Помните огурцы в больших банках на полках советских магазинов? Мы могли за обедом такую баночку легко опустошить! Напишите, если помните вкус тех огурчиков. А вам они нравились?

Я их просто обожала! И я нашла этот рецепт! Теперь остальные огурцы (кроме еще кисленьких бочковых, конечно) у нас "не идут".

КАК ГОТОВИТЬ:

Огурцы замачиваю в холодной воде на пару часов. Воду можно один-два раза поменять. Конечно, салатные огурчики не подойдут! Покупаю (и выращиваю немного) те сорта, которые подходят для консервирования.

 

 

 

Банки у меня сегодня 1,5 литра. Но, конечно, можно взять любые. Ингредиенты для маринада я укажу на 1 литр воды.

На дно банки - один-два зубчика чеснока. Много чеснока не добавляю. Можно, кстати, и вовсе его исключить - хуже не будет.

Укладываю огурчики. Можно, конечно, добавить корень или листья хрена, листочки вишни или черной смородины... Но для этого рецепта я такие добавки не использую.

 

 

 

А вот укроп нужен. И веточки свежего укропа, и зонтики укропа с семенами нарезаю ножницами. Но укроп я добавлю в банки позже.

 

 

 

А пока заливаю банки с огурцами кипятком, прикрываю крышками и оставляю на 7-10 минут. Затем воду из банок сливаю в кастрюлю (на этой воде буду готовить маринад).

А пока маринад готовится, огурчики заливаю кипятком еще раз. "Вторую" воду я уже солью в раковину. Если я знаю, что хранить банки буду в подвале, достаточно и одной заливки кипятком (в этом случае огурцы "согреваются" минут 10-12, а маринад в это время я готовлю на чистой воде).

Если огурчики будут хранится при комнатной температуре, рекомендую все же две заливки кипятком (как я и показала в видео).

Маринад у меня сегодня из расчета на 2,5 литра воды. Это как раз хватает на 4 полуторалитровые банки. В воду добавляю соль, сахар, довожу до кипения и вливаю уксусную

Каждый год заготавливаю большое количество банок с огурцами, некоторые раздаю родственникам, все всегда довольны моими огурчиками.

Самое долго для меня это стерилизация банок, я решила, что не буду их стерилизовать, и вот уже лет 10 я просто прогрева банки горячие водой. Это самый простой способ, и я им очень довольна. Но вы можете стерилизовать, как вам удобно, как научили вас бабушки или мамы.

Рецепт вкусных и хрустящих огурчиков на зиму, самый простой и легко запомнить.

1. Замочить огурчики в холодной воде, тщательно промыть каждый огурчик от грязи под проточной водой.

У меня подруга моет огурцы губкой🤣, говорит так легче отмыть грязь и они точно будут чистые. А ей говорю, может быть ещё с щёткой их мыть? 😉 Этот способ не для меня.

 

 

 

Мои огурчики в тазике, замоченные на 2-3 часа, фото автора

Подготовить нужное количество банок, я в тот раз не рассчитала и банок пришлось добавить. Крышек у меня всегда в достатке, еще с прошлого года.

 

 

 

баночки

2. Промыть под горячей водой банки, сначала с пемолюксом, можно с фейри, но потом обязательно нужно промыть с содой, чтобы убрать до конца все мыло.

 

 

 

Промыть банки с содой

3. Стерилизация на несколько минут.

В каждую баночку налить теплой или прохладной воды, а далее налить кипяток до половину, и пусть так по стоят пару минут.

 

 

• 4 яйца 
• 1 стакан сахара 
• 100 гр растопленного сливочного масла 
• 5 столовых ложек сметаны 
• 2 стакана муки 
• 1 пакетик ванильного сахара 
• 2 чайные ложки разрыхлителя ⠀ 

Приготовление: 

1. Сахар, яйца, ванильный сахар растереть. Туда же добавить масло и сметану. Хорошо взбить. 
2. Дальше мука и разрыхлитель. Продолжаем взбивать до однородной массы. Я все делаю миксером. 
3. Формы для кекса заполнить на 2/3. 
4. Выпекать при 200-210 градусах 20 минут.