Капуста по-гурийски

Эка Джикия, шеф ресторана Ача-Чача, предлагает классический грузинский рецепт маринованной капусты. Красный цвет она получает от свекольного сока, остроту - от красного перца и чеснока, пикантность - от сельдерея. Съесть такой капусты можно очень и очень много. Особенно под хорошую чачу.

4 порции

Что надо:

вода – 1,5 л

крупная соль – 3 ложки

капуста – 1 кг

свекла – 500 г

чеснок – 100 г

зелень сельдерея – 50 г

красный острый перец (чили) – 3 шт.

Что делать:

1. Вскипятить воду, добавив в нее 3 ложки крупной соли. Дать остыть.

2. Нарезать крупной соломкой капусту. Очистить свеклу и нарезать полукольцами. Измельчить чеснок, острый перец (семена удалите) и зелень сельдерея.

3. В большую эмалированную емкость выложить нарезанные овощи и зелень слоями и залить холодной соленой водой. Накрыть и поставить в теплое место на 3-4 дня, периодически помешивая. Как только капуста покраснеет, убрать в холодильник.

Стейк из капусты со сметаной и грильяжем из орехов

Если идея капустного стейка кажется вам странной, то вы не слишком следите за кулинарной модой: стейки из овощей сегодня едят не только вегетарианцы, но и все остальные, когда просто хотят от мяса отдохнуть. Капуста — самый подходящий кандидат на стейк из-за текстуры, хрусткости и возможности нарезать ее большим куском. В роли соуса шеф-повар гастробара «Игристый» Евгений Насыров использует обычную сметану и необычный ореховый грильяж. В таком богатом обрамлении вы скромницу-капусту точно не узнаете.

4 порции:

Что надо:

сметана 30% - 300 г

белокочанная капуста - 800 г

масло сливочное - 170 г

Для грильяжа:

сахар - 80 г

вода - 30 г

обжаренный фундук - 40 г (можно - поплам с кедровым орехом)

семечки подсолнуха - 20 г

Что делать:

1. В сотейнике смешать сахар и воду и уварить до состояния сиропа (цвет не должен измениться). Добавить в сироп орехи и семечки.
При постоянном

О том, что роса избавляет от многих заболеваний и оказывает мощный тонизирующий и закаливающий эффект, человечеству было известно уже давно. Дело в том, что роса как бы собирает с растений пыльцу и ферменты, аккумулирует чистую энергию Солнца и поэтому является важным элементом подпитки человеческого тела целебной энергией.

Наиболее целебна утренняя роса лугов, лесных опушек, лесных полян.

Самое большое количество целебных веществ растения выделяют утром, вода растворяет их и остается в виде небольших жемчужных капелек на листьях и цветах растений. Народная медицина рекомендует ряд рецептов, в которых используются целебные свойства росы.

Советы знаменитой народной целительницы Ванги по лечению росой:

1. Лечение варикозного расширения вен

Больной должен пройти по лугу в чистых хлопчатобумажных носках. Когда носки хорошо пропитаются росой и взойдет солнце, их не следует снимать — они должны высохнуть на ногах. Такую процедуру делать через день, пока есть возможность.

2. Лечение тромбофлебита

Поставить во дворе на землю неглазированный кувшин с водой, утром собрать мокрую от влаги землю под кувшином и положить ее на больное место. Крепко привязать бинтом или салфеткой. Процедуру выполнить 3 раза.

3. Подпитка космической энергией