Ингредиенты для бисквита:

Сгущенное молоко — 300 г;
Яйца — 2 шт.;
Разрыхлитель — 10 г;
Соль — щепотка;
Сливочное масло — 110 г;
Мука — 170 г.
Ингредиенты для крема:

Сметана 25% — 400 г;
Вареное сгущенное молоко — 150 г;
Какао — 1 ст.л.;
Шоколад.

Приготовление торта «Капитанша»:

Для бисквита сгущенное молоко смешиваем с яйцами и растопленным сливочным маслом. Просеиваем в смесь муку и разрыхлитель, солим и замешиваем тесто.

Густое тесто перекладываем на противень, застеленный пергаментом. Распределяем тесто по всей поверхности и выпекаем при 180 градусах 12 минут.

Делим бисквит при помощи кулинарного кольца на 3 коржа. Остальную часть бисквита измельчаем в мелкую крошку.

Для крема сметану смешиваем с вареной сгущенкой и какао. Выкладываем первый корж с кремом в кондитерское кольцо, накрываем вторым таким же.

На кремовый слой посыпаем бисквитной крошкой. Накрываем слой с крошкой третьим коржом с кремом.

Смазываем бока торта кремом и верхушку тоже. Посыпаем бисквитной крошкой бока торта.

Растапливаем шоколад и украшаем им верхушку торта. Оставляем десерт в холодильнике на 2 часа.

Ингредиенты:
Маринованные огурцы
Салат айсберг
Красный лук
Говяжий фарш
Помидор
Сыр пармезан
Кетчуп
Майонез
Горчицы
Огуречный рассол
Соль/перец для обжарки фарша

Оценили 317 человек
 

Эта женщина была одной из самых неординарных личностей своего времени. Она не создала ни одного художественного произведения, но вершила судьбы в мире искусства, благодаря ей появились десятки шедевров. Ее самым главным творением стала собственная жизнь, а самым главным талантом – умение распознавать гениев и завоевывать их сердца. Рожденная в Санкт-Петербурге полячка Мизиа Серт после эмиграции во Францию стала самой близкой подругой Коко Шанель, доверенным лицом Сергея Дягилева и музой знаменитых художников Тулуз-Лотрека, Ренуара, Боннара и Вюйара.

Ингредиенты:

куриное филе — 300 г;
апельсин — 1 шт.;
плавленые сырки — 2 шт.;
яйца — 4 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
соль — щепотка;
орехи грецкие;
майонез.

Приготовление салата “Мадонна”:

Вареное куриное филе нарезаем на небольшие кубики, солим и смешиваем с пропущенным через пресс чесноком, выкладываем первым слоем. Смазываем куриный слой майонезом, выкладываем на него нарезанные дольки апельсина.

Сливаем лишний сок с апельсина заранее. Измельчаем в блендере подсушенные в духовке грецкие орехи, посыпаем ореховой крошкой верхушку цитрусового слоя.

Натираем на крупной терке плавленые сырки и выкладываем на ореховый слой. Нарезаем мелко вареные яйца, выкладываем на сырный слой. Смазываем яичный слой сеточкой из майонеза и посыпаем орховой крошкой.   

Ингредиенты:
Копчёное куриное филе – 350 г
Болгарский перец – 1 шт.
Томаты -  2 шт.
Яйцо отварное – 4 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Майонез – по вкусу
Сухарики – 50 г
Соль, перец – по вкусу

Лучше всего салат Астра собирать на плоском блюде, укладывая подготовленные ингредиенты слоями.
Копчёное куриное филе нарезаем на небольшие кубики и выкладываем первым слоем. Сверху делаем сетку из майонеза.
Свежие помидоры  разрезаем пополам и удаляем жидкую часть с семенами. Оставшуюся мякоть нарезаем на небольшие кубики.
Чеснок натираем на тёрке с мелким полотном.
Далее помидоры и чеснок  перемешиваем и выкладываем вторым слоем. Солим и перчим по вкусу. Майонезом этот слой не покрываем.
Куриные яйца натираем на тёрке с крупным полотном и выкладываем третьим слоем. Сверху делаем сетку из майонеза.
Красный болгарский перец нарезаем на небольшие кубики и выкладываем четвертым слоем. Майонезом этот слой не покрываем.
Пятым слоем выкладываем сухарики – это будет наш заключительный слой в салате. Даем салату пропитаться в прохладном месте 1-2 часа. На этом этапе снимаем аккуратно ограничивающее кольцо с салата.

Ингредиенты:

мука — 200 г;
масло сливочное — 100 г;
желтки — 2 шт.;
сметана — 50 г;
соль — 1 щепотка;
грецкие орехи — 50 г;
белки — 2 шт.;
сахар — 100 г;
ванильный сахар — 1 ст.л.;
кукурузный крахмал — 1 ст.л.;
лимонная кислота — 1/4 ч.л.

Приготовление песочного печенья с безе:

Перетираем муку с холодным сливочным маслом, добавляем в крошку желтки, сметану и соль. Замешиваем тесто, формуем большой не липкий колобок.

Делим тесто на кусочки по 23-25 грамм. Оставляем колобки в холодильнике на 1 час под целлофаном.

Измельчаем ножом грецкие орехи. Белки смешиваем с ванильным сахаром и кукурузным крахмалом, взбиваем до образования пены.

Постепенно высыпаем в белки сахар, взбиваем до состояния белой устойчивой массы. Высыпаем в данную массу крахмал, продолжаем взбивать, добавляем в безе грецкие орехи.

Раскатываем каждый колобок в тонкие круглые пласты теста. Делим круги на 5 секторов, выкладываем в середину чайную ложку безе.

Собираем сектора к верхушке безе, слегка подворачиваем концы, формуем цветочки.

Выпекаем печенье при 200 градусах 10-12 минут.

Ингредиенты:
• 200гр ветчины
• 150гр маринованных грибов
• 150гр консервированной красной фасоли
• 150гр сыра
• майонез

Для украшения:
• несколько видов мясных нарезок (2-3 крупные типа балыка, ветчины, карбоната и т.п. и 1 маленькую, например, колбасу салями)
• небольшой пучок петрушки
• небольшой пучок укропа

Ветчину и грибы нарезать небольшими кусочками, сыр натереть на терке. Можно смешать все ингредиенты и заправить майонезом либо выложить все слоями:
- ветчина
- смазать майонезом
- грибы
- фасоль
- смазать майонезом
- сыр
- смазать майонезом
В качестве украшения сделать розочки из мясных нарезок, расположить их на салате, а пустые пространства заполнить листиками петрушки и укропа. Как делать розочки из колбасы - показано в ролике.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 кг куриного фарша
- 1 морковь
- 2 лука
- 400 г шампиньонов
- 150 г сыра моцарелла
- 3 ст.л растительного масла
- кисло-сладкий соус для смазывания
- соль, перец черный и паприка по вкусу

Запекайте при 200° 40-45 минут

Песочные коржи:

Сливочное масло 82% - 200 г
Сметана - 60 г
Желток - 30 г (2 шт от С1)
Соль - 1 г
Ванилин - 1 г
Мука - 280 г
Водка - 10 г

Растопленное сливочное масло, сметану, желтки, соль и ванилин перемешать. Всыпать муку, слегка перемешать, добавить водку и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник минимум на 1 час.

Раскатать тесто в прямоугольник толщиной 2 мм. Выпекать при 200°С 7-10 минут. Охладить.

Крем:

Сгущенное молоко - 250 г
Желтки - 30 г (2 шт от С1)
Сливочное масло 82% - 200 г
Коньяк - 20 г
Ванилин - 1 г

Желтки перемешать со сгущенным молоком и уварить на водяной бане до загущения, периодически помешивая. На это уйдет примерно 20 минут. Охладить.

Пластичное сливочное масло взбить в пышную массу, добавить холодную уварку, коньяк, ванилин и все взбить до однородности.

Сборка:

Разрезать корж на квадраты. Собрать торт, чередуя корж-крем. Обмазать остатками крема и обсыпать крошкой из оставшихся коржей.

Убрать в холодильник на 12 часов. Перед подачей декорировать сахарной пудрой.

🥣 Ингредиенты:

• Вода — 500 мл.
• Сахар — 7 ст. л.
• Огурцы — 1,5 кг.
• Уксус 9% — 60 мл.
• Куркума — 1 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Репчатый лук — 250 гр.
• Горчица семена — 2 ст. л.
• Чёрный перец — 10 горошек
• Душистый перец — 3 горошка
• Соль — 1 + 1,5 ст. л. (без горки, всего получается 2,5 ложки)

🍝 Приготовление:

1. Огурцы нарезаем кружочками, репчатый лук полукольцами, добавляем соль 1 ст. л ( остальную соль потом добавляем), перемешиваем и ставим гнёт. Даём постоять 30 минут.
2. Сливаем выделившийся сок в кастрюлю. Добавляем все специи и доводим до кипения.
Далее в кипящий маринад добавляем огурцы с репчатым луком и варим около 5 минут. В конце добавляем уксус.
3. Раскладываем по стерилизованным банкам , закрываем крышками и убираем на хранение. 
 

Печень куриная - 500 гр.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Огурцы маринованные - 3 - 4 шт.
Сыр (у меня Гауда) - 100 гр.
Растительное масло для зажарки
Майонез

Соль по желанию

Холодным вечером 1950 года в Нижнетагильскую музыкальную школу зашла измождённая женщина в лагерном ватнике и стоптанных ботинках. На плохом русском она попросила проводить её к роялю «сыграть концерт». Села за инструмент, долго смотрела на клавиши, затем подняла руки, и… из актового зала понеслись, сотрясая старинное одноэтажное здание, мощные, наполненные бешеным темпераментом аккорды. Учителя и ученики, побросав занятия, кинулись в зал.

Ингредиенты на 3-4 средних кулича:

✅100 г. сахарной пудры
✅50 мл. воды
✅5 г. желатина (~1 ч.л.)
✅щепотка лимонной кислоты (опционально)

♨ Как приготовить:
1. Желатин залейте 25 мл. воды, перемешайте и оставьте набухать 15-20 минут.
2. В сахарную пудру добавьте оставшиеся 25 мл. воды и щепотку лимонной кислоты (нужна для баланса вкуса, можно не добавлять). Доведите до кипения постоянно помешивая, когда закипит варите еще 20 секунд, по полного растворения крупинок. Снимите с огня, дождитесь пока пузырьки осядут, добавьте желатин и быстро перемешайте.
3. Взбейте миксером на высокой скорости 2-5 минут, время зависит от мощности миксера и ваших ожиданий от глазури. Хотите плотную, густую и крепкую - взбивайте пока масса не начнёт обволакивать венчики и отставать от посуды, более жидкую - взбивайте меньше. У меня ушло 5 минут на плотную, тягучую и пышную глазурь как на видео.
Если перевзбили глазурь, то её можно разогреть на водяной бане.
4. Нанесите глазурь на полностью остывшие куличи и сразу украшайте, глазурь схватываемся быстро. Помните, чем толще слой, тем дольше глазурь будет высыхать.
Шикарная глазурь, попробуйте

копченый окорочек 300гр.
грибы 400 гр.
корейская морковь 200 гр.
огурцы 300 гр.
редис 50 гр.
шпинат 100 гр.
чернослив 200 гр.
майонез
свекольный сок или сок синей капусты