Это цитата сообщения
Ipola Оригинальное сообщениеОвощной салат “Кубанский”
https://mir-da.ru/2019/07/15/ovoshhnoj-salat-kubanskij/
Ингредиенты:
1 кг – помидор
1 кг – капусты
1 кг – огурцов
1 кг – сладкого перца
500 г – лука
500 г – моркови
1,5 ст. л. – соли или по вкусу
100-120 г – сахара
150 мл – уксуса 9%
250 мл – растительного масла
Острый перец – по желанию
Без чеснока (традиционно)
20 горошин – черного перца
10 шт.- лавровых листочков
Приготовление:
1.Шинкуем капусту, добавляем соль из общей нормы, перемешиваем, обминаем руками, чтобы выделился сок. Помидоры и огурцы нарезаем как на салат, лук –полукольцами, морковь и перец – соломкой.
2.Смешиваем все овощи, добавляем сахар, оставшуюся соль, растительное масло, лавровый лист, перец горошком и 1\3 часть уксуса от общей нормы.
3.Оставляем салат примерно на 1 час, появляется обалденный манящий аромат, запах такой, что устоять не возможно, мы сразу отобрали мисочку и умяли с картошечкой с таким удовольствием! Такое объедение!
4.Итак, ставим капустный салат на огонь, доводим до кипения (для ускорения процесса можно на время накрыть крышкой), кипятим затем на небольшом огне 8 минут, добавляем уксус, перемешиваем очень аккуратно, потому овощи уже мягкие и через минуту можно начинать процесс закладки овощей в стерилизованные баночки, закатать стерилизованными крышками, перевернуть, укутать пледом до полного остывания.
Приятного аппетита!
