Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение
Секреты шашлыков (шпаргалка на майские праздники)
Мастер-класс по шашлыкам от кулинарного «гуру» интернетов, писателя и специалиста по восточной кухне Сталика Ханкишиева (aka Stalic).
Это цитата сообщения Леонсия- Оригинальное сообщение
Маринады для шашлыка.
[300x225]1.Мелко нарезанный лук, лимон, лавровый лист, перец, помидор, зелень. Мясо и специи переложить слоями;
2. Сухое вино, лук, соль, перец, специи;
3. Гранатовый сок, зира, перец, кориандр, рубленый репчатый лук; (с зирой поосторожнее, т.к. она имеет ну очень специфический привкус);
4. Виноградный уксус, соль, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех, корень петрушки, лук, морковь, чеснок;
5. Красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец;
6. Русский маринад: в качестве основы для маринада можно использовать обычный квас в сочетании с луком и медом.
7. Красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец; кефир, белый хлеб, лук, соль, перец;
8. На 5 кг мяса (порезанного порционными кусочками)
- бутылка красного сухого вина,
- 4 лимона (натереть цедру, потом выдавить сок),
- один средний корень свежего имбиря (потереть на мелкой терке),
- бутылка 300 гр соевого соуса,
- 5-6 капель Тобаско,
- базилик, майоран, петрушка (зелень и корень),
- 5 столовых ложек меда,
- 7 столовых ложек оливкового масла,
- 500 гр томатной пасты.
9. Кисло-молочный маринад: йогурт, чеснок, куркума, гвоздика, кардамон и корица.
10. Острый маринад: йогурт, кайенский перец, сок лайма или лимона.
11. Лимонный маринад: лимонный сок, цедра лимона, оливковое масло, свежая мята и орегано.
Советы по приготовлению:
• Маринады готовят в стеклянной, пластиковой или керамической посуде, но не в алюминиевой, так как кислота, разъедая металл, придает пище неприятный вкус.
• Продукты, залитые маринадом, должны стоять в холодильнике.
• Чем больше у вас мяса и чем крупнее куски, тем дольше оно маринуется.
• Чтобы продукт лучше пропитался маринадом, проколите его вилкой в нескольких местах.
• Чтобы размягчить жесткие куски мяса, добавьте в маринад нарезанный кусочками ананас, киви, папайю — эти фрукты обладают способностью размягчать белок, но мариновать мясо в таком случае нужно не дольше двух часов.
• Свежую рыбу и морепродукты не стоит мариновать больше 45 мин. Для маринования лучше не использовать кислоту.
• Чтобы мясо не стало жестким, контролируйте количество «кислых» ингредиентов в маринаде — уксуса, вина, сока не должно быть слишком много. Кислота и растительное масло добавляются в маринад в равных количествах.
• Для маринования на открытом воздухе можно смешать все ингредиенты в полиэтиленовом пакете, выпустив из него воздух.
Это цитата сообщения AlisaRom Оригинальное сообщение
Пикник! Или что бы нам приготовить к мясу?
[показать]Начиная с первых теплых дней весны нами овладевают мангальные страсти. Пикники, шашлыки, выезды на природу… все это занимает наши выходные. Мы печем овощи, запекаем рыбу, жарим мясо… и естественно получаем удовольствие не только от еды, но и от самого процесса приготовления.
Тема блюд приготовленных на мангале обширна и очень интересна. Не менее интересны блюда, которые мы берем с собой на пикник. Соус, закуски, салаты и естественно вариант маринада для мяса — вот то, что мы будем рассматривать в данной статье.
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
РЕЦЕПТЫ ШАШЛЫКОВ.
[700x525]Классический шашлык – это бесспорно шашлык из мяса. Лучше всего для приготовления подходит охлажденное мясо. Из него получится самое сочное блюдо с отменным вкусом. Если для приготовления выбираете парное мясо, то подождите, когда с туши уйдет кровь, а само мясо основательно промаринуйте. Если вы решили приготовить шашлык из баранины, знайте: лучше использовать мясо молодого, нежирного барашка. Весь лишний жир нужно срезать до того как разделать мясо на кусочки. Для шашлыка из свинины хорошо подходят шейка, окорок или ребра. Ребра нарезаются попарно. В момент нанизывания на шампуры, прокалывают мясо между костями. Для шашлыка из говядины предпочтительнее брать вырезку и хорошо бы предварительно замочить мясо в газированной воде - так шашлык из говядины получится мягким.
Шашлыки из свинины
Шашлык с томатами
Ассорти на вертеле
Шашлык Ароматный
Шашлык Вкусный
Шашлык с гранатовым соком
Шашлык Пивной
Шашлык в розовом соусе
Шашлык в кефире
Шашлык Пикантный
Шашлык Пикантный
Шашлык в белом вине
Шашлык по-кавказски
Шашлык в майонезе
Шашлык Молдавия
Шашлык с маринованными помидорами
Шашлык в лимонном соке
Шашлык с маринованными яблоками
Шашлык из свинины с кориандром
Мясо по-индонезийски
Острые свиные ребрышки
Чайный шашлык
Сате из свинины на палочках
Глазированные свиные ребрышки
Шашлык с лимонами и аджикой
Бифштексы с бананами
[показать] Шашлыки из баранины
Шашлык из баранины с луком
Шашлык Кавказский
Шашлык по-азербайджански
Шашлык Йогуртовый
Шашлык со шпиком
Шашлык Быстрый
Шашлык по-домашнему
Шашлык острый в апельсиновом соусе
Шашлык с кабачками
Шашлык из молодого барашка
Шашлык Узбекский
Шашлык по-гречески
Шашлык по-армянски
Шашлык по-казахски
Бараньи ребрышки в маринаде из киви
Бараний бок с копченой грудинкой
Баранина с имбирем
Рубленая баранина на вертеле (люля-кебаб)
Пряная баранья нога
[показать] Шашлыки из
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ПИКНИКА
Это цитата сообщения kru4inka Оригинальное сообщение
Красная рыба на гриле.
[450x300]Ингридиенты: Филе любой красной рыбы, лимон, оливковое масло, петрушка, соль, перец.
Приготовление: Филе рыбы нарезать прямоугольными кусочками, посолить, поперчить, полить соком лимона и оливковым маслом, добавить нарезанную петрушку.
Аккуратно перемешать и оставить мариноваться на 30 мин.
Аккуратно нанизать кусочки рыбы на деревянные палочки.
Жарить на углях, часто переворачивая, до готовности.
Приятного аппетита!
Источник: nym-nym.msk.ru
***********************************************************************************
На сайте "Анапа - Джемете" http://anapa-w.ru/ Вы можете узнать всю информацию о частной гостинице "Ностальжи". Здесь Вас ждет очень приятный отдых, море, пляжи и комфортные номера гостиницы.
***********************************************************************************
Полиэтиленовые пакеты, различных расцветок и формы можно заказать на сайте
http://maximplus.ua/ компании ООО "Максим", которая является ведущим производителем упаковки и полиэтиленовых пакетов.
Одним из видов производства этой компании является производство пакетов с логотипом , которые очень широко используются в настоящее время различными компаниями..
Это цитата сообщения нармина_насруллаева Оригинальное сообщение
Рецепты на мангале и на гриле
Начинается дачный сезон, и конечно же отдых на природе!!! В том числе и сезон шашлычков. Собирала для вас разные рецепты на мангале!
Это цитата сообщения Жагуара Оригинальное сообщение
154 Рецепта Шашлыков
154 Рецепта Шашлыков
В эти выходные открываем с друзьями шашлычный сезон.
Даже не знаю какие из этих шашлыков выбрать ) Хочется всех понемножку ))
Шашлыки из говядины
Шашлык в красном вине
Шашлык Сибирский
Шашлык по-грузински
Шашлык из говядины с шампиньонами
Шашлык по-узбекски
Шашлык Мцвади по-грузински
Шашлык Ташкентский
Шашлык с помидорами
Шашлык Гранатовый
Говядина по-дальневосточному
Шашлык по-чувашски
Рубленое мясо на вертеле
Бастурма грузинское блюдо
Говядина, маринованная в текиле (Мексиканская кухня)
Гриль-колбаски
Котлеты Шатобриан с оливковым соусом
Шашлык из говяжьей вырезки
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ПРО ЛЮЛЯ-КЕБАБ И КОЕ ЧТО ЕЩЁ...
КЕБАБ- Кебаб это не шашлык ,это целая философия и приготовить настоящий кебаб много сложнее, чем просто замариновать и поджарить мясо !
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
РЕЦЕПТЫ ШАШЛЫКОВ. ПРОБУЕМ 4 НОВЫХ МАРИНАДА
Это цитата сообщения Santa_Alina Оригинальное сообщение
Шашлык из духовки"Любителям запеченного лука"
Это цитата сообщения Santa_Alina Оригинальное сообщение
КУРИНЫЙ ШАШЛЫК в йогуртовом маринаде
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
непередаваемо вкусный шашлычный соус к шашлыку на сковороде
Лето...Хочется весeлых посиделок у костра и, конечно, шашлыков, а к ним вкусного соуса, рецепт которого я и хочу предложить вашему вниманию. Соус настолько вкусен, что я даже согласна, чтобы вы поколотили меня за использование в нeм кетчупа. Не верите?
А вы попробуйте!..
[640x480]
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Секреты шашлыков
Это цитата сообщения Mages_Queen
Мастер-класс по шашлыкам от кулинарного «гуру» интернетов, писателя и специалиста по восточной кухне Сталика Ханкишиева (aka Stalic).
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Ужасы черной плесени и как от нее избавиться навсегда
Вы увидели черные пятна в своей ванной и почуяли неприятный запах? Причина этого – появившаяся плесень. От черной плесени необходимо срочно избавиться, поскольку она может негативно повлиять на ваше самочувствие, а именно вызвать аллергию и астму. Особенно важно как можно скорее избавиться от плесени, если в вашем доме проживают пожилые люди или дети, поскольку это может серьезно ослабить их иммунитет.
Среди огромного количества химических веществ вы можете найти то, что может уничтожить плесень, однако загрязнение вашего дома с помощью токсичных паров не слишком-то вдохновляет, не правда ли? Поэтому лучше всего воспользоваться наиболее естественными средствами для выведения черной плесени в вашей ванной.
Это цитата сообщения Zolushka8 Оригинальное сообщение
Лечим горло гвоздикой...
|
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Приготовление кролика по-королевски
Совсем не известно, почему это блюдо так названо кролик по-королевски. Может его ели короли, или быть может кулинарный гений, сотворивший это блюдо увидел в нем что-то особенное. Ну, впрочем, это не важно. Приготовленный кролик по-королевски получается очень нежным, диетическим, сочным. Для приготовления кролика по-королевски нам понадобится мясо кролика, лук, сыр, сметана. Правда мясо кролика имеет специфический привкус. Для того, чтобы убрать привкус мяса, нужно замочить его в воде с уксусом на 30-60 мин. Затем мясо хорошо промываем водой и готовим. Приготовленный кролик по-королевски - это очень вкусно.
Рецепт приготовления кролика по-королевски:
- кролик 1 тушка
- лук 3 шт.
- твердый сыр 150-200 гр.
- сметана 250-300 гр.
- соль, перец, лавровый лист, душистый перец по вкусу.
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Салат с семгой, рисом и огурцом в двух вариантах
|
Ингредиенты для салата:
|
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Подчеревок запеченный в духовке в рукаве
|
Ингредиенты
|