно для приготовления сливочного соуса бешамель?

Потребуется небольшое количество легкодоступных продуктов. Подготовьте такие ингредиенты:

• 250 г сливок 20% жирности;
• 100 г сливочного масла;
• 4 ст.л. бульона;
• 1 ст.л муки;
• ⅓ ч.л соли;
• перец и мускатный орех молотые.

Бульон нужен концентрированный и не слишком жирный. Можно использовать от любого мяса (индюшиный, свиной, говяжий, куриный).

Как готовить 

На сковороду с высокими бортами выложить сливочное масло и растопить его на маленьком огне. Добавить муку и хорошо размешать, чтобы не образовались комочки. Нужно следить за тем, чтобы мука не изменила цвет.

Когда мука хорошо разошлась в масле и появляется пена – влить бульон. Все время помешивать и тонкой струей вливать сливки.

Добавить в соус специи и соль. Не прекращайте помешивать, чтобы соус не пригорел. Довести до кипения. Бешамель на основе сливок почти сразу загустеет до нужной консистенции. До того, как снять с плиты соус, довести его до однородности.

Рецепт приготовления

Существует ошибочное мнение о том, что постные или вегетарианские блюда – пресные, однообразные и невкусные. Это совершенно не так и яркий тому пример замечательные грибные фрикадельки, приготовить которые сможет каждый. 

Ингредиенты 

В зависимости от того, какой вид грибов вы выберете, будет значительно отличаться вкус готового блюда. Из шампиньонов фрикадельки более нежные, тогда как блюдо из вешенок сложно отличить от аналогичного, приготовленного из мясного фарша. Итак, берем:

• грибы;
• лук;
• картофель;
• зелень;
• подсолнечное масло.

Не забываем о специях, они придают еде особый вкус. 

Поэтапное приготовление грибных фрикаделек

Измельчаем репчатый лук и отварной картофель, смешиваем эти ингредиенты. На сковородке обжариваем нарезанные грибы, после этого перекручиваем их через мясорубку или пюрируем в блендере. Добавляем специи и мелко рубленную зелень. 

Формируем фрикадельки мокрыми руками, готовые шарики можно обвалять в муке и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Если вы хотите получить диетический вариант, фрикадельки варим в кипящей подсоленной воде. По желанию можно приготовить сливочный соус и подавать фрикадельки как основное блюдо или с гарниром.

Рецепт приготовления: Классический пасхальный кулич с изюмом

Любимый праздник Пасхи трудно представить без традиционных ароматных куличей.

Необходимые продукты

Для пасхального кулича нам потребуется:

• пол-литра молока;
• яиц куриных – 6 штук;
• муки – 1 кг;
• масла сливочного – 200 грамм;
• сахара – 300 грамм;
• дрожжей сухих – 12 грамм;
• соли – четверть чайной ложки;
• ванильного сахара – 1 чайная ложка.

Последовательность приготовления

1. Готовим опару. Засыпаем в большую миску половину муки и смешиваем ее с сухими дрожжами. Подогреваем молоко до приятно теплой температуры и выливаем его в смесь муки с дрожжами, постоянно помешивая. Замешав эту смесь до однородной массы, отставим ее в теплое место, накрыв чистой салфеткой. Постояв так около 30 минут, она должна увеличиться в объеме.
2. Разделяем яйца на желтки и белки. Миксером взбиваем желтки с сахаром до получения светло-желтой пышной массы, отдельно взбиваем белки до густого состояния.
3. Добавляем взбитые желтки в опару и хорошо вымешиваем. Затем вводим размягченное сливочное масло и соль. После этого осторожно добавляем взбитые белки, размешивая всю смесь снизу вверх.
4. В миску со смесью просеиваем оставшуюся муку и руками вымешиваем тесто. Оно получается очень мягким. Ставим его опять в теплое место примерно на час, пусть «подходит».
5. Тем временем промоем и просушим на полотенце изюм. В увеличившееся в объеме тесто вмешиваем изюм и раскладываем по формочкам, смазанным маслом. Теста в каждой форме должно быть примерно на треть объема.
6. В разогретую до 100 градусов духовку ставим формочки, выдерживаем 10 минут и увеличиваем температуру до 180 градусов. Через 40-50 минут куличи готовы!

Мягкое тесто тает во рту. Корочка снаружи остается хрустящей, а внутри – ароматное и воздушное тесто.  

Ингредиенты для приготовления сахарного пирога

Продуктов понадобится не так много, но их нужно приготовить заранее. Подготовим:

• 100 мл молока;
• 150 грамм сахара;
• 5 грамм сухих дрожжей;
• 60 грамм муки;
• 2 яйца;
• 1/3 ч. ложки соли;
• 125 грамм сливочного масла;
• 2 ч. ложки ванильного сахара;
• 200 грамм муки;
• 200 мл сливок 20%.

Молоко предварительно нужно подогреть.

Пошаговое приготовление сахарного пирога

Готовим опару из теплого молока, 60 грамм муки, дрожжей и чайной ложки сахара. Перемешиваем, накрываем и отставляем на полчаса. В отдельной емкости готовим смесь из сахара, яиц, ванильного сахара и соли. Туда же добавляем размягченное масло и вновь все тщательно перемешиваем. Смешиваем опару с яичной смесью, добавляем муку. Тесто накрываем пленкой и отставляем на час в тепло.

На дно формы кладем пергамент, изнутри форму смазываем маслом. Выкладываем тесто, накрываем и опять отставляем на полчаса. Затем делаем небольшие углубления по поверхности пирога. Раскладываем сверху смесь из сливочного масла и двух сахаров.  

Отправляем форму выпекаться, температура – 180 градусов. Потребуется примерно 30 минут. Вынимаем форму, поверхность пирога заливаем сливками и отправляем запекаться еще 10 минут.

Теплый пирог вынимаем из формы, режем на порции и подаем.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления: Шоколадная глазурь

Традиционным украшением тортов, пирожных, пряников, кексов, другой выпечки является глазурь. При этом изделие, покрытое таким нарядным и вкусным слоем, не только имеет превосходный внешний вид, но и дольше сохраняет свежесть.

Глазурь не требует особенных продуктов или специальных умений, приготовить ее сможет любой. Нужно только выбрать подходящий рецепт – их множество. Попробуйте сделать любимую многими шоколадную глазурь, используя только лишь любимый вид шоколада и сливочное масло, она получается фантастически вкусной. Подойдет для любого кулинарного шедевра.

Набор составляющих для приготовления шоколадной глазури

Подготовим продукты для шоколадной глазури:

• масло сливочное – 50 г;
• шоколад – 100 г;
• вода – 20 г.

Описание процесса приготовления шоколадной глазури

Плитку шоколада разламываем на небольшие кусочки и укладываем в кастрюлю. Сюда же добавляем воду. Растапливаем шоколад на небольшом огне.

В отдельной емкости растапливаем сливочное масло.

Маленькими порциями добавляем масло в шоколад, тщательно перемешивая. Необходимо добиться однородности и гладкости массы.

Теплой глазурью покрываем поверхность торта или другого кулинарного изделия. Сделать это нужно дважды, тогда слой глазури будет смотреться просто великолепно - гладкий, блестящий, аппетитный.

Рецепт приготовления: Классический пасхальный кулич с изюмом

Любимый праздник Пасхи трудно представить без традиционных ароматных куличей.

Необходимые продукты

Для пасхального кулича нам потребуется:

• пол-литра молока;
• яиц куриных – 6 штук;
• муки – 1 кг;
• масла сливочного – 200 грамм;
• сахара – 300 грамм;
• дрожжей сухих – 12 грамм;
• соли – четверть чайной ложки;
• ванильного сахара – 1 чайная ложка.

Последовательность приготовления

1. Готовим опару. Засыпаем в большую миску половину муки и смешиваем ее с сухими дрожжами. Подогреваем молоко до приятно теплой температуры и выливаем его в смесь муки с дрожжами, постоянно помешивая. Замешав эту смесь до однородной массы, отставим ее в теплое место, накрыв чистой салфеткой. Постояв так около 30 минут, она должна увеличиться в объеме.
2. Разделяем яйца на желтки и белки. Миксером взбиваем желтки с сахаром до получения светло-желтой пышной массы, отдельно взбиваем белки до густого состояния.
3. Добавляем взбитые желтки в опару и хорошо вымешиваем. Затем вводим размягченное сливочное масло и соль. После этого осторожно добавляем взбитые белки, размешивая всю смесь снизу вверх.
4. В миску со смесью просеиваем оставшуюся муку и руками вымешиваем тесто. Оно получается очень мягким. Ставим его опять в теплое место примерно на час, пусть «подходит».
5. Тем временем промоем и просушим на полотенце изюм. В увеличившееся в объеме тесто вмешиваем изюм и раскладываем по формочкам, смазанным маслом. Теста в каждой форме должно быть примерно на треть объема.
6. В разогретую до 100 градусов духовку ставим формочки, выдерживаем 10 минут и увеличиваем температуру до 180 градусов. Через 40-50 минут куличи готовы!