Это цитата сообщения
Kerakora Оригинальное сообщениеХачапури.
[показать]
1. Мука 550 грамм
2. Молоко 400 мл
3. Сливочное масло 110 грамм
4. Дрожжи 7 грамм
5. Сахар 10 грамм
6. Соль 10 грамм
7. Растительное масло 10 мл
8. Сыр сулугуни 550 грамм
9. Имеретинский сыр 200 грамм
10. Яйцо 1 шт + 1 шт
11. Сметана 2 ст. ложки
Шаг 1
Смешиваем сухие ингредиенты: мука, дрожжи, сахар и соль.
Шаг 2
Затем добавляем теплое молоко и растительное масло - все хорошо перемешиваем.
Шаг 3
Последним шагом добавляем 20 грамм мягкого сливочного масла.
Шаг 4
Если необходимо, можно добавить 50 мл теплой воды, все хорошо перемешать и оставить тесто в теплом месте на 40-50 мин
Шаг 5
Весь сыр натираем на крупной терке
Шаг 6
Добавляем яйцо и оставшееся сливочное масло
Шаг 7
Начинка должна быть воздушной и рыхлой
Шаг 8
Подошедшее тесто делим на 5 равных частей.
Шаг 9
Каждую часть теста раскатываем на столе присыпанной мукой
Шаг 10
По центру укладываем большое количество начинки.
Шаг 11
Собираем тесто в кулек, скрепляя края.
[показать]
Скалкой раскатываем тесто в круг толщиной в 5 мм.
Для верхнего сырного слоя смешиваем 70 грамм сырной начинки + сметана + 1 яйцо + 50-70 грамм сливочного масла.
Покрываем все 5 штук сырной начинкой сверху, прокалываем хачапури вилкой по краям, чтобы не вздулись, и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10-12 минут.
Горячие хачапури смазываем сливочным маслом и подаем на стол.
ВЗЯТО ОТСЮДА.
