http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5481

Лето хорошо тем, что можно отдохнуть от надоевших кастрюль-сковородок, перейдя на легкие блюда из овощей и зелени. И, конечно, все дачники тоннами закупают мясо и рыбу и жарят шашлыки. А как еще можно разнообразить дачный стол? Коптить!

Копчение – это тепловая обработка продуктов, процесс пропитывания их дымом, который образуется при неполном сгорании древесины.

Копчение как способ приготовления различных продуктов (в основном рыбы и мяса) было известно с незапамятных времен. В наших краях оно получило широкую популярность еще в 10 веке. В Древней Руси традиционно коптили продукты густым дымом в День духов – чтоб отогнать от себя различную нечисть. Но не только суеверия и традиции обусловили популярность этого метода – копчению подвергали все «излишки» - чтобы они хранились долгое время.

Существует 3 способа копчения: холодное, полугорячее и горячее. В данной статье речь будет идти о последнем.

Горячим считается копчение от 43 градусов и выше. Сегодня это всемирно популярный способ приготовления, любимый многими за мягкую, нежную итоговую консистенцию, приятный аромат и возможность длительного хранения приготовленного блюда.

Раньше коптильни строились по определенным правилам и технологиям. Их делали в виде высокого столбца, верх которого герметично закрывали. Все щели промазывали глиной. В столбце было два окна – одно для подвешивания внутрь продуктов на вмонтированные крючья, второе – для топлива. Сейчас все намного проще.

Заезд на Новомосковский рынок показал, что коптильни продаются почти на любой вкус и кошелек: маленькие и большие, круглые и квадратные, от 2000 до 5000 рублей (говорят, в «Монетке» все намного дешевле, но мы сейчас о другом ). И все, казалось бы, ничего, но только материал, из которого они сделаны, оставляет желать лучшего – слишком тонкий, быстро прогорит. Да и вообще мы не ищем легких путей, поэтому было принято решение записаться в самоделкины.

Журнал о вкусной еде, не похожий на другие кулинарные издания. Все опубликованные в нем рецепты присланы в редакцию самими читателями. Ежемесячно на страницах журнала — более 100 коронных блюд, которые многократно проверены опытными хозяйками и которые можно смело брать в свою коллекцию рецептов тем, кто любит баловать родных и удивлять гостей. Тема специального выпуска: Осенние заготовки. С наступлением осени продолжается "заготовительный сезон". Надо не только собрать урожай, но и хорошенько обдумать, как сохранить его на зиму. Так что самое время найти, прочитать и подобрать под свой вкус новые рецепты домашней консервации.

Практика показывает, что вырастить вешенки можно даже в бельевой корзине или дырявом ведре — грибу все равно, сквозь что прорастать, ему нужна влага, тень, питательный субстрат и температура в пределах 10°-28°. Если вы выращиваете впервые, то сделать это в бельевой корзине может быть интересным экспериментом.

Вешенки в ведре

Существуют «идеальные» требования к выращиванию вешенок, к которым можно стремиться:

• Рост мицелия: 23, 85-95% влажность, 2-3 недели без света.
• Зачаток: 10-15, 95-100% влажность в течение трех-пяти дней, свежий воздух и полутень.
• Плодоношение: 15-20, 85-95% влажность, неделя для одной плодоножки, свежий воздух и полутень.

Читать далее

[350x495]

Для выполнения вязаного джемпера с вышивкой для девочки вам понадобится

Пряжа смешанная, состоящая наполовину из мериносовой шерсти и наполовину – их хлопка). Всего такой пряжи понадобится около 200 граммов серого цвета, около 50 граммов розового цвета, около 100 г пряжи цвета экрю (небеленая) – для вышивки, и немного пряжи темно-розового цвета – для вышивки.

Детям предлагается только самое лучшее, красивое и удобное! Необычная вязаная «первобытная» жилетка для детей обязательно подойдет вашему малышу.

[показать]

http://sviterki.ru/childknitting/Vyazanie_dlya_detey_zhiletki.html      

[показать]

[показать]

Кофточка для маленькой принцессы. Данную модельку сможет связать даже начинающая вязальщица.

Жакет для малышки (вязание спицами)

[320x261]

Повседневный жакет для малышки. Такую модель можно носить под любой наряд :-)

[показать]Такая милая кофточка - мечта любой девчонки: тут и косички, и цветочки и тона самые подходящие. Сразу видно, что бабушка готовилась к приезду любимой внучки Предложите девочке-школьнице самой связать и вышить все цветы, она сделает это с огромным удовольствием, и вы вместе будете гордиться своим маленьким шедевром.

Кофточка и шапочка на малыша.

[600x]

[500x682]

Комплект для ребенка от 6 месяцев до 3 лет, состоит из жакета, штанишек и юбки. Рекомендуется выбрать пряжу из акрила.

[показать]

Опубликовала zavarnichek в группе Вяжем вместе он-лайн http://www.stranamam.ru/post/7331461/

Кофточка для девочки.

СЛОВА АВТОРА
[показать]

 

[показать]

 

[444x592]

http://www.stranamam.ru/post/9666850/

Кардиган "Цветок"

Кардиган "цветок" имеет необычное строение - он бесшовный, вязание начинается от центра цветка наружу. Детский кардиган может быть связан из шерсти или хлопка, с длинными или короткими рукавами. Длина кардигана может быть скорректирована. Вязать его одно удовольствие!
Размеры 3 мес. (6 мес.) 12 мес. (1,5 года) 2 года (4 года) 6 лет (8 лет).

Окружность груди готового изделия в застёгнутом виде: 46 (50) 53 (56) 60 (64) 68 (72) см.
[показать]

 

[показать]