Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

готовим яблочный штрудель и ванильный соус

[700x563]
Штрудель – знаменитый австрийский десерт, завоевавший весь мир благодаря своему дивному вкусу. Суть штруделя проста, как все гениальное: это изделие из теста с различными начинками, скрученное в рулет. Особенно популярны сладкие штрудели – с ягодами и фруктами. Приведем классический рецепт, на основе которого вы сможете экспериментировать с начинками и подачей.

КЛАССИЧЕСКИЙ ШТРУДЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ И ИЗЮМОМ
Для теста потребуется: 250 г муки, 200 мл растительного масла, 125 мл воды, 1 желток, 1/4 ч. л. соли.
Для начинки: 1 кг яблок, 100 г изюма, 100 г рубленого миндаля, 130 г сливочного масла, 1 ч. л. корицы, 1 г ванилина (или 1 ч. л. ванильного сахара), 3 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. панировочных сухарей, 30 мл рома.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Замешиваем тесто. Просеиваем муку, чтобы структура будущего теста стала однороднее и воздушнее. В просеянную муку добавляем соль, желток, вливаем теплую воду. Тщательно вымешиваем до однородной консистенции, скатываем в шар. Перекладываем тесто в небольшую глубокую емкость и заливаем растительным маслом так, чтобы тесто было полностью покрыто. Убираем в холодильник на 1 час. Тесто само впитает нужное количество масла, станет эластичным и крепким, т.е. не будет рваться.Изюм заливаем теплой водой на несколько минут, затем обсушиваем. Яблоки моем, обсушиваем. Нарезаем на 4-6 долек, удаляем сердцевину, дольки нарезаем поперек тонкими пластинками, сразу смешиваем с лимонным соком, миндалем, корицей, изюмом, ромом, ванилином или ванильным сахаром. Тесто достаем из масла, промакиваем салфетками от лишнего масла. Расстилаем на столе чистое льняное полотенце и прямо на нем раскатываем тесто максимально тонким широким пластом.Смазываем тесто при помощи кисточки растопленным сливочным маслом (60 г), посыпаем панировочными сухарями, равномерно распределяем начинку. Далее штрудель надо свернуть в ровный рулет. Первый оборот делаем руками. Затем, постепенно приподнимая один край полотенца, продолжаем сворачивать до конца. Не следует допускать пустот, но и придавливать штрудель не надо. Концы рулета аккуратно защипываем.При помощи того же полотенца перекладываем штрудель на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз. Выпекаем в духовке, разогретой до 180-200°, в течение 40 мин., периодически поливая сливочным маслом.Подавать штрудель можно как теплым, так и холодным. Можно подать на одной тарелке кусочек горячего штруделя с шариком сливочного мороженого. Классическая подача холодного штруделя – с ванильным соусом.

• ВАНИЛЬНЫЙ СОУС
Потребуется: 500 мл молока, 60 г сахара, 1 ч. л. сливочного масла, 2 желтка, 2 ч. л. крахмала (картофельного или кукурузного), 1 ч. л. ванильного сахара или 1/2 стручка ванили.
Молоко вливаем в сотейник, вводим ванильный сахар или семена ванили (для этого стручок разрезаем вдоль и выскребаем). Доводим молоко до кипения и снимаем с огня.
Желтки взбиваем с сахаром до белого цвета. Продолжая взбивание, вводим крахмал и вливаем тонкой струйкой молоко. Переливаем смесь в сотейник и варим на слабом огне, постоянно помешивая, пока соус не выпарится до состояния густых сливок. Следует помнить, что при остывании соус станет еще гуще. Процеживаем соус через сито.
Храним соус в холодильнике. Чтобы избежать образования корочки на нем, накрываем емкость с соусом пищевой пленкой. При подаче разогреваем соус на слабом огне. При длительном хранении перед подачей процеживаем еще раз.

http://www.go2life.net/

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Творожные булочки — нереально мягкие

[550x412]

Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Тесто, из которого всегда получается удачная выпечка

[590x400]
Ингредиенты на 10 порций:
- 1 стакан молока (теплого)
- 2 столовые ложки сахара
- 2 чайные ложки сухих дрожжей (1 пакетик 7 г)
- 500 г муки
- 200 г сливочного масла (или маргарина)
- 2 яйца

Положите в молоко пакетик дрожжей. Добавьте туда 2 столовые ложки сахара (обязательно!!!). Размешайте сахар и дрожжи, чтобы сахар растворился, а дрожжи смешались с молоком.Поставьте мисочку с дрожжами в тёплое место минут на 10-15. Нам нужно получить дрожжевую шапочку.Просейте муку в миску. Возьмите 200 г мягкого масла, которое вы заранее согрели. Масло с мукой руками тщательно превратите в мелкую крошку.Тем временем дрожжи дали шапочку. 2 яйца добавляем в муку с маслом. Возьмите молоко с дрожжами и вылейте его в миску. Всё перемешайте. Тесто должно быть достаточно плотным.Поставьте тесто на 3 часа в холодильник. Потом доставайте понемногу теста и разделывайте пирожки, а тесто держите постоянно в холодильнике, а то растает.Пирожки на противне не расстаиваем - сразу в духовку, как слепили. Если тесто надо срочно, то в масляно- мучную крошку НЕ добавляем яйца совсем, и тесто ставим в холод только на полчаса.

http://7bears.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Капустное дрожжевое тесто

[460x380]
Если Вам нравится выпечка с капустой, то этот рецепт должен Вам понравится. Капуста добавляется непосредственно в дрожжевое тесто при его замешивании.

Капуста – 200 грамм
Мука – 2 стакана
Масло растительное (лучше оливковое) – 2 чайных ложки
Чеснок – 1 небольшой зубчик
Дрожжи (сухие) – 1 чайная ложка
Соль – 1 чайная ложка.

Очень мелко шинкуем капусту (можно натереть на тёрке).Разогреваем на сковороде масло. Добавляем туда измельчённую капусту и чеснок (целый зубчик). Тушим около десяти минут, пока капуста не начнёт желтеть и не станет мягкой.Сухие дрожжи разводим в тёплой воде (примерно 150-160 миллилитров) и даём им подняться.В отдельной посуде смешиваем муку и соль. Добавляем опару. Высыпаем капусту и хорошо вымешиваем тесто. Оставляем тесто на полтора часа.Когда тесто достаточно подрастет, лепим из него булочки или пирожки с какой-нибудь начинкой. Кладём их на противень и даём постоять ещё минут 20-30.Готовим при температуре 220 градусов.

http://gurmanguru.ru/

Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение

Очень вкусная паста Аль Форно

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Это цитата сообщения Алла_Чехолина Оригинальное сообщение

РЕЦЕПТЫ ПОСТНЫХ БЛЮД

ПОСТНЫЕ ОВОЩНЫЕ КОТЛЕТЫ [показать] Овощные котлеты – это просто, очень аппетитно и вкусно! В этом рецепте мы расскажем о приготовлении постных капустных котлет. Из капусты можно приготовить действительно очень много различных постных блюд, начиная от супов и салатов и заканчивая выпечкой – пирогами, пирожками, оладьями и т.д. И даже то или иное блюдо, используя разные виды капусты, можно сделать по-разному. Например, овощные котлеты из капусты можно приготовить с самой популярной – белокочанной капустой. РЕЦЕПТ ПОСТНЫХ КАПУСТНЫХ КОТЛЕТ

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Попробуй: сладкие китайские батончики с арахисом

[640x480]
Если хочется сладенького - лучше всего утолить это желание полезными сладостями. К таким относятся китайские арахисово-кунжутные батончики!

2.5 чашки арахиса
0.5 чашки кунжутных семян
2 ст. ложки воды
1.5 чашки сахара
2.5 ст. ложки белого винного уксуса

Предварительно подготовь арахис и кунжут: обжарь их на сковороде, арахис очисть от шелухи.Возьми форму 16х25 см, застели ее фольгой и смажь растительным маслом.Смешай половину орехов с кунжутом и выложи на дно формы.В кастрюльке смешай сахар, винный уксус и воду, готовь на среднем огне, пока смесь станет светло-коричневой.Полей орехи и кунжут свежеприготовленной сахарной смесью, посыпь оставшимися орехами.Оставь смесь для остывания, когда она будет едва теплой - вынь и формы и нарежь на небольшие батончики, охлади.

http://lady.tochka.net/

Это цитата сообщения more_cveta Оригинальное сообщение

Постный пирог с вареньем и не только

В очередной раз гуляя по кулинарным сайтам нашла замечательный рецепт дрожжевого пирога. Описание приготовления от автора  Ljubovj Pasecnaja. 

И так мне это тесто понравилось, что однажды "психанула" и замесила аж тройную порцию. На семерых человек, так что съелось всё за 2 дня. Напекла завитушек и розочек с корицей и сахаром, любимый пирог мужа с вареньем, пирог с капустой и булочки-улитки с штрейзелем и яблоком.

 

1.
[700x468]

рецепт внутри... 

 

Это цитата сообщения VideoCooking Оригинальное сообщение

Буберт под клюквенным соусом

Читать далее...

Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение

Вязание в три нити с одного мотка

[показать]

Сразу хочу сказать, что идея не моя, ею со мной поделилась чудесный продавец в одном магазинчике пряжи. И хотя первоисточником является тоже не она, но я очень благодарна за это продвижение, так сказать, в массы. Помню ее вопрос "А Вы знаете, как вязать в три нити с одного мотка?" меня поставил в ступор. В две нити, вроде как, могу, да и то не со всеми моточками этот фокус проходит, а вот в три... "Разве такое возможно?" — спрашиваю. И тут мне показывают такое, отчего глаза медленно, но верно круглеют — от удивления и восхищения невероятно простым, но от этого не менее гениальным способом. Может быть, и для вас это станет откровением ;) Согласитесь, не всегда удается найти пряжу с нужной толщиной нити, но вязать с трех моточков — накладно, особенно если это какое-то небольшое изделие или деталь. И вот тогда — та-дам!

Читать далее...

Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение

Картофель по- новому - 5 национальных блюд

Казалось бы, ну что можно не знать о картофеле. Мы почти ежедневно готовим блюда на основе картошки. Особенно в осенне-зимний период, когда хочется позволить себе более плотную и тяжелую пищу. [показать] Русским запеченным картофелем, французским картофельным гратеном, белорусскими драниками или итальянскими ньоки из картофеля уже давно никого не удивить. Мы постарались собрать для вас 5 рецептов национальных блюд из картофеля, которые при всей своей простоте и потрясающем вкусе почему-то неизвестны любителям сытной готовки.

Это цитата сообщения умничкаразумничка Оригинальное сообщение

ПРО МОИ ПИРОЖКИ С КУРАГОЙ

Испекла сегодня вкусных пирожков с курагой(мои,очень любят)
Тесто ,как уже писала много раз,делаю "на глазок",и очень просто:
Стакан кефира и стакан теплой кипяч.воды перемешала,
добавила 50гр дрожжей живых
сахар пару ложек,соль пол.чайной ложечки
Размешала,чуть чуть масла,грамм 50
и муки.Замесила мягкое тесто.
Подошло через пол часа.(в теплом месте)
За это время,я помыла и залила кипятком курагу!
Далее смотрим фото [показать]

11.
[700x525]

Это цитата сообщения Valya6827 Оригинальное сообщение

Худ.фильм "Старец Паисий и я, стоящий вверх ногами"

Фильм основан на рассказах старца Паисия Святогорца. Притчи и житейские случаи, вот что положило основу для художественной картины "Старец Паисий и я, стоящий вверх ногами". Режиссер: Александр Столяров, 2012 г. Фильм основан на рассказах святогорца старца Паисия. "Исихия" - безмолвие (по-гречески). Монашество - путь к безмолвию. Наш герой - монах. Жанр: Художественный Студия, страна: Россия, Украина, ТК Культура Режиссер: Александр Столяров В ролях: Данил Усачев, Сергей Соколов, Альберт Армаутов, Юрий Косин и др.

[показать]

 

Серия сообщений "кинозал":
Часть 1 - ВЕЧЕРНИЙ КИНОЗАЛ= =Елизавета
Часть 2 - ВЕЧЕРНИЙ КИНОЗАЛ= =Возвращение домой= (2 серии)
...
Часть 39 - Василиса 2014, История, Мелодрама
Часть 40 - Сериал "Память сердца" Все серии
Часть 41 - Худ.фильм "Старец Паисий и я, стоящий вверх ногами"

Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение

♥ღ♥Софи Лорен и Карло Понти: самый прочный брак в истории кинематографа♥ღ♥

Понти стал не только возлюбленным актрисы, но и наставником в профессии. Даже псевдоним «Лорен» придумал он.
[278x417]
Брак Софи Лорен и Карло Понти стал, наверное, одним из самых крепких «звездных» союзов за всю историю кинематографа. Хотя начало этой истории предвещало разве что мимолетный роман: он — продюсер, она — актриса, ей 16 лет, ему – 38… И познакомились они на конкурсе красоты, куда будущая звезда ходила как на работу в надежде быть замеченной. «У вас очень интересное лицо», — заявил Понти. С этих слов начались отношения длиною в полвека.

Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение

Тыквенный мед - бальзам для печени!

[567x425]

Мед из тыквы – это настоящий бальзам для вашей печени, еще он улучшает пищеварение и обладает слабительным действием.
Принимать тыквенный мед рекомендуется при ожирении, болезнях почек и мочевого пузыря.

далее

Это цитата сообщения gras48 Оригинальное сообщение

Пирог клубничный со сливками из песочного теста

Пирог клубничный со сливками из песочного теста

Это цитата сообщения gras48 Оригинальное сообщение

Кекс «Имбирный» с мандариновым сиропом

Кекс «Имбирный» с мандариновым сиропом

Это цитата сообщения gras48 Оригинальное сообщение

Торт творожно-сливочный

Торт творожно-сливочный

Это цитата сообщения YaromilaVolkova Оригинальное сообщение

Винтажная салфетка крючком

[310x394]

Винтажная салфетка в старинном стиле связана крючком.

Как связать салфетку крючком

Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение

20 идей красивейшей выпечки

[500x500] Идеи чудесных украшений выпечки! Смотрите мастер-классы и дохновляйтесь, хозяюшки!