Ингредиенты для теста:

• Мука - 350 г
• Соль - 1 щепотка
• Сода - 1/4 ч. л.
• Растительное масло - 100 мл
• Вода - 140 мл
• Столовый уксус - 1 ст. л.

Для крема:

• Кокосовое молоко - 800 мл
• Сахар - 120 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Мука - 60 г

Приготовление торта:

1. Приготовление начинаю с крема. В кокосовое молоко добавляю сахар, ванильный сахар и муку. Перемешиваю, чтобы не было комочков. Ставлю на плиту на самый минимальный огонь и завариваю крем.
2. Как только крем загустел, накрываем его пищевой пленкой в контакт с кремом и даем остыть.
3. Пока крем остывает, готовлю коржи. Тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи.
4. В чашу отправляем муку, соду и соль. Премешиваем. Добавляем воду и растительное масло без запаха. Замешиваем мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
5. Тесто обминаем и делим на 8 частей (будет 8 коржей), заворачиваем в пакетик или накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 30 минут.
6. Через 30 минут берем пергаментную бумагу или силиконовый коврик, достаем по одному кусочку теста и тонко раскатываем сразу на коврике. Вырезаем круг диаметром 20 см. Я это делала при помощи разъемного кольца. Обрезки нужны для посыпки торта, выпекаем их вместе с коржом.
7. Накалываем тесто вилкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут. Пока печется первый корж, я раскатываю второй.
8. Готовый корж и обрезки выкладываем на решетку, для того, чтобы они остыли.
9. Обрезки кладем в пакет и скалкой измельчаем до нужного размера крошки.
10. Собираем торт, промазывая коржи кремом. Последний корж кремом не покрываем.
11. Даем торту постоять 20 минут, а затем придавливаем все коржи, чтобы торт был ровный. Так как у меня коржи были с большими пузырями, я торт собирала при помощи разъемного кольца.
12. Верхний корж и бока торта покрываем кремом и посыпаем крошкой.
13. Торт оставляем при комнатной температуре на пару часов, а затем ставим в холодильник минимум на 8 чассов. Я ставила на ночь.

Приятного аппетита!

По этому рецепту можно готовить котлеты из любого вида мяса. Я беру свинину и говядину.

Ингредиенты:

• Фарш - 1000 г (у меня свинина (600 г) и говядина (400 г))
• Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
• Хлеб (белый) - 150 г
• Вода (молоко) - для замачивания хлеба
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 1,5 ч. л.
• Перец молотый - по вкусу
• Чеснок сушеный - 1 ч. л.
• Масло растительное - для жарки
• Масло сливочное - 100 г

Приготовление котлет:

1. Приготовим фарш. Мясо, помыть, нарезать на кусочки и прокрутить через мясорубку.
2. С хлеба срезать корочки и замочить в воде или молоке.
3. Прокрутить лук и отжатый от воды хлеб.
4. Добавить соль, перец, сушеный чеснок и яйцо.
5. Фарш хорошо перемешать до однородности. Если фарш плотный, добавить немного холодной воды (30-50 мл).
6. Миску с фаршем накрыть плёнкой и поместить в холодильник на 30 минут.
7. Мокрыми руками сформировать котлеты весом примерно по 100 г.
8. Хорошо разогреть сковороду, налить растительное масло и обжарить котлеты с каждой стороны до румяной корочки.
9. Противень смазать растительным маслом, выложить в него котлеты. По желанию сверху на котлеты разместить немного сливочного масла (10 г) для сочности.
10. Накрыть противень плотно фольгой и отправить котлеты в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Такой комбинированный способ приготовления делает котлеты не пережаренными и сухими, а мягкими и сочными.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель (молодой) - 1 кг
• Сыр (твёрдый) - 100 г
• Подсолнечное масло - 20 мл
• Сливочное масло - 70 г
• Шалфей (свежий) - 3 веточки
• Розмарин (свежий) - 1 веточка
• Паприка - 2 ч. л.
• Соль, перец - по вкусу

Для соуса:

• Фета - 150 г
• Оливки зелёные (без косточек) - 300 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Лимон - 1/2 шт.
• Оливковое масло - 5 мл
• Паприка - 1/2 ч. л.
• Укроп - 15 г

Приготовление:

1. Картофель отварить в мундирах и слить воду.
2. Противень застелить пергаментом, смазать 20 мл подсолнечного масла и сверху натереть сыр (50 г) на мелкой тёрке.
3. Картофель переложить на противень (крупный разрезать пополам) и раздавить толкушкой.
4. Картофель посолить, поперчить и порвать листики и веточки шалфея. Затем добавить листики розмарина, паприку и хаотично добавить кусочки сливочного масла по всей поверхности. Сверху посыпать тёртым сыром (50 г).
5. Отправить противень с картофелем в заранее разогретую до 200 градусов духовку с конвекцией на 10-15 минут, в зависимости от мощности духовки и контролируя запекание сыра.
6. В куттер отправить два зубчика чеснока, листики укропа и оливки. Влить немного сиропа от оливок, контролируя консистенцию. Добавить фету и сок половины лимона. Перебить до однородности и переложить в соусник, взбрызнуть оливковым маслом (5 мл), украсить паприкой и листиками укропа.
7. Картофель переложить на сервировочную тарелку и подавать с соусом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Говядина (лопатка) - 600 г
• Картофель - 300 г
• Морковь - 200 г
• Лук - 300 г
• Болгарский перец (жёлтый) - 150 г
• Болгарский перец (красный) - 150 г
• Зира - 20 г
• Барбарис - 30 г
• Хмели-сунели - 20 г
• Помидоры - 200 г
• Соль - по вкусу
• Красный базилик - 30 г
• Петрушка - 30 г
• Кинза - 30 г

Приготовление:

1. Крупно нарезаем морковь, болгарский перец и лук.
2. Мясо нарезаем крупным кубиком.
3. Картошку нарезаем пополам.
4. В жаровню наливаем растительное масло и хорошо его нагреваем.
5. Выкладываем мясо, не переворачивайте его сразу, дайте образоваться корочке, обжариваем со всех сторон не до готовности.
6. Сверху выкладываем все овощи.
7. Солим, добавляем перец, барбарис, зиру, хмели-сунели.
8. Заливаем горячей водой и закрываем крышкой.
9. Ставим жаровню на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.
10. Нарезаем крупно помидоры и кинзу, достаём жаровню и отправляем все туда. Отправляем в духовку еще на 20 минут.
11. Подаём с кинзой, базиликом и петрушкой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 4 порции):

• Говядина (лопаточная часть на кости) - 400 г
• Лук репчатый (средний) - 2 шт.
• Чили перец (зелёный) - 1 шт.
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Помидоры (средние) - 3 шт.
• Болгарский перец (красный) - 1 шт.
• Корнишоны (маринованные) - 10 шт.
• Грецкие орехи - 20 г
• Чеснок - 6 зубчиков
• Лавровый лист - 1 шт.
• Петрушка - 1 пучок (15 г)
• Кинза - 1 пучок (10 г)
• Хмели-сунели - 1 ч. л.
• Подсолнечное масло - 20 мл
• Соль - по вкусу

Приготовление солянки:

1. Говядину нарезать крупными кубиками.
2. На разогретую глубокую сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами средней толщины и отправить к обжаренному мясу.
4. Чили нарезать тонкими колечками и отправить к мясу.
5. Добавить к мясу томатную пасту (1 ст. л. с горкой) и перемешать.
6. Помидоры нарезать крупными кусками и отправить к мясу, перемешать.
7. Влить в сковороду к мясу с овощами 0,5 л воды, перемешать, накрыть крышкой и томить на медленном огне около 30 минут.
8. Болгарский перец нарезать брусочками и отправить к мягкому мясу, посолить по вкусу и накрыть крышкой.
9. Маринованные корнишоны крупно нарезать и отправить к мясу с овощами. Добавить один лавровый лист и накрыть крышкой.
10. Кинзу и петрушку мелко нарубить и отправить к мясу с овощами. Добавить 1 ч. л. хмели-сунели.
11. В ступке перемять очищенные зубчики чеснока и грецкие орехи, отправить чесночно-ореховую массу в солянку и перемешать.
12. Переложить солянку в глубокую порционную тарелку, посыпать листиками петрушки и кинзы.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 2 шт. (300 г)
• Баклажан – 1 шт. (150 г)
• Лук – 1 шт. (110 г)
• Помидоры – 3 шт. (400 г)
• Огурец – 1 шт. (140 г)
• Чеснок – 1 зубчик
• Растительное масло – 4 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Уксус яблочный 6% – 5 ст. л.
• Вода – 5 ст. л.
• Тмин – 1 ч. л.
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Соль – 1,5 ч. л.

Приготовление салата:

1. Баклажан запекаем или отвариваем сделав в нем несколько проколов.
2. Маринуем лук: нарезаем лук кольцами, отдельно готовим маринад, смешав сахар, воду, и уксус. Маринуем лук 20 минут.
3. Если баклажан отварили в подсоленной воде, то отжимаем его от жидкости и нарезаем на кусочки.
4. Измельчаем овощи: перец, огурец, помидоры.
5. К измельченным овощам добавляем отжатый от маринада лук, остывший баклажан.
6. Готовим заправку: в растительное масло добавляем измельченный чеснок, тмин и соль, перемешиваем.
7. Заправляем салат и посыпаем измельченной зеленью, перемешиваем.

Салат готов, приятного аппетита!

Для приготовления медовика вам понадобятся две формы с разъёмными бортами диаметром 23 сантиметра.

Ингредиенты для бисквита:

• Мёд - 210 г
• Разрыхлитель - 20 г
• Яйца - 5 шт.
• Сахар - 180 г
• Мука - 280 г
• Сливочное масло - 20 г

Для крема:

• Молоко - 800 мл
• Манка - 130 г
• Сахар - 150 г
• Ванильный сахар - 16 г
• Сливочное масло - 200 г

Приготовление торта:

1. Готовим крем. В кастрюлю отправить 800 молоко, ванильный сахар и сахар. Перемешать и довести до кипения. Всыпать манку и одновременно замешивать венчиком. Добавить щепотку соли и продолжать заваривать манку до загустения.
2. Перелить заваренную манку в миску и накрыть пищевой плёнкой в контакт. Отправить манную массу в холодильник до полного остывания.
3. В большую миску отправить размягчённое сливочное масло и взбить миксером до белого цвета. Отправить частями остывшую манку к маслу и постоянно перемешивать на медленной скорости до однородной нежной консистенции.
4. Готовим коржи. В кастрюлю отправить мёд и всыпать разрыхлитель, нагреть на медленном огне, не доводя до кипения. Снять с нагрева и оставить остывать.
5. В большую миску разбить яйца, всыпать сахар и взбить миксером до увеличения в объёме и растворения сахара.
6. Частями перекладывать мёд с разрыхлителем к взбитым яйцам, постоянно перемешивая на минимальной скорости миксером до однородности.
7. Добавить в яично-медовую массу муку и замешать до однородности с помощью лопатки.
8. Дно двух форм с разъёмными бортами выстелить пергаментом, смазать дно и стенки форм сливочным маслом и перелить поровну тесто.
9. Отправить формы с тестом в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 1 час. Готовым коржам дать полностью остыть.
10. У остывших коржей отрезать тонкие запечённые верхушки. Затем каждый бисквит разрезать на две части, чтобы получилось 4 коржа. А верхушки перебить в куттере до состояния крошки.
11. Собрать торт. Первый корж сверху промазать манным кремом, накрыть вторым коржом и положить ещё слой крема. Таким образом собрать торт. Финальным слоем промазать верхний корж и бока торта. Посыпать торт бисквитной крошкой сверху и со всех сторон.

Приятного аппетита!

Все продукты для дрожжевого теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная - 500 г
• Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
• Сахар - 80 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Молоко (теплое) - 100 мл
• Кефир (теплый) - 100 мл
• Сливочное масло (растопленное) - 40 г
• Яйцо - 1 шт.
• Яичный белок - 1 шт.
• Масло растительное - 30 мл

Для начинки:

• Листья щавеля - 500 г
• Сахар - 100 г
• Кукурузный крахмал - 30 г

Для смазывания:

• Яичный желток - 1 шт.
• Молоко - 1 ст. л.
• Масло (растительное или сливочное)

Приготовление пирожков:

1. Приготовим тесто. Смешиваем тёплое молоко, дрожжи и сахар.
2. В чашу для замешивания теста выливаем кефир, яйцо и яичный белок (желток оставим для смазывания пирожков перед выпечкой), соль, сахар, дрожжи, растопленное сливочное масло и растительное масло. Перемешиваем.
3. В получившуюся массу частями добавить просеянную муку и замесить тесто.
4. Тесто и миску смазать растительным маслом, накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа для подъёма.
5. Приготовим начинку. Щавель перебираем, промываем, если стебли крупные и жесткие, лучше их обрезать, молоденькие можно оставить. Готовят начинку как из сырого, так и бланшированного щавеля. Я бланширую. Нарезанный щавель обдать кипятком. Он тут же меняет цвет и уменьшается в объеме в 3-4 раза.
6. Даем воде полностью стечь, дополнительно можно обдать холодной водой и хорошо отжать.
7. Тесто обминаем, делим на небольшие кусочки (примерно по 60 г) и скатываем в шарики (у меня получилось 15 шариков), прикрываем пленкой и оставляем на 10 минут.
8. Каждый шарик раскатать в лепешку, при необходимости присыпайте стол и тесто мукой. В центр насыпаю немного крахмала (0,5 ч. л.), затем щавель (1,5 ч. л.), сверху сахар (1 ч. л.). Соединить края теста, хорошо защипнуть, формируя треугольники.
9. Выложить пирожки швом вниз на противень, выстеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, на расстоянии друг от друга. Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 20-30 минут.
10. Желток размешать с одной столовой ложкой молока и смазать аккуратно этой смесью пирожки.
11. Выпекать пирожки в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут (до румяного цвета).
12. Горячие пирожки смазать маслом, чтобы корочка была мягкая.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яичные белки - 3 шт.
• Сахар (сахарная пудра) - 160 г
• Соль - 1/3 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Лимонный сок - 1 ч. л.
• Орехи грецкие (обжаренные) - 150 г
• Шоколад темный (горький) - 50 г

Приготовление печенья:

1. Орехи подсушить и измельчить блендером не очень мелко, чтобы в крошке были и крупные кусочки.
2. Шоколад натереть на терке, измельчить в блендере или порубить ножом.
3. Взбить миксером на небольшой скорости белки с щепоткой соли до легкой пены. Затем добавить лимонный сок, ванильный сахар, и, продолжая взбивать уже на высокой скорости, частями всыпать сахар. Взбивать до устойчивых пиков, примерно 10 минут.
4. В получившуюся массу добавить орехи и шоколад, перемешать до однородности.
5. Противень застелить пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. С помощью двух ложек формируем на противне круглое печенье, на расстоянии друг от друга.
6. Выпекать печенье в заранее разогретой до 150 градусов духовке 20-25 минут. Меренги должны обрести плотную корочку, местами потрескаться, стать хрустящими снаружи, но остаться нежными внутри.
7. Готовому печенью дать полностью остыть на противне. Остывшие меренги выкладываем на блюдо.

Приятного чаепития!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 300 г
• Сода - 1/2 ч. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Сливочное масло (мягкое) - 120 г
• Сметана - 170 г

Для начинки:

• Грецкие орехи - 100 г
• Сахар - 100 г
• Мука - 50 г
• Сливочное масло (мягкое) - 70 г

Приготовление печенья:

1. Я тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи. В чашу отправляю муку, соду, соль, сахар и мягкое сливочное масло. Все пробиваю, должна получится крошка.
2. В получившуюся крошку добавляю сметану и еще раз пробиваю, как только тесто начинает собираться в ком, достаю тесто из чаши и перекладываю в пакет, разравниваю в прямоугольник и отправляю в холодильник на 30 минут.
3. Для начинки в чашу блендера отправляем обжаренные грецкие орехи, сахар и муку. Измельчаем до состояния мелкой крошки.
4. К ореховой крошке добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем, получается мягкая ореховая масса.
5. Тесто достаем из холодильника и раскатываем в прямоугольник толщиной 3-4 мм. Сверху равномерно распределяем ореховую массу и тесто скручиваем в рулет.
6. Рулет нарезаем на кусочки шириной около 2 см. Затем беру шпажку и по центру вдоль кусочка теста надавливаем на каждый кусочек, чтобы как бы разделить его на 2 части.
7. Заготовки выкладываем на противень, на пергаментную бумагу и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Свекла (отварная) - 2 шт. (400 г)
• Фасоль красная (консервированная) - 1 банка (200 г)
• Чеснок - 2 зубчика
• Зелень (шпинат, листья салата) - по вкусу
• Орехи грецкие (по желанию) - 20 г

Для заправки:

• Растительное масло (оливковое) - 3 ст. л.
• Соевый соус - 1 ст. л.
• Сок лимона - 1 ст. л.
• Соль, перец черный молотый - по вкусу

Приготовление салата:

1. Свёклу нужно отварить или запечь в духовке, остудить, очистить и нарезать средним кубиком.
2. Одну банку консервированной фасоли откидываем на сито и промываем холодной чистой водой.
3. Чеснок мелко порубить ножом.
4. Приготовим заправку для салата. Смешать в миске оливковое масло, соевый соус, сок лимона, чёрный перец и немного соли.
5. В миску сложить свёклу, фасоль и чеснок. Вылить заправку и хорошо перемешать.
6. В салатник выкладываем любую зелень (у меня листья шпината и листья салата). Сверху выкладываем свёклу с фасолью и посыпаем орешками.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для коржа:

• Яйца - 5 шт.
• Сахар - 120 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Мука - 120 г
• Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Масло растительное (без запаха) - 20 мл
• Молоко - 20 мл

Для крема:

• Сахар - 160 г
• Яйцо - 1 шт.
• Кукурузный крахмал (мука) - 1 ст. л.
• Молоко - 120 мл
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Масло сливочное (размягченное) - 180 г
• Коньяк (по желанию) - 1 ч. л.

Для сиропа (пропитки):

• Сахар - 40 г
• Вода - 60 мл
• Коньяк (по желанию) - 1 ч. л.

Для украшения:

• Арахис (жареный) - 200 г
• Сахарная пудра - 1 ст. л.

Приготовление рулета:

1. Приготовим крем. В сотейнике перемешать сахар, ванильный сахар, кукурузный крахмал и яйцо в однородную массу. Добавить молоко, перемешать и поставить на огонь. Доводим до кипения, после начала кипения варим 1-2 минуты до загустения. Снять с огня и остудить.
2. Мягкое масло взбить миксером. Во взбитое масло постепенно добавляем остывшую заварную основу и взбиваем до однородности.
3. По желанию добавьте ром или коньяк (1-2 ч. л.), чтобы сделать вкус крема более насыщенным и интересным. Крем готов.
4. Приготовим бисквитный корж. Отделяем яичные белки от желтков. К белкам добавляем соль и взбиваем миксером до мягкой пышной пены. Добавляем ванильный сахар и небольшими порциями всыпаем сахар, продолжаем взбивать до крепких пиков и полного растворения сахара.
5. Яичные желтки добавляем по одному ко взбитым белкам и взбиваем до однородной массы. Добавляем растительное масло и молоко, перемешиваем.
6. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в яичную массу. Размешивать нужно аккуратно, в одном направлении снизу вверх, чтобы не было мучных комочков и сохранить пышную массу взбитых белков.
7. Противень (размер 34 на 41 см) застелить пергаментной бумагой для выпечки. Вылить тесто и аккуратно разравнять, чтобы слой теста был ровный.
8. Выпекать бисквит при температуре 190 градусов 12-15 минут. Тесто при нажатии пальцем будет пружинить, если верх сухой, значит бисквит готов. Готовый бисквит достать из духовки и дать остыть.
9. Приготовим сироп для пропитки бисквита. Смешать в сотейнике сахар и воду. Ставим сотейник на плиту и доводим до кипения, снимаем с плиты и даём остыть.
10. Остывший бисквит перевернуть на чистый лист пергаментной бумаги, аккуратно снять бумагу, ножом подрезать края. Пропитываем бисквит сиропом по всей поверхности.
11. Распределяем крем. 1/3 часть крема отложить для верха рулета.
12. С помощью бумаги сворачиваем в рулет и убираем в холодильник на 2 часа для стабилизации крема.
13. Смазываем бока и верх рулета отложенным кремом. Украшаем арахисом. Равномерно распределить арахис поверх крема и аккуратно прижать.
14. Посыпаем сверху сахарной пудрой, ставим рулет на несколько часов в холодильник, чтобы

На праздничный стол в качестве закуски можно приготовить аппетитный, очень вкусный и сытный закусочный торт "Наполеон". Рецепт совсем несложный. Готовится эта закуска из покупных слоёных коржей для торта "Наполеон" (их можно купить практически в любом супермаркете), а в качестве начинки берутся рыбные консервы, лук, морковка, варёные яйца, майонез и сыр. Главное - дать слоёному тортику хорошо пропитаться, тогда он получится особенно вкусным, да и нарезаться будет отлично. Уверена, такая аппетитная закуска придётся по вкусу и вам, и вашим близким, и гостям!

Шаг 1 из 10:

Подготовить продукты для рыбного закусочного торта. Почистить луковицу, чеснок и морковь. Яйца сварить вкрутую (то есть варим после закипания 9-10 минут), после этого остудить их.

Ингредиенты:

• Филе сельди – 150 г
• Огурец – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Мёд – 2 ст.л.
• Горчица – 2 ст.л.
• Яблоко – 1 шт.
• Ялтинский лук – ¼ шт.
• Хлеб – 2 кусочка

Способ приготовления:

1. Для медово-горчичной заправки нужно смешать горчицу, мёд и лимонный сок.
2. Нарезать лук, яблоко (дольками) и огурец.
3. Полить хлеб медово-горчичным соусом, посыпать рубленным луком, положить сельдь, огурец, яблоко.
4. Добавить еще один слой сельди и лука, полить заправкой и накрыть сверху кусочком хлеба.
5. Сэндвичи разрезать на треугольники и подавать, проткнув шпажками. 

Приготовление начинки и раскладывание ее по профитролям не отнимет у вас много времени, а значит, этим можно заняться незадолго до прихода гостей.

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 120 г
• Вода - 130 мл
• Молоко 160 мл
• Соль - 1 ч. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Мука - 160 г
• Яйца - 220 г (4 больших или 5 маленьких)

Начинка:

• Сливочный сыр - 300 г
• Сёмга - 200 г
• Цедра лимона