Очень интересно !

[показать]

[показать]

[показать]

оригинал тут http://forum.say7.info/topic8586-75.html

Нажмите, чтобы увидеть картинки

Сначала меня сочетание продуктов напрягало, но потом попробовала. Очень нестандартный вкус. Хотя пожалела , что морковку нарезала кубиками, а не натерла - грубовато получилось. Имейте в виду.

Морковь – 4 шт. (небольшие)

Яблоки – 3 шт.

Зеленый горошек консервированный – 5 ст/л.

Майонез или сметана

Морковь и яблоки нарезать мелкими кубиками (я режу в комбайне), соединить с зеленым горошком, перемешать и заправить майонезом или сметаной.

Название такое, поскольку во-первых, выглядит она очень красиво, а во-вторых вкусная очень. Поэтому часто готовлю ее на праздники. Да и в будни тоже балую своих. Вот только обидно – возиться долго, а съедается в момент…

На блюдо раскладываем кружочки обжаренных баклажанов, на них кладем кружочки помидоров, на помидоры – яйца, сверху кладем майонез с чесноком и посыпаем тертым сыром. Украшаем зеленью…

Не ругайте меня за примитивизм. Но я ведь не виновата, что самые простые рецепты чаще всего и являются самыми вкусными. Все дело, наверное, в так называемых традиционных сочетаниях. Достаточно вспомнить знаменитую морковь с чесноком, свеклу с черносливом… К чему я это? Следующий рецепт к шедеврам большой кулинарии не относится. Но ведь вкусно!

И опять я возвращаюсь к самым примитивным рецептам. Я, конечно, впоследствии выложу еще кучу рецептов фаршированных яиц. Но мой САМЫЙ любимый рецепт – вареные яйца режем вдоль пополам, вынимаем желток, растираем его с майонезом, чесноком и горчицей и фаршируем этой смесью яйца. Украшаем каждое яйцо веточкой петрушки. 

Пора и мне внести свою лепту в многочисленные рецепты селедки под шубой. Но не ждите, традиционный картофельно-свекольный рецепт я не дам. Наверняка вы его и без меня знаете. Мне очень нравится такой рецепт:

Не люблю замачивать и варить фасоль, как правило либо лень, либо времени нет. Поэтому вовсю использую фасоль консервированную. Все кто ест мои блюда с фасолью от обычной, вареной, отличить не могут. Лобио полюбила после поездки в Абхазию. Вообще люблю эту страну, в том числе и ее кухню. Итак, лобио:

Фасоль в собственном соку – 2 банки
Лук репчатый – 3 больших луковицы
2 ст. ложки томатной пасты
Чеснок – по вкусу, если не хотите "восточный" вкус, то  примерно 3 зубчика
Перец – по вкусу, я люблю остроту, поэтому минимум по 0,5 ч/ложки красного и черного.
Орехи грецкие молотые – 1 стакан
Укроп, петрушка, кинза – по 1 пучку
Винный уксус или лимон – по вкусу
Масло растительное
Хмели-сунели, кориандр, соль – по вкусу

Лук мелко режем, обжариваем, 1 банку фасоли разогреваем и растираем вилкой до пастообразного состояния, выкладываем в нее вторую банку фасоли целиком, жареный лук, орехи и разводим все это соком от фасоли, смешанным с томатной пастой – обычно уходит сок одной банки, может чуть больше. Довести до кипения, снять с огня и добавить рубленую зелень, перец, соль, лимон или уксус, специи, давленый чеснок  и тщательно перемешать. Можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

А можно сделать по старинному русскому рецептику, меня бабушка научила:

Берем соленые грибочки (у меня опята), перемешиваем с мелко нарезанные луком и укропом и заправляем хорошей сметаной.

Это закусочный стол, еще не накрытый, просто салаты и закуски

А это наполнение стола:

Салат "Гранатовый браслет"

Мой любимый "Королевский" салат

Салат "Рассолс"

Мясная нарезка

Обратите внимание на белые цветочки - это чашечки для горчицы и хрена, сделанные из лука.

Рыбная нарезка

Грибочки со сметаной

Фаршированные крабовые палочки

Начинаю выкладывать все что накопилось за эти дни. Для начала праздничный новогодний стол. Сразу прошу прощения за практически полное отсутствие зелени. Вы не поверите, но 30-31 декабря купить приличный пучок салата купить было нереально. Заранее покупать не стала, думала что завянет. А в предновогодние дни началось просто форменное сумасшествие! С прилавков сметалось все! Муж 31 декабря не смог купить хлеб!!!

Теперь по пунктам:

Мясная нарезка

Рыбная нарезка:

Поленица со снежками:

Закуска "Поцелуйчики"

Помидоры с сыром Дор-блю

Салат из авокадо с креветками:

Салат из крабовых палочек с ананасами:

Ну и разумеется, икра на полуяйцах, куда же без нее!

И на горячее свинина в брусничном соусе:

Нарезать помидоры кружочками, на них выложить кружочки вареных яиц, на них сырную начинку. Для сырной начинки смешать майонез и сыр дор-блю, измельченный с грецкими орехами и чесноком (можно без чеснока). Украсить майонезом и зеленью (желательно базиликом, он придает дополнительный шарм блюду).

Зеленые оливки без косточек начинить грецкими орехами. В блендере смешать брынзу, чеснок (можно без него, но с чесноком вкуснее), сливочное масло и грецкие орехи. Затем полученную массу поставить в холодильник, чтобы она лучше лепилась. Из охлажденной массы лепим снежки, внутрь закатываем фаршированную оливку и обваливаем их в мелко нарубленном белке.

Кстати, по этому же рецепту можно сделать снеговиков, тогда орехи в брынзу не добавляйте и в белке не обваливайте, просто в оливку орех засуньте, брынзу, чеснок, слвочное масло и майонез измельчите вместе. Из полученной массы лепим шарики (оливочку внутрь не забудьте!), делаем снеговиков, делаем им рожицу из продуктов, которые есть под рукой: например, глазки из изюма, носик из вареной морковки. Вставить по шпажке каждому в руку.

Замечательная альтернатива обычному винегрету. Не встречала еще ни одного человека, которому этот салат не понравился.

Винегрет с рыбой

 Зовется он «Экспромт». А удивителен он тем, что у него есть базовый вариант с совершенно повседневным, но, тем не менее, приятным вкусом. А с помощью дополнительных ингредиентов этот базовый вариант превращается в абсолютно разные по вкусовым ощущениям и настроению салаты. У меня есть три варианта добавок к нему, соответственно получаются четыре салата – «Экспромт базовый», «Экспромт нежный», «Экспромт оригинальный» и «Экспромт по-восточному». Оцените идею!

Итак: «Экспромт базовый»

«Экспромт базовый»

А теперь, легким движением руки шорты салат превращается... В салат "Экспромт нежный"

 "Экспромт нежный"

А теперь, еще одна вариация - совершенно неожиданные в данном салате добавки меняют повседневный "Экспромт" на восхитительно-оригинальный вкус салата "Экспромт оригинальный"

"Экспромт оригинальный"

И, наконец, мы добрались до самой неожиданной, непредсказуемой и оригинальной вкусовой комбинации. Признаюсь, я очень сомневалась, когда готовила его в первый раз. Но сомнения рассеялись после первой дегустации. Теперь в нашей семье этот салат сметается за раз. Название я подобрала, исходя из своих собственных ассоциаций, возникших при первом приготовлении и поедании салата.

Экспромт по-восточному

"Экспромт по-восточному"

Мне очень понравился этот несложный салатик.

Салат из креветок с огурцами и сыром

Очень нежный вкус. И поле для фантазии – можно готовить с белокочанной капустой, можно с пекинской. Можно добавить рис, вареную рыбу или кукурузу. Можно поиграть с луком, можно с заправкой. Одним словом – дерзайте!

Салат с кальмарами «Морской царь»

У меня салаты делятся на «зимние», «летние» и «всесезонные». Вот это вроде всесезонный салатик, но исторически так сложилось, что летом я его очень редко делаю, в основном зимой. Салатик очень простенький и, как это часто бывает в таких случаях, вкусненький. Его можно приготовить и с консервированной фасолью, если лень возиться, и с вареной. И с заправкой поиграть – по рецепту нужна сметана, можно заменить майонезом либо смесью майонеза и сметаны. Но мне со сметаной намного больше нравится – он нежнее получается и вкус другой. 

Салат из фасоли

Очень незатейливый и вкусный салатик. Можно делать как со свежими, так и с маринованными огурцами – даже не знаю как вкуснее. Так же можно делать с рыбой горячего и холодного копчения
– тоже получается разный вкус. Если берем рыбу холодного копчения и маринованные огурцы – получается очень насыщенный, острый  вкус. Если берем более нежную на вкус рыбу горячего копчения и свежий огурец – салат получается очень нежным. В общем, экспериментируйте!

Салат из овощей с копченой рыбой

Я рецептик уже публиковала ВОТ ТУТ

Но он был без фотки. Теперь добавила фотку. 

Хороший и простой салатик на каждый день.