Это цитата сообщения GALZIMA Оригинальное сообщение
Редкий рецепт хачапури,в который я влюбилась.
РЕДКИЙ РЕЦЕПТ ХАЧАПУРИ, В КОТОРЫЙ Я ВЛЮБИЛАСЬ.
Дорогие мои читатели. Я когда первый раз увидела этот Рецепт. СКАЖУ сразу,что он меня ЗАИНТЕРЕСОВАЛ. Но когда приготовила , и вправду поняла он шикарный! Все получилось как на картинке! Берите рецепт и пользуйтесь!
Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение
ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ (НЕОБЫКНОВЕННОЕ)
Пельмени умеют делать практически все. И речь не о пельменях, а о тесте для пельменей. Из такого теста можно катать тоненькие пельмешки, не рвутся, гладкие и беленькие.
На 1 стакан теплой воды:
- 1 яйцо
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. 9% уксуса
- 1 ч.л. сахара
- 0,5-0,7 ч.л. соли
- Мука - сколько возьмет.
Хорошо вымешать. По плотности, на ощупь тесто для пельменей должно быть, как мочка уха.
Пусть постоит часок.
Естественно, тесто замечательно подходит для вареников, мант.
http://povary.ru/
Это цитата сообщения Maja2012 Оригинальное сообщение
Легендарное "хрущевское" тесто от поварихи Хрущева
В кулинарных кругах такое тесто имеет статус легендарного. Повариха Анна Дышкант стряпала из него пирожки Хрущеву и другим членам Политбюро.
Позже это тесто описал в одной из своих кулинарных книг известный советский кулинар, популяризатор хорошей еды Вильям Похлебкин. В его версии оно называется «кулебячным». Но в тетрадках с рецептами советских хозяек оно значилось под названием «хрущевского» или «правильного теста для пирогов».
Над этим тестом не надо колдовать, пироги не надо долго расстаивать перед отправкой в духовку. Отчасти это полная противоположность тесту для классических русских пирожков. Не надо заморачиваться температурой продуктов, не надо строго следовать рецепту, не надо делать опару: просто смешиваешь все продукты и – вуаля! Короче, все гениальное – просто.
У этого теста есть несколько вариантов: универсальный, без яиц, для любых пирогов и пирожков и даже пиццы, более сдобный, для сладких мелких пирожков, сладких пирогов и т.д.
Главное правило: если заводите тесто заранее, допустим, с вечера, то его можно особо не вымешивать. Скороспелое тесто вымешивают долго. Идеально выходит, если сначала потереть замороженное масло в муку и руками растереть их до однородной массы, потом добавить молоко, дрожжи и сахар и вымешивать около 20 минут руками и не менее 10 минут миксером на средней скорости. В этом случае тесто получается настолько пластичным, что формировать из него пирожки – одно удовольствие.
Качественно вымешенное тесто не рвется, а тянется в прозрачную пленку.
После вымешивания тесто нужно оставить на столе – отдохнуть минут 15-20, или отправить в холодильник. Но вообще, долго вымешивать не обязательно – это вопрос вашего перфекционизма. Все равно будет вкусно.
Первый вариант, универсальный:
- - 500 г муки
- - 50 г прессованных дрожжей (отечественного производства)
- - 45-75 г сахара
- - 200 г масла или маргарина
- - 250 г молока
Замесить тесто, накрыть пленкой и оставить отдохнуть на 20 минут. Разделать на пирожки или пироги, дать расстойку и печь 20 мин при 180С. Сразу после замеса тесто можно положить в холодильник, и оно будет храниться на холоде несколько дней.
Второй вариант, сдобный:
- - 500 г муки
- - 50 г прессованных дрожжей (отечественного производства)
- - 125 г сахара
- - 200 г маргарина
- - 2 желтка
- - 200 г молока
- - лимонная цедра.
Третий вариант, "похлебкинский": «Кулебячное тесто» (из книги В. Похлебкина "Национальные кухни наших народов"):
- - 500-600 г муки
- - 25 г дрожжей (отечественного производства)
- - 1 ч.л. соли
- - 200 г сливочного масла
- - 3 желтка
- - 1 стакан молока.
300 г муки смешать с молоком и дрожжами и замесить тесто. Дать ему подойти 30 минут. Следом вмесить масло, желтки, соль и муку, до получения мягкого теста. Дать тесту подойти еще час и разделывать на пироги.
Четвертый вариант, для больших пирогов:
- - 500г муки
- - 25г свежих или 10 г сухих дрожжей
- - 0.5 ч.л. соли, если сливочное масло несоленое – 1 ч.л.
- - 200 г сливочного масла
- - 3 ст.л. сметаны
- - 1 стакан молока
Размочить сухие дрожжи в стакане теплого молока, добавить 2 ч.л. сахара. Замесить тесто, уложить в кастрюлю, смазанную растительным маслом. Когда тесто как следует поднимется, обмять его и убрать в холодильник на полтора часа. Из этого теста получаются прекрасные большие пироги, например, с капустой. Перед тем, как отправить пирог в печь, смазать его поверхность желтком или просто водой.
Пятый вариант: тесто длительного хранения:
- - 500 г муки
- - 25 г прессованных дрожжей
- - 1/2 ч.л. соли
- - 200 г маргарина
- - 1 стакан молока
Замесить мягкое тесто, скатать в шар и положить в холодильник, где его
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Гороховые пирожки "От бабушки" и "Гороховый булочник" с луком. Объедение!
Огромная благодарность автору: Mary Stone
Гороховые пирожки "От бабушки"Многие согласятся, вкуснее пирожков, что пекли наши бабушки не было. Всегда такие уютные, домашние, душистые. Они словно излучали тепло и нежность бабулиных рук. Какое-то спокойствие и умиротворение. А как моя бабушка это делала! Это же был особый ритуал: голову повязывала косынкой, специальной, "для пекуш", надевала чистый фартук, выгоняла всех с кухни и начиналось действо... Разрешите предложить вашему вниманию гороховые пирожки по рецепту моей любимой бабули. Заходите, угощайтесь!
Гороховый булочник с луком
Пышный, воздушный, душистый, мягкий, такой ароматный домашний хлеб. Интересный! С добавлением в тесто горохового пюре и жареного лука. Хорош и вкусен с первыми блюдами, с овощным салатом, с молоком или кефиром, со сладким чаем или компотом. И формовка удобная, можно просто руками отломить булочку. Заходите, угощайтесь! Это вкусно.
Это цитата сообщения Beauti_Flash Оригинальное сообщение
Куличи получатся с первого раза!Пышные и вкусные Пасхальные Куличи Все тонкости, все правила
Благодарю за цитирование и нажатие кнопки "Нравится".
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Невидимый пирог
Простой в приготовлении и очень вкусный, нежный французский невидимый пирог!
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Не останется ни крошки. Вкусный и простой рецепт торта «Умка» без выпечки
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Готовила на 23 февраля мужу "Мясо с картошкой по-королевски" - просит приготовить его же и на 8 марта!
Мясо по этому рецепту получается очень мягким и нежным. НЕ жёстким и не сухим. Время приготовления зависит от вида мяса, которое вы будете готовить. Картофель весь пропекается и становится очень мягким. Это видно! Я это показываю наглядно. Лук дает особый вкус и сочность. Мои мужчины очень любят такое мясо и знают, что я на праздник порадую их таким вкусным блюдом.
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Беляши с говяжьим фаршем
Сочные ароматные беляши с говяжьим фаршем из теста на кефире.
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Сырно-чесночный хлеб
Разведите дрожжи в воде. Хорошо перемешайте, чтобы дрожжи полностью растворились. Растопите масло. Смешайте муку с солью и расплавленным маслом. Замесите мягкое тесто.
(Не забывайте, что дрожжи и соль вместе смешивать нельзя, потому что соль «убивает» дрожжи. Поэтому не добавляйте соль в стакан с дрожжами!)
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Французская булочка с кремом
Вкусный крем и нежная сдоба с хрустящей корочкой покорят всех любителей сдобы...
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Идеальный летний тортик!
Как может оставить равнодушным сочетание сладкого песочного теста и кисловатой прослойки из варенья!
Я привожу пропорции для совсем миниатюрного тортика, так что можно смело увеличить все ингредиенты вдвое. (На форму 20х30 я увеличила ингредиенты в четыре раза)
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Писто манчего - испанское рагу
Замечательное летнее блюдо с баклажанами, цукини и морем других вкусных овощей! Писто манчего - испанское рагу (Pisto manchego). Свежий, яркий вкус, невероятный аромат и все это вас порадует в кругу семьи!
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Варенье из абрикос
Варенье из абрикос – замечательный десерт на зиму.
Смысл этой технологии в том, что фрукты настаиваются с сахаром, пускают сок, а затем в этом соку их нужно прокипятить и тут же закрыть. Таким образом, фрукты не теряют своей целосности и витамины.
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Острый салат "Манжо"
Ингредиенты: помидоры - 1,5 кг, баклажаны - 1 кг, сладкий перец - 1 кг, лук репчатый - 500 гр, морковь - 150 гр, растительное масло - 100 мл, сахар - 50 гр, уксус - 50 мл, соль - 50 гр,чеснок - 1 головка, острый перец - 1 шт., перец черный молотый - 1 ч. ложка
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Варенье из абрикос
Варенье из абрикос – замечательный десерт на зиму.
Смысл этой технологии в том, что фрукты настаиваются с сахаром, пускают сок, а затем в этом соку их нужно прокипятить и тут же закрыть. Таким образом, фрукты не теряют своей целосности и витамины.
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Домашний песочный пирог с вишней
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● сливочное масло - 200 г;
● яйцо - 1 шт.
● сахар - 0,5 стакана
● мука пшеничная - 2 стакана
● сметана - 1 ст. л.
● разрыхлитель - 1 ч. л.
● крахмал - 2 ст. л.
● вишня свежая - 600 г
● сахарная пудра - 2 ст. л.
