Кладу мясо в бутылку и получаю домашнюю КОЛБАСУ. Натуральная без добавок и красителей. Зельц в бутылке из курицы. Это отличная замена магазинной колбасе. Недорого, готовится проще не придумаешь и вкусно очень. Можно подать и с бутербродами, и с картошечкой, например. Ну очень вкусно.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Берем курицу, у меня весом 1,5 кг, разрежем ее на кусочки.
Кладем в кастрюлю, добавляем 1,5ч.л. соли, луковицу, лавровый лист и смесь перцев горошком. Заливаем водой примерно 1,5 литра.
Ставим варить на огонь, варим до того момента, чтобы мясо хорошо разварилось и легко отходила от косточек.
По времени занимает около 2 часов на среднем огне. Я варю в скороварке, мне достаточно 45 минут после закипания.
Теперь мясу дадим остыть до теплого состояния. Примерно 50-60 градусов. Убираем курицу из бульона. В миску отмерим 2-3 половника бульона. В теплый бульон добавляем желатин 1 пачку. У меня быстрорастворимый желатин, в пачке 20 грамм.
Перемешиваем до растворения. Если будете использовать другой желатин, используйте его согласно инструкции. Мясо отделим от костей. Мясо сильно мельчить не нужно, будет красивее смотреться в разрезе. Теперь добавляем 5-6 зубчиков чеснока пропущенных через пресс, вливаем бульон с желатином и перемешиваем. Берем бутылку, отрезаем у нее верх. У меня объём бутылки 1 л. Кладем подготовленное мясо.
Вместо бутылки можно взять любую емкость на ваше усмотрение,
МАРИНАД ДЛЯ ЛУКА:
Соль 0,5 ч. ложка
Сахар 1 ст. ложка
Уксус 9% 1 ст. ложка
Вода холодная
1. Засолка и разделка КРАСНОЙ РЫБЫ. Очень быстро и просто. Всегда удачная малосольная семга, форель • Засолка и разделка КРАСНОЙ РЫБЫ. Очень быс...
2. Засолка хребтов лосося • Рыбу больше НЕ ЖАРЮ! Два блюда их хребтов ...
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Одну среднюю луковицы нарезаем тонкими четверть кольцами. Перекладываем в миску. Добавляем соль 0,5 чайной ложки, одну столовую ложку сахара и уксус 9% одну столовую ложку. Заливаем холодной водой так, чтобы лишь покрыть лук. Оставляем на 10 минут мариноваться.
2. Собираем салат. Тарелку смазываем майонезом. Натираем на крупной терке отварной в мундире картофель 3 штуки, прямо в тарелку и распределяем равномерным слоем. Соль по вкусу. Покрываем майонезом.
3. Малосольную форель, порезанную на кусочки распределяем по картофелю. Солю рыбу сама, есть видео на канале, ссылка в описании.
4. Лук отжимаем на сито и выкладываем следующим слоем. Сеточка из майонеза.
5. Свежий огурец, достаточно крупный, нарезаем тонкой соломкой и выкладываем равномерно по салату. Наносим майонез.
6. Затем яйца натираем на средней терке. Распределяем равномерным слоем и подравниваем.
Сеточка из майонеза.
7. Два вкусных, качественных плавленых сырка кладем на пол часа в морозилку и натираем на средней терке, смазав ее растительным маслом с двух сторон.
8. Пучок укропа нарезаем и посыпаем бока салата.
Края салата подравниваем и уплотняем, сам салат не прижимаем.
Вот и все. Осталось только пробовать. Такой салат обязательно понравится всем. Приготовьте!
Вишневый чай и секреты ферментации. Как правильно сделать чай из листьев вишни в домашних условиях
Обалденный чай и аромат из вишневых листьев, не передать словами. Превосходный вкус и цвет чая. Наслаждение.
Самый вкусный любимый чай -это вишневый. А делать можно из всего, малиновый, яблочный, грушевый, смородиновый, ежевичный, шелковичный, персиковый, ореховый, виноградный, клубничный, облепиховый, шиповниковый.
Всё полезно и вкусно. Хороший чай в продаже очень дорогой.
А попробовав эти изумительные вкусы и даром не захотите покупной.
Ферментированные листья вишни аромат амаретто и когда заваришь и сразу после как высушила, очень ароматный чай.
Хранится в плотно закрытой пластиковой или стеклянной таре.
Ферментированная вишня - ещё и прекрасное средство для засыпания, его хорошо пить после 17-00.
Ферментированный чай хранится очень долго и не терял ни запаха, ни вкуса.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Листья вишневые 1,400 кг
Выход чая 490 гр
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Прореживаю крону вишневых деревьев, срезая верхушки веток с листьями.
Листья для чая перед ферментацией не мою. Стараюсь собирать сразу после дождя, как только они высохнут. Если листья грязные, лучше помыть. Правильно не мыть листья. Водой смываются ферменты, и ферментация будет заторможена. Отрываю их без черешков.
Пару часов подвяливаю.
2. Затем складываю в пакеты полиэтиленовые и убираю в морозилку на несколько дней.
Заморозка листьев вишни нужна для лучшего извлечения межклеточного сока из листьев, что дает в результате, более выраженный вкус и аромат чая и листья проще перекрутятся через мясорубку.
3. Далее пропускаем замороженные листья через мясорубку с крупной решеткой. Получаются крупные гранулы.
4. Плотно утрамбовываю будущий чай в стеклянные банки, ферментацию лучше проводить в стеклянной или эмалированной посуде. Закрывают крышками и ферментирую в теплом месте не ниже 24°C от 4 до 7 часов. Периодически проверяем аромат, если ярко выраженный фруктовый, сладковатый и опьяняющий процесс ферментации завершен. Следите и не передержите во избежание появления кисловатого запаха брожения. Особый аромат появился через 6 часов, это зависит от температуры в помещении.
Ферментация добавляет пользы вкуса и запаха.
5. Высушиваем любым удобным способом. Можно естественным путем в сухом проветриваемом помещении, но чтобы на листья не попадали солнечные лучи.
Или в духовке с приоткрытой дверцей при температуре 50°C.
Раскладываю вишневый лист на поддоны и сушу в дегидраторе. Время сушки около 4-х часов при температуре 55°C.
Получается темный цвет и насыщенный вкус, аромат стоит удивительный.
6. В заварник кладем чай и заливаем кипятком, запариваем. Даем потомиться, получается насыщенный, вкусный и полезный.
Ламаджо /Все нюансы/Чтобы фарш держался/Чтобы вода не отделялась/ Классический рецепт теста
Для начинки
1 кг Говядины (если мясо сухое, не жирное, можно добавить 30 г растопленного масла)
4 головки лука
1-2 красного перца (можно заменить перечной пастой 1 полная ст/л)
3-4 помидора без кожуры
4-5 зубчика чеснока
В моем случае вместо помидоров и чеснока был добавлен соус Аппетитка (рецепт есть на канале ) примерно 400 мл
1 ст/л соли (с горкой)
1 ст/л черного перца
1 ст/л красного перца (паприка)
зелень по вкусу (у меня был пучок кинзы, в конце добавила еще столько же )
120 мл воды (количество может отличаться. все зависит от сочности овощей )
Для Теста
350 мл теплой воды (чуть теплее комнатной температуры)
+ - 700 г муки (сразу не добавляйте)
1 полная ч/л соли
Мука для подпыла. Используйте муку во врема раскатки. Не волнуйтесь, тесто не возмет лишней муки.
Я пекла на сковороде на огне, но можно и в духовке.
Чем проще, тем вкуснее и нечего голову ломать. Покажу сегодня как я однажды приготовил завтрак из того, что было. И времени потратил всего лишь 5 минут. Теперь чуть ли ни каждый выходной стою нажариваю на всю семью. Еле успеваю положить на сковородку. Улетает эта вкуснота моментально, сметается как будто и не было.
Ингредиенты даже оставлять не буду. Сколько чего кому надо каждый может решить для себя сам. Ну разве что список для порядка. Рецепт простейший, еда вкуснейшая. Что еще нужно для уютного семейного завтрака.
И еще, друзья, не торопитесь сразу после прочтения переключаться, задержитесь еще ненадолго, не пожалеете. В самом конце, после этих роскошных штучек, будет несколько очень интересных и тоже совершенно несложных рецептиков, которые вы, возможно, пропустили. Рекомендую к просмотру от всей души. Это тоже будет нереально вкусно.
Заварные оладьи на кефире, пышные и вкус не такой как у традиционных оладьев
Не получаются оладьи пышными!? Теперь получатся 100%. По такому рецепту всегда оладьи получаются пышными и не оседают даже после остывания. Но и по вкусу они тоже отличаются, они больше похожи на дрожжевые оладьи. Если до сих пор у Вас не получались оладьи пышными, попробуйте таким способом и сразу увидите результат.
Рецепт: Кефир -500 мл. Яйцо -1 шт. Сахар -3 ст. л. Ванилин – по вкусу Мука -350 гр. Сода -1 ч. л. Лимонная кислота -1/4 ч. л. Соль -1/3 ч. л.
Быстрое мороженое без сливок и с минимальным количеством сахара
Отлично охлаждает и освежает, а готовится очень легко. Всего 4 простых ингредиента, без сливок и с минимальным количеством сахара. После приготовления его можно сразу подавать, так как мороженое получается холодное. Оно очень ароматное и вкусное.
1. Моем сливу, отделяем от косточки и засыпаем её в полтора литровую банку.
2. Засыпаем все ингредиенты заливаем водкой.
3. Хорошенько встряхиваем банку.
4. Ставим настаиваться в тёмное место минимум на 14 дней, периодически встряхивая банку, до полного растворения сахара. Чем дольше
1. Моем вишню и засыпаем её в полуторалитровую банку.
2. Засыпаем сахаром и заливаем водкой.
3. Хорошенько встряхиваем банку.
4. Ставим настаиваться в тёмное место минимум на 2-3 недели, периодически встряхивая банку, до полного растворения сахара. Чем дольше будет настаиваться наливка, тем насыщенней будет вкус.
5. По истечению 3 недель фильтруем настойку через марлю. Вишню не выбрасываем, её можно просто скушать или же использовать в тортах.
6. Приступаем к дегустации.
Кисло-сладкий украинский алкогольный напиток. Лимонный спотыкач - что-то среднее между лимончелло и лимонадом, сладкий напиток с кислинкой, которая в процессе термообработки лимонов заметно смягчается. Для расширения вкусовой гаммы в спотыкач при приготовлении кладут специи – семена кориандра, укропа, гвоздику, бадьян, но на первый раз я бы порекомендовал сделать чисто лимонный напиток – он и так будет весьма ярким.
Этот легкий алкогольный напиток очень хорош для жаркого летнего вечера. Сангрия гораздо легче по градусу, чем, к примеру, фруктовый пунш, который мы готовили на прошлой неделе. Но после пары бокалов вино все же начинает чувствоваться. Так что будьте осторожны ;) И да, основу для сангрии лучше всего готовить заранее - так она получается максимально ароматной и наполненной вкусом фруктов.
Ингредиенты примерно на 4 человек:
Основа
красное сухое вино 1,5 литр
лимон 1 шт.
апельсин небольшой 2 шт.
яблоки 1 шт.
мандарины 2 шт.
персик (опционально) 1 шт.
сахар 150 грамм
коньяк или бренди 120 мл.
палочка корицы 2 шт.
апельсиновый сок 200 мл.
Для подачи
лед в кубиках
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
Вино. Для сангрии традиционно нужно красное сухое вино. По сортам лучше всего подходит каберне совиньон, мерло, темпранильо. Дорогое вино для этого напитка брать не стоит – оно все равно разбавляется фруктовыми соками и ароматами.
Фрукты. Классический набор фруктов для сангрии – апельсин, яблоко, лимон или лайм. Все остальное – персики, малина, виноград и прочие – факультативные ингредиенты, при помощи которых вы можете поиграть с ароматикой.
Специи. Корица, которая как раз фигурирует в рецепте – самый распространенный вариант ароматизации сангрии. Я бы даже сказала, обязательный. Если вам хочется получить олее пряный аромат, вы можете дополнительно добавить бадьян и/или гвоздику. Специи крайне рекомендую использовать именно целые, а не молотые.
Крепкий алкоголь. Добавляется в сангрию, когда хочется добавить больше глубины вкуса или просто чуть повысить градус. Чаще всего в сангрию идет бренди, а еще хорошо подходит апельсиновый ликер типа Куантро или Трипл Сек, темный или золотой ром, джин, красный вермут. Крепкий алкоголь не обязателен, поэтому если у вас его нет под рукой или вы хотите более легкой сангрии – просто пропустите этот пункт.
Сахар. Обычного белого сахара более чем достаточно. В рецепте я привожу примерное среднее количество, которое вы можете менять в большую или меньшую сторону по своему вкусу.
Можно ли сделать сангрию безалкогольной? Конечно можно, если у вас в доступе есть безалкогольное вино. Сорта берите те же, что для обычного вина. У вас получится прекрасный вкусный и не пьянящий напиток. Виноградный сок в качестве безалкогольной замены в данном случае не годится – с ним получится принципиально другой напиток, имеющий крайне мало общего со вкусом сангрии.
Переходим к приготовлению.
Сахар смешиваем в большой миске с коньяком.
Добавляем нарезанные тонкими ломтиками фрукты. Перемешиваем и ставим в холодильник – желательно на ночь.
Вино охлаждаем.
Перекладываем в кувшин содержимое миски из холодильника, кладем корицу и вливаем сок и вино. Даем постоять минут 15, чтобы корица начала отдавать свой аромат.
В стаканы кладем лед и наливаем сангрию. Хорошего вам
Мгновенные жареные пирожки из заварного теста: замесила, слепила и на сковородку
Я не поклонница жареных пирожков. Но эти жареные пирожки из заварного теста ,заставили меня сделать исключение. Мало того, что выпечка получается пышной, так еще и тесто готовится мгновенно. Тесто получается просто изумительным, готовится очень быстро. Интересен рецепт тем, что тесто заваривается кипятком, не нужно ждать его подхода, а пирожки жарятся сразу же, отлично прожариваются, получаются пышными и мягкими. Оно остается мягким и свежим даже на следующий день, работать с ним легко и просто . Начинка подойдет любая, не сладкая. Очень советую!
Приготовим мягкие, нежные и очень вкусные пирожки. Начинка может быть любой, на ваш вкус. Делюсь рецептом многократно проверенного теста как идеей, а начинку из лука с яйцом, я считаю, любят многие.
Пирожки с мясом «Те самые, советские» + секрет сочной начинки
Те, кто застал времена СССР, конечно, помнит вкус пирожков, которые продавались в любой точке советского общепита. С повидлом, капустой, картошкой и самые вкусные – с мясом, вкус этих пирожков заставит ностальгировать даже тех, кто не хочет вспоминать былые годы. Давайте приготовим их дома и освежим в памяти радостные моменты из прошлого!
В этом рецепте есть один незначительный, но очень существенный нюанс. Мясная начинка для пирожков должна перекручиваться на мясорубке в уже готовом виде, поэтому фарш будет рассыпчатый и немного суховатый. Поэтому здесь нужен специальный «соус», который «свяжет» мясную начинку и сделает её сочной и вкусной. Впрочем, обо всём по порядку!
Варенье из персиков с малиной: одно из лучших просто до чаю
Попробуйте приготовить варенье из персиков с малиной по этому рецепту. Учитывая, что малина будет доминировать в сочетании с любыми фруктами и ягодами, в персиковое варенье её должно быть совсем немного. Чтобы варенье было густым, но не приторным и переваренным, я добавила в конце варки натуральный яблочный пектин, и оно застыло, как желе или конфитюр. Пробуем?
Из говядины готовят множество блюд: первые и вторые, закуски, колбасы и прочее. Говядина — удивительное мясо, которое приносит организму человека большую пользу. Особенно полезно мясо для тех, кто следит за фигурой и занимается спортом.
Лучшие приправы для крылышек барбекю (или другого рецепта) – это черный перец, паприка, любые травы, например, прованские или итальянские, тмин и зира, горчица и чеснок. Практически никаких ограничений!
/avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pub_685a7ab07dad6918d8bf2c05_685a7ac40d0b35301ec94b5c/scale_720" target="_blank">https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pu...7ac40d0b35301ec94b5c/scale_720 720w, https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pu...ac40d0b35301ec94b5c/scale_1200 2048w" width="700px" />
/avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pub_685a7ab07dad6918d8bf2c05_685a7ac454e9a059232db1b6/scale_720" target="_blank">https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pu...7ac454e9a059232db1b6/scale_720 720w, https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pu...ac454e9a059232db1b6/scale_1200 2048w" width="637px" />
