Это цитата сообщения Ирина-ажур Оригинальное сообщение
АЖУРНАЯ БЛУЗКА С КОРОТКИМ РУКАВОМ КРЮЧКОМ
Это цитата сообщения Ирина-ажур Оригинальное сообщение
АЖУРНЫЙ ПУЛОВЕР С ЦВЕТОЧНЫМ УЗОРОМ КРЮЧКОМ
Это цитата сообщения Ирина-ажур Оригинальное сообщение
ЛЕТНЯЯ АЖУРНАЯ ДВОЙКА - ТОП И ЖАКЕТ КРЮЧКОМ
Для улучшения вкуса и аромата бисквитных тортов, пирожных, и ромовых баб, а также для придания им сочности, применяются сладкие ароматизированные сахарные сиропы, которыми пропитываются указанные изделия. В сиропах, используемых для промочки, содержится в среднем 50% сахара. Готовятся они из сахара и воды, взятых примерно в равных количествах (на 4 ст. ложки сахара берут 6 ст. ложек воды).
Бисквитные изделия с кремом ароматизируют сиропом для промочки с ванилином, коньяком, белым десертным вином, кофе.
Для бисквитных изделий с фруктовыми начинками используют сахарный сироп с фруктовыми ароматическими веществами и, если нужно, немного подкисляют пищевыми кислотами.
Бисквит и бабу после выпечки желательно выдерживать не менее 7 часов, а затем промачивать. В противном случае они размокают от сиропов для пропитки, делаются дряблыми и разваливаются. В процессе пропитки сахарный сироп используют в охлажденном до комнатной температуры состоянии.
Основной сироп для для промочки
Наименование продуктов Единица измерения Количество
Сахарный песок Столовая ложка 2 3 4 5 6
Вода Столовая ложка 3 4,5 6 7,5 9
Выход сиропа Грамм 100 150 200 250 300
Поместить в кастрюлю сахар и воду по рецептуре. Помешивая, довести сироп до кипения и снять пену. Затем сироп охладить (ниже 40 градусов), добавить в него ароматизирующие вещества и перемешать. Ароматизировать сироп в горячем состоянии нельзя, так как это приведет к улетучиванию из него ароматических веществ.
Для ароматизации используются свежие и консервированные фруктовые соки, коньяки, ликеры, водочные настойки, наливки, виноградные вина, фруктовые сиропы, эссенции и т.п. При добавлении соков следить, чтобы не очень разжижить сахарный сироп.
В приведенных ниже рецептах ароматизированных сиропов для промочки дозировка добавок, т.е. ароматизирующих и вкусовых веществ, рассчитана на основной сироп, приготовленный из 4 ст. ложек сахара. Если количество сахара в сиропе другое, соответственно следует изменить дозировку добавок.
Абрикосовый сироп для промочки
Добавить к основному сиропу 1 ст. ложку абрикосового ликера или абрикосовой настойки.
Яблочный сироп
Добавить к основному сиропу 1 ст. ложку яблочной настойки.
Ромовый сироп
Добавить к основному сиропу 2 чайные ложки крепкого десертного вина и несколько капель ромовой эссенции или 1 ст. ложку рома.
Кофейный сироп для пропитки
Добавить к основному сиропу 2 ст. ложки настоя кофе. Сироп можно использовать для пропитки кофейного бисквитного торта или кофейных бисквитных пирожных.
Коньячный сироп
Добавить к основному сиропу 2 ст. ложки коньяка.
Лимонный сироп для пропитки
Добавить к основному сиропу сок, выжатый из 1/2 лимона, и сок из цедры от 1/2 лимона или 1 ст. ложку лимонной настойки или лимонного ликера.
Виноградный сироп для промочки
Добавить к основному сиропу 1 ст. ложку любого виноградного белого вина, например столового, портвейна, Муската, Рислинга, Алиготе, или вина янтарного цвета - Мадеры, Хереса, Марсалы.
Ванильный сироп
К основному горячему сиропу добавить 5 - 6 кристалликов ванилина или четверть неразорванной палочки ванили, или 2 г ванильного сахара. К охлажденному основному сиропу можно добавить 1 ст. ложку ванильного ликера.
Апельсиновый сироп для пропитки
Добавить к основному сиропу сок, выжатый из 1/2 апельсина, и сок из цедры от 1/2 апельсина или 1 ст. ложку апельсиновой настойки.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/95195/
Ингредиенты для "Быстрая сырная лепешка":
Моцарелла (любой сыр) — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сметана (жирность 15%) — 150 г
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Зелень (по вкусу) — 1 пуч.
Соль (по вкусу)
Масло растительное (для жарки)
Рецепт "Быстрая сырная лепешка":
Быстрая сырная лепешка ингредиенты Сыр натереть на терке (у меня моцарелла для пиццы отечественная).
Быстрая сырная лепешка ингредиенты Яйца соединить со сметаной, перемешать, слегка посолить, учитывая вкус сыра.
Быстрая сырная лепешка ингредиенты Добавить муку, перемешать.
Быстрая сырная лепешка ингредиенты Добавить нарезанную зелень, перемешать.
Быстрая сырная лепешка ингредиенты Добавить натертый сыр, перемешать.
Быстрая сырная лепешка ингредиенты На сковородку (диаметр 20-22 см) налить растительное масло, слегка прогреть, выложить сырную массу. Жарить на огне чуть меньше среднего под крышкой 5-7 минут, затем перевернуть лепешку на другую предварительно разогретую сковородку, продолжить процесс приготовления еще 5-7 минут. Лепешка хороша как горячей, так и остывшей.
Ингредиенты:
Тесто: мука – 2 стакана, яйца – 2 шт., сметана – 1 ст. ложка, сахар – 0,5 стакана, сгущенное молоко – 200 г, сода – 0,5 ч. ложки, сливочное масло – 10 г. Крем: сливочное масло – 150-200 г, сгущенное молоко – 200 г, грецкие орехи, гранат – по вкусу.
Процесс приготовления:
Смешайте яйца с сахаром, сметаной и сгущенкой. Добавьте соду и постепенно введите просеянную муку. Выложите тесто в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут. Готовый корж разрежьте на две части, остудите и смажьте кремом. Верх торта так же смажьте кремом, посыпьте толчеными грецкими орехами и украсьте зернышками граната.
Для приготовления крема взбейте сливочное масло комнатной температуры со сгущенкой. По вкусу можно добавить кардамон, гвоздику, мускатный орех или ваниль.
Источник: http://www.1tv.ru/recipe_one/si=5831&re=5210
Это цитата сообщения Zyablitskaya_Natalia Оригинальное сообщение
РЫБНЫЙ ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С КАРТОШКОЙ
РЫБНЫЙ ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С КАРТОШКОЙ
Пирог этот, по сути – полноценное второе блюдо. Очень удачное в традиционном понимании сочетание продуктов: рыба с луком и картошкой. Объединяет их в единую композицию простейшее жидкое тесто, которое гарантированно обеспечит вам ровную, румяную корочку пирога. Готовится даже слишком просто и крайне быстро.
Ингредиенты:
Яйца – 3 шт
Мука – 1 ст
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
ОВОЩНОЙ ПИРОГ «ОСЕННЕЕ СОЛНЦЕ»
Это цитата сообщения Norrina Оригинальное сообщение
Тутманик "Солнце"
[615x461]
Вчера наткнулась на этот рецепт у 
Angel-in-sky и просто им "заболела"! С первого взгляда поняла, что это мое! Даже не лень сегодня было с утра на рынок сгонять за недостающими продуктами. Приготовила и поняла, что не ошиблась. Это просто шикарно! Водушное тесто, солоноватая начинка, вобщем все то, что я люблю! Получилось очень достойное завершение Масленицы!
Это цитата сообщения Milda_Janciukiene Оригинальное сообщение
Подъём и выпечка дрожжевого теста в молоке.
Делаем любое сдобное тесто. Всё как обычно: делаем булки, пирожки, рулеты и т.д. Выкладываем на лист с высоким бортиком. Я выкладываю на лист бумаги, т.к. мне лень потом отмывать лист, только бортики должны совпадать с высотой бортов формы, а то молоко при выпечке подтекает под бумагу.
[400x] 
[400x]И заливаем ТЁПЛЫМ СЛАДКИМ МОЛОКОМ или сливками. Я в молоко добавила ложку сметаны. На половину высоты булочек(у меня примерно 1 см, т.к. булочки высотой около 2х см), поливаем прямо поверх булочек. Яйцом смазывать не надо. Косички сразу забыла полить и поэтому потом просто кисточкой смазала этим же молоком.
[400x] 
[400x]Накрываем плёнкой (у меня стеклянный лист от духовки) и ставим в тёплое место. я ставлю на плиту, а духовка в это время уже включена градусов на 100.
[400x] 
[400x]Перед выпечкой булки выросли в 2.5 раза, а молоко частично впиталось.
[400x] 
[400x]Ставим в духовку, температура 200 градусов. Молоко начинает кипеть практически сразу. Пока молоко не выкипело булки остаются бледными, и продолжают подниматься.Не бойтесь запаха пригорелого молока, булки не горят!!!
[400x]Но как только молоко выкипело, буквально за 5 мин булки зарумяниваются и можно вытаскивать.
[400x] 
[400x]Это цитата сообщения Norrina Оригинальное сообщение
Супер шоколадные пирожные с пропиткой
[615x461]
Хочу поделиться рецептом вкуснющих пирожных. Это не просто выпечка - это бомба! Попробуйте накормить ими друзей и знакомых и, я уверяю, равнодушных не останется. Причем все это при минимуме трудозатрат и элементарности процесса. Кстати времени тоже уходит совсем немного. Минут 10 на приготовление и минут 20 на выпечку. Так что через полчаса будете наслаждаться сами и выслушивать кучу комплиментов в свой адрес.
Это цитата сообщения Norrina Оригинальное сообщение
Сладкие булочки с начинкой и штрейзелем
[700x525]
Наконец-то я добралась до кухни! А то со своей учебой совсем ее забросила. Нет, готовила, конечно, но самое необходимое. Без изысков. А сегодня оторвалась, отвела душу! Делала сладкие булочки с яблоками. Что мне в них нравится, так это беспроигрышный рецепт теста. Неудачных вариантов просто не бывает. Даже моя соседка, которая с тестом не дружила категорически, по этому рецепту печет такие шедевры, что просто закачаешься. Вобщем демонстрирую процесс.
Это цитата сообщения гала-ла Оригинальное сообщение
Кулич, который всегда получается
Кулич, который всегда получается
Автор: Нина-супербабушка
Описание: Есть у меня любимый рецепт куличей, по которому я готовлю куличи много лет. Многие из вас его знают и даже успешно готовили по нему. Получаются они очень вкусные. Но каждый год я ищу и пробую какой-нибудь новый рецепт. Для разнообразия. До этого года никакой из новых, опробованных, даже сравниться не мог с моим любимым рецептом. Но в этом году я, кажется, совершила революционный переворот в рамках одной семьи. Я нашла рецепт, который меня буквально потряс. По всем параметрам потряс. Этот рецепт очень простой и НЕВЕРОЯТНО вкусный!!! Если бы у меня появилась возможность встретиться с автором рецепта, поклонилась бы 5 раз в пояс!!!
Ингредиенты
- Молоко — 500 мл
- Дрожжи (ТОЛЬКО СВЕЖИЕ (вы, конечно, можете использовать 11 г сухих, но... я не советую)) — 50 г
- Мука (но, может уйти и больше, зависит от качества муки и величины яиц) — 1,3 кг
- Яйцо куриное — 6 шт
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар (300 г - по вкусу) — 250 г
- Изюм — 300 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Приготовление
 [показать] |
Вот все, что нам потребуется. Настоятельно советую все подготовить заранее, чтобы было под рукой, т. к. рецепт очень быстрый, буквально мгновенный. |
 [показать] |
В моей семье не слишком жалуют изюм, но очень любят орехи. Поэтому я вместо 300 г изюма взяла 100 г изюма, 100 г миндаля и 100 г цукатов. Изюм надо перебрать, освободить от остатков веточек и залить горячей водой на 15 минут. Миндаль залить крутым кипятком на 3-4 минуты. |
 [показать] |
Затем кипяток слить, а миндаль обдать холодной водой и очистить от шелухи. После этого надо подсушить миндаль в микроволновке минуты три, через каждую минуту перемешивая, или на сковородке, но не подрумянивая. А после этого нарезать миндаль ножом на небольшие кусочки. С изюма слить воду, обсушить на полотенце и обвалять в |
