Трачу полчаса, а зимой удовольствие!

В видео ниже я показала подробно этот рецепт и еще несколько рецептов из баклажанов. рассказала, как замораживаю баклажаны, чтобы они после разморозки не получились, как "размазня". Посмотрите, вам понравится:

Заметила, сколько ни готовь - уже в декабре ничего не остается! Да, можно овощи заморозить, и зимой готовить что-то подобное. Но это все не то!

Именно в таком видео у нас эта заготовка "улетает" просто! Безумно вкусно! Когда нет времени готовить ужин, открываю баночку - и все довольны. Особенно вкусно со свежим хлебушком!..

 

 

Как готовить

Баклажаны нарезаю кружочками толщиной примерно 1 см. Затем разрезаю на 4 части. Кожицу с баклажана не убираю. Нам она не мешает. И кусочки баклажана остаются целенькими.

 

 

Перекладываю кусочки баклажана в миску, солю, перемешиваю и оставляю так минут на 20. Затем баклажаны промываю и слегка отжимаю.

В глубоком сотейнике разогреваю растительное масло и обжариваю лук до прозрачности. Затем отправляю к луку морковь. Все нарезаю крупно.

 

 

 

 

Насколько просто делать этот салат, настолько же он вкусный. Помидоры 🍅получаются твёрдые, не разваренные, пропитанный ароматом специй из маринада. 😋 Мне этот салат нравится делать не из совсем зелёных помидоров, а из тех, которые начали уже немного "белеть", то есть вот вот станут бурелыми.

 

 

Помидоры режем на 4 - 6 частей, удаляя уплотнение около плодоножки.

 

 

Болгарский перец режем соломкой. Если любите поострее - добавьте мелко порезанный горький перец.

 

 

Лук режем полукольцами.

 

Сегодня предлагаю приготовить маринованный болгарский перец на зиму. Готовить очень просто, а получается очень вкусным, просто объедение

Ингредиенты:

1. Сладкий болгарский перец - 2 кг.

2. Морковь - 2 шт.

3. Чеснок - 3 головки.

4. Свежая зелень ( петрушка и укроп) - по одному пучку.

Для маринада:

1. Вода - 300 мл.

2. Растительное масло - 200 мл.

3. Уксус 9% - 50 мл.

4. Соль - 2 ст. ложки.

5. Сахар - 1 ст. ложка.

6. Чёрный перец горошком - 5 шт.

Выход: 3 банки объёмом 500 мл.

Способ приготовления:

1. Морковь натираем на тёрке для моркови по-корейски.

2. Три головки чеснока натираем на мелкой тёрке и отправляем к моркови.

3. Пучок свежего укропа и петрушки мелко нарезать и отправить к остальным овощам и тщательно перемешать.

4. Сладкий перец очистить от плодоножек и семян, нарезать полосками или крупными кусочками.

5. Для маринада в кастрюле смешиваем 300 мл. воды, 200 мл. растительного масла и 50 мл. уксуса 9%. Так же добавляем 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сахара и чёрный перец горошком. Ставим на огонь и доводим до кипения. В кипящий маринад порциями отправляем перец и варим 3 минуты.

6. По чистым баночкам раскладываем перец, переслаивая измельченным чесноком, морковью и